不同營養(yǎng)液配方對(duì)草莓生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響

摘要：以草莓（Fragaria×ananassa Duch.）品種06-L87-1為試驗(yàn)材料，采用盆栽的方式，研究了5種營養(yǎng)液配方對(duì)草莓生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，使用營養(yǎng)液配方Ⅲ處理的草莓，其植株生長(zhǎng)狀況最好，而且葉片凈光合速率、蒸騰速率、胞間CO2濃度、氣孔導(dǎo)度均顯著高于其他營養(yǎng)液配方。使用營養(yǎng)液配方Ⅳ處理的草莓，其果實(shí)可溶性糖含量、可溶性蛋白質(zhì)含量、可滴定酸含量、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量均優(yōu)于其他營養(yǎng)液配方，而果實(shí)抗壞血酸含量?jī)H低于配方Ⅰ，但顯著高于其他配方。綜合分析表明，營養(yǎng)液配方Ⅲ最適宜草莓生長(zhǎng)，營養(yǎng)液配方Ⅳ的草莓果實(shí)品質(zhì)最佳，該配方有利于提高草莓的果實(shí)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：草莓（Fragaria×ananassa Duch.）；營養(yǎng)液配方；生長(zhǎng)；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S668.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）19-5043-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.036

Abstract： The effects of five types of nutrient solution formulas on growth and fruit quality of the strawberry were studied with cultivar 06-L87-1 planted in the pot as the experimental material. Results showed that， under treatment formula Ⅲ，the plant growth of strawberry was the best and net photosynthetic rate，transpiration rate，inter-cellular CO2 concentrations，and stomatal conductance of the leaf were significantly higher than that of other nutrient solution formulas. Under treatment formula Ⅳ，The soluble sugar content，soluble protein content，titratable acid content， fruit hardness， soluble solid content of strawberry fruit were superior to that of other nutrient solution formulas，and the fruit ascorbic acid content was only lower than that of formula I，but it was significantly higher than that of other formulas. Comprehensive analysis showed that nutrient solution formula Ⅲ was the most suitable for the growth of strawberry. Nutrient solution formula Ⅳ was helpful to improve the fruit quality of strawberry.

Key words： strawberry； nutrient solution formula； growth； fruit quality

草莓實(shí)施保護(hù)地?zé)o土栽培，在克服土傳病害和連作障礙等方面具有傳統(tǒng)土壤栽培無可比擬的優(yōu)越性[1]，而草莓（Fragaria×ananassa Duch.）作為多年生宿根草本植物，具有栽培周期短、結(jié)果早、管理方便、便于調(diào)控等特點(diǎn)，使其適宜實(shí)施保護(hù)地?zé)o土栽培[2，3]。隨著人們生活水平和消費(fèi)水平的提高，為滿足市場(chǎng)需求，就需要利用促成栽培及無土栽培等現(xiàn)代栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)草莓的周年供應(yīng)[4]。無土栽培技術(shù)在國外已被廣泛應(yīng)用于草莓的生產(chǎn)，在中國還處于試驗(yàn)階段[5]。前人對(duì)草莓無土栽培技術(shù)進(jìn)行過一些研究，包括草莓無土栽培方式、無土栽培基質(zhì)篩選、無土栽培營養(yǎng)液配制等[6-10]。而無土栽培的成功與否，很大程度上取決于營養(yǎng)液配方、濃度是否合適、營養(yǎng)液管理是否能夠滿足植物生長(zhǎng)的需求，因此正確、靈活地使用營養(yǎng)液是無土基質(zhì)栽培的關(guān)鍵[11]。

為此，本試驗(yàn)研究不同營養(yǎng)液配方對(duì)草莓生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在篩選出適宜草莓無土栽培的營養(yǎng)液配方，同時(shí)為草莓無土栽培技術(shù)及肥水管理提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試草莓品種為06-L87-1，基質(zhì)使用草炭、蛭石、珍珠巖按照體積比為1∶1∶1的比例配制而成，營養(yǎng)液配方包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五種營養(yǎng)液配方。不同營養(yǎng)液配方見表1和表2。

