早期斷奶不同哺育方案對2～6月齡犢牛生長發(fā)育與DMI的影響

■程春梅 楊正德 羅愛平 郭 康

（1.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，貴州貴陽550025；2.貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院，貴州貴陽550025）

早期斷奶是世界奶牛養(yǎng)殖業(yè)普遍采用的奶公犢肉牛資源化利用技術(shù)[1-3]。研究表明，代乳期不同哺育方案可能是影響以瘤胃為代表的犢牛前胃形態(tài)機能發(fā)育及真胃與小腸消化酶系發(fā)育的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，前胃與消化道酶系統(tǒng)的綜合發(fā)育是斷奶后轉(zhuǎn)入常規(guī)飼養(yǎng)階段犢牛生長發(fā)育與粗飼料采食能力的重要生物學(xué)基礎(chǔ)[4]。國內(nèi)對犢牛早期斷奶技術(shù)研究主要集中在對非乳源性蛋白源及其替代比例的探索[5-6]，而對代乳期哺育方案的研究則鮮見報道[7-8]。為此，于2014年9月至2015年4月在貴州省清鎮(zhèn)市奶牛養(yǎng)殖示范基地，在初生～2月齡早期斷奶階段采用代乳料-犢牛料不同過渡時間哺育方案的試驗基礎(chǔ)上，研究早期斷奶中國荷斯坦奶公犢前期哺育方案對斷奶后2～6月齡階段生長發(fā)育、干物質(zhì)采食量（dry matter intake,DMI）及粗飼料采食能力的影響，為犢牛早期斷奶和奶公犢肉牛資源化利用提供技術(shù)參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇品種來源一致，初生～2月齡（61日齡）階段采用7周代乳料+1周犢牛料、5周代乳料+3周犢牛料、3周代乳料+5周犢牛料過渡方案的3種早期斷奶哺育方案的健康中國荷斯坦奶公犢各12頭共36頭，實測平均體重(81.96±9.06)kg，3種哺育方案按平均體重接近原則隨機各分為3組試驗組，每組4頭，散欄連槽拴系飼養(yǎng)。

1.2 試驗日糧營養(yǎng)水平

試驗日糧由犢牛料（精料）和青粗飼料構(gòu)成，犢牛料分別設(shè)為2～4月齡、4～6月齡2個生長階段。試驗犢牛料能量飼料來源設(shè)為蒸汽壓片玉米、普通玉米+4%植物油、普通玉米3種類型。蛋白來源于常規(guī)植物性蛋白飼料，蛋白水平保持不變，2～4月齡以豆粕為主，菜籽粕、玉米蛋白粉為輔，4～6月齡豆粕、菜籽粕約各占1/2；青粗飼料以玉米青貯為主，青刈黑麥草與玉米酒糟為輔。礦物質(zhì)元素及維生素參照NRC（2001）犢牛營養(yǎng)需要設(shè)計[9]，并依據(jù)前期研究積累和犢牛營養(yǎng)生理特點[10-11]，添加不同比例的甘露寡糖、微生態(tài)制劑。試驗犢牛料營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗設(shè)計

采用L9（34）正交試驗設(shè)計，以初生～2月齡階段代乳料-犢牛料不同過渡時間的哺育方案（前期哺育方案）、犢牛料中不同能量飼料來源及非抗生素營養(yǎng)調(diào)控劑中的甘露寡糖、微生態(tài)制劑的不同添加水平為試驗因子，每個因子設(shè)3個水平。試驗設(shè)計見表2。

