蘋果樹樹形管理及發(fā)展方向

高靜，牛榮，王瑋紅

（陜西省韓城市果業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西韓城 715400）

蘋果樹樹形管理及發(fā)展方向

高靜，牛榮，王瑋紅

（陜西省韓城市果業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西韓城 715400）

蘋果樹的樹形是蘋果高產(chǎn)的關(guān)鍵。塑造合理的蘋果樹形是蘋果生產(chǎn)管理的重點(diǎn)。然而在實(shí)際的蘋果生產(chǎn)過程中，因管理不當(dāng)，樹形結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了很多問題，影響了蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量。本文簡要介紹了蘋果樹形管理中存在的問題，并對這些問題進(jìn)行了分析，提出了蘋果樹樹形未來的發(fā)展方向。

蘋果樹；樹形管理；發(fā)展方向

蘋果樹是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，落葉喬木，是世界四大水果之一，也是我國北方栽培面積最大，產(chǎn)量最高的果樹。蘋果營養(yǎng)豐富，果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，還含有大量的膳食纖維和果膠，這些都是人體健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。除鮮食外，還可加工成果酒、果汁、果干、果脯、果昔、蜜餞等多種食品[1,2]。蘋果種類多，分布地區(qū)廣，成熟期長，加之晚熟品種極耐貯藏，其有季產(chǎn)年銷的優(yōu)點(diǎn)，可周年以鮮果供應(yīng)市場。

現(xiàn)代化系統(tǒng)蘋果栽培的基本要求是以最小的投資，取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。達(dá)到這一要求的根本途徑是保證果樹的正常生長和發(fā)育，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。而蘋果樹的樹形是保證其高產(chǎn)的關(guān)鍵。我國蘋果目前應(yīng)用最多的樹形是小冠類型，如疏層形、自由紡錘形等等。塑造合理的蘋果樹形是蘋果樹生產(chǎn)的需要，也是果農(nóng)努力的方向[3]。在蘋果樹修剪過程中，因管理不當(dāng)，使樹形結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了很多問題，影響了蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量。本文簡要介紹了蘋果樹形管理中存在的問題，并對這些問題進(jìn)行了分析，提出了蘋果樹樹形未來的發(fā)展方向。

1 蘋果樹形管理中存在的問題

1.1 蘋果園缺乏對各類樹形的規(guī)劃

不同的蘋果樹品種、不同砧木對蘋果樹種植密度的要求是不同的。目前蘋果樹在建園初期往往缺乏合理的樹形規(guī)劃，這樣很容易造成果園密閉，種植密度不合理，通風(fēng)透光較差，影響蘋果園的發(fā)展壯大。

1.2 樹形不合理

果園樹形影響果園蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量。有些蘋果樹，外圍枝茂盛，內(nèi)枝弱小，以致于樹冠內(nèi)接收的陽光少；有的蘋果樹營養(yǎng)枝過多，結(jié)果枝偏少，大枝偏多，樹體主從關(guān)系顛倒，等等，這些都不是理想的蘋果樹樹形。出現(xiàn)這種問題的原因多為主枝角度小、主枝過長、主從關(guān)系不明，等等。高方勝等[4]研究也得出，不同樹形冠層微生態(tài)環(huán)境存在差別，因而，不同樹形冠層對果實(shí)生長發(fā)育的影響也不同。

1.3 整形修剪問題

整形修剪是蘋果生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。目前整形修剪方面存在的問題主要有以下幾個方面。

1.3.1 重視冬剪，輕視春季復(fù)剪

傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，蘋果樹修剪就是冬剪，因此人們往往重視冬剪而忽視其他季節(jié)的修剪。其實(shí)這是不合理的，因?yàn)槎舻臅r候，很少有果農(nóng)能夠正確的識別蘋果樹的花芽和葉芽，這樣就很難做到精致的修剪。只有在春季花芽葉芽發(fā)育完全以后，才能正確識別、合理修剪。

1.3.2 沒有根據(jù)樹齡特性進(jìn)行修剪

不同樹齡的修剪方式是不一樣的。比如幼樹時期，修剪目的是快速培養(yǎng)樹形，因此修剪上要做到增加幼樹的分枝。盛果樹的樹形已經(jīng)完整，當(dāng)前階段管理以調(diào)節(jié)為主，主要是調(diào)節(jié)樹體、光照、樹勢等；而衰老樹修剪的目的則是采取各種措施延長其結(jié)果時間。不同樹齡的管理目標(biāo)、樹體特點(diǎn)不一樣，因此所采用的修剪方式也會有所不同，不分樹齡的同一模式修剪法顯然是不合適的。