1.2 方法

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每種營養(yǎng)液配方作為一個(gè)處理，共設(shè)計(jì)5個(gè)處理，配方Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分別計(jì)為處理A、B、C、D、E。每個(gè)處理種植草莓36株，重復(fù)3次。試驗(yàn)采用盆栽的方式，花盆規(guī)格：長(zhǎng)、寬、高分別為44、19.6、14 cm。試驗(yàn)在連棟溫室內(nèi)進(jìn)行，于2014年9月定植，試驗(yàn)期間除處理外其他栽培管理措施相同。試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS和EXCEL軟件進(jìn)行分析，用隸屬函數(shù)法[12]評(píng)價(jià)5種營養(yǎng)液對(duì)草莓生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)的影響。

隸屬函數(shù)值計(jì)算公式：R（1）=（Xi-Xmin）/（Xmax-Xmin）

式中，Xi為指標(biāo)測(cè)定值，Xmin、Xmax為所有參試材料某一指標(biāo)的最小值和最大值。累加各品種各指標(biāo)的具體隸屬值，并求出平均值后進(jìn)行比較。

1.3 測(cè)量項(xiàng)目

1）生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定。分別測(cè)量草莓植株的葉柄長(zhǎng)度、葉柄粗、株高、根莖粗、根體積、葉片數(shù)、葉面積、冠幅。

2）光合指標(biāo)的測(cè)定。選擇草莓植株第2片展開的功能葉，使用CIRAS-3便攜式光合儀進(jìn)行測(cè)量。

3）果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定?？扇苄怨绦挝锖渴褂肞AL數(shù)顯糖度計(jì)進(jìn)行測(cè)量；可滴定酸含量采用氫氧化鈉溶液滴定法測(cè)定；可溶性糖含量采用斐林試劑法測(cè)定；抗壞血酸含量采用分光光度計(jì)法測(cè)定；可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定；果實(shí)硬度使用數(shù)顯式水果硬度計(jì)（型號(hào)GY-4）進(jìn)行測(cè)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方營養(yǎng)液對(duì)草莓生長(zhǎng)的影響

在草莓結(jié)果期進(jìn)行了草莓各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定，由表3可見，不同配方營養(yǎng)液處理下草莓植株的生長(zhǎng)存在差異。處理B、處理D兩個(gè)處理的葉柄長(zhǎng)度顯著大于處理A和處理E，其中處理D的葉柄長(zhǎng)度最長(zhǎng)，其次為處理B。各處理間葉片葉柄粗差異不顯著，其中處理E的葉柄粗最大，其后從大到小是處理D、處理C、處理A、處理B。處理D的株高最高，顯著高于處理E，與其他處理間無顯著差異。根的生長(zhǎng)狀況以處理C最好，處理C的根莖粗和根體積均最大。各處理間的根莖粗差異不顯著；而處理C、處理D、處理E的根體積顯著大于處理A和處理B。處理C、處理D和處理E的葉片數(shù)最多，都為15片，各處理間葉片數(shù)的差異不顯著。處理C葉面積最大，顯著大于其他處理；處理C的冠幅也最大，并且顯著大于處理A、處理B和處理D，與處理E間差異不顯著。

2.2 不同配方營養(yǎng)液對(duì)草莓光合特性的影響

由表4可知，處理C葉片凈光合速率最大，顯著高于處理A和處理B，各處理凈光合速率從大到小為處理C、處理D、處理E、處理B、處理A。處理C葉片的蒸騰速度最大，顯著高于處理E，與其他處理間差異不顯著。葉片胞間CO2濃度處理C最大，其次是處理A，都顯著高于處理D，與其他處理間差異不顯著。葉片氣孔導(dǎo)度以處理C最大，顯著高于其它處理。處理C植株葉片的各項(xiàng)光合參數(shù)均最大，表明處理C葉片的光合特性優(yōu)于其他處理。

2.3 不同配方營養(yǎng)液對(duì)草莓葉綠素含量的影響

由表5可知，不同配方營養(yǎng)液處理下草莓植株葉片的葉綠素含量存在差異，處理A、處理D、處理E植株葉片的葉綠素a含量都顯著大于處理B，其中處理E葉片的葉綠素a含量最高，其次為處理A。而處理C與其他處理間葉綠素a含量的差異都不顯著。對(duì)于葉片中葉綠素b含量，處理A和處理E都顯著高于處理B，與其他處理間差異不顯著，其中處理A葉片的葉綠素b含量最高，其次為處理E。處理A、處理D、處理E間葉片類胡蘿卜素含量差異未達(dá)顯著水平，3個(gè)處理的類胡蘿卜素含量均顯著高于處理B，其中處理A葉片的類胡蘿卜素含量最高，其次為處理E。處理A與處理E植株葉片的葉綠素整體含量要高于其他處理。

