潮汕地區(qū)杧果產(chǎn)業(yè)情況調(diào)查及發(fā)展建議

文/劉傳濱,彭連英,梁銀浩,陳蓋洵,林立紅,文志華

潮汕地區(qū)杧果產(chǎn)業(yè)情況調(diào)查及發(fā)展建議

文/劉傳濱,彭連英,梁銀浩,陳蓋洵,林立紅,文志華

【導(dǎo)讀】 廣東省潮汕地區(qū)有種植杧果的傳統(tǒng)，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。作者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貣x果產(chǎn)業(yè)存在“產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引導(dǎo)不到位，科技投入少，果實(shí)成熟集中，后熟期發(fā)病率高”等問題，并提出了相應(yīng)的建議。

潮汕地區(qū)位于廣東省東部，屬典型南亞熱帶區(qū)域，年平均氣溫21.3℃，年日照1 900～2 400小時(shí)，年降雨量1 300～2 400 mm，陽光充足，雨量充沛，土壤肥沃，適合各種熱帶亞熱帶果樹生長，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)潮州柑、橄欖、青梅、楊梅等果品。同時(shí)，屬杧果可栽區(qū)至適栽區(qū)，素有種植杧果的傳統(tǒng)，不少村莊留存有樹齡超過百年的老樹，又新近從臺(tái)灣引進(jìn)了金煌杧、愛文杧等優(yōu)質(zhì)品種，杧果產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ǖ牡赜蛱厣?/p>

潮州市果樹研究所于2016年12月和2017年4月在潮州、汕頭、揭陽等地開展了優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)查。調(diào)查以實(shí)地走訪為主，電話咨詢和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查為輔，調(diào)查對(duì)象包括潮州市農(nóng)業(yè)局、揭陽市農(nóng)業(yè)局、揭陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、汕頭市果樹研究中心、普寧市果樹研究中心、汕頭市江島現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園有限公司、汕頭市潮陽區(qū)利民良種果苗繁育基地、饒平島仔生態(tài)農(nóng)業(yè)基地有限公司、饒平縣錢東鎮(zhèn)徑中村等農(nóng)業(yè)行政主管單位、農(nóng)業(yè)科研單位、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)及農(nóng)戶，了解到杧果在本地水果產(chǎn)業(yè)中處于弱勢地位，存在不少制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題需要解決。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

產(chǎn)業(yè)規(guī)模。潮汕地區(qū)現(xiàn)有杧果栽培面積約733.3 hm2， 產(chǎn)量約 1.4萬 t。 其中揭陽市533.3 hm2、潮州市 133.3 hm2、汕頭市 66.7 hm2，多數(shù)為分散小塊種植，連片種植較少。

栽培品種。主要為本地實(shí)生土杧，其次為引進(jìn)的臺(tái)灣杧果品種如金煌杧、愛文杧、臺(tái)農(nóng)1號(hào)杧等，泰國杧、馬頭杧(本地品種)、紫花杧、象牙杧、東鎮(zhèn)紅杧、美國紅杧等品種也有零星種植。本地實(shí)生土杧品質(zhì)上等、風(fēng)味好，很受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛，各村鎮(zhèn)至今仍保留有不少百年以上的老樹。如潮州市饒平縣三饒鎮(zhèn)徑口村有200年以上樹齡的古樹群100多株，其中一株傳自明成化年間，樹齡500多年，樹蔸直徑2.2 m，高約23 m，樹冠覆蓋面積達(dá) 800 m2，2011 年、2013 年產(chǎn)量均超過1 500 kg，果實(shí)皮薄肉嫩、纖維少，風(fēng)味獨(dú)特，耐貯存。該樹已被列為饒平縣重點(diǎn)文物保護(hù)對(duì)象，成為當(dāng)?shù)氐恼湎》N質(zhì)資源和人文記憶。但實(shí)生土杧樹體高大，管理困難，產(chǎn)量不穩(wěn)定，很少有經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。引進(jìn)的金煌杧、愛文杧等品種表現(xiàn)良好，較適應(yīng)低溫陰雨天氣，較抗炭疽病等病害，較受農(nóng)戶歡迎。

生產(chǎn)銷售。潮汕地區(qū)歷來有種植杧果的傳統(tǒng)，有一定的資源、技術(shù)積累，但生產(chǎn)較為粗放，?；ū９a(chǎn)期調(diào)控、配方施肥等技術(shù)應(yīng)用率低，對(duì)蒂腐病、炭疽病的防治也不到位。鮮果銷售為分散上市銷售，沒有集中的批發(fā)市場。加工也僅有少量制作杧果干和罐頭的小型企業(yè)，實(shí)原料多從海南、四川等地購進(jìn)。

二、存在的主要問題

對(duì)產(chǎn)業(yè)重視不足，規(guī)劃引導(dǎo)不到位。潮汕地區(qū)有不少杧果優(yōu)良資源，也引進(jìn)了金煌杧、愛文杧、臺(tái)農(nóng)一號(hào)杧等臺(tái)灣杧果良種，但從調(diào)查的情況看，該地區(qū)杧果產(chǎn)業(yè)仍處于無序發(fā)展?fàn)顟B(tài)中，相關(guān)部門在杧果產(chǎn)業(yè)定位、規(guī)劃及地域布局等方面較缺失。不論是政府部門，還是科研單位，還是種植者，對(duì)杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路不夠清晰。

