堅(jiān)持品質(zhì)追求 伊利打造乳品全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全

堅(jiān)持品質(zhì)追求 伊利打造乳品全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全

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近幾年，在政府主管部門的嚴(yán)格監(jiān)管下，在整個(gè)行業(yè)的共同努力下，乳制品質(zhì)量保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，消費(fèi)者信心更是得到持續(xù)加強(qiáng)。根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局的抽檢結(jié)果顯示，2015年、2016年，國(guó)家對(duì)市場(chǎng)乳制品的抽檢合格率均達(dá)到99.5%，位列食品行業(yè)前茅。

專家表示，乳業(yè)能取得這樣的成績(jī)，關(guān)鍵在于做到了三點(diǎn)：源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，即用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)做好全過程的監(jiān)管。因?yàn)槿闃I(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、中間環(huán)節(jié)多，因此，要真正確保食品安全，必須打通全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，幫助和指導(dǎo)合作牧場(chǎng)以及供應(yīng)商，建立和提升質(zhì)量管理體系，增強(qiáng)自控能力，從而實(shí)現(xiàn)端到端的高標(biāo)準(zhǔn)管控和鏈接。唯如此，才能真正確保食品安全。

據(jù)了解，作為亞洲第一、全球乳業(yè)8強(qiáng)的伊利集團(tuán)，為更好地實(shí)現(xiàn)伊利即品質(zhì)的企業(yè)信條，即最高準(zhǔn)則是視品質(zhì)如生命，最高標(biāo)準(zhǔn)為100%用心、100%安全和100%健康，最高行為是人人都是品質(zhì)創(chuàng)造者，伊利根據(jù)全球健康食品產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì)，將質(zhì)量管理工作戰(zhàn)略升級(jí)為“質(zhì)量領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”，率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、把控、預(yù)防。

在產(chǎn)業(yè)鏈上游，截至2016年年底，伊利已用在奶源建設(shè)升級(jí)的費(fèi)用就累計(jì)高達(dá)135億元，且在全球范圍內(nèi)打造優(yōu)質(zhì)奶源的基礎(chǔ)上，在行業(yè)內(nèi)率先探索了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化牧場(chǎng)SOP管理，推出了現(xiàn)代奶農(nóng)培訓(xùn)項(xiàng)目，切實(shí)確保了原料奶的質(zhì)量安全可控。

在產(chǎn)業(yè)鏈中游，伊利設(shè)置“國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)線、嚴(yán)于國(guó)標(biāo)線的內(nèi)控線、嚴(yán)于內(nèi)控線的預(yù)警線”三條線質(zhì)量?jī)?nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目多達(dá)一千多項(xiàng)，無(wú)論是檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)還是檢驗(yàn)頻次，不僅高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，甚至高于歐美等很多國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)業(yè)鏈下游，伊利則嚴(yán)格規(guī)范物流，嚴(yán)把售后質(zhì)量跟蹤關(guān)，不僅在業(yè)內(nèi)率先建立完善的產(chǎn)品追溯程序，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品信息可追溯的全面化、及時(shí)化和信息化，讓老百姓買得安心用得放心，同時(shí)還建立了供經(jīng)銷商發(fā)展學(xué)院等培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步提升其售后管理水平，有效實(shí)現(xiàn)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的安全管控。

也正是基于這些努力，伊利生產(chǎn)出了真正符合“好奶源、強(qiáng)研發(fā)、嚴(yán)管理、優(yōu)物流、高標(biāo)準(zhǔn)”的“五星”優(yōu)質(zhì)乳，持續(xù)贏得消費(fèi)者的信賴。

正如伊利集團(tuán)副總裁包智勇講到的，乳企崛起的關(guān)鍵是消費(fèi)，提升消費(fèi)的關(guān)鍵是信心，而信心則在于質(zhì)量。誠(chéng)然，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不僅能提升人民群眾對(duì)食品安全的滿意度和獲得感，對(duì)食品企業(yè)來(lái)講，更是發(fā)展的根本動(dòng)力。