淺談黃牛雜交改良

卡別爾·木哈買提 宋晶

（新疆昌吉回族自治州木壘哈薩克自治縣動物疾病預(yù)防控制中心 831900）

淺談黃牛雜交改良

卡別爾·木哈買提 宋晶

（新疆昌吉回族自治州木壘哈薩克自治縣動物疾病預(yù)防控制中心 831900）

1 新疆黃牛雜交改良的必要性

新疆幅員遼闊，全區(qū)各地氣候條件、飼料飼養(yǎng)等條件差異很大。對黃牛品種改良需要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)行。

新疆黃牛傳統(tǒng)上均為放牧役用牛，產(chǎn)肉率低，育肥效果差，而國外典型肉牛品種例如安格斯及西門塔爾等具有典型的肉牛體型，產(chǎn)肉效率高，生長速度快。木壘哈薩克自治縣肉牛生產(chǎn)歷史較短。近年來才逐步把部分放牧役用牛轉(zhuǎn)為肉牛飼養(yǎng)。而肉牛生產(chǎn)發(fā)達(dá)國家的肉牛生產(chǎn)歷史較長，已高度專業(yè)化。根據(jù)木壘哈薩克自治縣黃牛的生產(chǎn)性能，利用優(yōu)質(zhì)肉牛品種進(jìn)行雜交改良，生產(chǎn)雜交肉牛，用于肉牛生產(chǎn)是必要的。

近年來，新疆引進(jìn)了許多優(yōu)良肉牛品種，例如西門塔爾、安格斯等，并開展與本地黃牛的雜交改良工作取得了顯著的生產(chǎn)效果。

2 生產(chǎn)商品肉牛的雜交模式

不同品種牛的遺傳性存在差異，兩品種雜交可以產(chǎn)生雜交優(yōu)勢，這是肉牛雜交改良的基本原理。肉牛雜交改良可以在不同本地品種之間進(jìn)行，也可以在本地品種與國外肉牛品種之間進(jìn)行。本地品種與國外品種之間的遺傳差異較大，獲得的雜交優(yōu)勢也比較明顯，因此，這種雜交改良方式應(yīng)用的較多。

在國際市場上，對肉牛生產(chǎn)效率及牛肉質(zhì)量的要求很高，例如，牛肉質(zhì)量包括嫩度、大理石花紋、牛肉外包裹適量的脂肪、肉牛貨架期及牛肉的營養(yǎng)成分等。單一品種的肉牛所生產(chǎn)的牛肉難以滿足很多指標(biāo)的要求，因此，對肉牛進(jìn)行雜交改良，以便取長補(bǔ)短，滿足牛肉生產(chǎn)的要求是非常必要的。

20世紀(jì)80年代，國際上對肉牛選種的目標(biāo)是選擇體型高大的種牛。但高大母牛與體型小的母牛所生的犢牛并沒有很大差別，而體型小的母牛消耗飼料少且容易管理。因此很多人認(rèn)為，理想母牛應(yīng)該是中等身高，容易管理，犢牛斷奶時的體重至少能夠達(dá)到母牛體重的一半。加拿大的肉牛分為3大類:（1）母本品種:包括安格斯、海福特、短角牛、莫瑞灰等。這些肉牛的體型屬中等；（2）終端品種:包括夏洛來、利木贊、皮埃蒙特等大型肉牛品種；（3）兼用品種:包括西門塔爾等。新疆的主要黃牛品種比較適合作為肉牛雜交的母本。

為提高新疆黃牛的產(chǎn)肉性能，新疆開展肉牛雜交可以采用“本地黃牛×西門塔爾 （兼用品種）→雜交一代×利木贊（或皮埃蒙特或夏洛來）→雜交二代 （用于育肥）”的方式，這種雜交方式的目的是生長速度快、牛肉質(zhì)量好、能夠滿足市場要求的商品肉牛。

3 黃牛雜交改良中存在的問題

新疆肉牛業(yè)起步較晚，各項(xiàng)配套措施不夠完善，農(nóng)牧區(qū)的肉牛飼養(yǎng)不成規(guī)模，特別是在架子牛易地育肥的生產(chǎn)方式中，對肉牛的來源、品種等了解不足，使對肉牛的飼養(yǎng)管理缺乏針對性。另外，養(yǎng)殖戶對肉牛的飼養(yǎng)管理比較粗放，飼料搭配不當(dāng)或不進(jìn)行搭配，營養(yǎng)供應(yīng)不足，使雜交牛的生產(chǎn)性能不能充分發(fā)揮出來。這就是為什么犢牛出生時表現(xiàn)良好，而隨著時間的延長，生產(chǎn)效果逐漸不明顯的原因。

為了充分發(fā)揮優(yōu)良肉牛品種在黃牛改良中的作用，必須建立比較完善的育種配套體系，對雜交牛的品種組合與來源、種質(zhì)作詳細(xì)記錄，另外必須根據(jù)不同品種肉牛或雜交肉牛的特點(diǎn)滿足其營養(yǎng)需要。