山東省黃秋葵產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與對策

張玉娟，杜昌春，李珍艷，孟慶華*

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學院特色經(jīng)濟作物研究中心山東棉花研究中心，山東濟南250100；2.巨野縣農(nóng)業(yè)局，山東巨野274900；3.濟南邦地生物工程有限公司，山東濟南 250100）

山東省黃秋葵產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與對策

張玉娟1，杜昌春2，李珍艷3，孟慶華1*

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學院特色經(jīng)濟作物研究中心山東棉花研究中心，山東濟南250100；2.巨野縣農(nóng)業(yè)局，山東巨野274900；3.濟南邦地生物工程有限公司，山東濟南 250100）

黃秋葵是一種藥、花、菜、飼料兼用型植物，有很高的營養(yǎng)價值和廣闊的市場前景。山東省近幾年黃秋葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，生產(chǎn)初具規(guī)模化，積極引進新品種，穩(wěn)步推進育種科研工作，改進高效栽培技術，發(fā)展合作社促進規(guī)模化生產(chǎn)，利用加工企業(yè)推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。但其中也存在諸多問題，如生產(chǎn)可持續(xù)能力弱、市場開發(fā)速度緩慢、產(chǎn)業(yè)體系不完善等。鑒于此，本文提出了穩(wěn)步擴大種植面積，樹立品牌意識，大力發(fā)展設施栽培和反季節(jié)生產(chǎn)，延長供應鏈，加強科技研發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)科技水平，促進產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展壯大等發(fā)展對策。

黃秋葵；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對策

1 山東省黃秋葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植區(qū)域相對集中，生產(chǎn)初步規(guī)?；?/p>

黃秋葵主要生長于熱帶、亞熱帶和地中海氣候地帶，在許多國家被廣泛種植，例如印度、美國、埃及、巴基斯坦、加納、尼日利亞等。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，黃秋葵的保健功能方面逐漸受到人們的重視和喜愛，市場需求迅速增加。自20世紀90年代從臺灣和日本引進黃秋葵以來，現(xiàn)山東、廣東、江蘇、浙江、海南和福建等省份均有種植，部分城市周邊少量栽培供園林觀賞用。浙江、江蘇、山東等地的黃秋葵主要銷往日韓，海南主要是冬春季供應全國市場外，其它地區(qū)主要就近內(nèi)銷，少數(shù)的進入深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

山東省是蔬菜大省，常年蔬菜種植面積210萬hm2左右，其中53萬hm2為保護地栽培，逐漸形成了以壽光、蒼山和莘縣為主的遍布全國的銷售市場和以濟南、青島為主的內(nèi)需強大的省內(nèi)市場，再加上山東蔬菜加工和出口貿(mào)易優(yōu)勢，為黃秋葵產(chǎn)業(yè)提供了難得的發(fā)展機會。市場的需求帶動了生產(chǎn)的發(fā)展，山東省膠東、魯西南等地抓住這一契機，發(fā)揮本地自然優(yōu)勢，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，擴大黃秋葵種植面積，2016年山東種植面積已超過2萬hm2，占全國的10%以上，其中80%主要作為特菜出口日、韓等國，初步形成了沿海規(guī)?；a(chǎn)的產(chǎn)業(yè)格局。

1.2 引進新品種，穩(wěn)步推進科研育種工作

黃秋葵種質(zhì)栽培品種和變種較多，資源豐富，分布地域廣，印度、尼日利亞等國蘊藏著豐富的種質(zhì)資源。據(jù)國際植物遺傳資源委員會（IBPGR）報道，目前，有1806份資源在印度國家植物種質(zhì)資源部保存，其中栽培種有1448份；美國保存的種質(zhì)資源有1688份，其中509份已經(jīng)進行了相關的植物學性狀鑒定；非洲科特迪瓦擁有2375份；尼日利亞收集保存了450份[1,2]。我國氣候資源豐富，地域遼闊，是多種蔬菜的起源地或次生中心。我國具有悠久的黃秋葵栽培歷史，明代的《本草綱目》中曾記載了黃秋葵的種植及其藥用功效。