2.4 不同配方營養(yǎng)液對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響

由表6可見，處理D草莓果實(shí)的可溶性糖含量、可溶性蛋白質(zhì)含量、可滴定酸含量、果實(shí)硬度和可溶性固形物含量都最高，且都顯著高于其他處理。各處理間果實(shí)的抗壞血酸含量的差異都達(dá)顯著水平，其中處理A果實(shí)的抗壞血酸含量最高。

2.5 不同配方營養(yǎng)液處理下草莓生長(zhǎng)的綜合評(píng)價(jià)

由表7可知，通過對(duì)不同配方營養(yǎng)液處理下草莓植株生長(zhǎng)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值進(jìn)行分析，結(jié)果表明處理C草莓植株的生長(zhǎng)狀況最好。

2.6 不同配方營養(yǎng)液處理下草莓果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)

由表8可知，通過對(duì)不同配方營養(yǎng)液處理下草莓果實(shí)品質(zhì)的隸屬函數(shù)值進(jìn)行分析，結(jié)果表明處理D草莓的果實(shí)品質(zhì)最佳。

3 小結(jié)與討論

營養(yǎng)液能夠提供植物生長(zhǎng)所需要的各種營養(yǎng)液元素，而營養(yǎng)生長(zhǎng)是生殖生長(zhǎng)的前提和基礎(chǔ)，營養(yǎng)生長(zhǎng)狀況指標(biāo)可以反映植株的適應(yīng)性和生產(chǎn)潛力[13]。本試驗(yàn)通過對(duì)各處理草莓各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)量分析發(fā)現(xiàn)，處理C草莓植株的整體生長(zhǎng)指標(biāo)最好，處理C草莓植株生長(zhǎng)狀況優(yōu)于其他處理。

營養(yǎng)液中所含的N、P、K等元素都直接或間接地參與到光合作用中[14]。植物光合作用是植物生產(chǎn)過程中物質(zhì)積累與生理代謝的基本過程[15]，是生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)植物的生長(zhǎng)有重要意義。而葉綠素作為光合作用的主要色素，其含量的高低影響著植物的光合作用[16]。由試驗(yàn)結(jié)果可知，處理A和處理E植株葉片的葉綠素含量要高于其他處理。有研究[17-19]表明，葉片蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度、胞間CO2濃度與葉片凈光合速率存在正相關(guān)的關(guān)系。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，處理C植株葉片的凈光合速率、蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度、胞間CO2濃度都高于其他處理，表明處理C植株葉片的光合特性較其他處理更好。

礦質(zhì)營養(yǎng)是果樹產(chǎn)量和品質(zhì)提高的物質(zhì)基礎(chǔ)。隋靜等[20]研究表明不同施氮量會(huì)影響草莓的果實(shí)品質(zhì)，高美娟等[21]研究了核桃青皮復(fù)配營養(yǎng)液對(duì)設(shè)施草莓果實(shí)品質(zhì)的影響。草莓果實(shí)可溶性糖含量及酸度決定了食用口感[22]，果實(shí)硬度會(huì)影響草莓的儲(chǔ)運(yùn)狀況[23]，而且草莓富含抗壞血酸，比蘋果和葡萄高十多倍[24]。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，處理D的果實(shí)可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、可滴定酸含量，果實(shí)硬度、可溶性固形物含量均顯著高于其他處理，而抗壞血酸的含量?jī)H低于處理A，且與其他處理間的差異均達(dá)到顯著性水平。綜合分析表明處理D的果實(shí)品質(zhì)要優(yōu)于其他處理。

綜上所述，處理C即營養(yǎng)液配方Ⅲ處理下的草莓，其植株的整體生長(zhǎng)狀況和光合特性最好，該營養(yǎng)液配方最適宜盆栽草莓生長(zhǎng)。處理D即營養(yǎng)液配方Ⅳ處理下的草莓，其果實(shí)品質(zhì)整體要優(yōu)于其他處理，營養(yǎng)液配方Ⅳ有利于提高盆栽草莓的果實(shí)品質(zhì)。

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