養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢淺析

段智麗

(云南省永平縣廠街彝族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心獸醫(yī)站,云南永平 672600)

養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢淺析

段智麗

(云南省永平縣廠街彝族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心獸醫(yī)站,云南永平 672600)

養(yǎng)豬業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。但養(yǎng)豬效率、豬肉品質、豬肉安全、養(yǎng)豬環(huán)境、養(yǎng)豬生豬經(jīng)營模式與養(yǎng)豬生產(chǎn)大國不相適應?，F(xiàn)在已經(jīng)到了經(jīng)濟結構調整、發(fā)展方式轉變的關鍵時期，生豬產(chǎn)業(yè)和其他行業(yè)一樣，正從以數(shù)量增長為主轉向提高質量、優(yōu)化結構和增加效益?，F(xiàn)代畜牧業(yè)需要的是懂技術、會管理、善經(jīng)營的復合型應用人才。這是擺在我們每一個畜牧業(yè)建設者面前的重要課題與任務。

養(yǎng)豬業(yè) 結構調整 發(fā)展趨勢

1 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)具有四大特點。（1）標準化生產(chǎn)，全面實施養(yǎng)豬機械化、電氣化、自動化到智能化；（2）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，全面推行分工與合作的產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式；（3）生態(tài)化發(fā)展，完全做到糞尿減量化、無害化和再生資源化利用以及種養(yǎng)生態(tài)結合；（4）動物飼養(yǎng)福利化，從豬場建設、生產(chǎn)方式、運輸?shù)酵涝兹骟w現(xiàn)人文關懷和人畜和諧友好相處。

2 我國養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展存在問題

（1）生豬生產(chǎn)性能低：我國養(yǎng)豬業(yè)主要技術指標近期目標母豬年產(chǎn)窩數(shù)低；年供商品仔豬數(shù)量農(nóng)戶僅為13～14頭；集團化規(guī)模豬場也只有16～17頭；肉豬全程料肉比在3.0以上。2010年我國生豬出欄率和酮體重分別只有142.0%和76.0kg/頭；發(fā)達國家丹麥達到172.0%和88.0kg/頭；美國達到175.0%和90.0kg/頭；近年各發(fā)達國家由于育種技術、營養(yǎng)飼料技術和環(huán)境設備技術的進步，生產(chǎn)性能仍在提升之中。

（2）品種選育落后：種豬生產(chǎn)位于生豬產(chǎn)業(yè)鏈頂端，技術含量高，是養(yǎng)豬業(yè)的核心競爭力，是養(yǎng)豬強國的標志。但我國至今仍未培育出自己的種豬，我國種豬長期依賴進口，與養(yǎng)豬大國名號不符。我國長期以來“重引進，輕選育，重改良，輕保護”，從而陷入“引種—退化—再引種”的怪圈，可悲可嘆。

（3）飼料資源匱乏：當前，我國糧食安全問題十分嚴峻。據(jù)測算：2020年、2030年我國飼料用糧將分別占糧食總量43%、50%。我國大豆80%依賴進口；優(yōu)質魚粉90%依靠進口；玉米、大麥、小麥、高粱也部分進口。

（4）養(yǎng)豬生產(chǎn)與環(huán)境污染間矛盾突出：現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模發(fā)展和擴大，帶來的水污染和生態(tài)問題日趨嚴重，越來越受到社會與政府的關注。以犧牲環(huán)境為代價來發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)將會受到極大限制。

（5）養(yǎng)豬生產(chǎn)受疫病威脅嚴重：由于生豬生產(chǎn)引種和疫苗進口，種源和商品豬流通；加之養(yǎng)豬生產(chǎn)環(huán)境控制不到位，防疫體系不完善，綜合防治措施不力。造成經(jīng)典的豬病未能得到全面、有效的控制，如大腸桿菌病、豬瘟、口蹄疫、傳染性胃腸炎等；一些新的傳染病也隨之帶入、引入，如藍耳病、圓環(huán)病毒病等。

（6）生產(chǎn)工藝與設備落后：“全進全出”，分段飼養(yǎng)工藝，多點生產(chǎn)工藝在我國規(guī)模豬場未全面推廣與應用。豬場盲目推廣使用懷孕母豬限位欄飼養(yǎng)工藝，造成母豬難產(chǎn)、肢蹄病多發(fā)，母豬淘汰率高。豬場清糞設施和工藝不到位，造成小環(huán)境糞尿污染嚴重，不利于衛(wèi)生管理和疫病防治。保溫、通風設備，飼喂、飲水設施不規(guī)范、不到位。

