落葉灌木省沽油的特性分析及其應用價值研究

金文豪

（1.湖北工程學院生命科學技術學院，湖北 孝感 432000；2.湖北大學生命科學學院，湖北 武漢 430062）

落葉灌木省沽油的特性分析及其應用價值研究

金文豪1，2

（1.湖北工程學院生命科學技術學院，湖北 孝感 432000；2.湖北大學生命科學學院，湖北 武漢 430062）

介紹了省沽油的生物學特性、生態(tài)習性，論述了省沽油的食用價值、油用價值、藥用價值、觀賞價值等可開發(fā)利用價值，并分析其開發(fā)利用前景，對省沽油資源的保護提出了科學合理的建議。

省沽油；價值；開發(fā)

近年來，隨著我國經濟的快速發(fā)展，人們生活水平有了較大的提高，對生活的品質也有了更高的追求。當前，山野菜以其營養(yǎng)豐富、富含各種氨基酸和微量元素、具有較高的藥用價值、能治療或者抑制各種疾病而深受城市居民的喜愛，已逐漸成為蔬菜產業(yè)中的熱點[1,2]。省沽油是多年生落葉灌木，它的葉、枝、根、花、果都具有較高的營養(yǎng)和藥用價值，特別是省沽油的嫩芽及花蕾含有豐富的蛋白質、礦質元素和多種營養(yǎng)成分，至少含有17種氨基酸，其中7種為人體必需的氨基酸，其蛋白質、鎂、鈉、鐵、錳、鋅含量較高[3]。因此，開發(fā)利用省沽油山野菜將會產生較大的經濟效益和社會效益。

1 省沽油的特性

1.1 形態(tài)特征

省沽油為多年生植物，平均株高達162.5 cm，骨干地徑為1.9 cm，莖光滑無絨毛，樹皮淺紫紅色或青棕色。小枝灰褐色，初被短毛，枝條形成一簇，叢生，多從基部生長，枝條密度大。葉片為單葉或奇數羽狀復葉，對生，復葉葉柄基部腋芽芽孢明顯突出，3片小葉卵圓形或披針形，邊緣呈波紋狀，葉緣有細小鋸齒，小葉頂端尖銳，基部廣楔形，中央小葉葉柄略長，兩側小葉葉柄稍短，復葉葉柄較長?；ㄕR而密集，為總狀花序或圓錐花序，每個花序具有25～40個小花蕾。花瓣5個，子房2室，內有2～3顆種子，種子呈不規(guī)則圓形，種皮堅硬。

1.2 開花結實習性

省沽油每年3月上旬在兩年生枝條上的潛伏芽開始萌動發(fā)芽，一般3月中旬至4月中上旬會生出花蕾，4—5月初開始開花，全株枝條的大多數嫩芽均可生出花序。省沽油花白中泛紅，有芳香，因其花與種子跟珍珠很相似，因此，老百姓一般稱之為“珍珠花”。5月中旬至6月中上旬開始結果，一般在每個花序上會生出4～6個膀胱狀蒴果，兩裂頂尖向外斜伸，幼果嫩綠色。一般6月下旬至7月初果實開始成熟，呈不規(guī)則橢圓形，成熟果實呈淺紅色或紫紅色。在11月上旬省沽油的葉子開始慢慢枯黃，到了冬天省沽油枝干處于休眠狀態(tài)。

1.3 生活習性

省沽油主要產于山區(qū)，長于山谷、山坡、叢林或溪邊石縫土層中，也有少數生長于低凹的林地邊，為陰性樹種，耐蔭蔽，怕水澇，忌強光直射。省沽油適宜生長在鉀含量高、有機質含量高、氮和磷含量一般，比較疏松，通氣性較好的沙性土壤中。在通氣性較差、易于板結和排水不好的土壤中省沽油的生長一般較差。

2 省沽油的利用價值

2.1 食用價值

省沽油是我國稀有的多年生木本野生蔬菜，富含大量人體所必需的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、碳水化合物及大量的果膠和纖維素等營養(yǎng)元素，有助于增強人體免疫力。隨著我國經濟的快速發(fā)展，人們對物質生活的水平和質量的要求也越來越高，自然、野生的蔬菜水果越來越受到人們的喜愛。目前，省沽油作為一種藥、食兩用的天然木本蔬菜，其口味清香，越來越受到人們的喜愛。

