葛葉的研究進展

摘 要：目的：研究綜述葛葉的研究進展，為擴大葛的藥用部位提供參考依據(jù)。方法：查閱有關(guān)文獻資料，并進行分析、歸納和總結(jié)。結(jié)果：葛葉的化學(xué)成分、藥理作用有一定的研究和發(fā)展，但仍相當(dāng)匱乏。葛葉目前主要用于畜牧養(yǎng)殖。結(jié)論：葛葉具有一定的實用價值，隨著對其研究的深入，葛葉的應(yīng)用范圍將會更加廣泛。

關(guān)鍵詞：葛葉；文獻記載；研究進展

葛為豆科多年生藤本植物，藥用部位多用根。葛根是一味傳統(tǒng)中藥，臨床廣泛應(yīng)用于心腦血管病、糖尿病和外感風(fēng)熱等病癥的治療[1]。民間也經(jīng)常使用來源更加廣泛的葉，藥用葛葉是豆科植物野葛（Pueraria lobata（wild.） Ohwi）的干燥葉，除少數(shù)地區(qū)外，全國大部分地區(qū)都有分布，生于山地疏或密林中?！侗静輬D經(jīng)》記載其“主金瘡，山行傷刺血出，卒不可得藥，但捋葉敷之”，《別錄》記載其“主金瘡止血”。據(jù)報道，葛葉具有收斂止血、消腫止痛的功效，主治創(chuàng)傷出血、跌打損傷[2]。文章就近年來有關(guān)葛葉的鑒別特征、化學(xué)成分、藥理作用和實際應(yīng)用等概況進行綜述。

1 鑒別特征

1.1 性狀鑒別[3]

葛葉多皺縮，破碎。完整者3出復(fù)葉，頂生小葉菱狀圓形，有時有3波狀淺裂，長5.5～19cm，寬4.5～18cm，先端急尖，基部圓形，兩面均被白色伏生短柔毛，下面較密，側(cè)生小葉較小，偏橢圓形或偏菱狀橢圓形，有時有2～3波狀淺裂。質(zhì)脆，氣微清香，味淡，微苦澀。

1.2 顯微特征[3]

橫切面上、下表皮細胞類長方形，外被角質(zhì)層。上表皮有多數(shù)單細胞非腺毛著生，氣孔少見，下表皮非腺毛較長，氣孔多見。海綿組織排列疏松，柵欄組織不通過中脈。主脈上、下均突出，尤以下方更甚。主脈上、下表皮內(nèi)側(cè)有數(shù)列厚角細胞。維管束外韌形，4～5個排列成環(huán)。中柱鞘纖維發(fā)達。韌皮部窄，木質(zhì)部導(dǎo)管呈放射狀排列。

2 化學(xué)成分

化學(xué)成分研究表明，葛葉含洋槐苷（Robinin）和豐富的異黃酮類物質(zhì)，如葛根素（Puerarin）、大豆苷（Daidzin）、黃豆苷（Daidzein）、5，7-二羥基-4′-甲氧基異黃酮（5，7-Dihydroxy-4′-methoxyisoflavone）等[4]。葛葉中含有的主要活性成分包括葛根素、大豆苷、大豆苷元等異黃酮類化合物[5，6]。已有葛葉中總黃酮提取工藝和含量測定的多篇報道。如吳超[7]等，通過綜合試驗結(jié)果統(tǒng)計分析，推出葛葉中總黃酮的最佳提取工藝，其結(jié)果為，以水為溶劑，提取溫度設(shè)定為80℃～100℃，提取時間為30min～40min，溶劑體積為50mL～60mL。葛葉中總黃酮含量測定方法，主要以三氯化鋁為顯色劑的比色法為主[8，9]。此外，王淑惠等[10]從葛葉中提取得到金黃色揮發(fā)油，通過GC-MS聯(lián)用，從7月葛葉分離鑒定出21種組分，從9月葛葉分離鑒定出20種組分，主要為植物醇，含量高達30.17%，是合成維生素E、維生素K1的原料。何美軍等[11]以野葛葉為原料，采用水提醇沉法，通過單因素試驗和正交試驗，以凱氏定氮法測得野葛葉蛋白質(zhì)含量和提取率，蛋白質(zhì)的提取率為59.7%。韓萍等[12]用混合強酸消解樣品，采用AAS法，測定了河南大別山區(qū)野生葛不同部位（包括葛根、葛藤、葛葉及花蕾）中銅、鋅、鐵、鈣、鎂等金屬元素的含量，并對其結(jié)果進行了分析，其中葛葉中銅、鋅、鈣的含量最高。

