日光溫室無公害蔬菜生產(chǎn)問題及對策分析

汪志偉袁袁森袁努熱亞窯艾合買提袁肯吉古麗窯蘇力旦

（新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆吐魯番 838200）

日光溫室無公害蔬菜生產(chǎn)問題及對策分析

汪志偉袁袁森袁努熱亞窯艾合買提袁肯吉古麗窯蘇力旦

（新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆吐魯番 838200）

近年來，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，日光溫室面積逐年增大，無公害蔬菜的種植規(guī)模不斷擴大,成為農(nóng)民收入新的增長點。然而隨著種植面積的增加，日光溫室無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問題，如技術(shù)水平差、配套設(shè)施不健全等日益凸顯，成為影響菜農(nóng)增收的主要因素。本文在分析日光溫室存在問題的基礎(chǔ)上，提出了改進措施。

無公害蔬菜；存在的問題；發(fā)展對策

隨著生活水平的提高，人們的健康意識不斷增強，人們不再只滿足于吃飽和食用單一的蔬菜品種，因此，無污染、高質(zhì)量、高營養(yǎng)的無公害蔬菜越來越受到消費者青睞，生產(chǎn)無公害蔬菜成為蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展方向[1,2]。然而隨著種植面積的增加，日光溫室無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問題也逐漸凸顯，成為影響菜農(nóng)增收的主要因素。本文在分析日光溫室存在的問題上，提出了相應(yīng)的改進措施。

1 存在的問題

1.1 對無公害蔬菜生產(chǎn)的重要性認識不足

無公害蔬菜就是指將蔬菜中的有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)則是采用綜合技術(shù)措施，以預(yù)防為主，創(chuàng)造有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的生態(tài)條件，科學(xué)地選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，使蔬菜中的農(nóng)藥殘留量低于國家的標(biāo)準[3]。然而部分種植戶對日光溫室無公害蔬菜生產(chǎn)的重要性認識不足，為了單純追求經(jīng)濟效益，大量使用化學(xué)農(nóng)藥，使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴重超標(biāo)，達不到無公害蔬菜的要求，嚴重影響了無公害蔬菜的聲譽，制約了無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定快速發(fā)展，給人們的健康帶來了嚴重危害。

1.2 種植戶文化素質(zhì)偏低袁接受新技術(shù)能力弱

日光溫室無公害蔬菜生產(chǎn)是一項高投入高產(chǎn)出的技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，要求從業(yè)者有較高的文化素質(zhì)和技術(shù)能力，不能單一追求高產(chǎn)高效而忽略科學(xué)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和技術(shù)。然而，事實上由于歷史和地理環(huán)境的因素，大多數(shù)溫室蔬菜種植從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍偏低，生產(chǎn)管理上延續(xù)傳統(tǒng)的方式方法，對新事物的接受能力較差，導(dǎo)致一些新型技術(shù)和品種難以得到有效推廣，也是無公害蔬菜無法真正快速發(fā)展的重要原因[4]。

1.3 缺乏先進的綜合配套生產(chǎn)技術(shù)

1.3.1 重視農(nóng)藥防治而忽視綜合防治

日光溫室高溫高濕，復(fù)種指數(shù)高，連作、重茬使其病蟲害發(fā)生嚴重。由于農(nóng)藥防治見效快，部分種植戶在病蟲害防治上優(yōu)先選擇農(nóng)藥進行化學(xué)防治，而忽視合理利用農(nóng)業(yè)、物理以及生物防治等綜合措施。大量連續(xù)使用化學(xué)農(nóng)藥，蔬菜病蟲害對化學(xué)農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性，導(dǎo)致菜農(nóng)加大農(nóng)藥的使用量及使用頻率，從而引起蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。

1.3.2 過量施用化肥而忽視有機肥

長期過量施用化肥，對土壤和蔬菜都造成了嚴重危害。一方面，改變了土壤有機結(jié)構(gòu)，使土壤板結(jié)，土壤保濕、保肥能力降低，從而影響蔬菜生長。另一方面，偏施某種化肥，也會導(dǎo)致蔬菜營養(yǎng)失調(diào)，造成產(chǎn)品品質(zhì)降低，如導(dǎo)致瓜果蔬菜口感差，易腐爛。此外，過多化肥的施入，也可使土壤水溶性養(yǎng)分等物質(zhì)被淋溶到地下水及河流中，導(dǎo)致地下水污染[4]。

1.3.3 植物生長激素的過量使用

由于追求高產(chǎn)量、高商品率，部分種植戶大量使用植物生長激素，如矮壯素、赤霉素、2,4-D等。雖達到了果實大、著色好、上市早、幼樹矮化等目的，但經(jīng)實踐證明，過量使用生長激素會產(chǎn)生一系列副作用：如使農(nóng)產(chǎn)品失去原有風(fēng)味。而且植物生長調(diào)節(jié)劑超劑量使用或使用劑量不夠，不但難以達到理想的調(diào)控作物生長效果，甚至?xí)绊戅r(nóng)作物的正常生長，造成減產(chǎn)減收。

