中國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)要素配置分析

李 強韓治軍侯明權(quán)石 凱

（1山東省畜牧總站，山東濟(jì)南 250022；2山東省畜牧協(xié)會,山東濟(jì)南 250022；3山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會，山東濟(jì)南 250100）

中國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)要素配置分析

李 強1韓治軍2侯明權(quán)2石 凱3

（1山東省畜牧總站，山東濟(jì)南 250022；2山東省畜牧協(xié)會,山東濟(jì)南 250022；3山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會，山東濟(jì)南 250100）

生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素是維系生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的最基本條件，只有生產(chǎn)要素配置合理，才能發(fā)揮最大作用，使生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效益最大化。近些年來，中國生豬產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)前所未有的波動，甚至影響到人民生活，這與生產(chǎn)要素配置分布不均、利用不合理密切相關(guān)。本文初步討論了中國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素的分布，并分析生產(chǎn)要素配置狀況，為調(diào)整生產(chǎn)要素配置結(jié)構(gòu)提供理論依據(jù)。

生豬產(chǎn)業(yè)；生產(chǎn)要素；配置；分析

生產(chǎn)要素指進(jìn)行社會生產(chǎn)經(jīng)營活動時所需要的各種社會資源，是維系國民經(jīng)濟(jì)運行及市場主體生產(chǎn)經(jīng)營過程中所必須具備的基本因素[1]。對養(yǎng)殖業(yè)來說，生產(chǎn)要素是指投入養(yǎng)殖生產(chǎn)中的各種資源，以生豬產(chǎn)業(yè)來說，最根本的生產(chǎn)要素包括資本、勞動力和土地三個方面。隨著生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化、集約化養(yǎng)豬出現(xiàn)，使生豬產(chǎn)業(yè)分成不同的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，生產(chǎn)要素的內(nèi)涵也日益豐富，不斷有新的生產(chǎn)要素，如現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、管理、信息資源等進(jìn)入生產(chǎn)過程，在現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)大生產(chǎn)中發(fā)揮重大作用[2]；而且，生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素的結(jié)構(gòu)方式也在發(fā)生變化，養(yǎng)殖規(guī)模越大，生產(chǎn)力越發(fā)達(dá)，這些因素的作用越大。生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素配置的合理與否，將直接影響生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但目前國內(nèi)外相關(guān)的研究較少。人類對資源配置的研究最早始于對農(nóng)業(yè)資源配置的研究，雖然隨著農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中地位的降低，國內(nèi)外對農(nóng)業(yè)資源配置的研究已落后于對廣義資源配置的研究，但仍形成了一系列的理論和研究方法[3]。本文以生豬產(chǎn)業(yè)中的生產(chǎn)要素分布為探討對象，對當(dāng)前國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)相關(guān)要素配置進(jìn)行了初步分析研究，為避免行業(yè)波動、提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率和調(diào)整生產(chǎn)要素配置結(jié)構(gòu)提供理論依據(jù)。

1 中國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素分布

1.1 傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素分布

傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)主要包括農(nóng)戶庭院式養(yǎng)豬和養(yǎng)豬專業(yè)戶養(yǎng)豬等方式。這些養(yǎng)殖方式集約化程度低，養(yǎng)殖規(guī)模小，新生產(chǎn)要素少，主要包括資本、勞動力和土地三個方面的生產(chǎn)要素。其中，資本主要包括：豬只、飼料、圈舍及相關(guān)配套設(shè)施，其豬只來源多為自繁自養(yǎng)或者臨近農(nóng)戶（或?qū)I(yè)戶）的仔豬；飼料多為雜草及自家生產(chǎn)的玉米、稻谷、麩皮、秸稈等，僅有極少部分來自市場或飼料公司的濃縮料；圈舍多為自家勞動力所建，一般是磚木結(jié)構(gòu)的簡易圈舍。勞動力主要是老年、婦女或農(nóng)村剩余兼性勞動力。土地主要是自家院舍，性質(zhì)多為農(nóng)村集體建設(shè)土地。

1.2 新型生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素分布

隨著社會發(fā)展和科技進(jìn)步，中國生豬產(chǎn)業(yè)正在不斷由傳統(tǒng)農(nóng)戶散養(yǎng)為主導(dǎo)向規(guī)模養(yǎng)殖、分工合同制、上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟養(yǎng)殖等為主導(dǎo)的方式轉(zhuǎn)變，這就使得新型生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素比傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)更加多元化。