種植規(guī)模較小。絕大多數(shù)杧果種植仍是千家萬戶小塊種植，連片種植的很少，導(dǎo)致抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力小，產(chǎn)業(yè)沒有規(guī)模效益，農(nóng)戶效益沒有保證，種植、發(fā)展的積極性不高。

科技投入少，栽培技術(shù)水平低。一方面，多年來地區(qū)財(cái)政在新品種引進(jìn)及選育、新技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)培訓(xùn)等方面的資金投入偏少，杧果產(chǎn)業(yè)投入更少；另一方面，基層農(nóng)業(yè)科研與技術(shù)推廣單位長期存在人才不足的問題，導(dǎo)致該地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)整體上落后，設(shè)施農(nóng)業(yè)、智能農(nóng)業(yè)在廣東省處于末位發(fā)展水平。

品種產(chǎn)期過于集中。目前主要種植的本地土杧、金煌杧、泰國杧等杧果品種，產(chǎn)期基本集中在7月份，缺少早熟品種與晚熟品種。

果實(shí)后熟期發(fā)病率高。潮汕地區(qū)杧果果實(shí)在后熟期間的病害主要是褐色蒂腐病和炭疽病。褐色蒂腐病的發(fā)病率普遍在30%以上，有的甚至高達(dá)70%以上，如2016年蘋果杧果實(shí)后熟期間的抽樣調(diào)查，褐色蒂腐病發(fā)病率為61.1%。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

加強(qiáng)當(dāng)?shù)赝练N杧果大樹的管理，確立主導(dǎo)品種。盡管土種杧果多數(shù)栽于房前屋后，沒有形成連片較大面積的栽培，但因其為多年生大樹，單株產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，而且有一定的經(jīng)濟(jì)效益，近幾年的田頭銷售價(jià)均在10元/kg以上，處于有價(jià)無貨的狀態(tài)。因此，應(yīng)確實(shí)保護(hù)老樹并擴(kuò)種發(fā)展土種杧果名優(yōu)株系。一是以村為單位落實(shí)管理人員，統(tǒng)一組織宣傳，作為今后當(dāng)?shù)貣x果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)品種，樹立品牌效應(yīng)，有條件的應(yīng)申報(bào)注冊商標(biāo)；二是爭取各方資金投入，落實(shí)各項(xiàng)管理措施；三是加強(qiáng)杧果老樹的栽培管理，降低樹冠高度，增施有機(jī)肥復(fù)壯樹勢，嚴(yán)格防治桔小實(shí)蠅，提高果實(shí)商品性。

適當(dāng)擴(kuò)種臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)杧果品種，試種晚熟優(yōu)質(zhì)品種。金煌杧果、愛文紅杧引進(jìn)潮汕地區(qū)種植已有近20年時(shí)間，適應(yīng)性較強(qiáng)，開花期較耐低溫陰雨，較抗炭疽病，著果性能較好，果實(shí)清甜無纖維，可食率高，有一定的消費(fèi)人群?？梢赃x擇在鄰近城市的郊區(qū)低山緩坡地?cái)U(kuò)大種植，以鮮果銷售滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需要。2011年潮州市果樹研究所在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)一株實(shí)生變異的晚熟杧果單株，樹形、葉形、果形近似紫花杧果，開花期與紫花杧同期，果實(shí)比紫花杧大，纖維少，風(fēng)味濃，成熟期在國慶前后，經(jīng)嫁接繁育后代試種，表現(xiàn)出與母樹一致的種性，可以在該地區(qū)布點(diǎn)試種，作為今后發(fā)展晚熟杧果的新品種。

加大科技投入，促進(jìn)杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從經(jīng)費(fèi)與人員兩方面加大投入，引導(dǎo)、促進(jìn)潮汕地區(qū)杧果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展?？蒲薪?jīng)費(fèi)方面由各級(jí)財(cái)政每年給予一定的資金扶持，科技人員方面確?；鶎愚r(nóng)技人員的待遇，穩(wěn)定科技人員隊(duì)伍。

嚴(yán)格做好杧果蒂腐病的防治。杧果蒂腐病為真菌性病害，病原菌從花期開始侵入后便潛伏在果實(shí)深層組織或核組織內(nèi)，在貯藏、運(yùn)輸期間發(fā)病。發(fā)病的最適溫度為25～30℃，主要以分生孢子通過雨水和氣流傳播。田間防治要嚴(yán)格做好三方面的措施：一是每年結(jié)合采后修剪，清除病蟲枝、枯枝和老化枝等；二是從現(xiàn)蕾起噴施殺菌劑保護(hù)，花期和幼果期是噴施殺菌劑預(yù)防的關(guān)鍵時(shí)期，殺菌劑間隔15天左右噴一次，可選用百泰、苯醚甲環(huán)唑、己唑醇等藥劑混用，輪換噴施；三是有條件的果園于生理落果后單果套外黃內(nèi)黑雙層專用紙袋，減少蒂腐病菌侵染。

廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資金項(xiàng)目（編號(hào)2016LM1050）；廣東省潮州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（編號(hào)2015GY10）資助。

廣東省潮州市果樹研究所（饒平，515726）

劉傳濱（1970—），男，高級(jí)農(nóng)藝師，從事果樹栽培、病蟲害防治及技術(shù)推廣服務(wù)工作。E-mail∶rplcbcz@163.com

2017-09-22

特約編輯：艾 華