（7）養(yǎng)豬生產(chǎn)人員素質低且不穩(wěn)定。

3 我國現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的方向

（1）養(yǎng)豬規(guī)模趨向于“適度規(guī)?！保河捎谖覈丝诒姸啵瑖撩娣e相對有限，地理環(huán)境、氣候環(huán)境和社會環(huán)境復雜，美國大型養(yǎng)豬企業(yè)模式對我國來說難以實現(xiàn)。學習推廣應用荷蘭、丹麥等歐洲國家“適度規(guī)?！奔彝マr(nóng)場模式更適合我國實際情況。

（2）重視和建立健全豬育種體系：我國豬的品種資源豐富，應借鑒他國成功育種經(jīng)驗，結合我國市場需求特點，建立和完善相應的國家級和省級育種體系；統(tǒng)一育種目標、性能測定和遺傳評估方法；培養(yǎng)自有知識產(chǎn)權的新品種、新品系和配套系，實現(xiàn)我國種豬自給和健康發(fā)展。

（3）養(yǎng)豬生產(chǎn)推行“生態(tài)化”：按照資源節(jié)約、環(huán)境友好的經(jīng)營發(fā)展理念，應用豬生理、生物學特性進行組織生產(chǎn)，做到豬與人、豬與環(huán)境的和諧共存發(fā)展。

（4）養(yǎng)豬生產(chǎn)管理趨向“智能化”：通過監(jiān)控預警技術、自動控制技術、智能感知技術、互聯(lián)網(wǎng)技術的應用實現(xiàn)精細化管理和遠程移動管理決策。

（5）建立合理的生產(chǎn)經(jīng)營模式。

4 養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的思考

轉變生產(chǎn)方式，實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，達到人、動物、自然協(xié)調發(fā)展，提高產(chǎn)品質量和市場競爭力，增加經(jīng)濟、社會效益，改善生態(tài)環(huán)境。

（1）適度控制生豬飼養(yǎng)量；以年需生豬7億頭，母豬年提供肥豬20頭計算，我國僅需飼養(yǎng)3000萬頭母豬就足夠保證供應。

（2）調整和控制規(guī)?；B(yǎng)豬規(guī)模必須考慮環(huán)境污染、疫病控制問題，提倡適度規(guī)模養(yǎng)豬，建議專業(yè)戶年出欄肥豬300～500頭，中、小型豬場小于3000頭，大型豬場小于10000頭。

（3）改變生產(chǎn)工藝，強化糞污處理。

（4）調整屠宰場布局，活豬就近屠宰；降低運輸成本，防止疫病傳播。

（5）發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高市場競爭力。

①產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是行業(yè)形勢發(fā)展的需要；

②我國養(yǎng)豬業(yè)處在數(shù)量型向質量型轉變期，必須轉變養(yǎng)豬生產(chǎn)方式，推進健康養(yǎng)殖，是以優(yōu)質、高效、安全、環(huán)保為主要內(nèi)涵的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)，是在追求數(shù)量增長為主的傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)的基礎上，集數(shù)量、質量、生態(tài)并重發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)；

③按照現(xiàn)代制度組織企業(yè)集團，將種豬繁育、商品豬生產(chǎn)、屠宰加工、市場銷售不拘一格形成利益共同體，實施產(chǎn)業(yè)集團化經(jīng)營；

④可以通過重組、合資、合作、股份制等多種形式組建產(chǎn)業(yè)化集團；

⑤集團化運作有利于降低單一產(chǎn)品的市場價格風險，有利于控制產(chǎn)品質量和實施品牌戰(zhàn)略，對資金人才等資源的利用更加合理，降低終端產(chǎn)品到餐桌食品的成本，在市場競爭中處于有利地位；

⑥豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化對于解決加工企業(yè)穩(wěn)定原料（生豬），對于養(yǎng)豬發(fā)展，對于農(nóng)民增收都起積極作用，這是一個雙贏策略；

⑦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展可以造就一個地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。綜上所述，養(yǎng)豬業(yè)必須以環(huán)境控制及先進設備的配置為前提，依靠優(yōu)良種豬的培育和應用，保證提供營養(yǎng)平衡全價配合飼料，制定規(guī)范化制度化的防疫措施，依靠職業(yè)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)豬經(jīng)營管理理念，從而真正實現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)豬向規(guī)?；s化現(xiàn)代化養(yǎng)豬的飛躍。