20世紀80年代我國便開展了黃秋葵種質(zhì)的引種和試種研究工作，引進了多個國外優(yōu)良品種。目前，我國收集了200多份黃秋葵種質(zhì)資源，保存在中國熱帶作物研究院，全部種質(zhì)均進行了葉片葉黃素和茁-胡蘿卜素的測定，并篩選出了部分希望種質(zhì)。另外，在引進黃秋葵優(yōu)良品種的同時，還需要根據(jù)引種地的自然條件、生態(tài)類型開展引種試驗，篩選出適于當?shù)貧夂蝾愋偷淖罴哑贩N。目前我國主要栽培品種為東京五角、綠星、新東京5號、五龍1號、角捷、臺灣五福、南洋、清福等[3]。山東省農(nóng)科院特色經(jīng)濟作物研究中心在引進、改造品種資源的基礎上，通過人工雜交和系統(tǒng)選育，先后育成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆、出口日韓專用型的一代雜交種——秋葵101和紅秋葵品種——秋葵102，并進行了矮密輕簡化配套栽培技術的研究[4，5]，為秋葵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一定的技術支撐。

1.3 開展高效栽培技術研究，采用了多樣化的種植模式

近年來，黃秋葵栽培技術研究的廣泛開展，為黃秋葵優(yōu)產(chǎn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供了科學的指導和技術支持，促進了各地區(qū)黃秋葵生產(chǎn)的發(fā)展。在秋葵種植模式方面，有春直播輕簡化栽培方式[6]，秋葵和菠菜輪作[7]、秋葵和荷蘭豆輪作[8]，大蒜套種秋葵[9]和洋蔥套種秋葵[10]等靈活多樣的種植模式。

1.4 發(fā)展合作社，促進規(guī)?；a(chǎn)

山東省已成立了多家黃秋葵生產(chǎn)銷售的合作社，有青島龍俊黃秋葵專業(yè)合作社、青島瑞輝豐黃秋葵種植專業(yè)合作社、聊城利民黃秋葵合作社、菏澤鄆城縣茂祥特色種植合作社和菏澤東明縣香玲種植專業(yè)合作社等。合作社的成立改變了黃秋葵生產(chǎn)盲目、難找銷路的局面，從高產(chǎn)栽培技術的專業(yè)培訓、生產(chǎn)資料的統(tǒng)一購買，到農(nóng)產(chǎn)品的初加工，形成了規(guī)?；a(chǎn)，不僅降低了農(nóng)業(yè)成本，減少了惡性競爭，促進了市場規(guī)范化，更有利于市場的開發(fā)和品牌的形成，已成為農(nóng)民與食品加工廠之間的紐帶，形成“公司+基地”的合作關系。

1.5 利用加工企業(yè)，推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

山東省80%的黃秋葵主要作為特菜速凍之后出口日、韓等國，20%內(nèi)銷。對于內(nèi)銷的黃秋葵可以進行深度加工，獲得更高的經(jīng)濟價值。目前，山東省已有多家企業(yè)從事黃秋葵加工、銷售，如青島萬福集團股份有限公司、山東秀青食品有限公司、青島膠州灣恒宇食品有限公司、青島福生食品有限公司、泰安泰山亞細亞食品有限公司、煙臺龍大食品有限公司、萊陽恒潤食品有限公司、山東青果食品有限公司、山東金谷食品有限公司等。

黃秋葵凍干技術主要是凍干原型黃秋葵嫩果、凍干粉等，利用現(xiàn)階段的凍干工藝加工出來的黃秋葵凍干食品，其外觀沒有發(fā)生任何的改變，并且口感松脆、香甜可口，越來越受到廣大消費者的喜愛。另外，黃秋葵嫩莢可以加工酒、制作嫩莢原漿果糕、生產(chǎn)干蔬等；另外嫩莢還含有豐富的果膠、糖類、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，也可作為食品、保健品和藥品的原料；黃秋葵花還可以制作花茶；黃秋葵種子可以生產(chǎn)咖啡、葵油和飼用蛋白等；莖稈提取葉黃素，制作禽類飼料；根開發(fā)生產(chǎn)中藥等[9]。加工企業(yè)充分開發(fā)黃秋葵的價值，積極推進黃秋葵產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶來巨大的經(jīng)濟價值和社會效益。

2 當前山東省黃秋葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 黃秋葵生產(chǎn)可持續(xù)能力弱

