烔煬老街歷史文化資源的保護(hù)與旅游開發(fā)研究

楊 帆，陳恩虎，齊先文

（巢湖學(xué)院，安徽 巢湖 238000）

烔煬老街歷史文化資源的保護(hù)與旅游開發(fā)研究

楊 帆，陳恩虎，齊先文

（巢湖學(xué)院，安徽 巢湖 238000）

烔煬老街作為古鎮(zhèn)歷史遺存的承載者，秉承豐厚的歷史文化，由此衍生出旅游開發(fā)的資源稟賦。歷史文化資源向旅游文化資源的轉(zhuǎn)化，是實(shí)現(xiàn)烔煬老街價(jià)值多元化的有效途徑。烔煬老街旅游開發(fā)需以可持續(xù)發(fā)展理念為指導(dǎo)，確立保護(hù)與有限開發(fā)原則，明確旅游開發(fā)的戰(zhàn)略定位與路徑，提出活化保護(hù)與有限開發(fā)對策，進(jìn)一步提升“江淮古鎮(zhèn)”美譽(yù)度。

烔煬老街；歷史文化資源；保護(hù)；旅游開發(fā)；

烔煬老街歷史文化資源豐富，是城鎮(zhèn)深厚歷史人文底蘊(yùn)、特色聚落風(fēng)貌、地域傳統(tǒng)和現(xiàn)代文化碰撞、融合與再現(xiàn)的綜合載體。國外學(xué)者克里斯·哈利伍德[1]、雅文·普瑞[2]、羅伯特·哈利[3]等研究了文化遺產(chǎn)旅游視角下歷史街區(qū)的旅游開發(fā)，提出街區(qū)遺產(chǎn)旅游概念、運(yùn)營等理論，為中國歷史街區(qū)旅游開發(fā)提供了借鑒意義。隨著中國城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，土地資源日益緊張，舊城、舊鎮(zhèn)、舊街、舊村落改造和更新以空前規(guī)模和速度推進(jìn)，這也促進(jìn)了地域文化傳承和歷史綿延的街區(qū)文化遺產(chǎn)保護(hù)的興起。蔡潤[4]、胡俊[5]蔣榮榮[6]深入探討了三河老街、橫店萬盛街、亳州北關(guān)老街文化的旅游開發(fā)，認(rèn)為老街文化即因城鎮(zhèn)歷史積淀而產(chǎn)生，處于城鎮(zhèn)代表性空間地段中，由顯性文化部分與隱性文化部分共同構(gòu)成，具備傳承傳統(tǒng)風(fēng)貌、承載生產(chǎn)生活、匯聚價(jià)值認(rèn)同等特征的復(fù)合性空間文化。[4]位于巢湖之濱的烔煬老街是符合這些條件的。近年來，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)和城鎮(zhèn)化的訴求下，加上自然侵蝕與保護(hù)不當(dāng)?shù)仍?，老街面臨著地方精神傳承的斷裂與遺失。對于居住地居民而言，這些物質(zhì)實(shí)體承載的集體記憶也逐漸被遺棄，老街保護(hù)問題迫在眉睫。隨著環(huán)巢湖國家級生態(tài)文明先行示范區(qū)的打造，“一湖、兩城、十二鎮(zhèn)、十八景”旅游格局建設(shè)如火如荼，文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目對接會成功召開，環(huán)巢湖進(jìn)入了泛旅游發(fā)展的黃金時(shí)代。立足政策支持，將老街作為城鎮(zhèn)社會文化遺產(chǎn)之一，從旅游開發(fā)角度出發(fā)，在挖掘當(dāng)?shù)貧v史文化資源特征及開發(fā)價(jià)值基礎(chǔ)上，以全新視野開拓歷史文化資源與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展具有一定的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。