1.4 市場難以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價袁挫傷菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性

無公害蔬菜由于其生產(chǎn)方式的特別要求，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全性，但可能會影響產(chǎn)量，增加生產(chǎn)成本，因此，必須有較高的價格來確保農(nóng)民的收益。由于人們對無公害蔬菜產(chǎn)品難以辨別，產(chǎn)品在市場上的優(yōu)價沒有充分的體現(xiàn)出來，影響了種植戶的經(jīng)濟效益，挫傷了菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

2 發(fā)展對策與建議

2.1 提高對無公害蔬菜的認識

隨著人們生活水平的提高，無污染、高質(zhì)量、高營養(yǎng)的無公害蔬菜越來越受到消費者青睞，生產(chǎn)無公害蔬菜將成為日光溫室蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展方向。通過加大宣傳引導(dǎo)力度，發(fā)布蔬菜信息和下發(fā)宣傳資料等形式，加大對無公害蔬菜知識的宣傳力度，提高生產(chǎn)者和消費者對無公害蔬菜的重視程度；加強對菜農(nóng)無公害生產(chǎn)知識和技術(shù)的培訓(xùn)，提高他們的生產(chǎn)水平，組織科學(xué)安全生產(chǎn)。使廣大種植戶逐漸認識到生產(chǎn)無公害蔬菜是日光溫室生產(chǎn)的發(fā)展趨勢，生產(chǎn)保障食品安全的蔬菜產(chǎn)品，是每個蔬菜生產(chǎn)者的社會責(zé)任，也會帶來好的的經(jīng)濟效益。

2.2 加強安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)袁提高農(nóng)民綜合素質(zhì)

重點強化培訓(xùn)有關(guān)化學(xué)農(nóng)藥的基本知識和安全合理的使用技術(shù)，以及病蟲害的農(nóng)業(yè)、物理、生物等防治技術(shù)，逐步改變單一依賴化學(xué)農(nóng)藥防治的現(xiàn)狀。

對蔬菜技術(shù)輔導(dǎo)員、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)人員開展技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點圍繞熊蜂授粉、LED補光燈、病蟲害物理防治等設(shè)施蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉等方面進行多形式的培訓(xùn)。通過開展實用技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批知識面廣、技術(shù)水平高、綜合素質(zhì)高的科技示范戶，及時解決菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)中遇到的問題，同時帶動周邊農(nóng)戶推廣應(yīng)用蔬菜新品種、新技術(shù)，對提升蔬菜生產(chǎn)整體科技水平，加速蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到促進作用。

2.3 穩(wěn)定和充實鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員隊伍袁提高技術(shù)到位率

要實現(xiàn)蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，關(guān)鍵要從源頭入手，這就要求廣大農(nóng)業(yè)科技推廣人員更多地深入田間，加強病蟲預(yù)測預(yù)報，為菜農(nóng)提供快捷的信息服務(wù)，更好地指導(dǎo)、培訓(xùn)農(nóng)民進行科學(xué)管理、安全生產(chǎn)，做好科技推廣服務(wù)工作，提高農(nóng)民綜合素質(zhì)，最終實現(xiàn)有效控制病蟲危害和蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。因此，要配備穩(wěn)定充實的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員，保障技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指的不間斷服務(wù)工作。

2.4 建立蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系袁提高蔬菜生產(chǎn)科技水平

按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以優(yōu)化生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的蔬菜病蟲無害化治理原則，組織推廣優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。

大力發(fā)展無公害蔬菜，進一步加大蔬菜安全生產(chǎn)新技術(shù)的引進和推廣力度，示范推廣防蟲網(wǎng)覆蓋栽培、頻振式殺蟲燈、昆蟲性引誘劑等安全生產(chǎn)技術(shù)，以推進全市蔬菜標(biāo)準化生產(chǎn)水平再上新臺階，提高蔬菜質(zhì)量安全水平。積極引進殺蟲燈、黃板、防蟲網(wǎng)和熊蜂授粉等蔬菜安全生產(chǎn)新技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民用物理防治技術(shù)替代化學(xué)防治技術(shù)，降低農(nóng)藥使用量。引進熊蜂授粉技術(shù)，不但降低農(nóng)民的勞動強度，解決因激素蘸花所帶來的污染等問題，提高果菜質(zhì)量。