3 藥理作用

葛根素是葛葉的主要活性成分。葛根素（Puerarin，商品名普樂林）主要由葛屬植物的根中提取得到，不同植物中葛根素含量相差懸殊，以野葛中含量最高。葛根素化學(xué)名為8-β-D-葡萄吡喃糖-7，4' -二羥基異黃酮，分子式為C21H20O9，相對分子量為416?，F(xiàn)代藥理學(xué)實驗證明[13-16]，葛根素有保護心臟，降血壓，抗調(diào)亡，降血糖，保護神經(jīng)，抗氧化和治療神經(jīng)病理性疼痛等多種藥理作用，被廣泛用于臨床，且不良反應(yīng)少。此外葛根素化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素相似，能發(fā)揮雌激素樣效應(yīng)，可用于治療骨質(zhì)疏松癥，但毒副作用較雌激素小。Cho[17]和Huang[18]等通過動物實驗證明葛根素對卵巢切除和睪丸切除的動物骨骼有保護作用，能改善骨密度，促進骨形成。葛根素由于具有能夠顯著提高骨密度、促進骨形成的特性，已經(jīng)成為研究骨質(zhì)疏松癥所關(guān)注的熱點。葛根及葛花[19]中總黃酮已被證實有抗氧化功效，未見葛葉總黃酮的相關(guān)報道。此外，葛葉中含有的大量葉綠素，被證實有造血、提供維生素、解毒、抗病等用途。

4 實際應(yīng)用

葛葉含有多種氨基酸、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分，粗蛋白質(zhì)含量比普通象草高一倍，粗纖維含量較低。生長期的葛葉片和莖苗質(zhì)地較嫩，適口性好，豬牛羊等畜牧均愛采食。其營養(yǎng)成分參考值為每千克葛葉干物質(zhì)含總能15.72兆卡，消化能8.98兆卡，產(chǎn)奶凈能5.20兆卡[20]。充分開發(fā)利用這一野生的飼料資源，可有效緩解飼料緊缺、價高，同時降低養(yǎng)殖成本，普惠廣大養(yǎng)殖戶。

此外，葛葉中一品種太倉珍蔬紫葛葉（又名紫果葉、紫角葉）因其入口非嫩爽口、鮮美有清香味，富含豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成分而走紅于宴席上，更被譽為“蔬菜皇后”。

5 結(jié)束語

綜上所述，關(guān)于葛葉的化學(xué)成分和藥理作用的研究報道還是比較匱乏，對葛葉的藥理作用及其作用機制的研究尤其不足。葛根本身具有許多藥理作用，且毒性低，安全范圍廣，國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)出葛根面包、葛根面條、葛根粉絲、葛根飲料、葛粉紅腸等系列保健食品，是我國衛(wèi)生部批準的第一批藥食同源的植物。筆者認為根據(jù)目前報道，葛葉中成分與葛根基本相似，推測可能具有類似的藥理作用，將葛葉進一步開發(fā)利用，可以擴大葛的藥用部位，并促進葛相關(guān)的保健品、食品的開發(fā)利用。另一方面，葛屬植物根系發(fā)達，密布土內(nèi)，對防止水土流失、護坡固溝有重要作用，往往作為優(yōu)良的保水固土植物。目前野生的野葛資源有限，被大量采挖后會破壞生態(tài)環(huán)境，造成水土流失。所以對于葛葉的深入開發(fā)研究至關(guān)重要，通過葛葉的開發(fā)利用，可以擴大葛的藥用部位，逐漸代替葛根藥用，利于藥源再生，保護和諧生態(tài)環(huán)境。相信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，葛葉中更多化合物將得到成功分離和鑒定，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)和分子生物學(xué)技術(shù)，葛葉化學(xué)成分及其藥理作用的研究將取得更大的進展。

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作者簡介：吳慶玲（1994-），女，?？疲瑢I(yè)：中藥學(xué)。

*通訊作者：王翰華（1982-），男，浙江寧波人，碩士，浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校講師，從事中藥質(zhì)量標準研究和中藥相關(guān)課程教學(xué)。