大姜新品種
——昌邑胖娃娃

王進(jìn)成，王奕斐，楊瑤華，張美芳，陳正釗，朱龍池

（1.山東省昌邑市農(nóng)業(yè)局，山東昌邑261300；2.山東省煙臺(tái)市魯東大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東煙臺(tái)264025；3.山東省昌邑市卜莊鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東昌邑 261300）

大姜新品種
——昌邑胖娃娃

王進(jìn)成1，王奕斐2，楊瑤華1，張美芳1，陳正釗1，朱龍池3

（1.山東省昌邑市農(nóng)業(yè)局，山東昌邑261300；2.山東省煙臺(tái)市魯東大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東煙臺(tái)264025；3.山東省昌邑市卜莊鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東昌邑 261300）

大姜在我國(guó)栽培歷史悠久，各地品種很多，資源豐富，這些品種是經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和人們長(zhǎng)期的選擇培育而形成的，具有較強(qiáng)適應(yīng)性、良好豐產(chǎn)性、優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特使用價(jià)值。經(jīng)過(guò)多年栽培、長(zhǎng)期觀察、反復(fù)選擇、提純復(fù)壯，從優(yōu)良品種金昌大姜的多個(gè)變異植株中選育出的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、塊莖莖節(jié)少、植株分杈少、姜球粗大、商品性好的更加優(yōu)良的品種——昌邑胖娃娃，本文介紹了它的品種特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)。

大姜；新品種；昌邑胖娃娃；栽培技術(shù)要點(diǎn)

昌邑胖娃娃大姜是山東省昌邑市當(dāng)?shù)亟r(nóng)從金昌大姜的姜田大量自然變異植株中通過(guò)淘劣選優(yōu)提純復(fù)壯選良形成的新品種，該品種因姜塊特別肥大而受到大家喜歡，它以優(yōu)異的外觀商品性被姜農(nóng)形象的稱作“胖娃娃”大姜，這也是繼金昌大姜以來(lái)昌邑姜農(nóng)選育的又一個(gè)優(yōu)秀大姜新品種。昌邑市種植大姜?dú)v史悠久，以前主要集中在都昌的伍塔村、南逄村，現(xiàn)在擴(kuò)大到了圍子、石埠、北孟、流河等，2016年種植面積5269hm2，今年6336hm2。目前，我國(guó)生姜的栽培面積約24萬(wàn)hm2，山東省約占1/3[1]。大姜對(duì)土壤條件的要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性較廣，沙土、輕壤土、中壤土、重壤土都可以正常生長(zhǎng)。種植品種從前以萊蕪大姜、萊蕪小姜為主，現(xiàn)在以種植金昌大姜、昌邑胖娃娃大姜為主，小面積種植山農(nóng)一號(hào)、山農(nóng)二號(hào)、萊蕪大姜、萊蕪小姜。以前的老品種姜球小，分枝多，塊莖也小，要通過(guò)密植才能提高產(chǎn)量，商品價(jià)格低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差。昌邑胖娃娃大姜姜球粗大，塊莖整齊度高，分枝少，商品性好。大姜種植方式從前以平膜、中小棚為主，現(xiàn)在以中小棚、大棚為主，并且實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)膜二層至多層覆蓋；大姜用藥方式從前以中低毒農(nóng)藥為主，現(xiàn)在以植物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥、微毒低毒農(nóng)藥、物理措施、農(nóng)業(yè)措施等綜合防治為主；大姜用肥方式從前以尿素、二銨、復(fù)合肥為主，現(xiàn)在以生物菌有機(jī)肥、中微量元素肥、緩控釋肥、功能肥、大量元素水溶肥為主；大姜澆水方式從前以大水漫灌為主，現(xiàn)在以滴灌、微噴水肥一體化發(fā)展為主[1]。昌邑市姜農(nóng)種姜技術(shù)水平國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，新的生產(chǎn)栽培技術(shù)不斷出現(xiàn)?，F(xiàn)把該品種的特征特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 品種介紹

