三元 60載奶業(yè)春華秋實

撰文>>>本刊記者 李鈺 圖片提供>>>三元食品

三元 60載奶業(yè)春華秋實

撰文>>>本刊記者 李鈺 圖片提供>>>三元食品

歷經(jīng)60年風(fēng)雨，三元從無到有，產(chǎn)品種類從單一的牛奶到更加豐富的奶類食品，市場布局也從首都輻射到全國，這個乳品品牌一步步地蛻變著，正在成為新一代北京人乃至全中國人的乳品記憶。

在北京這座歷史與時尚完美融合的現(xiàn)代大都市中，尋找老北京的記憶，已經(jīng)成為時下的一種潮流，因為它們代表著幾代北京人特有的生活印記。在很多老北京人眼里，除了胡同、爆肚等能夠代表原汁原味的北京外，三元的味道也深深地留在老北京人的心中，因為很多家庭幾代人的成長，都離不開這個土生土長的牛奶品牌。

從最初的北京市牛奶總站蹣跚起步，歷經(jīng)60年風(fēng)雨，三元從無到有，產(chǎn)品種類從單一的牛奶到更加豐富的奶類食品，市場布局也從首都輻射到全國，這個乳品品牌一步步地蛻變著，正在成為新一代北京人乃至全中國人的乳品記憶。

因責(zé)任而生

三元的故事始于來自革命老區(qū)西柏坡的三頭奶牛。

1 949年5月，老紅軍樊士成率隊帶著三頭奶牛，趕著五輛馬車和20多匹大牲口從西柏坡來到北京。正是這三頭奶牛，孕育了三元牛奶，開啟了北京奶業(yè)的漫漫征途。

為了能讓更多的市民喝上牛奶，上世紀50年代初，中共北京市委、市政府把奶業(yè)列入經(jīng)濟發(fā)展計劃，動員北京奶企努力增加牛奶供應(yīng)?；蛟S是因為三元牛奶自帶神圣的紅色精神，三元勇敢地接受了這個光榮而艱巨的使命，于1956年3月1日正式成立北京市牛奶總站，義不容辭地承擔(dān)起供應(yīng)北京市民牛奶的重任，這便是北京三元食品股份有限公司的前身。

當(dāng)時，三元牛奶的生產(chǎn)加工條件非常簡陋，大蒸鍋手工罐裝、奶站員工一人一輛自行車走街串巷，是三元牛奶最初的境遇。但是它并沒有因為自身的困難而有絲毫的退縮。1957年深秋，牛奶供應(yīng)出現(xiàn)緊張局面，北京市牛奶總站一面緊急從外地調(diào)奶，一面讓奶站的送奶員到訂戶家做動員，讓成年人先停奶以保證病人、嬰幼兒的牛奶供應(yīng)，得到大家的支持，1.1萬磅奶全部給了病人和嬰幼兒。

1959年2月25日，北京下了場百年不遇的大雪，積雪二尺多深，全市交通中斷。眼看雪越下越大，全市老人孩子的奶還沒送出去，北京牛奶總站全體總動員，站長、書記，甚至食堂的大師傅，都冒著風(fēng)雪蹬著三輪車，扛著奶箱，挨家挨戶送奶。一天下來，所有人的棉鞋都濕透了。但令人欣慰的是，9萬多磅奶，10多萬家訂戶，無一遺漏。

正是這種責(zé)任心感動了北京城里上萬家的訂奶戶，很多上世紀六七十年代出生的北京人都是喝著三元牛奶長大的，“打牛奶”是他們共同的兒時記憶——每天放學(xué)后，小伙伴們結(jié)伴提著奶筐跑到大院的傳達室去取奶，把奶卡交給傳達室的大爺，看著大爺在上面蓋個紅戳，然后高高興興地回家享受牛奶的美味。

北京牛奶總站已經(jīng)成為一種不可或缺的北京記憶，從這里出發(fā)的三元牛奶伴隨了幾代北京人的成長，也見證著北京奶業(yè)從無到有，從小到大，從弱到強的發(fā)展歷程。