一、烔煬老街的文化資源

（一）建筑文化

從目前尚存的建筑來分析，烔煬老街的街鋪構(gòu)造和建筑風(fēng)格獨(dú)有特色。就老街街鋪構(gòu)造來說，其店鋪沿街道、巷子對立而建，空間結(jié)構(gòu)清晰明確而不失美感，鋪?zhàn)哟蠖鄶?shù)都是上下兩層，由磚木建成，前面為店，后面為坊，店門是木制排門，便于拆卸以擴(kuò)大空間，使店鋪得以全部展開營業(yè)，街巷與街巷之間，起承轉(zhuǎn)合，縱橫交錯(cuò)，曲折又不失韻律感。建筑風(fēng)格方面，具備典型的徽派建筑設(shè)計(jì)要素：屋頂上由層層黑瓦鋪就，墻身為青磚白墻，店鋪與店鋪中間由防火馬頭墻隔開，道路由青石板鋪成，二樓靠近街道設(shè)置了木欄與裙板，門窗子上刻有精致的木雕，房檐向外延伸長而且陡，便于雨水順檐而下。烔煬老街處于江淮之間，其建筑格調(diào)既有徽式建筑的細(xì)膩婉約，又散發(fā)著皖北建筑的實(shí)用大氣。被稱為“江淮第一當(dāng)鋪”的李鴻章當(dāng)鋪是典型的廬州風(fēng)格，建于清光緒年間，曾被視為當(dāng)?shù)刈罡叽髿馀傻姆孔樱u木結(jié)構(gòu)，五開間兩進(jìn)兩廂，前為門廳，后為經(jīng)營交易廳，上下兩層，磚雕、石雕、木雕十分精致，最特別的是其天井排水系統(tǒng)，雨住水干。老街的建筑格局融合了皖北和皖南地區(qū)建筑理念，具有濃厚的江淮韻味。

（二）商業(yè)文化

烔煬鎮(zhèn)始建于明代，繁榮于清代，并形成一定的規(guī)模，鎮(zhèn)上有四街六巷。至晚清時(shí)期，鎮(zhèn)上有京、廣、雜、山等各色商店，織、礱、磨、糖、糟等多種作坊，竹木商行、茶館酒樓、旅棧戲院、當(dāng)鋪匠鋪等百家，鎮(zhèn)上有“祖一元”、“億泰和”、“長春園”、“清河園”等一批知名老字號店，商賈云集，街景繁榮，成為當(dāng)年巢縣西鄉(xiāng)重鎮(zhèn)，商貿(mào)流通集散地，即使在動(dòng)亂的抗戰(zhàn)時(shí)期，也是巢縣第二大鎮(zhèn)。[7]東街是鎮(zhèn)上的政治、金融中心，中街是最繁榮的商貿(mào)中心。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，舊時(shí)鎮(zhèn)上經(jīng)營門類眾多，各行各業(yè)幾乎均有涉及。烔煬大米、土布、土紗、糕點(diǎn)是鎮(zhèn)上最大的經(jīng)營特色與主打產(chǎn)品。烔煬鎮(zhèn)靠近巢湖，水源充足，所以當(dāng)?shù)厝嗽诤讌^(qū)種植稻米，山崗丘陵地帶則生產(chǎn)棉花?！稙鸁瑓^(qū)志》載：“清咸豐年間，烔煬土紗、土布行有五六家，民國時(shí)期，土紗行達(dá)到十三四家，露天紗桌二十多家，土布行有十四五家，皮棉、土紗上市日交易量達(dá)三四千斤，土布銷量更是達(dá)到兩萬多尺。而烔煬老街上的米行則有二十多家，大小糕餅坊，糖坊也有二十多家?！盵8]烔煬老街集中體現(xiàn)了古鎮(zhèn)商業(yè)文化，這與反映人文景觀的宗祠、寺廟、戲院、教堂等文化資源相輔相成，優(yōu)勢互補(bǔ)。

（三）地方管理文化

在老街東街靠南邊一家商鋪北邊的磚砌山墻里，嵌著一塊石碑，這是在清同治七年（1868年），“欽賜花翎知府銜”巢縣知縣陳炳倡下令所立。碑文中對于“私宰耕?！?、“表演淫詞丑態(tài)的倒七戲”、“開設(shè)煙館與鴉片煙館”、“因人命案而聚眾打家毀物傷人”等當(dāng)時(shí)地方政府維持社會秩序所面臨的最棘手問題規(guī)定嚴(yán)格，并明確了對犯過者懲罰的措施及力度，體現(xiàn)了既往不咎、令行禁止原則。清同治年間，烔煬古鎮(zhèn)商業(yè)繁榮，特別是餐飲、娛樂等行業(yè)，飽暖思淫欲，此時(shí)的清政府處于內(nèi)憂外患之際，太平天國運(yùn)動(dòng)與捻軍起義使清政府自顧不暇，對于江淮地區(qū)的管束相對減輕，烔煬老街社會秩序開始混亂。面對這樣的社會狀況，巢縣知縣便立石碑警示大家，重新引導(dǎo)社會風(fēng)氣，穩(wěn)定社會秩序，而確實(shí)這塊石碑在當(dāng)時(shí)也起到了相當(dāng)于今天地方性法規(guī)作用。石碑雖為封建時(shí)代的產(chǎn)物，但其中仍可以看出晚清時(shí)期人們的法制觀念和地方政府的基層管理模式。例如，遇有命案，強(qiáng)調(diào)“報(bào)官相驗(yàn)，聽候?qū)忁k”，若為屬實(shí)，不允許濫用私行，這與今天的“依法治國”有異曲同工之妙。作為體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)一種行之有效的地方管理規(guī)條的歷史文物，“正堂陳示”碑賦予了老街這樣一個(gè)主要以商業(yè)功能為主的歷史街區(qū)的警示教化功能，反映了當(dāng)時(shí)的地方管理文化模式。[9]