1.1 特征特性

該品種按生物學(xué)特性分類為疏苗型，植株高大粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，一般株高90～120cm，生長(zhǎng)旺盛的植株可達(dá)140cm以上；葉片大而肥厚，功能葉長(zhǎng)25～35cm，寬2.5～4cm，有的葉長(zhǎng)達(dá)到40～45cm，葉寬4.5～5cm，葉色中等綠。莖桿基部粗而健壯，莖基部直徑可達(dá)2cm。葉片按長(zhǎng)短看，和金昌大姜葉片相當(dāng)，葉片按寬窄和厚度看，比金昌大姜葉片更寬厚，葉色比金昌大姜葉色略淺。該品種植株分枝數(shù)少，通常每株具有8～10個(gè)分枝，多者可達(dá)12個(gè)以上，而金昌大姜每株分枝一般在12～15個(gè)，多者可達(dá)18～20個(gè)。該品種生長(zhǎng)期間葉片平展略向上沖，上沖幅度比金昌大姜差，根莖塊大。姜球上部鱗片呈淡粉紅色，姜球數(shù)較少，姜球肥大，姜球節(jié)較少，節(jié)間較稀，姜片平頂，整齊度高，多呈單層排列，因栽培密度和施肥水平差異，也有多層的。外形美觀，豐產(chǎn)性好，植株抗病性較強(qiáng)、產(chǎn)量高，商品質(zhì)量?jī)?yōu)良，耐貯性稍差，不如小姜，和金昌大姜相當(dāng)。產(chǎn)量表現(xiàn)和金昌大姜相當(dāng)，一般單株姜片重1.5～2kg，重者可達(dá)4.5kg，每667m2產(chǎn)量5000kg左右，高產(chǎn)者可達(dá)6500kg以上。

1.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

該品種營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素和微量元素，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇和姜黃素、胡蘿卜素等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味[2]。

1.3 用途

該品種可作調(diào)味作料和藥用材料也可用于加工成姜制品，有除腥、去臊、去臭的作用。此外，姜還能入藥，其性溫、味辛，有解毒、驅(qū)寒、溫胃、發(fā)汗、止嘔、祛風(fēng)等功效，是醫(yī)藥上良好的健胃、驅(qū)寒和發(fā)汗劑[3]。該品種根莖纖維較少，含水量較高，質(zhì)脆而肉質(zhì)細(xì)嫩，姜皮肉顏色淡黃，辛香味稍濃，辣味淡而不烈，宜炒食、糖漬、淹漬、調(diào)味、加工或糖姜片或姜汁、提煉姜油或姜黃素、做姜酒等。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 催芽播種

種姜塊以75～150g為宜，實(shí)行曬種選種困種。催芽分三階段進(jìn)行，實(shí)行變溫管理，第一階段8～10d，溫度28～30℃；第二階段8～10d，溫度25℃；第三階段8～10d，溫度20℃。催芽期相對(duì)濕度掌握在80%～90%，選擇短壯芽播種，淘汰生根芽和瘦長(zhǎng)芽，莖長(zhǎng)0.6～2.5cm，芽粗0.8～1.5cm[3]。