2.1.1 缺乏政策和資金支持，菜農(nóng)生產(chǎn)積極性受影響

山東省對黃秋葵生產(chǎn)扶持政策少，農(nóng)業(yè)部門項目實施上各自為戰(zhàn)，缺少系統(tǒng)規(guī)劃，不能將資金更好地有效整合；商業(yè)性銀行貸款手續(xù)繁瑣，貼息性貸款較少；政策性保險推行速度緩慢，理賠不及時。黃秋葵生產(chǎn)屬于資本密集型、技術密集型和勞動密集型產(chǎn)業(yè)，主要依靠菜農(nóng)自發(fā)投入，發(fā)展緩慢。由于黃秋葵生產(chǎn)存在市場風險，加上近年來勞動力成本增加，生產(chǎn)資料價格上漲，運銷成本上漲，菜農(nóng)種植黃秋葵的積極性降低。

2.1.2 土地流轉(zhuǎn)機制尚不健全，農(nóng)村富余勞動力不足

土地流轉(zhuǎn)機制尚不健全，耕地不能相對集中，難以形成規(guī)?；a(chǎn)。生產(chǎn)規(guī)模小，布局比較分散，不利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高、產(chǎn)品安全控制和銷售；受土地責任制的制約，影響了土地流轉(zhuǎn)，輪作換茬受到限制，黃秋葵連作重茬普遍，病蟲害流行，影響了黃秋葵的品質(zhì)。

近年來，農(nóng)村的大多青壯年勞動力外出打工，農(nóng)村勞動力多為老人，文化水平不高，素質(zhì)普遍較低。黃秋葵生產(chǎn)者對新技術、新成果接受能力差，耕作管理粗放，導致黃秋葵的產(chǎn)量和效益受到很大影響。另外，基層技術推廣網(wǎng)絡目前尚不健全，鄉(xiāng)、村一級技術力量明顯不足，技術宣傳、培訓環(huán)節(jié)也非常薄弱，生產(chǎn)農(nóng)戶還不能廣泛地掌握先進的栽培技術。這些狀況導致目前黃秋葵的生產(chǎn)、品質(zhì)和效益很難提高。

2.1.3 栽培季節(jié)比較集中，淡旺季明顯

山東省黃秋葵種植季節(jié)主要還是集中在春季的4月底至5月初，而且絕大部分為春播品種，這種結(jié)構(gòu)帶來兩大問題：一是，成熟期相對集中，給產(chǎn)品運輸和銷售造成相當大的壓力，時常發(fā)生供大于求的現(xiàn)象，對黃秋葵生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生較大影響。二是，黃秋葵生長、成熟期相對一致，很容易在采摘期遭受夏季雨水多、漬害等不利條件的影響，黃秋葵枯萎病等惡性病害發(fā)生的概率極大，嚴重影響黃秋葵產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

眾所周知，一種產(chǎn)品想要占據(jù)市場，就要有長期穩(wěn)定的貨源，但目前黃秋葵供應季節(jié)單一，國內(nèi)缺少黃秋葵的設施栽培和反季節(jié)種植技術，這將導致在冬季市場黃秋葵一度斷貨，銷售者將無法建立穩(wěn)定的市場關系。

2.2 合作社運行不規(guī)范，帶動作用不明顯

雖然山東省黃秋葵合作社注冊數(shù)量很多，但真正規(guī)范運作的卻很少，存在諸多問題。合作社內(nèi)部運行不規(guī)范，內(nèi)部制度和組織機構(gòu)不夠健全。大部分專業(yè)合作社沒有設立監(jiān)事會、理事會等機構(gòu)，部門分工不夠明確，日常運行主要由某一個人負責，民主管理意識也非常淡薄，很多重大事務的決策不夠公開透明，社員的加入和退出手續(xù)不夠完善。而且沒有規(guī)范的財務管理制度，合格的財會人員和專業(yè)技術方面的人才缺乏，有些人甚至身兼數(shù)職。合作社盈余分配的不合理導致社員凝聚力不足，運作效果不明顯。一些合作社社員內(nèi)部難以維持穩(wěn)定，存在各種矛盾，從而導致合作社解散，停止了經(jīng)營。一些層次相對較低的合作社，其市場競爭力不夠強，難以實行產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營。

