淺談畜禽產(chǎn)品藥物殘留破解辦法

宋國興

(永平縣博南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心,云南永平 672600)

淺談畜禽產(chǎn)品藥物殘留破解辦法

宋國興

(永平縣博南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心,云南永平 672600)

獸藥殘留現(xiàn)在已成為人們普遍關(guān)注的一個社會熱點(diǎn)問題。藥物殘留不僅可以直接對人體產(chǎn)生毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)，還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，還影響我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。因此必須采取有效措施，降低獸藥殘留。

藥物殘留 畜禽產(chǎn)品 原因

畜產(chǎn)品的藥物殘留是影響食品安全的重要因素之一。因人體與動物藥物代謝功能的差異造成部分獸藥對人體傷害較大，同時還會造成耐藥菌株的產(chǎn)生、過敏反應(yīng)、腸道菌群失調(diào)等。獸藥殘留，這不僅對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業(yè)的發(fā)展生態(tài)環(huán)境造成極大破壞。必須在畜牧生產(chǎn)實(shí)踐中規(guī)范用藥，同時建立起完備的監(jiān)控體系，制定相應(yīng)的法律條例，才能有效降低藥物殘留的發(fā)生。本文結(jié)合畜牧生產(chǎn)一線所遇到的實(shí)際情況就畜產(chǎn)品獸藥殘留問題從現(xiàn)狀、形成原因及個人建議幾個方面探討：

1 畜牧生產(chǎn)實(shí)踐中藥物的殘留超標(biāo)問題普遍存在，這是一個不容回避的問題

現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)濫用藥物的現(xiàn)象普遍存在，導(dǎo)致動物性食品中殘留過多，人體攝入后，影響人類的健康。在與養(yǎng)殖戶交流中經(jīng)常能聽到他們講一些“笑話”，諸如養(yǎng)雞戶從不吃雞肉，養(yǎng)魚的不吃魚蝦等，這從側(cè)面反映出一個可怕的現(xiàn)實(shí)——獸藥殘留有多嚴(yán)重。

2 畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的主要原因

主要是經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使和科學(xué)知識的缺乏。具體表現(xiàn)為以下幾個方面：

2.1 獸藥產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中被濫用

（1）獸藥超范圍、超劑量使用。散養(yǎng)戶對獸藥應(yīng)用缺乏科學(xué)規(guī)范認(rèn)識和科學(xué)的指導(dǎo)，完全憑感覺，導(dǎo)致獸藥被濫用。

（2）有養(yǎng)殖戶認(rèn)為人用藥物比獸藥好，就隨意將其應(yīng)用到畜禽身上，最終通過食物鏈轉(zhuǎn)嫁到人身上，造成耐藥菌株的產(chǎn)生，危害人體健康。

（3）因現(xiàn)行的基層獸醫(yī)人員絕大多數(shù)是個體經(jīng)營，其收入主要靠診療服務(wù)，直接造成部分獸醫(yī)為了利益大肆超劑量、超范圍使用獸藥。

2.2 養(yǎng)殖過程中還有一個造成藥物殘留超標(biāo)的重要原因就是停藥期不足

現(xiàn)實(shí)中大部分散養(yǎng)戶根本就沒有停藥期這一概念，甚至出現(xiàn)部分養(yǎng)殖戶畜禽出現(xiàn)疾病后就大量使用藥物，如果仍未好轉(zhuǎn)就將病畜低價賣給無良商家，通過各種渠道流入市場。

2.3 獸藥流通渠道多，監(jiān)管環(huán)節(jié)漏洞大，質(zhì)量無保障

一些獸藥批發(fā)商和小獸藥生產(chǎn)廠家，不定時送貨上門，無規(guī)律，隨意性大，流動性很大，獸藥市場監(jiān)管治理的難度增加。少數(shù)獸藥經(jīng)營者法律意識淡薄，唯利是圖，違法經(jīng)營一些不合格產(chǎn)品、更有甚者利益偷偷經(jīng)營使用一些國家明令禁止的藥物及添加劑，一些科研院所研制生產(chǎn)的未取得批準(zhǔn)文號的中試產(chǎn)品銷售也較為普遍，部分養(yǎng)殖企業(yè)、飼料廠違規(guī)經(jīng)營獸藥，這些因素都為畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全埋下了巨大隱患。