在旅游產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的背景下，文化資源具有歷史發(fā)展而延伸的傳承性，又可轉(zhuǎn)化為某一產(chǎn)業(yè)或影響其他產(chǎn)業(yè)效益的資源而具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，老街的歷史文化資源逐步向旅游文化資源轉(zhuǎn)換中亦具有旅游開發(fā)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、歷史文化價(jià)值、地方教育價(jià)值等功能體現(xiàn)，從而為其旅游開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化提供了可行性。

二、烔煬老街的保護(hù)現(xiàn)狀與旅游開發(fā)機(jī)遇

（一）烔煬老街的保護(hù)現(xiàn)狀

1.歷史感和商業(yè)感的雙重缺失

在老街保護(hù)中，情況不盡如人意。青石板路被粗糙而冰冷的水泥做的板塊代替。街巷兩邊的商鋪大部分已經(jīng)關(guān)門，部分民居已經(jīng)倒塌，白墻剝落，青磚外露?！罢藐愂尽北驔]有采取恰當(dāng)防護(hù)措施，字跡已經(jīng)模糊。李鴻章當(dāng)鋪因?yàn)槟昃檬?，里面遍地荒草，門前掛上了“危房，嚴(yán)禁入內(nèi)”的牌子，最近正在搶救性保護(hù)中。街中的古井大都被覆蓋。老街的建筑風(fēng)格被割裂，呈現(xiàn)零散化、碎片化，新舊建筑交替出現(xiàn)，或者在原有樓層上搭建新房，或者完全推倒老房子重建。目前南街有許多參差不齊的新房子，削弱了老街歷史感，整體設(shè)計(jì)建構(gòu)模糊。旅游者越來越稀少，店鋪冷清，缺少人氣，一些有歷史價(jià)值的老店即將倒塌，與老街之外的新街形成鮮明對比。

2.基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境問題

相比較之前，街道環(huán)境有所改善，基礎(chǔ)設(shè)施相對健全，但問題仍然存在。以公共廁所為例，其位于原烔煬鎮(zhèn)中心小學(xué)舊址附近，環(huán)境極差，廁所內(nèi)部穢物遍地，打掃不凈，距離老街較遠(yuǎn)，而老街內(nèi)部除了當(dāng)?shù)孛窬优溆袔瑹o公用洗手間。老街多為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，易發(fā)生火災(zāi)，缺少必要的防火措施。街道電線縱橫，較為雜亂，不夠美觀。附近河流水質(zhì)較差，影響整體的自然景觀。缺少停車場，而私家車越來越多，兩者產(chǎn)生沖突，不符合發(fā)展要求。老街盡頭的一條名叫“河灘子”河流附近，已成垃圾山。諸如此類，都值得政府與當(dāng)?shù)鼐用裰匾暋?/p>

3.居民人文素養(yǎng)堪憂

經(jīng)濟(jì)發(fā)展講求“以人為本”，烔煬老街的保護(hù)自然也需要人的參與。但從調(diào)查情況看，當(dāng)?shù)厝藢辖謿v史知之甚少，一些社會生活習(xí)俗已經(jīng)被遺忘。當(dāng)?shù)厝藢τ诶辖值谋Ｗo(hù)與開發(fā)參與度有限，積極性不高，再加上受知識水平的影響，保護(hù)意識比較薄弱，老街居民人文素養(yǎng)有待提高。由于烔煬老街的文化旅游開發(fā)起步晚，旅游相關(guān)專業(yè)人才的儲備量較少，而高素質(zhì)的旅游管理人員與服務(wù)人員對于景點(diǎn)的旅游開發(fā)十分重要，同時(shí)鎮(zhèn)里許多年輕人外出務(wù)工，造成本地青壯年勞動(dòng)力缺少，這又是面臨的實(shí)際問題。