2.2 油用價值

省沽油種子的營養(yǎng)成分非常豐富，其種子出油率非常高，一般可達到30.4%，其種仁出油率更高，可達到59.4%。5年生單株油脂中多不飽和脂肪酸占59.4%～67.7%，其中亞麻酸含量高達6.5%，屬于亞麻酸類油脂[4,5]。省沽油種子的油脂成分非常豐富，富含大量的氨基酸、維生素、礦物質等，多不飽和脂肪酸占80%以上，省沽油油脂脂肪酸中的亞油酸含量為茶籽油的4倍左右，a-亞麻酸含量為茶籽油的10倍以上，脂肪酸的組成和含量與核桃油、小麥胚芽油相當，具有較高的食用、醫(yī)療保健價值，因此，省沽油的開發(fā)利用潛力巨大。

2.3 藥用價值

據《中草藥售》一書記載，省沽油不僅具有解毒、散結和消腫的功能，而且還有抗血栓、抗動脈硬化，預防阿爾茨海默病，降血脂、膽固醇和血壓，防癌，預防心血管疾病，增強人體免疫力等多種功能。若長期食用可對皮炎、皮膚腫痛、痔瘡、動脈硬化、腸炎等病癥具有很好的療效。據《中華本草》中記載，省沽油果實水煎服用，具有潤肺止咳作用，其“珍珠花”具有清熱解毒、消腫散瘀的功效。民間一般用其果實治干咳，根治產后瘀血不凈。省沽油是藥、食兼用的木本植物，極具開發(fā)潛力。

2.4 園林觀賞價值

省沽油是一種觀葉、觀花兼觀果的樹種，為頂生圓錐花序，其含苞待放時似串串晶瑩的珍珠，在盛花時期，大量的淡雅花朵開放，綻放著生機與希望，極具觀賞效果；省沽油花開之后開始結果，其果形奇特，果實成熟時非常美觀誘人，也具有較好的觀賞價值。因此，省沽油可作為一種觀葉、觀花兼觀果樹種在道路邊。

3 關于加大省沽油資源開發(fā)的幾點建議

省沽油是具有較高營養(yǎng)價值的保健蔬菜，又具有較好的藥用價值，是優(yōu)質的藥、食兩用木本植物，同時省沽油也是一種可以觀葉、觀花兼觀果的樹種，因此，省沽油具有非常好的開發(fā)利用價值。當前，由于省沽油繁殖技術及種植技術的不發(fā)達，導致目前省沽油的數量非常有限，因此應加快人工專業(yè)化栽培進程，不斷地擴大人工種植面積，快速地進行規(guī)模化種植，不斷地提高利用價值，同時也可以為山區(qū)的老百姓提供一種創(chuàng)收方式。建議政府部門出臺一些優(yōu)惠扶持政策，加大省沽油良種化、栽培模式、栽培技術、加工利用方法等方面研究資金的投入，不斷深化研究省沽油的食用價值、藥用保健價值、油用價值和園林觀賞價值，并加強省沽油深加工、精加工等方面的研究，根據省沽油的這些價值，開發(fā)出一系列的保健產品，滿足市場的各種需求。

[1]張興軍，蔡明歷，洪小平，等．大別山省沽油形態(tài)特征與生態(tài)特性初步調查[J]．湖北農業(yè)科學，1996，21(06)：58-61．

[2]汪炳瑜，邢煒，蔡新玲，等．安徽省省沽油種質資源利用現狀與展望[J]．林業(yè)科技開發(fā)，2012，26(02)：6-8．

[3]劉正祥．省沽油生物學特性及其利用技術基礎研究[D]．北京：中國林業(yè)科學研究院，2006．

[4]朱倩．4種省沽油屬植物總酚類物質抗氧化活性研究[J]．中華中醫(yī)藥學刊，2010，28(05)：1 100-1 102．

[5]劉正祥，張華新，劉濤．省沽油種子油脂分析與功能特性評價[J]．林業(yè)科學，2008，4(02)：48-54．

1005-2690（2017）10-0076-02

S793.9

A

金文豪（1983-），男，湖北隨州人，湖北工程學院生命科學技術學院碩士研究生。

2017-09-10）