執(zhí)法手段、執(zhí)法裝備落后，沒有充足的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)等難題直接影響了獸藥監(jiān)管工作的正常開展。

2.4 獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營主體的違法成本過低、對違法懲處效果不明顯

對違法主體來說違法所得遠(yuǎn)高于違法成本，它就會鋌而走險。最近央視曝光獸藥廠非法添加抗生素一案可以清楚地看到部分正規(guī)獸藥生產(chǎn)企業(yè)為了利益居然采取偷梁換柱的手段生產(chǎn)劣質(zhì)獸藥，這些企業(yè)生產(chǎn)的很多藥，其成分和國家的批號都不相符，甚至成了行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。這也是造成畜禽產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)的另一個重要原因。知道違法違規(guī)還要這么做，原因是這些制售者認(rèn)為，殺菌效果好養(yǎng)殖戶才會愿意購買，他們才有利可圖，為了商業(yè)利益，他們更愿意鋌而走險，違法違規(guī)制售假藥。

3 減少和改善畜禽產(chǎn)品藥物殘留是個系統(tǒng)性的工作，需要從以下幾方面入手

從法律層面強(qiáng)化對獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營流通領(lǐng)域的監(jiān)管，加大對違法企業(yè)和個人的打擊力度，大幅度提高違法成本，讓違法者無利可圖；對于部分違法添加違禁品的企業(yè)和個人視其情節(jié)嚴(yán)重程度給予相應(yīng)處罰?？商接懶Х骂愃浦卫砭岂{一樣，將性質(zhì)惡劣、危害巨大的列為危害公共安全處罰。

規(guī)范獸藥流通環(huán)節(jié)的管理，杜絕獸藥流通渠道眾多，假藥、劣質(zhì)藥泛濫的局面，可效仿人用醫(yī)藥流通管理體制，成立綜合采購平臺，面向全國規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)招標(biāo)采購，同時向各個有資質(zhì)的獸藥經(jīng)營企業(yè)和個人提供合格的獸藥，供其經(jīng)營使用。

（3）各級地方農(nóng)業(yè)職能部門應(yīng)規(guī)范獸藥使用，從使用人員資質(zhì)準(zhǔn)入、技術(shù)培訓(xùn)、考核管理等方面進(jìn)行監(jiān)督管理。

①建立獸藥使用人員的資質(zhì)準(zhǔn)入制度，將沒有資質(zhì)的人員逐步清理出去，從根本上保障獸藥使用人員專業(yè)素質(zhì)。

②各職能部門要切實(shí)履行好對一線技術(shù)人員的培訓(xùn)職責(zé)，讓一線獸醫(yī)技術(shù)人員及時掌握新的技能知識，防止知識老化，安全、合理地使用各種藥物，以適應(yīng)現(xiàn)階段畜牧生產(chǎn)的需要。

③職能部門要加強(qiáng)對獸藥使用人員的日常監(jiān)督管理工作，強(qiáng)化對有資質(zhì)的技術(shù)人員的監(jiān)督考核，及時糾正、查處各種違規(guī)用藥行為。

④提高一線人員特別是村級畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的工資待遇。沒有基本待遇工作積極性無從談起，大多數(shù)人都不愿意從事這項(xiàng)工作，更別談對其嚴(yán)格管理。

（4）有效控制動物源性食品源頭污染的一大關(guān)鍵還在于加強(qiáng)對養(yǎng)殖人員的宣傳教育。只有讓廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)識到濫用藥物對人、畜禽以及環(huán)境的危害性，畜牧生產(chǎn)中合理使用藥物的愿望才有可能實(shí)現(xiàn)。

（5）建立完善、高效的監(jiān)測體系，把好畜產(chǎn)品進(jìn)入餐桌前的最后一道安全關(guān)口。改變現(xiàn)有的落后檢測手段，配備種類齊全的便攜式快速檢測儀器，能夠?qū)ι鲜星暗男螽a(chǎn)品藥物殘留做出全面、快速、準(zhǔn)確的檢測結(jié)論。

由于獸藥被濫用，肉類產(chǎn)品的獸藥殘留量過多因而影響人類的健康，要想徹底解決獸藥濫用的問題依然任重而道遠(yuǎn)，這需要全體從業(yè)人員對此給予高度的重視，更需要從制度和法律層面，加強(qiáng)對獸藥產(chǎn)品從生產(chǎn)、流通到使用全過程的監(jiān)管。