實(shí)現(xiàn)文化資源的理性保護(hù)，烔煬老街文化資源與旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展無疑是最優(yōu)方案，這需要深入分析老街的旅游開發(fā)機(jī)遇。

（二）烔煬老街的旅游開發(fā)機(jī)遇

1.資源優(yōu)勢獨(dú)特

2016年8月完成招標(biāo)的《環(huán)巢湖國家旅游休閑區(qū)總體規(guī)劃》再次確認(rèn)了根據(jù)環(huán)巢湖區(qū)域資源特色打造環(huán)巢湖12小鎮(zhèn)，打造烔煬古鎮(zhèn)“一鎮(zhèn)一特色，一村一特色”的環(huán)巢湖精品旅游發(fā)展思路。[10]烔煬老街憑借其深厚的歷史底蘊(yùn)，特有的人文內(nèi)涵，獨(dú)有的歷史資源特征和價(jià)值，例如典型廬州風(fēng)格的李鴻章當(dāng)鋪，充滿徽派氣息的古民居，具有警示作用的“正堂陳示”碑等，都為老街開發(fā)利用提供了豐富的旅游資源稟賦和歷史感，也為環(huán)巢湖休閑旅游發(fā)展提供了較好的可進(jìn)入條件。

2.區(qū)位交通優(yōu)勢明顯

烔煬古鎮(zhèn)與月亮灣濕地、巢湖湖體、中廟、河口張等旅游景點(diǎn)，處于一個(gè)環(huán)巢湖休閑旅游開發(fā)帶中，這無疑擴(kuò)大了老街的資源優(yōu)勢。老街作為環(huán)巢湖全域旅游帶中的濃墨重彩，能夠發(fā)揮購物、休閑、體驗(yàn)等功能優(yōu)勢，可更好促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。老街的交通便捷，可進(jìn)入性強(qiáng)，早年烔煬鎮(zhèn)對外交通水路陸路均有，烔煬河入巢湖四公里，木帆船可常年通航，1932年，合肥至巢縣就有公路，汽車、馬車均可通行，烔煬老街現(xiàn)位于安徽105省道、環(huán)湖綠色景觀道路——濱湖大道的主干交通線上，新型的自駕游線路標(biāo)識清晰。

3.旅游開發(fā)的外在機(jī)遇好

經(jīng)濟(jì)全球化對旅游業(yè)影響日益明顯，旅游消費(fèi)市場由國內(nèi)擴(kuò)展至國外，產(chǎn)業(yè)升級速度日益加快。最近的調(diào)查顯示：“中國接待入境游客約13382.04萬人次，同比增長4.14%，接待入境過夜游客5688.57萬人次，同比增長2.30%。入境旅游市場規(guī)模和旅游外匯收入均居世界第四位，充分證明了中國的入境旅游客源市場地位；國內(nèi)區(qū)域旅游方面，中、西部各省的平均接待水平增長率分別是27.5%和27.4%，東部地區(qū)稍低?！盵11]出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因之一是國內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步完善與發(fā)展，經(jīng)濟(jì)水平的提高使得享受旅游消費(fèi)成為主流，其形式多種多樣，呈現(xiàn)自由化、理智化傾向，自駕游的流行，消費(fèi)者多會選擇距離適宜，出行方便而又能滿足其休閑、觀光、度假需求之所，而老街能夠滿足潛在的多元化旅游需求。