1.3.3 “一刀切”修剪方法

不同樹勢、品種的蘋果樹，修剪的側(cè)重點(diǎn)不同。切忌在修剪時搞“一刀切”，沒有針對樹勢、品種采取合理、正確的修剪方法。應(yīng)當(dāng)依據(jù)樹勢和樹齡做到靈活多樣（“截、疏、縮、放、傷、變”）。一般來說，強(qiáng)樹緩剪，弱樹強(qiáng)剪；幼樹輕剪，盛果期以穩(wěn)為主，衰老樹以更新為主，這樣才能取得事半功倍的效果。

2 蘋果樹形管理的發(fā)展方向

隨著科技的發(fā)展，一些新的蘋果品種被引進(jìn)，一些新的栽培制度也逐漸被應(yīng)用。在這種形式下，蘋果的整形修剪不再局限于傳統(tǒng)的方法，一些傳統(tǒng)的修剪觀點(diǎn)不再適應(yīng)新品種和新形勢的需要，蘋果樹形呈現(xiàn)了新的發(fā)展趨勢。

2.1 矮化寬行密植

矮化寬行密植栽培是未來蘋果樹樹形的一個發(fā)展方向。它要求行距比株距大2m以上，一般采用1m伊3m、2m伊4m和1.5m伊4m的栽培方式，樹形選用主干形或高紡錘形，選用矮化苗或短枝型。這種栽培方式可以保證蘋果園的行間通暢，也解決了果園密閉問題。同時，由于采用了有效的控冠措施，橫向枝（主枝）都很短，樹形上采用主干、主枝（橫向枝）、結(jié)果枝的三級結(jié)構(gòu)，利用下垂枝結(jié)果等，提高了果樹的通風(fēng)透光能力，也提高了果實(shí)品質(zhì)和花芽質(zhì)量。

2.2 簡化樹形分級結(jié)構(gòu)

傳統(tǒng)的果樹管理提倡五級結(jié)構(gòu)，即主干—主枝—側(cè)枝—結(jié)果枝組—結(jié)果枝。這個分級結(jié)構(gòu)管理復(fù)雜、效益低。有果農(nóng)主張將原來的五級結(jié)構(gòu)變?yōu)槿壗Y(jié)構(gòu)。即由主干—橫向枝—結(jié)果枝三級組成。實(shí)踐證明，這種結(jié)構(gòu)下的樹形不僅成形快，養(yǎng)分運(yùn)輸距離短，而且省工省力，保證了蘋果樹的連年豐產(chǎn)。

2.3 輕剪留枝

傳統(tǒng)的修剪方式強(qiáng)調(diào)重剪，而且多以冬季的修剪為主，靠減少蘋果樹的生長點(diǎn)來縮小樹冠、助力樹勢。這種方式對于幼樹的生長是極為不利的，往往會造成幼樹結(jié)果難。

實(shí)踐證明，幼樹期間，冬季修剪越少，生長點(diǎn)越多，樹勢越旺；而剪的越多越不利于根系的生長，也會削弱樹勢。對于成齡樹而言，如果過度重視輕剪，會使枝量過大，影響光照。因此，成齡樹在不影響光照的前提下，也應(yīng)盡量輕剪。

2.4 用角度控制枝條

因?yàn)轫敹藘?yōu)勢和垂直優(yōu)勢，在蘋果樹的生長過程中，頂芽的生長得到促進(jìn)，側(cè)芽的生長受到抑制。這樣以來頂端的枝條生長旺盛，不斷加長，如果枝條沒有拉開，就會使整個果園密閉。果園密閉會影響果園的通風(fēng)透光性，從而影響果園光合作用，降低蘋果產(chǎn)量?，F(xiàn)代蘋果修剪技術(shù)提倡通過改變枝條的角度來改變枝條的生長勢力，這樣能夠從根本上解決主枝過長的問題。