1.2.1 新型生豬產(chǎn)業(yè)的資本

在經(jīng)濟(jì)學(xué)中資本還可細(xì)分為資金資本、設(shè)備資本、人脈資本等。傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)的資本來源單一，多為農(nóng)戶自身原始資本投入；而新型生豬產(chǎn)業(yè)由于其規(guī)模、生產(chǎn)方式等與傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)不同，其資本來源廣泛、種類眾多，主要包括資金、豬只、廠房、設(shè)備、飼料等物質(zhì)資源。首先，資金除原始創(chuàng)業(yè)者的資金投入外，還包括銀行貸款、私募基金、股票基金、保險基金、證券基金等[4,5]。豬只來源和銷售更加多元化，不僅包括集團(tuán)或公司本身的豬只繁育，還有國內(nèi)、國外引種等；銷售不僅有自身產(chǎn)業(yè)鏈的屠宰加工，還有出口、對外貿(mào)易等。新型生豬產(chǎn)業(yè)廠房的選址、規(guī)劃和建設(shè)等也與傳統(tǒng)圈舍有很大不同。設(shè)備包括保育設(shè)備、照明設(shè)備、投料設(shè)備、飲水設(shè)備、糞尿處理設(shè)備、取暖設(shè)備、降溫設(shè)備、保定設(shè)備、飼料加工設(shè)備等。飼料主要為全價配合飼料，多來自集團(tuán)或公司內(nèi)部，由飼料相關(guān)部門研發(fā)生產(chǎn)。

1.2.2 新型生豬產(chǎn)業(yè)的勞動力

勞動力是指人的勞動能力，是蘊藏在人體中的腦力和體力的總和。傳統(tǒng)意義上的生豬產(chǎn)業(yè)勞動力主要是指養(yǎng)豬從業(yè)者的勞動力，主要為養(yǎng)殖人員。新型生豬產(chǎn)業(yè)的勞動力不僅有養(yǎng)殖方面的勞動者，還包括養(yǎng)豬集團(tuán)企業(yè)的腦力勞動者。根據(jù)職能不同，可將其分為企業(yè)管理人員，包括生產(chǎn)管理人員、企業(yè)決策人員等；技術(shù)服務(wù)人員，包括飼養(yǎng)技術(shù)人員、設(shè)備維護(hù)技術(shù)人員、研發(fā)技術(shù)人員等；市場銷售人員，包括市場推廣人員、市場維護(hù)人員、市場開發(fā)人員等。新型生豬產(chǎn)業(yè)勞動力的組成呈層次化、細(xì)節(jié)化和高學(xué)歷化等特征。

1.2.3 新型生豬產(chǎn)業(yè)的土地

集團(tuán)化、企業(yè)化的生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營更加復(fù)雜，其所用土地性質(zhì)也有多種，但主要性質(zhì)為城市建設(shè)用地，并根據(jù)公司和集團(tuán)的發(fā)展、規(guī)劃分為居住用地、公共管理與服務(wù)設(shè)施用地、商業(yè)服務(wù)業(yè)設(shè)施用地、工業(yè)用地、物流倉儲用地、道路與交通設(shè)施用地、公用設(shè)施用地、綠地與廣場用地等。

1.2.4 新生產(chǎn)要素

現(xiàn)代西方經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，最新的生產(chǎn)要素通常包括土地、勞動力、資本、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)信息和經(jīng)濟(jì)管理等六種。在現(xiàn)代化和集團(tuán)化的生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)上，新生產(chǎn)要素占總生產(chǎn)要素的比例越來越大，并在企業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、管理、信息資源等，都已和生豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切，并作為關(guān)鍵性的生產(chǎn)要素參與商品的生產(chǎn)和流通。

例如運用先進(jìn)的生物遺傳育種技術(shù)對豬只育種，選育出生長周期短、抗病能力強、抗應(yīng)激能力強、肉質(zhì)好的品種，這就使科學(xué)技術(shù)構(gòu)成生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素成為可能[6]。再如運用先進(jìn)的飼料軟件，根據(jù)豬只不同生長階段的營養(yǎng)需求及不同季節(jié)飼料成分來源的價格差異，選擇不同的飼養(yǎng)配方，使飼料成分既能滿足豬只日糧的營養(yǎng)需求，又能降低飼料成本，提高企業(yè)盈利水平。

管理是社會組織為了實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，以人為中心進(jìn)行的協(xié)調(diào)活動。在生豬產(chǎn)業(yè)中管理可以分為飼養(yǎng)管理和企業(yè)管理?？偟膩碚f，飼養(yǎng)管理主要是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在生豬產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用；企業(yè)管理可根據(jù)養(yǎng)豬企業(yè)集團(tuán)的內(nèi)部分工，分為人力資源管理、財務(wù)管理、生產(chǎn)管理、物控管理、營銷管理、成本管理、研發(fā)管理等。