4.政府重視宏觀調(diào)控

為了全面部署老街古建筑的保護(hù)及環(huán)境整治工作，2014年2月，由烔煬鎮(zhèn)黨委主要負(fù)責(zé)人牽頭在老街現(xiàn)場開展調(diào)研，對于實(shí)現(xiàn)老街搶救性修復(fù)和整體環(huán)境的整治提出建議，同時(shí)對分管負(fù)責(zé)人，規(guī)劃建設(shè)分局、農(nóng)環(huán)辦等部門負(fù)責(zé)人嚴(yán)格要求，落實(shí)責(zé)任追究，發(fā)動(dòng)群眾參與，從而又快又好地完成老街修復(fù)工作。5月9日，又召開烔煬老街保護(hù)與利用專題論證會，明確“區(qū)別文物與民居、搶救與配套、局部與整體”原則，制定老街維修方案以及實(shí)施計(jì)劃，分步進(jìn)行。2015年，環(huán)巢湖文化旅游規(guī)劃出爐，在環(huán)巢湖生態(tài)文明先行示范區(qū)中打造十二鎮(zhèn)旅游格局之皖中江淮建筑風(fēng)格古鎮(zhèn)。目前，李鴻章當(dāng)鋪正在修復(fù)，老街的廁所、垃圾處理等生活設(shè)施逐步規(guī)范，古鎮(zhèn)又獲“第四屆全國文明村鎮(zhèn)”、“安徽省優(yōu)秀旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號，這又為老街開發(fā)提供了發(fā)展契機(jī)。

三、烔煬老街歷史文化資源保護(hù)與旅游開發(fā)對策

（一）確立保護(hù)與開發(fā)指導(dǎo)思想

遵循可持續(xù)發(fā)展指導(dǎo)思想，合理評估老街歷史文化資源，通過對當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展模式、規(guī)模、管理理念和人才培養(yǎng)的系統(tǒng)規(guī)劃，滿足多個(gè)相關(guān)利益主體的需求，這個(gè)利益主體不僅是空間維度上的，也是時(shí)間維度上的，既包括現(xiàn)代人，也包括后世人，從而實(shí)現(xiàn)老街歷史文化資源的復(fù)興。[12]在考慮老街環(huán)境承載力前提下，將老街的保護(hù)與利用同古鎮(zhèn)發(fā)展結(jié)合起來，在盡量不破壞烔煬老街原有歷史肌理、維持地方日常生活與風(fēng)俗前提下，將老街置于整個(gè)環(huán)巢湖地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈中，實(shí)現(xiàn)整體與局部的網(wǎng)絡(luò)化關(guān)聯(lián)，定位其旅游分區(qū)功能，建設(shè)成一個(gè)集生活、商業(yè)、歷史文化氛圍為一身，居住、休閑、娛樂、教育功能四位一體的多功能旅游景點(diǎn)，增加休閑體驗(yàn)旅游的比例，由原來比較平面化的定位轉(zhuǎn)向立體的三維設(shè)計(jì)定位。

（二）明確保護(hù)與開發(fā)原則

1.堅(jiān)持原真性原則

歷史街區(qū)失去了微觀角度下的人們的生活方式和社會習(xí)俗，也就失去了“生活真實(shí)性”，以具有表演性質(zhì)的仿古活動(dòng)來代替依附在這些歷史場所里的社會生活，從一定程度上來說是另一種造假行為，街區(qū)會因此失去原有歷史感。[13]修復(fù)與開發(fā)應(yīng)遵循文物保護(hù)法中“修舊如舊”原則，力求恢復(fù)老街原貌，突出歷史感，呈現(xiàn)商業(yè)性，保留古色古香，盡可能避免歷史信息的丟失；同時(shí)不能讓老街與人的生活分開而失去生命力，變成死街。

2.堅(jiān)持整體性原則

旅游業(yè)越來越注重人文素質(zhì)的提升和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，更加注重節(jié)能環(huán)保，更加依靠旅游要素的協(xié)調(diào)、人員素質(zhì)提高和業(yè)態(tài)創(chuàng)新來推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。[14]這也是老街旅游可持續(xù)發(fā)展指導(dǎo)思想的體現(xiàn)，符合低碳經(jīng)濟(jì)的環(huán)保要求，有利于形成老街文化資源的長效保護(hù)與利用機(jī)制。

3.堅(jiān)持特色性原則

挖掘地方旅游資源特色，包括民俗文化、飲食文化、建筑文化、宗教文化等。而要將老街歷史文化資源轉(zhuǎn)化成旅游資源，就必須抓住其獨(dú)有的、壟斷性資源，做到重振固有特色，發(fā)掘潛藏特色，烘托現(xiàn)有特色，創(chuàng)造新奇特色。[12]將烔煬老街文化的個(gè)性融入環(huán)巢湖旅游文化中，形成差異化景觀，進(jìn)行店鋪特產(chǎn)設(shè)計(jì)，產(chǎn)生品牌效應(yīng)。

