從老百姓的餐桌看中國經(jīng)濟(jì)的變化

從老百姓的餐桌看中國經(jīng)濟(jì)的變化

國以民為本，民以食為天。今天，中國的老百姓感受最深的莫過于自家餐桌的變化。無論你身在都市，還是居住鄉(xiāng)間，每天的一日三餐都能令你品味出：生活正在變得越來越美好，中國的發(fā)展越來越美好。

糧票始于1955年，直至1993年才光榮“退休”，其間一直扮演著調(diào)節(jié)社會供需的杠桿角色。國家制訂了糧油統(tǒng)購統(tǒng)銷的制度，糧票、油票、肉票等票證的出現(xiàn)，讓老百姓吃飯都要“定量”。

到了上個(gè)世紀(jì)90年代，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展帶來了飲食文化的革命。進(jìn)餐館嘗嘗鮮再不是遙不可及的事情。隨著生活的富裕，中餐已經(jīng)難以滿足人們的口味。俄羅斯西餐、法國大菜、意大利比薩、日本料理、韓國燒烤、美國麥當(dāng)勞等紛紛進(jìn)駐，人們不出國門便能吃遍世界。

到了80年代，隨著改革開放的深入，老百姓的餐桌也悄然發(fā)生了變化。品種漸漸豐富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉類擺上了貨架，冬天也可以買到相對便宜的蔬菜，大白菜變得不再那么重要了，很多家庭開始隨吃隨買。

到了21世紀(jì)初期，家庭主婦們開始尋求健康主題，對蔬果極為重視：蔬菜要吃無污染的，糧食要吃當(dāng)年的，魚蝦要吃活蹦亂跳的，連花生油都要專找非轉(zhuǎn)基因的。人們在市場上挑剔的目光，越來越多地落在鮮貨上，而不是價(jià)格上。什么食品有營養(yǎng)，什么食品能防衰老，什么食品搭配有利于健康，已經(jīng)成為老百姓津津樂道的話題。