關(guān)于加強我國食品管理工作的思考

摘 要：隨著經(jīng)濟全球化的普及和應(yīng)用，我國的經(jīng)濟得到了迅猛發(fā)展，人們的生活水平不斷提升，物質(zhì)生活得到充分滿足，衣、食、住、行等方面不斷創(chuàng)新和完善，其中，食是人們正常生存的基本保障，備受人們的關(guān)注和重視。近年來，食品問題不斷發(fā)生，嚴(yán)重影響和威脅人們的生命健康安全?；诖耍称饭芾砉ぷ魉绞艿搅松鐣鹘绲母叨戎匾?，相關(guān)部門要加強我國食品管理工作的力度，將提升食品質(zhì)量作為相關(guān)部門與研究人員必須重視的內(nèi)容。文章主要基于加強食品管理工作提出的背景進行了闡述，并對我國未來食品管理工作的建議進行了分析，希望可以為提高食品管理水平提供理論幫助和啟示，僅供參考。

關(guān)鍵詞：食品管理；思考；問題

引言

俗話說：“民以食為天，食以安為先?！庇纱丝梢钥闯鍪称穼θ藗兊闹匾饬x和作用，食品安全是人們生命健康安全的基礎(chǔ)保障，只有食品質(zhì)量合格，才能為百姓提供放心的食品。然而，近年來食品安全質(zhì)量問題發(fā)生的概率越來越大，嚴(yán)重影響著人們的身體健康，嚴(yán)重時甚至威脅著人們的生命安全，是人們迫切希望解決的問題之一。因此，對食品進行管理是解決食品安全問題的有效手段，相關(guān)食品管理部門要加強督促力度，促使管理人員不斷提高自身綜合素質(zhì)，在日常管理工作中注重總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，并借鑒國外發(fā)達國家先進的食品管理經(jīng)驗，取其精華，根據(jù)我國的基本國情總結(jié)出適合可持續(xù)發(fā)展的食品管理模式，將食品安全問題消滅在萌芽之中，消除食品安全隱患，為廣大人民群眾提供安全、綠色的食品，確保人們的生命和健康安全，促進食品行業(yè)的進一步發(fā)展。

1 加強食品管理工作提出的背景

1.1 是時代和人民的要求

隨著現(xiàn)代化進程的不斷加快，各行業(yè)、領(lǐng)域的發(fā)展都有了質(zhì)的飛躍，支柱型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有效促進了我國國民經(jīng)濟水平的提高，人們物質(zhì)生活得到極大的滿足，食品種類不勝枚舉，大大豐富了人們的味覺和視覺。然而，任何事情都有矛盾和統(tǒng)一兩個方面，只有用發(fā)展的眼光看待問題，才能更好地解決問題和不足。食品種類在不斷豐富的同時，其安全質(zhì)量也存在相當(dāng)大的問題，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康安全?；诖耍訌娛称饭芾砉ぷ鱾涫苋藗兡酥辽鐣年P(guān)注和高度重視，是時代和人民共同的要求。

1.2 是全球食品安全問題緊迫性的要求

近年來，我國食品安全問題不斷發(fā)生，不僅廣大人民群眾的身體健康帶來了嚴(yán)重的負(fù)面影響，食品安全形勢異常嚴(yán)峻，食品安全問題是人們關(guān)注和擔(dān)心的一個重要問題，在此食品安全問題突出的情況下，就需要相關(guān)部門加強食品安全管理，同時也是全球食品安全問題緊迫性的要求，切實有效的食品管理手段不僅可以保障食品安全和質(zhì)量，而且還能夠減少對食品企業(yè)生產(chǎn)和人們生活的影響。

1.3 影響我國食品安全的主要因素

（1）環(huán)境污染。隨著改革開放的進一步深化，我國工業(yè)化、自動化水平不斷提高，給人們生活帶來極大便利的同時，也造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染，降低了空氣質(zhì)量，使得食品受到危害，進而影響著食品安全質(zhì)量。（2）種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染。種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)等大大地促進了國民經(jīng)濟水平的提升，人均可支配收入大幅度增長，但是由于種植、養(yǎng)殖環(huán)境的特殊性，使得其成為影響食品安全煩人源頭。（3）微生物引發(fā)的食源性疾病。眾所周知，微生物是肉眼看不見的，但卻是真實存在的，且具有嚴(yán)重的殺傷力，是引發(fā)食源性疾病的首要元素。（4）使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)。為了延長食品的保質(zhì)期以及新鮮程度，以此增加消費者的購買欲望，一些經(jīng)營者就會使用劣質(zhì)原料，并添加有毒物質(zhì)，減少生產(chǎn)成本的同時，增加食品的銷售，從而獲取更大的經(jīng)濟效益，但是以這種加工方式生產(chǎn)出的食品是非常有害的，在極大程度上危害著百姓的生命和健康。