（三）細(xì)化歷史文化資源的旅游開發(fā)路徑

1.修復(fù)街道場景

烔煬老街目前最急迫問題是街道、建筑、遺存修復(fù)問題，堅(jiān)持“修舊如舊”，對于保存完好的民居部分修繕，將一些新舊風(fēng)格混亂、影響整體美感的建筑整合成完整風(fēng)格的建筑，而李鴻章當(dāng)鋪等代表性景觀在對其主體重點(diǎn)保護(hù)與修復(fù)同時(shí)，注意與周圍建筑風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，而老街之外的現(xiàn)代建筑可以建成類似風(fēng)格?；謴?fù)青石板路、街內(nèi)古井和南、北、東三道閘門。疏通街南小河，修復(fù)通往廟中路的石臺階以及南街至南小街石拱橋和教堂處的平板雕花欄桿石路、橋東麒麟橋、橋?yàn)?、古船塘碼頭等。整治老街店鋪，采取措施恢復(fù)舊時(shí)店鋪經(jīng)營格局，包括店堂風(fēng)格、柜臺陳設(shè)、家居擺設(shè)等，通過招商引資引入部分新興店鋪，增加街道商業(yè)氛圍。通過恢復(fù)傳統(tǒng)的街道號碼牌、巷道名牌和門牌號碼牌，統(tǒng)一招牌及匾額，以木雕、石雕、磚雕形式呈現(xiàn)，以與其徽派風(fēng)格相協(xié)調(diào)，提升老街的歷史內(nèi)涵，恢復(fù)老街作為一個(gè)歷史街區(qū)與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)的傳統(tǒng)建筑群。

2.保護(hù)環(huán)境，改善基礎(chǔ)設(shè)施

整治老街景觀環(huán)境，隱蔽處理管線，整治排水排污系統(tǒng)，配套消防設(shè)施設(shè)備。保護(hù)整體的生態(tài)環(huán)境，取樣調(diào)查當(dāng)?shù)厮|(zhì)，有針對性地采取措施改善水質(zhì)。加強(qiáng)對當(dāng)?shù)鼐用癍h(huán)境保護(hù)意識教育，提高公眾參與度，共同維護(hù)老街環(huán)境。改善供電供水系統(tǒng)。在老街與新街交接點(diǎn)設(shè)置公共廁所，加大管理力度，保證潔凈衛(wèi)生。在小學(xué)舊址附近，設(shè)置停車場，增加路燈數(shù)量。針對外來游客，旅館建設(shè)十分必要，建議建成鄉(xiāng)鎮(zhèn)民宿區(qū)，進(jìn)行區(qū)域化管理。

3.樹立品牌效應(yīng)

烔煬老街傳統(tǒng)老字號店鋪、傳統(tǒng)商品制作工藝、土特產(chǎn)等商業(yè)文化遺產(chǎn)不僅見證了街區(qū)的繁榮新盛，傳承街區(qū)傳統(tǒng)文化與歷史底蘊(yùn)，對于外地游客也具有天然的吸引力，也是游客感受老街文化的最直接途徑。對傳統(tǒng)商業(yè)遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化和提升，重新建立歷史街區(qū)商業(yè)發(fā)展的支撐品牌，從而塑造具有強(qiáng)大市場感召力的商業(yè)品牌。