2.2 田間管理

栽培形式有平膜、大中小拱棚，目前以中、小拱棚栽培為主，大棚也在逐漸增多。昌邑當(dāng)?shù)赜?月15日～4月20日播種，10月中下旬收獲，生長(zhǎng)期180～210d，種植密度小，行距65～70cm，株距22.2～33.3cm，姜種蓋土厚度3～5cm，每667m2種植3300～4000株，5月1日前搭架把遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋好，處暑前撤掉。進(jìn)行溫度管理時(shí)，棚內(nèi)溫度白天20～32℃，夜晚15～25℃，棚內(nèi)在短時(shí)間內(nèi)也不要超過(guò)45℃，否則易產(chǎn)生高溫?zé)岷?。放風(fēng)時(shí)要循序漸進(jìn)，先放小的風(fēng)口，以后逐漸加多加大[4]。每667m2施入優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥500kg，餅粕肥100kg，中微量元素肥20kg，新型高鉀緩控釋肥200kg，大量元素水溶肥80kg，6月中旬三杈期進(jìn)行小培土和追肥，7月下旬八個(gè)分枝左右進(jìn)行大培土和追肥。實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥，完全施肥，提高肥料利用率。從種到收，澆水18次左右，第1～2次沖施海藻酸型生根劑2kg，以促進(jìn)根系發(fā)育。近年采用滴灌水肥一體化設(shè)施增多，節(jié)水節(jié)肥省人工，減輕肥藥對(duì)土壤的污染[5]。

2.3 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害主要防治大姜莖基腐病、姜瘟病、根腐病、炭疽病、葉枯病、癩皮病及姜螟蟲(chóng)、薊馬、地下害蟲(chóng)等，抓住防治最佳時(shí)間節(jié)點(diǎn)，用微低毒及植物源農(nóng)藥防治，農(nóng)業(yè)、物理、化學(xué)、生物防治有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)大姜綠色生產(chǎn)。防治姜螟要抓住關(guān)鍵時(shí)期，6月5日～10日是幼蟲(chóng)孵化期，是最佳防治時(shí)間。用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺5mL兌水15kg噴霧。近幾年薊馬危害呈加重趨勢(shì)，防治薊馬可用2%噻蟲(chóng)嗪顆粒劑地下用藥或用6%多殺菌素15mL兌水15kg噴霧。防治炭疽病、葉枯病用50%異菌脲20mL和40%咪鮮胺15mL兌水15kg噴霧。大姜線蟲(chóng)病及地下病害最好用土壤熏蒸劑進(jìn)行土壤熏蒸即可[6]。

[1]孫亞梅.昌邑大姜品牌建設(shè)研究[D].青島:中國(guó)海洋大學(xué), 2012.

[2]牛芳,徐志祥.姜與人體營(yíng)養(yǎng)健康[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2005, 26(3):144-147.

[3]姚銀成,無(wú)公害姜栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].南方農(nóng)業(yè),2016,10(3): 37.

[4]徐坤.生姜綠色高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[M].山東科學(xué)技術(shù)出版社, 2015.

[5]喬寶霞.無(wú)公害大姜栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2015,(3):32-33.

[6]高淑偉.魯中地區(qū)大姜病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)研究[J].吉林蔬菜,2013,(12):34-35.

A New Variety of Ginger——Changyi Pangwawa

WANG Jin-cheng1,WANG Yi-fei2,YANG Yao-hua1,ZHANG Mei-fang1,CHEN Zheng-zhao1,ZHU Long-chi3
(1.Agricultural Bureau of Changyi City,Shandong Province,Changyi 261300,China;2.School of Life Sciences,Ludong University in Yantai City,Shandong Province,Yantai 264025,China;3.Agricultural Techndogy Station of Bozhuang Town, Changyi City,Shandong Province,Changyi 261300,China)

Ginger cultivation has a long history in China,and there are many varieties all over the country.These varieties have been developed by local natural conditions and people's long-term choice.They have strong adaptability,good yield, excellent quality and unique use value.After years of cultivation,long-term observation,repeated selection,purification and rejuvenation,we selected new variety named Changyi Pangwawa cultivation techniques ginger from the multiple variant plants varieties Jinchang ginger,which has high yield and good quality,less plant stems,tubers,ginger,thick ball forking less good.This paper introduced its varieties,characteristics and cultivation techniques.

Ginger;new variety;Changyi Pangwawa;clutivation techniques

S632.5

A

1008-1038(2017)07-0070-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.023

2017-03-13

王進(jìn)成（1968—），男，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)槭卟思夹g(shù)推廣