1.4 飼養(yǎng)管理及測定項目

飼養(yǎng)管理：試驗犢牛2月齡（61日齡）斷奶前1周逐漸由代乳期粥料+青粗飼料飼喂方式過渡為精料和青粗飼料混合飼喂，61日齡進入正飼期。正飼期采用精料（犢牛料）拌青粗料飼喂方式，日喂2次（7：00、16：00）。精料定量飼喂，先用當(dāng)日青粗飼料預(yù)期采食量的約80%與精料混合投喂，待基本采食完后再投入青粗飼料任其自由采食，青粗飼料的投喂量不限；飼喂結(jié)束后放牛自由飲水。飼喂前后清掃圈舍及食槽，定期驅(qū)蟲；每2周對圈舍及周圍環(huán)境進行一次消毒，保持其干凈、衛(wèi)生；飼喂過程觀察試驗犢牛采食及排泄情況、精神狀態(tài)等；按牛場常規(guī)程序免疫。

表1 犢牛料營養(yǎng)水平

表2 L9(34)正交試驗設(shè)計

體重體尺：分別于2月齡、4月齡、6月齡時早飼前用感1 kg的電子磅秤空腹稱重，計算平均日增重（average daily gain,ADG），每次稱重后的飼喂過程中專人測量與生長發(fā)育相關(guān)的主要體尺指標(biāo)（胸圍、體斜長、體高及管圍）。

采食能力：以試驗組為單位，根據(jù)精料與青粗飼料的投喂量與剩料量，計算每頭試驗犢牛的平均干物質(zhì)采食量（dry matter intake,DMI）與青粗飼料干物質(zhì)采食量及其占總DMI的比例；約每隔10 d采集1次典型飼料樣品，飼料中DM采用常規(guī)鼓風(fēng)干燥法（GB/T 6435）測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010版和SPSS 17.0版進行統(tǒng)計分析，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±Sd）”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 犢牛生長發(fā)育

犢牛生長發(fā)育的體重生長與體尺發(fā)育見表3。由表3可知，試驗犢牛4月齡的體重、胸圍、體斜長、體高和管圍依次分別為2月齡的1.70、1.23、1.22、1.06、1.10倍；6月齡依次分別為 2、4月齡的2.56、1.42、1.41、1.12、1.24倍和1.50、1.16、1.16、1.06、1.13倍。相對生長速率以體重為最高，4、6月齡分別比2月齡增長70%、156%（P＜0.01），6月齡比4月齡增長50%（P＜0.01）；其次為胸圍與體斜長，二者的生長速率相近，與2月齡相比，4月齡分別增長23%、22%（P＜0.01），6月齡分別增長42%、41%（P＜0.01），與4月齡相比，6月齡二者的增長速率均為16%（P＜0.05）；以體高為最低，其次是管圍。除體重外，各因子對同一生長階段體尺發(fā)育的影響差異不明顯（P＞0.05）。

依據(jù)“任何物體的質(zhì)量等于體積乘以密度”的物理學(xué)原理，以試驗犢牛實測體重（kg）為因變量，以代表犢牛體積的“胸圍2（m）×體斜長（m）”為自變量，應(yīng)用回歸原理推導(dǎo)出體重估測的回歸方程為：體重（kg）=胸圍2（m）×體斜長（m）×84.06+13.48（R2=0.961 0，P＜0.01）。

2.2 ADG與DMI

表3 試驗犢牛體重與體尺

表3 （續(xù)1） 試驗犢牛體重與體尺

表3 （續(xù)2） 試驗犢牛體重與體尺

平均日增重（ADG）按2～4月齡、4～6月齡2個階段實際飼養(yǎng)日分別為61 d計算，干物質(zhì)采食量表達為總干物質(zhì)采食量（DMI）與青粗飼料干物質(zhì)占DMI的比例（forage percentage in DMI,FPDMI）。ADG 與DMI的正交優(yōu)化分析見表4。