茁壯成長

如喝著牛奶長大的孩子一般，三元也在生機勃勃地成長著。

1968年，順應(yīng)市場發(fā)展需要，北京市牛奶總站更名為北京市牛奶公司。1979年改革開放以后，三元食品進入快速發(fā)展時期，先后引進國際生產(chǎn)線，形成了規(guī)?；?、現(xiàn)代化的生產(chǎn)格局，確保了牛奶市場的供應(yīng)，從根本上解決了北京市民“喝奶難”的問題。

1997年是三元牛奶發(fā)展史上具有里程碑意義的一年，在整合優(yōu)質(zhì)奶業(yè)資源和麥當(dāng)勞50%權(quán)益后，北京三元食品有限公司成立，并且作為北京控股有限公司成員在香港上市，標(biāo)志著三元食品進入了現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展新階段。2001年，三元改制成為北京三元食品股份有限公司；2003年在上海證券交易所掛牌上市。

隨后10多年間，三元不斷擴大規(guī)模，先后接手三鹿資產(chǎn)、重整太子奶，投入運營現(xiàn)代化三元食品工業(yè)園，并且不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展：1997年，中國第一款早餐奶在三元誕生了；2003年，為乳糖不耐者解決了喝牛奶的問題，三元的低乳糖牛奶上市；2005年中國最早采用陶瓷膜微濾除菌技術(shù)，生產(chǎn)最純凈的新鮮牛奶，低溫極致ESL乳在三元下線；2010年凝結(jié)了三元科技團隊智慧與心血的五色養(yǎng)牛奶榮獲了法國巴黎食品博覽會SIAL金獎；六年之后，三元食品再獲殊榮，三元布朗旎燒酸奶風(fēng)味發(fā)酵乳在法國巴黎國際食品展覽會世界之旅活動中摘得“SIAL國別獎”，并成為中國唯一獲得該項殊榮的產(chǎn)品；三元奶粉近幾年銷量更是一路攀升，廣受好評……

201 6年，占地600畝的現(xiàn)代化的河北三元工業(yè)園正式投產(chǎn)，引進全世界最先進的生產(chǎn)工藝和加工設(shè)備，年產(chǎn)量將達到4萬噸嬰幼兒配方乳粉及25萬噸液態(tài)奶。這是三元食品為落實北京非首都城市功能疏解任務(wù)，推進京津冀三地協(xié)同發(fā)展，實施“走出去”戰(zhàn)略的首個項目落地，也是深入貫徹習(xí)總書記重要講話精神，落實國家“京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略”首批啟動的做優(yōu)、做強、做大三元乳業(yè)的重大項目之一，開啟了三元更廣闊的市場空間。

如今的三元，歷經(jīng)60年發(fā)展，其獨特的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式已成為乳品行業(yè)發(fā)展的旗幟，產(chǎn)品從單一的鮮牛奶擴充到涵蓋屋型包裝鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、袋裝鮮奶系列、奶粉系列、干酪系列及各種乳飲料等百余品種，銷售網(wǎng)絡(luò)也從北京各城區(qū)、郊縣拓展到全國50多個省、市及地區(qū)，品牌效應(yīng)愈來愈大。

2016年6月22日，“世界品牌大會”發(fā)布2016年（第十三屆）《中國500最具價值品牌》，三元食品以141.62億元的品牌價值入榜，較去年上升19名，價值增加36.77億元，品牌價值同比增長35.10%，成為乳品行業(yè)同比增幅最大的品牌。

只為放心好牛奶

喝過三元牛奶的人可能都會注意到，三元乳品的外包裝上都有一個醒目的標(biāo)識，它是三元的logo：一個白色“人”字位于中心連接起三個紅色圓形。三元食品股份有限公司董事長對此做出了解讀：三個圓形中間由一個人字連接，代表消費者、經(jīng)銷商及企業(yè)員工，象征著三元以人為本的企業(yè)文化，同時，人字將整個標(biāo)志分割為三個心形花瓣，分別代表三元的“良心、愛心和責(zé)任心”，寓意用良心、愛心和責(zé)任心呵護消費者、經(jīng)銷商和企業(yè)員工。