另外，一些合作社具有比較濃的行政色彩?！懊褶k、民管、民受益”是專業(yè)合作社必須堅持的一個原則，但有部分專業(yè)合作社依托村委會成立，由村領導擔任負責人，而這些專業(yè)合作社不敢冒風險，只求穩(wěn)，不能很好地解決銷售問題。阻礙合作社發(fā)展的一個重要問題是融資困難，日常的經(jīng)營發(fā)展、固定資產(chǎn)的購置、生產(chǎn)規(guī)模的擴大等都需要資金，資金的短缺使合作社的發(fā)展難以壯大。

2.3 市場開發(fā)速度緩慢

黃秋葵市場開發(fā)速度緩慢，銷路銷量沒有充分保障。山東省黃秋葵的銷售主要依靠加工企業(yè)的訂單，80%的黃秋葵作為特菜速凍加工之后出口日、韓等國，小部分黃秋葵作為鮮食蔬菜供應國內(nèi)市場。隨著農(nóng)戶對黃秋葵價值的了解以及黃秋葵可觀的銷售價格，促使一些種植戶盲目大面積種植，但由于銷售方式以及市場了解度等原因經(jīng)常出現(xiàn)種植后滯銷的問題。

2.4 加工、冷鏈物流企業(yè)少，黃秋葵產(chǎn)業(yè)體系不夠完善

黃秋葵采收季節(jié)在7～9月，此時氣溫多在28益以上。由于黃秋葵嫩莢皮薄、氣孔發(fā)達、呼吸作用強，常溫下采收的嫩莢數(shù)小時內(nèi)就會重量減輕、纖維增多、品質(zhì)變劣，2～3d即完全萎蔫直至腐爛，短暫的貨架期給其運輸、銷售、貯藏、加工帶來了很大困難。目前，山東省黃秋葵加工企業(yè)規(guī)模小，只從事速凍、凍干脫水加工，加工產(chǎn)品多為初級，且加工量不大，產(chǎn)品附加值不高，新產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品研發(fā)力度不夠，欠缺一些罐頭、飲品、保健品及制藥等深加工企業(yè)。另外，山東省黃秋葵主產(chǎn)地缺少成規(guī)模的冷鏈物流企業(yè)，黃秋葵產(chǎn)業(yè)體系還不夠完善。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 穩(wěn)步擴大種植規(guī)模，樹立品牌戰(zhàn)略意識

2015年，黨的十八屆五中全會提出了深入規(guī)劃土地流轉(zhuǎn)變革，山東省各地要貫徹落實好土地流轉(zhuǎn)政策，加速完善土地流轉(zhuǎn)機制，發(fā)動黃秋葵生產(chǎn)農(nóng)戶按政策積極吸納土地，擴大種植規(guī)模，積極培育一批黃秋葵種植面積3～6hm2的大戶，逐步發(fā)展種植大戶在黃秋葵生產(chǎn)農(nóng)戶中的比例，并在此基礎上引導農(nóng)戶組建黃秋葵生產(chǎn)專業(yè)合作社，有條件的地方逐步發(fā)展黃秋葵生產(chǎn)企業(yè)和“公司+農(nóng)戶+協(xié)會”的經(jīng)濟聯(lián)合體。

在不斷改進黃秋葵生產(chǎn)水平，提高黃秋葵產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎上，樹立品牌戰(zhàn)略意識。要利用主要產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)黃秋葵的聲譽，加速黃秋葵品牌申報，完成黃秋葵主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地認證和產(chǎn)品認證，主產(chǎn)區(qū)可以通過實行統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一種苗供應、統(tǒng)一物資采購、統(tǒng)一制度規(guī)范、統(tǒng)一質(zhì)量檢測、統(tǒng)一包裝標識，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌，推進產(chǎn)區(qū)黃秋葵產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化進程，充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢，提高市場競爭力，實現(xiàn)規(guī)模效益，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有力地促進經(jīng)濟發(fā)展。

3.2 大力發(fā)展設施栽培和反季節(jié)生產(chǎn)，延長供應期

山東是農(nóng)業(yè)大省，只有走高效集約型的農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，發(fā)展高科技農(nóng)業(yè)，才能增加農(nóng)民收入。打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地域和季節(jié)的“自然限制”，加快農(nóng)業(yè)增長方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，加強資源的集約利用，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，從而更加有效地保證農(nóng)產(chǎn)品的供應，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。加速早熟型黃秋葵品種及配套栽培技術的研發(fā)和推廣，利用保護地設施可以將上市期提早至4月，延長至11月，實現(xiàn)周年生產(chǎn)、周年供應的目的，避免產(chǎn)品集中上市的市場風險，滿足消費者不同時期的消費需求，提高產(chǎn)品價值。