信息同能源、材料并列為當(dāng)今世界三大資源。生豬產(chǎn)業(yè)的信息資源主要是應(yīng)用計算機技術(shù)和通訊技術(shù)來設(shè)計、開發(fā)和實施信息系統(tǒng)管理的資源。生豬產(chǎn)業(yè)的信息化，是對信息準(zhǔn)確、及時、有效的獲取、傳播和應(yīng)用，從而使生豬產(chǎn)業(yè)的信息及時準(zhǔn)確地在養(yǎng)殖場和市場中相互傳遞[7]。如現(xiàn)階段廣泛應(yīng)用于大型自動化養(yǎng)殖場的環(huán)境控制系統(tǒng)，可以根據(jù)最佳設(shè)定溫度自動調(diào)節(jié)通風(fēng)、溫度、光照等。對新型生豬產(chǎn)業(yè)，信息資源包括養(yǎng)殖場的生產(chǎn)動態(tài)信息、國內(nèi)外市場信息和國內(nèi)外現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)信息等三個方面。這些信息資源經(jīng)過反饋分析處理，并最終反饋至養(yǎng)殖場，使其對生產(chǎn)資料進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，使生產(chǎn)效益最大化。調(diào)整內(nèi)容主要包括豬只品種、存欄量、飼料配比、設(shè)備更新、廠房改造及新技術(shù)的應(yīng)用推廣等。如“4S養(yǎng)豬物聯(lián)網(wǎng)”系統(tǒng)通過信息傳感設(shè)備，把養(yǎng)豬投入品、產(chǎn)品及生產(chǎn)過程與互聯(lián)網(wǎng)連接起來，進(jìn)行信息交換和通訊，以實現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理網(wǎng)絡(luò)化[8]。

2 中國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素配置分析

從生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)要素來看，我國生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素配置在資本、勞動力、土地、新生產(chǎn)要素等方面差異巨大。

2.1 資本分析

隨著我國城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加快，我國生豬養(yǎng)殖模式也必然要從農(nóng)戶傳統(tǒng)養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。通過近些年的發(fā)展，我國傳統(tǒng)散養(yǎng)戶越來越少，規(guī)模化養(yǎng)殖程度得到了極大提高，如目前我國以養(yǎng)豬為主的上市公司已經(jīng)多達(dá)十幾個，但其在上市公司總數(shù)中的數(shù)量較少，市值所占比例較低[4,8]。生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模不同，資本參與的程度及作用也不同。傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)的資本投入小、利用率低、市場波動明顯。新型生豬產(chǎn)業(yè)的資本投資渠道多元化，并對企業(yè)和行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。資本的參與使企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、盈利能力、市場份額、行業(yè)地位、社會知名度等都得到跨越式的大發(fā)展，有利于提升行業(yè)整體形象和實力，穩(wěn)定行業(yè)的周期性波動，促進(jìn)行業(yè)新技術(shù)的應(yīng)用。但是目前我國生豬產(chǎn)業(yè)整體資本分散，局部資本分布不均，對我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成極大阻礙。

2.2 勞動力分析

傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)的勞動力人數(shù)多，但勞動力比例不合理，單純體力勞動力占勞動力總數(shù)的大部分，且僅僅作為機械化水平低的傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖機械替代。新型生豬產(chǎn)業(yè)的勞動力種類豐富，尤其是有企業(yè)腦力勞動者，但在多數(shù)規(guī)?；B(yǎng)豬集團(tuán)和企業(yè)都存在體力勞動者需求不滿、基層技術(shù)人員和管理人員流動性大、勞動力成本水平提高等問題[9]。

2.3 土地分析

傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)土地主要是自家院舍，土地基數(shù)和總數(shù)較大，但養(yǎng)殖規(guī)模?。患S污處理簡單、方便，多用于農(nóng)田或池塘施肥，資本投入少且生態(tài)環(huán)保，缺點是無法規(guī)?；凸I(yè)化操作。新型生豬產(chǎn)業(yè)土地為城市建設(shè)用地，建設(shè)時需要進(jìn)行環(huán)境評估，且生豬產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；潭仍礁?，對糞污處理越復(fù)雜、困難，使得糞污處理設(shè)備的投入、運行成本升高[10]。

