汕頭市6個(gè)楊梅品種的特性與評(píng)價(jià)

摘要：對(duì)汕頭市6個(gè)楊梅[Myrica rubra （Lour） Sieb. et. Zucc]品種的主要經(jīng)濟(jì)性狀、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量進(jìn)行了調(diào)查分析，結(jié)果表明，6個(gè)楊梅品種的主要經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)都較好，可以作為優(yōu)良品種進(jìn)行推廣種植。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量較高的品種有硬絲楊梅、東魁楊梅和青蒂楊梅；礦質(zhì)元素含量較高的品種有硬絲楊梅、烏酥楊梅和福建大紅梅。

關(guān)鍵詞：楊梅[Myrica rubra （Lour） Sieb. et. Zucc]；經(jīng)濟(jì)性狀；營(yíng)養(yǎng)成分含量；礦物質(zhì)含量

中圖分類號(hào)：S667.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）19-5004-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.026

Abstract： The main economic character，nutrient content and mineral elements of six Myrica rubra varieties in Shantou city were surveyed and analyzed. The results showed that，the main economic character of six M. rubra varieties were all excellent，which could be promoted as excellent varieties. The nutrient content of “Yingsi” M. rubra，“Dongkui” M. rubra， and “Qingdi”M. rubra were higher. The mineral elements of “Yingsi” M. rubra，“Wusu” M. rubra，and“Fujian Dahong” M. rubra were higher.

Key words： Myrica rubra； economic character； nutrient content； mineral elements content

楊梅[Myrica rubra （Lour） Sieb. et. Zucc]為中國(guó)南方特有果樹，系楊梅科楊梅屬多年生常綠喬木，主要分布于長(zhǎng)江流域以南各省（市）。果實(shí)色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特；耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，適宜山地種植；樹冠茂密濃綠，凋落物量大，又是非豆科固氮常綠植物，是很好的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹種[1-3]。廣東各地均有分布，栽培以潮汕地區(qū)居多。潮汕地區(qū)現(xiàn)有楊梅種植面積7 000多公頃，潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)、西臚鎮(zhèn)和谷饒鎮(zhèn)以及潮南區(qū)紅場(chǎng)鎮(zhèn)和雷嶺鎮(zhèn)是汕頭市楊梅的集中種植區(qū)。

楊梅栽培歷史悠久，生態(tài)環(huán)境差異較大，由此產(chǎn)生了許多性狀變異，經(jīng)過(guò)自然選擇和人工選擇，形成了許多地方品種和類型[4]。汕頭市現(xiàn)主要種植的楊梅包括烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅、青蒂楊梅、硬絲楊梅、東魁楊梅和福建大紅梅等6個(gè)品種。本文通過(guò)對(duì)汕頭市6個(gè)主要楊梅種植品種的開花期、結(jié)果期、果實(shí)成熟期、單果重、單株年均產(chǎn)量、市面價(jià)格、養(yǎng)分含量和礦物質(zhì)元素含量等進(jìn)行調(diào)查分析，旨在比較不同楊梅品種的優(yōu)劣性，對(duì)指導(dǎo)農(nóng)戶種植、嫁接擴(kuò)繁楊梅具有十分重要的意義，可為楊梅良種選育與品種改良提供一定的理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)在廣東省汕頭市潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)，位于東經(jīng)116°18′44.7″-116°26′13.7″，北緯23°23′55.9″-23°30′57.9″。屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.5 ℃，最冷月（1月）平均氣溫15.1 ℃，最熱月（7月）平均氣溫28.3 ℃，年均日照時(shí)數(shù)2 200～2 800 h，年均降水量1 350～1 850 mm，主要集中在4～9月。境內(nèi)以低山丘陵為主，成土母巖多為花崗巖，土壤類型為赤紅壤，呈酸性，土層深厚，較肥沃。金灶鎮(zhèn)是汕頭市潮陽(yáng)區(qū)特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)鎮(zhèn)之一，是粵東地區(qū)橄欖、楊梅、余甘子、香蕉、柿子等特色水果的主要生產(chǎn)地和重要集散地。

2 試驗(yàn)方法

2.1 生物學(xué)特性觀測(cè)

分別選擇烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅、青蒂楊梅、硬絲楊梅、東魁楊梅和福建大紅梅6個(gè)品種的成年樹各3株進(jìn)行定點(diǎn)觀測(cè)。各品種試驗(yàn)樹均按常規(guī)進(jìn)行管理，觀察其生長(zhǎng)情況，記錄開花時(shí)間、結(jié)果時(shí)間、果實(shí)成熟期。

2.2 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2013～2015年，對(duì)不同品種的楊梅試驗(yàn)樹的產(chǎn)量進(jìn)行測(cè)定統(tǒng)計(jì)，并對(duì)各品種果實(shí)的縱、橫徑及單果重等進(jìn)行測(cè)定，了解不同品種楊梅的市場(chǎng)價(jià)格。

2.3 果實(shí)養(yǎng)分含量測(cè)定

參考張奇志等[5]的方法對(duì)各品種果實(shí)養(yǎng)分進(jìn)行分析，其中，維生素C含量采用碘滴定法測(cè)定，蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定，有機(jī)酸含量采用堿滴定法測(cè)定，可溶性固形物（TSS）含量采用阿貝折射儀測(cè)定，水分含量采用干燥法測(cè)定。