3.3 建立無公害、綠色食品標準化生產(chǎn)基地

指導農(nóng)民科學施用肥、水、藥，提高黃秋葵的品質(zhì)，生產(chǎn)有機黃秋葵產(chǎn)品。有機黃秋葵既符合消費者的喜好，又符合社會發(fā)展的需要，同時可以提高黃秋葵的商品性和檔次。黃秋葵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應結(jié)合當?shù)赝恋刭Y源和種植制度合理規(guī)劃，建立科學的循環(huán)耕作制度，既有利于病蟲害的防治，又有利于黃秋葵種植面積的規(guī)模發(fā)展。例如在膠東、魯西南等地區(qū)可以建立黃秋葵和大蒜、洋蔥、菠菜和荷蘭豆等作物的套種和輪作制度，既能合理利用土地和水資源，又能保證農(nóng)民收入，同時可防止農(nóng)藥和化肥對土壤和水資源的污染，改良土壤的理化性質(zhì)，保護水土資源。

3.4 加強科研開發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)科技水平

加強篩選、培育適應不同生態(tài)區(qū)的優(yōu)良品種。在引進黃秋葵品種的同時，根據(jù)引種地的自然條件、生態(tài)類型開展引種試驗，篩選出適于當?shù)貧夂蝾愋偷淖罴哑贩N。還要培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病及反季節(jié)種植的專用黃秋葵優(yōu)良品種。此外還要培育篩選不同成熟期品種，做到早、中、晚熟高產(chǎn)栽培技術配套，延長嫩果供應期，調(diào)劑市場供應。

加強配套栽培技術和優(yōu)良品種示范推廣的研究。采用良種配良法，研究出一整套適合山東不同地區(qū)生態(tài)類型的最佳栽培技術，使栽培技術標準化、規(guī)范化。同時還應加大黃秋葵反季節(jié)高產(chǎn)高效栽培技術的研究，并大力推廣示范良種、良法配套技術，按照科學的種植方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃秋葵。

加強黃秋葵貯運保鮮技術的研究。黃秋葵嫩果保鮮期短，應積極開展產(chǎn)品的貯運和延長貨架供應期的保鮮技術研究，保持其外觀和風味，減緩營養(yǎng)流失，延長貨架期，才能夠滿足國內(nèi)外不斷增長的鮮銷需求。采取引進與研究并舉的方針，爭取在短期內(nèi)使先進的保鮮技術盡快應用于生產(chǎn)，以擴大產(chǎn)品的市場供應范圍，提高產(chǎn)品的競爭力，加速產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.5 以企業(yè)為依托，促進產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展壯大

深化“農(nóng)戶+企業(yè)+科技部門”的產(chǎn)業(yè)化運行模式，疏導黃秋葵生產(chǎn)、深加工和流通環(huán)節(jié)。要充分發(fā)揮黃秋葵產(chǎn)業(yè)合作社的紐帶作用，建立黃秋葵產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡，提供及時可靠的黃秋葵供求信息，也可以作為推廣黃秋葵新技術、新品種，發(fā)布產(chǎn)銷信息的平臺；另外要發(fā)展科技含量高、深、精加工型龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動作用，形成具有競爭力的產(chǎn)業(yè)體系；打造黃秋葵產(chǎn)品品牌，擴大產(chǎn)品知名度，提高產(chǎn)品的市場競爭力，促進產(chǎn)品的銷售，增加經(jīng)濟效益。

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行業(yè)動態(tài)

甜蜜素誕生的背景及發(fā)展歷程

甜蜜素誕生的背景

人類可以說是一種天生就對甜味有所偏好的動物，這當然也有著很深刻的生物學意義，有助于我們的祖先在覓食的時候，可以簡單地通過味道就區(qū)分出更有價值的食物。

自然界的甜食，通常都是富含蔗糖、果糖、葡萄糖以及木糖等各類糖分子的食物，對于人類而言，它們是非常好用的能量分子，極度饑餓之時，一碗糖水就足以充當起死回生的靈丹妙藥。