由表4可知，2～4月齡階段，4個因子對犢牛ADG的調(diào)控效果以甘露寡糖為主效因子，以0.08%水平最佳，為1 029 g，比0%、0.16%水平分別增加136 g、127 g，相對提高13.22%、12.34%（P＜0.05）；以前期哺育方案為次效因子，調(diào)控效果微小于甘露寡糖（P＞0.05），以“7+1”過渡最佳，為1 022 g，比“5+3”、“3+5”過渡分別增加 131、112 g，相對提高12.82%、10.95%（P＜0.05）；微生態(tài)制劑與能量飼料的影響相對較小，但以0.10%的微生態(tài)制劑與普通玉米略優(yōu)（P＞0.05）。正交優(yōu)化方案為C2A1D2B3。對DMI的調(diào)控效果以前期哺育方案為主效因子，以“7+1”過渡方案為最佳，為0.32 kg/d，粗飼料DMI占日糧總DM的比例（FPDMI）為55.72%，比“5+3”、“3+5”過渡方案分別增加DMI 0.38 kg/d、0.32 kg/d，相對提高10.56%、8.89%；FPDMI分別提高5.20、4.38個百分點。以甘露寡糖為次效因子，調(diào)控效果略小于前期哺育方案，以0.08%水平最佳，為3.56 kg/d，粗飼料DMI占日糧總DM的比例為55.13%，比0%、0.16%水平分別增加0.30、0.28 kg/d，相對提高8.43%、7.87%，F(xiàn)PDMI分別提高4.09、3.72個百分點；微生態(tài)制劑與能量飼料的影響相對較小，以0.10%的微生態(tài)制劑與普通玉米略優(yōu)。正交優(yōu)化方案為A1C2D2B3。

表4 犢牛ADG與DMI正交優(yōu)化分析

4～6月齡階段，4個因子對犢牛ADG的調(diào)控效果以前期哺育方案為主效因子，以“7+1”過渡最優(yōu)，為1 267 g，比“5+3”、“3+5”過渡均分別增加178 g，均相對提高14.05%（P＜0.05）。

以甘露寡糖為次效因子，調(diào)控效果略小于前期哺育方案(P＞0.05)，以0.08%水平最佳，為1 250 g，比0%、0.16%水平分別增加166、139 g，相對提高13.28%、11.12%（P＜0.05）；微生態(tài)制劑與能量飼料的影響相對較小，以0.10%的微生態(tài)制劑與普通玉米略優(yōu)（P＞0.05）。正交優(yōu)化方案為A1C2D2B3。對DMI的調(diào)控效果以前期哺育方案為主效因子，以“7+1”過渡方案最佳，為5.15 kg/d，粗飼料DMI占日糧總DM的比例為57.92%，比“5+3”、“3+5”過渡方案分別增加DMI 0.65、0.63 kg/d，相對提高12.62%、12.23%；FPDMI分別提高5.90、5.80個百分點；以甘露寡糖為次效因子，調(diào)控效果略小于前期哺育方案，以0.08%水平最佳，為5.04 kg/d，F(xiàn)PDMI為56.95%，比0%、0.16%水平分別增加0.51、0.44 kg/d，相對提高10.12%、8.73%，F(xiàn)PDMI分別提高4.87、3.92個百分點；微生態(tài)制劑與能量飼料的影響相對較小，以0.10%的微生態(tài)制劑與蒸汽壓片玉米略優(yōu)（P＞0.05）。正交優(yōu)化方案為A1C2D2B1。

3 討論

3.1 犢牛體尺與體重發(fā)育

體重、體尺是反應(yīng)犢牛生長發(fā)育情況重要指標(biāo)[12]。結(jié)果表明，犢牛2～6月齡的生長強度依次為體重＞胸圍≈體斜長＞管圍＞體高,以體重為最大，其次為代表犢牛體尺的胸圍和體斜長，這與于志等[13]對1～6月齡中國荷斯坦牛報道結(jié)果基本一致。有報道指出，中國乳用或乳肉兼用牛的體重與牛的胸圍和體長密切相關(guān)[14]。本試驗以代表體積發(fā)育的胸圍和體斜長建立犢牛體重估測的回歸方程為：體重（kg）=胸圍2（m）×體斜長（m）×84.06+13.48。因樣本容量及生長階段的局限，該回歸方程是否適用于中國荷斯坦公犢其它體重階段的估計，有待進一步研究。