2.4 新生產(chǎn)要素分析

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、管理、信息資源在傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)所占比重較小，這就使得傳統(tǒng)型生豬產(chǎn)業(yè)的飼養(yǎng)效益、抗風(fēng)險能力遠(yuǎn)低于新型生豬產(chǎn)業(yè)，而生產(chǎn)周期、勞動強度等遠(yuǎn)高于新型生豬產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、管理、信息資源在新型生豬產(chǎn)業(yè)的投入較大，對其產(chǎn)生的作用也較大，有效地提高了集團(tuán)企業(yè)的生產(chǎn)效益、降低了勞動強度、縮短了生產(chǎn)周期，加深了企業(yè)之間的交流，提高了集團(tuán)企業(yè)在養(yǎng)豬行業(yè)中的地位。但在新型生豬產(chǎn)業(yè)中，有些新生產(chǎn)要素投入資金較大，卻得不到有效利用，使生產(chǎn)要素閑置，造成了資源浪費，如公司投入大量資金和人才研制的新型技術(shù)，僅在公司內(nèi)部應(yīng)用，得不到推廣，不能大幅提高行業(yè)盈利。

3 解決方案

生豬產(chǎn)業(yè)相關(guān)生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置能夠帶來高效率的資源使用，其著眼點在于“優(yōu)化”，它既包括企業(yè)內(nèi)部的人、財、物、科技、信息等資源的使用和安排的優(yōu)化，也包括社會范圍內(nèi)人、財、物等生產(chǎn)要素配置的優(yōu)化。我國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素分布所帶來的問題，主要可以通過以下幾個方面進(jìn)行優(yōu)化。

3.1 加強龍頭企業(yè)的帶動作用

根據(jù)國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)要素的分布及分析可以得出合作養(yǎng)豬是目前符合中國國情及發(fā)展的優(yōu)良養(yǎng)豬模式。合作養(yǎng)豬是指產(chǎn)業(yè)企業(yè)和適當(dāng)規(guī)模的傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶，以“信任、公允、責(zé)任”為準(zhǔn)則，以利用各自優(yōu)勢為前提，在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中進(jìn)行專業(yè)化分工合作：即專注于肥育豬生產(chǎn)管理的適當(dāng)規(guī)模養(yǎng)殖戶，提供初始設(shè)備設(shè)施投資、勞動力和基層管理人員，擁有綜合利用豬糞、污水的土地；企業(yè)公司專注于種豬的育種和飼養(yǎng)管理，向適當(dāng)規(guī)模生態(tài)農(nóng)場提供保育豬、飼料、資金、技術(shù)、服務(wù)，按合同價格回收出欄肥育豬，進(jìn)行集中屠宰，加工豬肉產(chǎn)品，確保豬肉產(chǎn)品衛(wèi)生安全，并按合同條款結(jié)付報酬；且養(yǎng)殖戶可在公司的屠宰加工企業(yè)中參股。這種以合同制方式確定合作雙方的責(zé)任、利益等約定條款的養(yǎng)殖模式，簡稱“公司+適當(dāng)規(guī)模養(yǎng)殖戶”的合作養(yǎng)殖模式[11]。這種養(yǎng)殖方式有利于資源整合，能提高養(yǎng)豬效益、資源利用率和產(chǎn)業(yè)競爭力，充分利用雙方的資源優(yōu)勢，能夠有效地穩(wěn)定市場周期性波動、減少資源浪費。

3.2 加強畜牧業(yè)信息平臺建設(shè)，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)信息資源共享

加強行業(yè)信息引導(dǎo)，行業(yè)主管部門負(fù)責(zé)建立早期生豬生產(chǎn)預(yù)警和預(yù)報機制，生豬生產(chǎn)信息及疾病情況定期向社會發(fā)布。重點在生豬主產(chǎn)區(qū)域和銷售領(lǐng)域，加強信息發(fā)布和預(yù)警分析，引導(dǎo)行業(yè)合理安排生產(chǎn)，規(guī)避市場風(fēng)險，在引導(dǎo)適當(dāng)增加生豬養(yǎng)殖規(guī)模的同時，避免盲目生產(chǎn)，以合理利用生產(chǎn)要素而避免浪費和損失。

3.3 實時推出生豬期貨

大型生豬養(yǎng)殖和屠宰企業(yè)可以利用期貨市場，以期貨訂單的期貨市場信息，合理組織生產(chǎn)，并促進(jìn)生豬生產(chǎn)要素的合理配置，優(yōu)化資本投入，避免資源閑置浪費。此外，生豬期貨和生豬現(xiàn)實市場為政府調(diào)控提供了一個更有效的價格信號，可提高宏觀調(diào)控的前瞻性和有效性[12]。

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F326.3

A

1673-4645(2017)03-0049-04

2017-01-05

李強（1974-），男，畜牧師，主要從事畜牧科技推廣與服務(wù)工作