不過，隨著19世紀末農(nóng)業(yè)技術革命的興起，能量已經(jīng)不再是我們飲食的最大瓶頸，普通收入的人群也開始面臨能量攝入過剩的問題，但對甜食的偏好并未改變，肥胖及高血糖的人群于是顯著增長。

1937年，作為甜蜜的使者，也作為蔗糖的替代品，甜蜜素誕生了。它的學名叫環(huán)己基氨基環(huán)酸鈉，比起蔗糖來，它不僅口味上沒有明顯差異，甜度卻要高出40倍，而且還不會被身體代謝，對于怕胖卻又管不住嘴的人來說，的確是一種福音。

甜蜜素的那些野是是非非”

不過，有關甜蜜素的非議從它正式被納入“食品添加劑”之后就從未中斷過。1970年，瓦格納（Wagner M.W., Science,1970）等人注意到，甜蜜素在動物實驗中與膀胱癌的形成有關。這一結(jié)果在后來并未得到驗證，但卻改變了甜蜜素的發(fā)展軌跡。自此之后，美國市場上不再允許將甜蜜素作為食品添加劑，但歐盟卻只是對甜蜜素的用量進行了限定，每天允許的攝入量為7mg/kg，換句話說，成年人每天食用半克以下的甜蜜素，可以被視為安全。

我國對于甜蜜素的管控方式與歐盟類似，國家標準GB 2760-2014中對于甜蜜素在各類食品中的添加量進行了規(guī)范，例如飲料中的最大添加量不得超過0.65g/kg。如果折合成歐洲標準，飲用不到800g甜蜜素添加比例達到上限的飲料，就已經(jīng)超過安全攝入量了。

自1986年引進甜蜜素作為合法的食品添加劑以來，我國目前已經(jīng)成為甜蜜素的最大銷售市場，更是甜蜜素的主要產(chǎn)地，產(chǎn)能占全球的80%以上。在這樣的背景下，甜蜜素的泛濫使用已經(jīng)成為食品行業(yè)中必須重視的問題，而消費者對它的恐懼也就不足為奇了。

具體來說，在經(jīng)歷多次抽查之后，市場上甜蜜素超標的問題，主要集中在糕點、蜜餞與飲料等食品上。而從地域上講，發(fā)達城市抽查的結(jié)果整體要優(yōu)于欠發(fā)達城市，這可能與市場干預的能力有關。

我們?nèi)缃窨梢猿缘竭@么甜的水果，原因其實有很多，一方面是育種選種技術的提高，另一方面則是栽植條件的控制水平更加精確，所以水果可以更好地將二氧化碳與水通過光合作用生成糖類物質(zhì)。至于甜蜜素超標的問題，跟它們之間并沒有什么緣分。

消息來源：中國水果蔬菜網(wǎng)

The Industrialization Development Status and Countermeasures of Okra in Shandong Province

ZHANG Yu-juan1,DU Chang-chun2,LI Zhen-yan3,MENG Qing-hua1*
(1.Special Economic Crop Research Center of Shandong Academy of Agricultural Sciences, Shandong Cotton Research Center,Jinan 250100,China;2.Juye Agricultural Bureau,Juye 250100,China; 3.Jinan Bangdi Biological Engineering Co.,Ltd.,Jinan 250100,China)

Okra,which is a multipurpose plant as vegetable,medicine,flower and forage,has wide nutrition value and market prospect.In recent years,okra industry in Shandong province has developed rapidly,according to a series of measures,including actively introducing new varieties,promoting breeding research,improving efficient cultivation techniques,developing cooperatives to promote large-scale production,and promoting the development of industrialization by processing enterprises.But there are also many problems.For example,the production capacity is weak,the market development speed is slow,and the industrial system is not perfect,et al.So,we need to steadily expand the planting area, to establish brand awareness,to vigorously develop facilities cultivation and anti-season production,to strengthen scientific research and development,and to promote the development of the industrial system.

Okra;development status;existing problems;countermeasures

S649.00

A

1008-1038(2017)03-0039-05

2016-11-19

基金支持：山東省農(nóng)業(yè)重大應用技術創(chuàng)新項目；山東省良種工程項目

張玉娟（1986—），女，博士，主要從事特色經(jīng)濟作物育種研究

*通訊作者：孟慶華（1968—），男，研究員，主要從事經(jīng)濟作物育種、栽培與開發(fā)研究