2.5 建立質(zhì)量安全檢測體系袁確保消費者放心吃菜

建立和完善蔬菜安全的監(jiān)測和控制體系，加強蔬菜生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量和安全衛(wèi)生質(zhì)量的檢測，實行動態(tài)監(jiān)控。生產(chǎn)過程要監(jiān)控，如合理使用肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料和技術(shù)，保護資源和環(huán)境，提高產(chǎn)品質(zhì)量。上市蔬菜要建立和堅持采前檢測、安全期采收等制度，做到不合格不采收，逐步推行菜地準出制。對蔬菜市場進行衛(wèi)生監(jiān)督，推行市場準入制，確保上市蔬菜的質(zhì)量安全，杜絕蔬菜二次污染。

2.6 實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價袁提高菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性

借助媒體加強宣傳，把廣大居民的蔬菜消費習(xí)慣引導(dǎo)到無污染、品牌化的層次上來，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提高優(yōu)質(zhì)蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營效益。

[1]安鳴,巫東堂,李紅梅,等.中國發(fā)展無公害蔬菜現(xiàn)狀、問題與對策[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報,2004,(10):21-22.

[2]代雙斌,畢陽.金昌市金川區(qū)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究[J].甘肅農(nóng)業(yè),2013,(13):32-33.

[3]趙荷仙,相元萍,劉剛,等.有機蔬菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期創(chuàng)新技術(shù)配套與應(yīng)用研究[J].北方園藝,2011,(05):56-57.

[4]張均明.歙縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[J].安徽農(nóng)學(xué)通報,2013,(07):67-68.

行業(yè)動態(tài)1缸藏法

葡萄果實保鮮方法

缸藏法把缸洗凈倒置，使缸內(nèi)壁的水滴完，然后用干凈的布蘸70%的酒精擦拭缸內(nèi)壁，把經(jīng)過處理的葡萄一層一層放入缸內(nèi)，每層15耀20cm厚，每層放好后，放上竹簾狀支架，以防果粒破裂腐爛。裝滿后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于陰涼處。在背陰處挖坑，將缸置于坑內(nèi)，隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。

2 溝藏法

溝藏法挖南北走向的溝，深80cm，上寬1.3m、下寬1m，長度視儲藏量和場地而定，在溝底鋪10cm厚的干沙，并用適量濕沙拌農(nóng)藥撒入溝內(nèi)，殺蟲防鼠。將處理過的葡萄逐穗排放在溝底細沙上，一層濕沙一層葡萄，堆放3耀4層即可，最后覆蓋20耀30cm厚的濕沙。初期用草席覆蓋，白天覆蓋，夜間打開。白天氣溫降到1耀2℃時，夜間開始覆蓋草席。隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。

3 棚窖儲藏

棚窖儲藏將經(jīng)過處理的葡萄裝筐或箱，置于預(yù)冷場所，下墊磚塊或木料以利通風(fēng)，上蓋葦席遮陰，直至小雪后入窖。窖內(nèi)用木板搭成離地60耀70cm的墊架，果箱放在墊架上。在筐或箱上擱木條或秫秸把，上面再放筐或箱，依次擺放三層，呈花朵形，中間留人行道，兩邊擺筐或箱。入窖后采用通風(fēng)、灑水、密封等辦法保持儲藏的溫度和濕度。在儲藏過程中不宜翻動，要嚴防鼠害。

4 平房儲藏

平房儲藏選擇通風(fēng)良好的房間，進行消毒處理。將處理好的果穗果柄向上放入筐中，且每個果穗錯開放置，以每筐20耀25kg為宜。在室內(nèi)架板，板子離地面60耀70cm，第一層果筐放好后，筐上擱木板，再放第二層，依次進行。中間留人行道以利于通風(fēng)。室內(nèi)盡可能地保持濕度80%耀90%、溫度0耀1℃，溫度低時要生火，干燥時可在地上潑水增濕。

5 冷庫儲藏

冷庫儲藏將經(jīng)過處理的葡萄裝入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成的可裝4耀5kg葡萄的袋中，扎口密封。維持庫溫-1.5耀0℃、相對濕度90%左右。

消息來源：中國水果網(wǎng)

Problem s and Countermeasures of Non-pollution Vegetables Production in Sunlight Greenhouse

WANG Zhi-wei,YUAN Sen,Nugella Akomat,KenjiGuli.Su Lidan
(Xinjiang Uygur Autonomous Region Grape Fruits Research Institute,Turpan 838200,China)

In recent years,with the adjustment of planting structure,the area of solar greenhouse has increased year by year, and the scale of vegetable p lanting has been expanded,which has become a new growth point of farmers'income.However, with the increase of planting area of greenhouse production problems,such as poor technical level,inadequate facilities increasingly prominent,has become a major factor affecting farmers'income.Based on the analysis of the greenhouse problems,the author put forward improvementmeasures.

Non-pollution vegetables;existing problems;development countermeasures

S626.5

A

1008-1038(2017)02-0054-03

2016-10-19

汪志偉（1970—），男，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜新品種的引種、栽培試驗工作