吳奇隆任泉：亦師亦友亦對(duì)手

要了解一個(gè)人的品性，要看他的朋友；要了解一個(gè)人的身價(jià)，就要看他的對(duì)手。

吳奇隆和劉詩(shī)詩(shī)在巴厘島大婚，除了小虎隊(duì)、霍建華……一眾好兄弟悉數(shù)到場(chǎng)外，還有位貴賓是吳奇隆特意邀請(qǐng)的。這位貴賓跟他的關(guān)系可謂亦師亦友亦對(duì)手。亦師，是因?yàn)閯e看吳奇隆在電子商務(wù)、餐飲、影視制作……各個(gè)領(lǐng)域全面開(kāi)花，算是極有經(jīng)濟(jì)頭腦的，但談起這位貴賓，吳奇隆卻不止一次承認(rèn)對(duì)方才是他的榜樣；亦友是因?yàn)閮扇耸茄菟嚾ν校€在一起拍過(guò)戲；至于亦對(duì)手，則是緣于他倆開(kāi)店打擂臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)歷——這位貴賓，就是任泉！

你打明星牌，我出愛(ài)心招

任泉早早就被公認(rèn)為內(nèi)地明星開(kāi)餐廳的最成功范例，而吳奇隆則是被蔡瀾贊譽(yù)為臺(tái)灣最杰出餐飲業(yè)老板的藝人。兩人一起合拍過(guò)《四大名捕》，也頗有點(diǎn)交情?？删鸵?yàn)椴蛷d老板這份第二職業(yè)，他倆杠上了——兩人在碩大的北京城為各自的新餐廳選址時(shí)不幸撞了車——選了隔著馬路門(mén)對(duì)門(mén)的兩家門(mén)面。

不過(guò)，誰(shuí)都沒(méi)有退避的打算。不久后的一個(gè)飯局，兩人一起出席，朋友們得知他倆門(mén)對(duì)門(mén)開(kāi)了餐廳后，起哄讓他們來(lái)個(gè)為期1年的PK，看是本地老板成功還是臺(tái)灣老板能干。賭約一出，兩人都有點(diǎn)躍躍欲試。

任泉尚在上戲讀書(shū)時(shí)，就拿著找同學(xué)借來(lái)的10萬(wàn)塊錢(qián)折騰出了自己的蜀地辣子魚(yú)餐廳，多年下來(lái)，他除了拍戲就是打理自己的餐廳，原本的蜀地辣子魚(yú)小餐廳慢慢發(fā)展壯大成了蜀地傳說(shuō)餐飲連鎖店，僅在上海就有5家分店。

吳奇隆也不是省油的燈，多年前他在臺(tái)灣開(kāi)了自己的第一家PP島餐廳，他選擇的是走高端路線，找業(yè)內(nèi)人士量身定做了詳細(xì)的計(jì)劃和章程，杜絕隨意而為。除了開(kāi)餐廳，他還開(kāi)了餐廳經(jīng)營(yíng)公司以及中央廚房，一個(gè)作為管理階層和調(diào)度中心，一個(gè)負(fù)責(zé)供應(yīng)餐廳一切食材人員所需。引入了瑞士的餐廳管理流程，PP島的工作人員都有固定休假日和年假，公司會(huì)掏錢(qián)安排團(tuán)體出國(guó)旅游，以及讓優(yōu)質(zhì)員工入股。

一個(gè)擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)，一個(gè)精于管理，兩人在餐飲界這些年都春風(fēng)得意，無(wú)數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手談笑間關(guān)張歇業(yè)，他們都有點(diǎn)兒寂寞高手的感覺(jué)。如今遇到了一個(gè)旗鼓相當(dāng)?shù)暮脤?duì)手，于是就都有點(diǎn)熱血沸騰。

占著地利優(yōu)勢(shì)的任泉先下手為強(qiáng)，搶在吳奇隆之前搞了個(gè)熱鬧非凡的開(kāi)業(yè)剪彩。邀請(qǐng)了眾多圈內(nèi)好友捧場(chǎng)，僅剪彩的明星就有18個(gè)，餐廳門(mén)口一時(shí)星光燦爛，還登上了當(dāng)天的娛樂(lè)新聞播報(bào)。

可惜的是，這套大開(kāi)大合的大力金剛?cè)錾狭藚瞧媛〉幕蔷d掌，任泉搶占地利在前，吳奇隆選擇了人和在后——你打明星牌，我就出愛(ài)心招。

檸檬葉子于5天后開(kāi)業(yè)，雖然也不能免俗地請(qǐng)了圈中好友聚人氣，卻給每個(gè)明星都配了個(gè)搭檔——他請(qǐng)來(lái)兒童福利院的孩子們跟明星一起吃飯，還宣布前3天的營(yíng)業(yè)額全部捐贈(zèng)給兒童福利院。