2 對我國未來食品管理工作的建議

2.1 各方對食品管理工作的共識

二十一世紀(jì)，是知識的時代，也是科技生產(chǎn)力時代，先進的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、手段優(yōu)化了各個領(lǐng)域的生產(chǎn)工作，食品生產(chǎn)領(lǐng)域亦不例外。由于現(xiàn)階段食品安全問題異常突出，使得社會各界都非常關(guān)注食品管理工作，從而為食品管理工作的開展提出了更加嚴(yán)峻的考驗和更高的要求。因此，在我國未來的食品管理工作中，要清晰明確我國食品行業(yè)的問題和不足，加強各部門的交流和溝通，加強各方對食品管理工作的認(rèn)識。首先，要深刻認(rèn)識到食品問題不是某個部門或者環(huán)節(jié)的問題，一旦發(fā)生食品安全問題，與之有關(guān)的部門要共同擔(dān)負(fù)起責(zé)任和義務(wù)。其次，引起食品安全問題的原因是多種多樣的，涉及的領(lǐng)域廣，比如種植、養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)，要從根源上進行食品管理。另外，世界上一切事物都處在永不停息地變化發(fā)展之中，食品問題也是如此，導(dǎo)致食品問題的原因隨時間和空間的變化而變化的，在進行管理過程中要遵循理論聯(lián)系實際原則，具體情況具體分析，不同原因造成的食品問題，其管理側(cè)重點也要相應(yīng)的改變。

2.2 未來加強食品管理工作的建議

2.2.1 原則

解決食品管理問題要著眼于市場經(jīng)濟和法治社會的要求，堅持以下原則：（1）科學(xué)治理原則。在對食品實施風(fēng)險評估、健康評價等基礎(chǔ)上對食品安全進行分類治理。（2）統(tǒng)一治理原則。對跨部門、跨行業(yè)的食品安全治理要素，如政策、標(biāo)準(zhǔn)、信息、檢測等逐步實行統(tǒng)一管理。（3）協(xié)作治理原則。在強調(diào)社會分工的同時，更加強調(diào)社會協(xié)作，共同應(yīng)對食品安全危機。（4）責(zé)任治理原則。強調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全承擔(dān)首要責(zé)任，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之間對食品安全承擔(dān)社會連帶責(zé)任。

2.2.2 具體措施

（1）與國外的發(fā)達國家相比，我國食品行業(yè)的起步較晚，發(fā)展緩慢，與其存在一定的差距，特別是在法律法規(guī)方面還有所欠缺。因此，要積極借鑒先進國家的經(jīng)驗，并總結(jié)出一套適合我國食品行業(yè)有效發(fā)展的法律體系，使其更加具有嚴(yán)密性和完善性。（2）建立和加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自身管理的食品監(jiān)督管理模式，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品衛(wèi)生第一責(zé)任人，把食品生產(chǎn)經(jīng)營者加強自身食品衛(wèi)生管理作為核心。（3）要想做好視頻管理工作，除了要加強管理人員自身綜合素質(zhì)的基礎(chǔ)上，加大宣傳力度，對消費者進行健康知識的普及教育，培養(yǎng)他們的食品衛(wèi)生意識，以此提高人們的食品安全質(zhì)量防范意識，借助廣大人民群眾的力量進行監(jiān)督和管理。

3 結(jié)束語

通過文章的詳細(xì)論述可知，隨著社會化進程的加快，我國經(jīng)濟發(fā)展水平不斷提高，人們生活水平日益富足，食品種類不勝枚舉，為人們提供了極大的物質(zhì)基礎(chǔ)。然而，任何事物都具有兩面性，在食品種類不斷增多的同時，食品問題也隨之而來，嚴(yán)重威脅著人們的生命和健康安全。在這種社會背景下，加大我國食品管理力度是必然的，也是人們乃至社會的迫切要求，相關(guān)部門要根據(jù)食品問題的實際情況進行分析和研究，尋找切實可行的解決途徑，認(rèn)識到食品管理工作的現(xiàn)實意義，培養(yǎng)食品安全意識，為人們的生命健康安全提供基本保障，促使食品行業(yè)的綜合性發(fā)展水平不斷提高，從而為實現(xiàn)我國可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)做出貢獻。

參考文獻

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