2.5 削弱冬剪，進(jìn)行四季調(diào)整

以往的蘋果樹整形主要是冬剪，修剪多在冬季進(jìn)行，四季管理較少。這就造成生長了一年的枝條被剪除，大量的營養(yǎng)被浪費(fèi)掉，最終造成角度難開，樹勢不穩(wěn)定，花芽難成?，F(xiàn)代的整形方式強(qiáng)調(diào)要進(jìn)行四季修剪。即：冬疏枝、春調(diào)芽、夏調(diào)梢、秋開角。冬疏枝，主要疏除冠內(nèi)弱枝、外圍競爭枝、背上徒長枝和過旺過強(qiáng)枝；春調(diào)芽，刻（涂）、抹、摳等方法，即刻芽（或涂抽枝寶）補(bǔ)空，抹除位置不當(dāng)?shù)拿妊浚瑩赋l(fā)競爭枝的芽；夏調(diào)梢，在5月下旬耀8月份，及時疏除多余梢，扭彎直立旺梢，拿特旺長梢等：秋開角，8月下旬耀9月上旬，對角度小的1耀2年生旺枝，采用拉、拿或開角器拉開角至近水平狀態(tài)，落葉后枝角穩(wěn)定，比春季開角效果更好。

[1]蘇渤海,范崇輝,李國棟,等.紅富士蘋果改形過程中不同樹形光照分布及其對產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）,2008,36(1):158-162.

[2]高方勝,王明友.紅富士蘋果改形程度對冠層光強(qiáng)及果實(shí)產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,40(5):133-136.

[3]高方勝,王明友,潘恩敬,等.紅富士蘋果不同樹形冠層光照參數(shù)與果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)量關(guān)系的研究[J].中國果樹,2011,(1):14-17.

[4]高方勝,王明友,王磊.“紅富士”不同樹形冠層微生態(tài)對果實(shí)品質(zhì)的影響[J].北方園藝,2009,(3):16-18.

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食品檢驗(yàn)工職業(yè)技能鑒定

依照《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院工作部署，為貫徹國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局等聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳和實(shí)施工作的通知》【國衛(wèi)食品發(fā)〔2014〕35號】的精神，同時根據(jù)國家質(zhì)檢總局規(guī)定食品企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須持有兩名以上《食品檢驗(yàn)工》資格證的要求，食品檢驗(yàn)人員考核已經(jīng)納入國家職業(yè)資格管理體系，國家勞動法規(guī)定了從事食品檢驗(yàn)人員必須持證上崗。此外國家認(rèn)可委在每年對認(rèn)證企業(yè)的拉網(wǎng)式大檢查中也將質(zhì)檢員（檢驗(yàn)員）持證上崗作為必查內(nèi)容，且每家企業(yè)檢驗(yàn)人員數(shù)量不少于三人。

特有工種職業(yè)技能鑒定第23號站是由人力資源和社會保障部批準(zhǔn)成立。獲得職業(yè)資格技能鑒定的人員，將由國家人力資源與社會保障部統(tǒng)一核發(fā)證書，可在其官方網(wǎng)站上查詢。

一、培訓(xùn)對象

各企事業(yè)單位從事食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；食品衛(wèi)生檢驗(yàn)安全監(jiān)控等工作的食品檢驗(yàn)人員；各單位從事用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

二、考試方式及內(nèi)容

國家強(qiáng)制的食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識及操作技能，主要內(nèi)容包括：1.食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù)；2.食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ)；3.實(shí)際操作技能培訓(xùn)；4.食品檢驗(yàn)概述；5.食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)（按工種分）；6.誤差分析與數(shù)據(jù)處理；7.化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；8.儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)&食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)。

三、培訓(xùn)時間及地址

每月定期開班，詳情請咨詢報名老師。

經(jīng)中心審核合格后，通知學(xué)員單位、學(xué)員按就近原則于指定時間、地點(diǎn)參加，已報名者未能參加當(dāng)期課程可以延順至下期參加。人員比較多可以根據(jù)需求組織內(nèi)訓(xùn)送教上門。

四、聯(lián)系方式

聯(lián)系人：東莎莎

聯(lián)系方式：0531-68695431 15665834327

地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)燕子山小區(qū)東路24號

Apple Tree Management and Its Development Direction

GAO Jing,NIU Rong,WANG Wei-hong
(Hancheng Fruit Technology Extension Center,Shanxi Province,Hancheng 715400,China)

Apple tree management is the key to apple's high yield.Making a reasonable apple tree is the need for the production of apple trees.However,due to improper management,there are many problems in the apple tree management, which seriously affected the yield and quality of apple.In this paper,the author briefly introduced the problems existing in the management of apple tree,and analyzed these problems,then put forward the future development direction of apple tree management.

Apple tree;tree management;development direction

S661.1

A

1008-1038(2017)03-0048-03

2016-10-28

高靜，助理農(nóng)藝師，主要從事果樹栽培管理工作