首先，保護(hù)和振興“老字號”商鋪。在保持原有傳統(tǒng)產(chǎn)品和經(jīng)營特色基礎(chǔ)上，滿足游客觀賞、購物、體驗(yàn)參與的多重需求，如可通過對傳統(tǒng)民俗工藝品店增加參與制作的體驗(yàn)性項(xiàng)目。其次，對傳統(tǒng)手工技藝傳承與振興，宣傳及保護(hù)老藝術(shù)家，形成特色手工作坊等。最后，對土特產(chǎn)品牌化經(jīng)營，打造符合街區(qū)文化特色的商業(yè)產(chǎn)品，發(fā)掘老街特色產(chǎn)品，營造商業(yè)氛圍，進(jìn)行功能定位，從而建立一個(gè)品牌形象，再通過宣傳將之轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值。例如烔煬糕點(diǎn)是當(dāng)?shù)匾唤^。伴隨著米業(yè)發(fā)展，糕點(diǎn)業(yè)也興盛起來，而“糕”同音于“高”，被賦予祝福對方步步高升寓意。其種類繁多，有方片糕，蜜寸糕，浮云糕，萬字糕，麻烘糕，最負(fù)盛名的是四鑲玉帶糕，曾被朱元璋封為“一品玉帶糕”，1988年的全國食品博覽會上被評為銅獎(jiǎng)。老街飯店酒樓很多，比如民國時(shí)東街的樂陶軒，南河沿的清河園，中街的長春樓，北閘內(nèi)的富春樓，北街的蘇記、李記，南街的黃記、劉記、許記、肖記等。菜肴多為淮揚(yáng)菜系，與蕪湖、南京、揚(yáng)州的風(fēng)味較為接近。早點(diǎn)則有油條、蒸餃、炸餃、餛飩、面條、麻元、糍粑、獅子頭、干烘、麻元、麻花、朝笏板等。其中，朝笏板是該地區(qū)最具代表性吃食?！绑?，禮玉藻。笏天子以球王；諸侯以象,大夫以魚須文竹、士竹、本象可也”，古代臣子在朝堂議事時(shí)拿在手中，用來記事的狹長板子，通常以玉、象牙、竹子制成,而朝笏板則是一種用火烤制而成的燒餅，因其色白形長，形似“笏”，名為“朝笏板”，吃法多樣，老街人有時(shí)還會將油條夾入其中。[8]地方廬劇，烔煬民謠等也是有著獨(dú)特價(jià)值的地方特產(chǎn)。在開發(fā)中，盡量避免與其他地方包裝設(shè)計(jì)的雷同性，與其歷史文化背景捆綁宣傳。同時(shí)基于旅游行為的立體化，注重旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)化開發(fā)，發(fā)展體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，使旅游者感同身受，比如參觀傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作，傳承廬劇經(jīng)典劇目，學(xué)唱當(dāng)?shù)孛裰{，參與燒餅和工藝品制作等。

4.串聯(lián)設(shè)計(jì)景點(diǎn)，注重街區(qū)文化精神的活化傳承

經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是保持歷史街區(qū)活為復(fù)興的呈現(xiàn)方式，良好的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)開展可使老街的文化精神活化傳承。游客在游覽觀光的同時(shí)，可進(jìn)行購物休閑、體驗(yàn)參與、度假養(yǎng)生等多樣化的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，在參與體驗(yàn)中感受其傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)歷史街區(qū)文化精神與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)共生。依據(jù)文化活動(dòng)與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的共生，從整體上整合老街和周邊的文化旅游資源，將其與其他類型旅游資源縱向串聯(lián)，設(shè)計(jì)老街和李克農(nóng)故居（愛國教育基地、3A旅游景區(qū)）、月亮灣濕地（濱湖自然風(fēng)光景點(diǎn)）、河口張（合肥市第一批環(huán)巢湖鄉(xiāng)村旅游美食示范村）、鄔梁和南湖方（安徽省美好鄉(xiāng)村示范村）、中李（安徽省鄉(xiāng)村旅游示范村）、南城小鎮(zhèn)（養(yǎng)老休閑基地，正在建設(shè)）等聯(lián)系形成一條完整而互補(bǔ)的旅游鏈，采取細(xì)致的集約化管理模式，使得老街的歷史文化價(jià)值最大化。

5.擴(kuò)大對外宣傳，提升老街的知名度

統(tǒng)一規(guī)范老街的解說標(biāo)識系統(tǒng)，以宣傳圖冊、圖書、口頭、多媒體、文物歷史展覽、石碑記載等方式使游客在游玩的過程中了解當(dāng)?shù)厣鐣?，歷史變遷，將實(shí)物感受上升到人文體驗(yàn)。擴(kuò)大對老街之外的媒體空間宣傳，如互聯(lián)網(wǎng)，廣告，電視，節(jié)事活動(dòng)等，特別是利用如今簡便而民眾參與度較高的媒介，比如微信、微電影、旅游App、節(jié)事活動(dòng)等，烔煬鎮(zhèn)人民政府網(wǎng)站里就有首部微電影開拍消息，這證明當(dāng)?shù)卣苍谂c時(shí)俱進(jìn)。