正是這個特殊的使命感鞭策著每位三元員工，兢兢業(yè)業(yè)地始終用嚴格的標(biāo)準(zhǔn)堅守與傳承著三元的企業(yè)文化。

近幾年，食品安全問題總是國內(nèi)社會熱點話題，乳品行業(yè)的食品安全問題尤其處于風(fēng)口浪尖。然而，悉數(shù)過往數(shù)次乳品風(fēng)波，在全國乳品企業(yè)中只有三元能獨善其身，并且深受肯定，一直是歷次重大政治、經(jīng)濟、文化大型活動的乳制品供應(yīng)商。

放心好牛奶自然離不開嚴格的質(zhì)量管理體系，原料關(guān)、生產(chǎn)關(guān)、檢驗關(guān)等每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，只有在嚴格遵守國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，實施更加嚴格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，才能為好牛奶的誕生提供可靠的保證。

“如果你了解三元‘人體實驗’創(chuàng)新質(zhì)量管控模式，就會打消對三元食品安全的顧慮了?！币晃辉谌ぷ髁?0多年的員工說，從原料奶收購、原輔料的采購、生產(chǎn)加工過程產(chǎn)品到最終產(chǎn)品出廠的全過程各個環(huán)節(jié)，三元都有專業(yè)品嘗師對各階段產(chǎn)品進行品嘗，全過程保存有效的品嘗紀錄，以用作產(chǎn)品質(zhì)量追溯的重要依據(jù)之一 。

“對每批次產(chǎn)品的每個環(huán)節(jié)取樣，進行感官檢測，并喝下樣品奶，這就是三元食品一直堅持的‘人體實驗’。只有我們自己敢喝能喝的產(chǎn)品，才能放心地賣給消費者。三元就是要把好產(chǎn)品的第一道人體實驗關(guān)。三元始終認為，打造安全放心奶，將健康傳遞給每一位消費者，是企業(yè)的社會責(zé)任?！?/p>

研制具有自主知識產(chǎn)權(quán)、適合中國嬰幼兒體質(zhì)的配方奶粉，是三元食品近幾年的一項重大技術(shù)突破。2014年，三元籌建了“國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心”，重點解決嬰幼兒奶粉產(chǎn)業(yè)所面臨的關(guān)鍵共性技術(shù)問題。之后，為了全面、透徹地了解中國嬰幼兒生長發(fā)育特點及嬰幼兒健康成長的奶粉需求，2016年，三元發(fā)布了“中國健康母乳數(shù)據(jù)庫”，以北京、河南、湖南、河北等省市為重點研究市場，分析嬰幼兒生長發(fā)育、腸道菌群與喂養(yǎng)方式之間的關(guān)聯(lián)，在對中國健康母乳成分深入分析的基礎(chǔ)之上，設(shè)計出了更適合中國嬰幼兒健康成長的配方乳粉。

正是因為三元在嬰幼兒奶粉上的用心投入，在中國統(tǒng)計信息中心發(fā)布的2016上半年中國嬰幼兒奶粉口碑報告中，三元奶粉連續(xù)六次蟬聯(lián)中國嬰幼兒奶粉口碑榜榜首。這種堅持品質(zhì)重于營銷、優(yōu)質(zhì)重于合格的三元奶粉精神，助力三元成為名副其實的中國民意好口碑品牌。

時代在發(fā)展，但是三元始終60年如一日做著一件平凡的事情——生產(chǎn)牛奶。60年前，三元讓北京市民喝上了家門口的牛奶；60年后，三元致力于讓北京市民及全國人都喝上放心好牛奶、讓孩子們喝上好奶粉。