3.2 4因子對犢牛ADG的調(diào)控效果

結(jié)果顯示，4因子對ADG的調(diào)控效果，2～4月齡以甘露寡糖為主效因子，以0.08%為最佳；4～6月齡以前期哺育方案為主效因子，以“7+1”過渡方案為佳。表明，可能甘露寡糖彌補了早期斷奶犢牛消化道免疫調(diào)節(jié)機能的不足，前期“7+1”過渡哺育方案更有利于早期斷奶犢牛消化道形態(tài)機能的發(fā)育與完善。有研究表明，甘露寡糖具有調(diào)節(jié)犢牛胃腸微生態(tài)平衡，增強消化道優(yōu)勢菌群在屏障、營養(yǎng)和免疫上的正常功能[15-16]。4～6月齡甘露寡糖影響下降，可能隨著犢牛月齡的增長，消化道形態(tài)機能逐步完善而對甘露寡糖的依賴減弱所致。理論上，蒸汽壓片玉米可減少反芻動物瘤胃對淀粉的降解，增加小腸可消化淀粉比例，但本試驗中蒸汽壓片玉米未顯出相較普通玉米的優(yōu)勢，可能因2～6月齡既是前胃與真胃同步發(fā)育，也是犢牛以真胃小腸消化逐漸過渡為以前胃消化為主的生物學(xué)階段所致，有待進一步研究。

3.3 4因子對犢牛DMI、FPDMI的調(diào)控效果

DMI是衡量犢牛以瘤胃為代表的前胃發(fā)育水平的重要參數(shù)。本試驗犢牛2～4、4～6月齡DMI均以前期哺育方案為主效因子，以“7+1”過渡為最佳，分別為3.60、5.15 kg/d。與“5+3”、“3+5”過渡比較，2～4月齡分別提高DMI 0.38、0.32 kg/d，相對提高10.56%、8.89%；4～6月齡分別提高DMI 0.65、0.63 kg/d，相對提高12.62%、12.23%。次效因子甘露寡糖的影響與前期哺育方案相近，以0.08%為優(yōu)。本試驗精料（犢牛料）為定量飼喂，DMI的提高實質(zhì)是青粗飼料采食量的提高，2～4月齡相應(yīng)提高FPDMI 5.20、4.38個百分點，4～6月齡相應(yīng)提高FPDMI 5.89、5.80個百分點。表明，前期“7+1”過渡哺育方案以及添加0.08%甘露寡糖更符合早期斷奶犢牛消化道發(fā)育生物學(xué)規(guī)律，從而促進以瘤胃為代表的前胃的發(fā)育，提高青粗飼料采食和消化利用能力。張乃峰等[17]認為，犢牛6月齡開始具備較為完善的瘤胃發(fā)酵功能和大量利用非乳固體飼料能力，本研究犢牛4月齡即具備較強的青粗飼料采食和利用能力，可能是早期斷奶前期培育方案不同所致，有待進一步研究。微生態(tài)制劑中的芽孢桿菌可在瘤胃產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶等多種活性物質(zhì)，促進飼料中有關(guān)抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解，蒸汽壓片玉米可增加小腸可消化淀粉比例，從而提高飼料的轉(zhuǎn)化率[18-19]。本研究中，微生態(tài)制劑和能量飼料構(gòu)成對DMI、FPDMI的影響相對較小，微生態(tài)制劑以0.10%略優(yōu)，3種能量飼料構(gòu)成幾乎沒有差異，與李淑琴等[20]高能量日糧比低能日糧可提高DMI 11%不符，有待進一步研究。

4 結(jié)論

①中國荷斯坦公犢2～6月齡體尺與體重的回歸關(guān)系為：體重（kg）=胸圍2（m）×體斜長（m）×84.06+13.48。

② 綜合犢牛生長發(fā)育、DMI和FPDMI，2～6月齡犢牛培育的優(yōu)化組合方案為：2月齡早期斷奶前采用“7+1”過渡哺育方案，2～6月齡添加0.08%甘露寡糖、0.10%復(fù)合微生態(tài)制劑與采用普通玉米型日糧。