6.發(fā)揮人的主體作用

日本建筑師黑川紀(jì)章在“共生思想”建構(gòu)中認(rèn)為老街開發(fā)中，不同的利益相關(guān)者有各自的利益訴求，要實(shí)現(xiàn)利益團(tuán)體共生，發(fā)揮人的主體作用。[6]黃瑩瑩認(rèn)為旅游核心利益相關(guān)者主要包括當(dāng)?shù)卣?、社區(qū)居民、旅游企業(yè)、旅游者，其中社區(qū)居民作為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的利益主體。[15]從旅游決策方面來說，在提升老街的文化形象、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的訴求下，事先征求社區(qū)居民意見，合力制定旅游發(fā)展目標(biāo)。在開發(fā)過程中，當(dāng)?shù)鼐用裼绕涫抢辖脂F(xiàn)有居民的日常生活難免會受到一定影響，例如老街前面的河口一直綿延到月亮灣濕地的河道是漁民賴以生存的河灣，漁民代代在此出河捕魚，生活繁衍，在老街修復(fù)和河道整頓中，漁民上岸，針對后續(xù)的安撫與補(bǔ)償工作到位。在開發(fā)收益方面，對老街進(jìn)行保護(hù)與開發(fā)是為了實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展又能夠?yàn)槠浔Ｗo(hù)提供一定的資金來源，當(dāng)?shù)鼐用駨闹蝎@益越多，也就會更加主動(dòng)參與老街的保護(hù)與開發(fā)，形成良性循環(huán)，提升他們開發(fā)當(dāng)?shù)芈糜蔚淖院栏小?/p>

受自身知識水平、眼界所限，公眾的參與度有限，旅游人才的加入十分必要。無論是旅游開發(fā)過程中的管理者還是執(zhí)行者，都必須深入了解老街歷史文化，進(jìn)行崗前培訓(xùn)，而其他基層人員、店鋪經(jīng)營者的行為素質(zhì)是老街形象的重要部分，需要加強(qiáng)行政管理和行業(yè)規(guī)范，樹立良好的品牌形象。

老街所擁有的經(jīng)濟(jì)、社會、藝術(shù)和歷史文化在日益興盛的文化旅游中成為重要的旅游資源，在環(huán)巢湖全域旅游中發(fā)揮積極作用。老街的旅游開發(fā)既有優(yōu)勢，也有困難，既有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)。對老街開發(fā)應(yīng)在“江淮古鎮(zhèn)、傳奇烔煬”的戰(zhàn)略定位基礎(chǔ)上，確立可持續(xù)發(fā)展理念，摸清老街現(xiàn)有資源與潛力定位，遵循保護(hù)和開發(fā)原則，明確對策，進(jìn)一步提升老街美譽(yù)度。

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[5]胡 俊.基于地域文脈傳承的歷史街區(qū)保護(hù)與更新研究——以浙江橫店萬盛街改造為例[D].杭州:浙江工業(yè)大學(xué), 2016.

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A Study on the Protection of Historical and Cultural Resources and Tourism Development in Tongyang Street

YANG Fan, CHEN Enhu, QI Xianwen
(Chaohu College, Chaohu 238000, Anhui, China)

As a bearer of the historical relics of the ancient town, Tongyang street have inherited the rich history and culture, thus derived the resource endowment of tourism development. The transformation of historical and cultural resources to tourism and cultural resources is an effective way to realize the diversi fi cation of the value of Tongyang street. The development of tourism should be guided by the sustainable development concept, establish the principle of protection and limited development, clarify the strategic positioning and path of tourism development, put forward the protection and limited development countermeasures, enhance the reputation of “Jianghuai ancient town”.

Tongyang Street; historical and cultural resources; tourism development

F592.3；F205

A

1673-9272(2017)03-0092-06

10.14067/j.cnki.1673-9272.2017.03.016

2017-05-10

安徽省高校人文社會科學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目“巢湖流域失水漁民生存問題及對策研究”（SK2015A416）；安徽省旅游業(yè)青年專家培養(yǎng)計(jì)劃“鄉(xiāng)村旅游引導(dǎo)下的美好鄉(xiāng)村建設(shè)研究”（AHLYZJ201511）；安徽師范大學(xué)旅游發(fā)展與規(guī)劃研究中心基地項(xiàng)目“全域旅游引導(dǎo)下的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)路徑研究”（SK2017A0270）。

楊 帆，講師，碩士；E-mail：yangfanfan88@126.com。

楊 帆，陳恩虎，齊先文.烔煬老街歷史文化資源的保護(hù)與旅游開發(fā)研究[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2017, 11(3): 92-97.

[本文編校：徐保風(fēng)]