分析系數(shù)在食品理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制中的應(yīng)用

□ 韓 曉 咸陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心

分析系數(shù)在食品理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制中的應(yīng)用

□ 韓 曉 咸陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心

食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，食品安全問(wèn)題不僅危害人們的健康，對(duì)提升我國(guó)的國(guó)際化水平也帶來(lái)較大的影響。本文分析了食品理化檢驗(yàn)的質(zhì)量控制情況，對(duì)食品理化檢驗(yàn)中分析系數(shù)的應(yīng)用與價(jià)值進(jìn)行探討。通過(guò)評(píng)價(jià)分析系數(shù)在食品理化檢驗(yàn)中的具體應(yīng)用，充分證明了分析系數(shù)的研究與應(yīng)用價(jià)值。因此，相關(guān)單位及工作人員在實(shí)際工作中必須認(rèn)真對(duì)待，為促進(jìn)我國(guó)食品檢測(cè)工作的順利開(kāi)展提供一定的幫助作用。

分析系數(shù)的相關(guān)闡述

分析系數(shù)的概念

分析系數(shù)是一種重要的統(tǒng)計(jì)方法，有關(guān)勾股定理測(cè)定結(jié)果的不準(zhǔn)確程度及不精密程度都包含于分析系數(shù)中，而為對(duì)分析系數(shù)的具體應(yīng)用價(jià)值進(jìn)行探討，就需要客觀地評(píng)價(jià)檢驗(yàn)質(zhì)量工作的分析結(jié)果。在對(duì)結(jié)果的優(yōu)劣程度進(jìn)行評(píng)價(jià)方面，檢驗(yàn)質(zhì)量發(fā)揮著重要的作用。

偶然誤差決定分析結(jié)果的精密度，常用變異系數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)差表示，它可反映操作人員的技術(shù)水平。一般情況下，濃度越高，精度也就越高，相反濃度低，精度也會(huì)相應(yīng)變低；系統(tǒng)的誤差決定分析結(jié)果的準(zhǔn)確度，一般通過(guò)絕對(duì)誤差、回收率、相對(duì)誤差表示。

原理及計(jì)算方法

分析系數(shù)法是在勾股定理測(cè)試分析結(jié)果不精密程度及不準(zhǔn)確性基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，在勾股定理的基礎(chǔ)上，可以將以下式子求得出來(lái)。

其中，準(zhǔn)確度與精密度的有關(guān)計(jì)算術(shù)語(yǔ)用R表示。

在式（2）中，CB是一個(gè)與CV是相對(duì)的術(shù)式。

通過(guò)（1）、（2）可得出，

分析系統(tǒng)中，CP＝100-CV，CA＝100-R，CAc＝100-CB。

在這個(gè)式子中，S為標(biāo)準(zhǔn)差；CV為分析系數(shù)；CB為偏差系數(shù)；CP為精密度系數(shù)；CAc為準(zhǔn)確度系數(shù)。CAc、 CA和CP都屬于單一質(zhì)量因素，其中，CAc和CP一定大于或等于CA。

具體的應(yīng)用情況分析

分析系數(shù)不僅可反映結(jié)果的偶然誤差，還可反映結(jié)果的系統(tǒng)誤差。但如果存在較高的分析精密度，即單一的系統(tǒng)誤差，就會(huì)相應(yīng)的降低分析系數(shù)的準(zhǔn)確度。盡管有時(shí)能進(jìn)行合理的質(zhì)量控制評(píng)價(jià)，但因?yàn)榉治鱿禂?shù)的原因，分析質(zhì)量也不會(huì)高。只有分析系數(shù)有著極高的精密程度及準(zhǔn)確程度，才會(huì)得出比較靠譜的分析結(jié)果。

在分析系數(shù)計(jì)算式子的基礎(chǔ)上，可按照一定的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)分析系數(shù)。即如果CA值在95%以上控制著分析系數(shù)，就會(huì)得出質(zhì)量達(dá)標(biāo)的分析結(jié)果，如果在90%～95%控制著分析系數(shù)，有著良好的分析質(zhì)量；如果CA值在80%～90%（分析系數(shù)區(qū)間值）內(nèi)控制分析系數(shù)，表明分析質(zhì)量及格，如果低于80%，表明分析質(zhì)量不合格。

案例分析：以某市疾病預(yù)防控制中心食品理化實(shí)驗(yàn)室分析結(jié)果應(yīng)用分析系數(shù)評(píng)價(jià)為例進(jìn)行闡述，了解分析系數(shù)在食品理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制中的作用和價(jià)值。

該市轄區(qū)內(nèi)的10個(gè)疾病預(yù)防控控制中心的食品理化實(shí)驗(yàn)室對(duì)某標(biāo)準(zhǔn)水樣中的鉛含量進(jìn)行了含量測(cè)量定，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果使用系數(shù)分析法。在分析系數(shù)計(jì)算方法的基礎(chǔ)上，得出的10個(gè)疾病預(yù)防控制中心中的食品理化檢測(cè)結(jié)果的CA值都高于80%，表明這些實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制考核都符合標(biāo)準(zhǔn)。其中，優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)室為2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、7號(hào)和8號(hào)，良好的實(shí)驗(yàn)室為9號(hào)和10號(hào)，及格的實(shí)驗(yàn)室為1號(hào)、5號(hào)和6號(hào)。

在食品理化檢驗(yàn)中，分析系數(shù)的實(shí)踐應(yīng)用價(jià)值分析

第一，在評(píng)價(jià)分析測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確程度及精密度程度方面，分析結(jié)果在發(fā)揮著重要的作用。

第二，有單一的質(zhì)量因素存在于變異系數(shù)和分析系數(shù)間時(shí)，結(jié)果的偶然誤差能被反映出來(lái)，也可對(duì)系統(tǒng)的誤差進(jìn)行反應(yīng)。

第三，不同方法間具有不同的分析系數(shù)，因而其準(zhǔn)確程度和精密程度也都可以通過(guò)分析系數(shù)完成相應(yīng)的評(píng)價(jià)，進(jìn)而對(duì)不同方法間的優(yōu)劣程度進(jìn)行比較分析。

第四，分析系數(shù)具有容易理解、計(jì)算簡(jiǎn)單登優(yōu)點(diǎn)，此外，同現(xiàn)階段衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)及食品檢測(cè)方法等有著緊密的聯(lián)系。被廣泛地應(yīng)用于衛(wèi)生領(lǐng)域和食品領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室中，這種分析方法在現(xiàn)階段已經(jīng)成為了一種代表。

第五，分析系數(shù)不僅在衛(wèi)生和食品領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制中得到了廣泛的應(yīng)用，也應(yīng)用于其他實(shí)驗(yàn)樣品的檢驗(yàn)中。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，分析系數(shù)有著容易理解、掌握和計(jì)算簡(jiǎn)單的優(yōu)越性，食品理化檢驗(yàn)是確保食品安全的一項(xiàng)重要技術(shù)。通過(guò)文章的分析和論述，為有關(guān)單位和相關(guān)人員在具體的工作中提供一定的幫助作用。為進(jìn)一步提升食品檢測(cè)質(zhì)量，需要從實(shí)際情況入手，應(yīng)用分析系數(shù)法，從而更好地提升食品檢測(cè)效果。