2.4 果實(shí)礦質(zhì)元素含量測(cè)定

采用原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定。

3 結(jié)果與分析

3.1 6個(gè)楊梅品種主要農(nóng)藝性狀比較

從表1可以看出，6個(gè)楊梅品種中，青蒂楊梅最先開花，最先結(jié)果；而烏酥楊梅開花時(shí)間最遲，結(jié)果時(shí)間最遲，果實(shí)成熟期也最遲；福建大紅梅雖然開始結(jié)果時(shí)間比青蒂楊梅遲，但是果實(shí)成熟比青蒂楊梅早，是果實(shí)最早成熟的品種。采摘期從長(zhǎng)到短為青蒂楊梅、硬絲楊梅、福建大紅梅、東魁楊梅、凹蒂烏酥楊梅、烏酥楊梅。東魁楊梅的單果重最大，達(dá)16.1 g，顯著大于其他5個(gè)品種；烏酥楊梅單果重最小，僅為11.3 g，顯著小于其他5個(gè)品種；其他4個(gè)品種間單果重?zé)o顯著差異，在13.6～13.9 g之間。單株年均產(chǎn)量從大到小為青蒂楊梅、東魁楊梅、福建大紅梅、硬絲楊梅、凹蒂烏酥楊梅、烏酥楊梅。單株年均收入從高到低為硬絲楊梅、東魁楊梅、烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅、青蒂楊梅、福建大紅梅。

3.2 6個(gè)楊梅品種果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量比較

從表2可以看出，在被測(cè)的6個(gè)楊梅品種中，蛋白質(zhì)含量以硬絲楊梅最高，為0.77 mg/g，顯著高于其他5個(gè)品種。

硬絲楊梅和青蒂楊梅果實(shí)維生素C含量并列第一，都為0.12%，與烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅和東魁楊梅維生素C含量無(wú)顯著差異，但顯著高于烏酥楊梅和福建大紅梅的維生素C含量。

可溶性固形物含量是楊梅果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的重要指標(biāo)。6個(gè)楊梅品種成熟果實(shí)可溶性固形物含量從高到低為硬絲楊梅、凹蒂烏酥楊梅、東魁楊梅、烏酥楊梅、福建大紅梅、青蒂楊梅；而有機(jī)酸含量幾乎呈相反的排序，從高到低為青蒂楊梅、烏酥楊梅、福建大紅梅、東魁楊梅、凹蒂烏酥楊梅、硬絲楊梅。

楊梅成熟果實(shí)的含水量較高，6個(gè)品種楊梅果實(shí)含水量都在85%以上，以烏酥楊梅含水量最高，達(dá)93.18%，顯著高于其他5個(gè)品種；東魁楊梅含水量最低，為85.47%，顯著低于其他5個(gè)品種；青蒂楊梅、福建大紅梅、凹蒂烏酥楊梅、硬絲楊梅這4個(gè)品種果實(shí)含水量較為接近，在89.29%～90.40%之間，品種間無(wú)顯著差異。

硬絲楊梅果實(shí)的可食率最高，達(dá)98.08%，顯著高于其他品種；凹蒂烏酥楊梅次之，為97.34%；東魁楊梅最低，為94.53%，顯著低于其他品種；青蒂楊梅、烏酥楊梅、福建大紅梅這3個(gè)品種果實(shí)可食率較為接近，在96.03%～96.29%之間，品種間無(wú)顯著差異。

3.3 6個(gè)楊梅品種果實(shí)礦物質(zhì)含量比較

從表3可以看出，在被測(cè)的6個(gè)楊梅品種中，F(xiàn)e含量以硬絲楊梅最高，達(dá)22.456 μg/g，顯著高于其他品種；烏酥楊梅次之，為7.484 μg/g；福建大紅梅、東魁楊梅和青蒂楊梅較為接近，品種間無(wú)顯著差異，分別為6.745、6.719、6.277 μg/g；凹蒂烏酥楊梅含量最低，為4.512 μg/g，顯著低于其他5個(gè)品種。Mg含量福建大紅梅最高，達(dá)31.228 μg/g，顯著高于其他5個(gè)品種。Zn含量烏酥楊梅最高，達(dá)1.353 μg/g，顯著高于其他5個(gè)品種。

4 小結(jié)

參試的6個(gè)楊梅品種主要經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)都較好，除了福建大紅梅單株年均收入低于1 000元，其他5個(gè)品種單株年均收入都高于1 000元，這5個(gè)品種可以作為楊梅主要品種進(jìn)行推廣種植和擴(kuò)繁。福建大紅梅雖然單株年均收入略低，但是其為最早成熟的品種，對(duì)于想提早獲得收入的果農(nóng)，此品種是很好的選擇。

6個(gè)楊梅品種的果形、外觀色澤存在差異，營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量也存在差異。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量較高的品種有硬絲楊梅、東魁楊梅和青蒂楊梅；礦質(zhì)元素含量較高的品種有硬絲楊梅、烏酥楊梅和福建大紅梅。從楊梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果來(lái)看，沒(méi)有一個(gè)品種的所有營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)或礦物質(zhì)含量能夠最好，但是綜合6個(gè)楊梅品種的主要經(jīng)濟(jì)性狀、營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量可以得知，硬絲楊梅其單株年均收入最高，果實(shí)蛋白質(zhì)含量、維生素C含量、可溶性固形物含量和Fe含量等重要品質(zhì)指標(biāo)都位于6個(gè)品種之首，是最值得推廣的優(yōu)良品種之一。

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