這招非常有效，任泉星光璀璨的開(kāi)業(yè)儀式旋即就被吳奇隆的慈善開(kāi)業(yè)掩蓋得光輝全無(wú)——第一回合，吳奇隆完勝。

任泉當(dāng)然沒(méi)這么容易就認(rèn)輸，開(kāi)門(mén)納客后，任泉來(lái)檸檬葉子就餐了，美其名曰捧場(chǎng)，實(shí)際上，借著吃飯的機(jī)會(huì)，已經(jīng)將檸檬葉子的裝修服務(wù)味道質(zhì)量?jī)r(jià)格……全都摸了個(gè)底。吳奇隆也不簡(jiǎn)單，隔天就打著禮尚往來(lái)的旗號(hào)去光顧蜀地傳說(shuō)。雖然兩人碰了面都笑瞇瞇，但心里都懷著不厚道的念頭，希望能抓住對(duì)方的不足，而后利用自家優(yōu)勢(shì)一拳頭砸到對(duì)手的軟肋。

用獨(dú)門(mén)秘方讓吳奇隆“栽跟頭”

蜀地傳說(shuō)的招牌辣子魚(yú)讓吳奇隆大為折服，尤其是湯底，麻辣鮮香醇厚可口，比起自家店的火鍋湯底硬是高出一籌。他忍不住琢磨，如果自家的湯底能料理出此種味道，生意一定會(huì)更上一層樓。

可招牌菜的秘方又豈是那么容易弄到手的，吳奇隆動(dòng)了不少腦筋，轉(zhuǎn)彎抹角套任泉的話，可任泉把贊譽(yù)之詞全都笑納，但一談到配料做法，便馬上顧左右而言他。

開(kāi)業(yè)不到半個(gè)月的一個(gè)晚市，生意最火爆的時(shí)候，蜀地傳說(shuō)的電路出了問(wèn)題，空氣開(kāi)關(guān)跳閘后怎么也推不上去。正在就餐的20多桌客人頓時(shí)炸了鍋，嚷嚷著要免單走人。

那天恰好兩人都在店里，任泉有點(diǎn)急了——免單倒無(wú)所謂，關(guān)鍵是發(fā)生這樣的事情容易影響口碑。吳奇隆沒(méi)放過(guò)這“趁火打劫”的機(jī)會(huì)，給任泉打電話：我店里還有空臺(tái)位，你把客人轉(zhuǎn)移過(guò)來(lái)吧，不過(guò)，你看那個(gè)湯底的配方……任泉毫不猶豫：客人移過(guò)去，配方給你。

當(dāng)天晚上，吳奇隆就跟大師傅在廚房調(diào)制起了秘方湯底，絕大多數(shù)配料都無(wú)甚區(qū)別，唯有兩樣?xùn)|西比較獨(dú)特——德國(guó)黑啤和玉泉山泉水。吳奇隆毫不懷疑這個(gè)配方的真實(shí)性，因?yàn)樗缇陀^察到每天早上都有一輛運(yùn)水車專門(mén)來(lái)給蜀地傳說(shuō)送水，只是沒(méi)想到送的是玉泉山的泉水，都說(shuō)好水出好茶，看來(lái)好水還出好湯。

可是，在湯底里加了啤酒和玉泉水后，卻泛出一股明顯的苦味兒，完全不似自己吃過(guò)的辣子魚(yú)味道。忍不住打電話追問(wèn)，任泉指夭發(fā)誓：絕無(wú)隱瞞，材料全告訴你了，自己不會(huì)做不能怨我。

先后試做了20多鍋，全砸了，不管如伺調(diào)整啤酒和泉水的比例，始終有一股苦味兒縈繞不去。就在吳奇隆怎么也想不通的時(shí)候，任泉打來(lái)了電話：還沒(méi)做出來(lái)呀？我們談一下合作吧……任泉說(shuō)他可以將具體做法傳授，但必須收取加盟費(fèi)，以后檸檬葉子的火鍋一個(gè)鍋底他提20塊錢(qián)，按月結(jié)算。

錢(qián)不多，但傷自尊，自己好歹也是臺(tái)灣的餐飲小巨人，竟然落到被人在自家店里抽成的田地，實(shí)在有點(diǎn)丟人?？墒?，對(duì)手的湯底味道實(shí)在是無(wú)法復(fù)制，是賭氣拒絕還是忍一時(shí)風(fēng)平浪靜把秘方弄到手以后舍小錢(qián)賺大錢(qián)呢？

吳奇隆最后選擇了合作，任泉親自駕到動(dòng)手做了一個(gè)湯底，讓吳奇隆大跌眼鏡的是，調(diào)料烹香以后，任泉往鍋里倒了兩瓶啤酒，燒開(kāi)之后一拍手好了！好了？還有玉泉水沒(méi)加呢？任泉輕描淡寫(xiě)道：哦，玉泉水是用來(lái)洗魚(yú)的，啤酒遇水就發(fā)苦，所以是萬(wàn)萬(wàn)不能混合到一起的！

既然用不著，為什么還要每天花錢(qián)請(qǐng)人專程來(lái)送水？任泉笑瞇瞇地回答：障眼法，一味料可以成一個(gè)菜，一味料也能毀一個(gè)菜。要不是每天請(qǐng)人送玉泉水故布疑陣，你豈不是早就把我家的招牌味兒做出來(lái)了？

吳奇隆服氣了，做生意嘛，本來(lái)就必須處理好兩大關(guān)系——最大限度滿足客人，最大限度防范對(duì)手?？腿瞬粷M意生意就會(huì)變冷清，對(duì)手不防住就缺乏自家的特色，任泉在這方面無(wú)疑將心理戰(zhàn)玩到了極致！

改良后的火鍋鍋底大受好評(píng)，一個(gè)月流水走了1300多單。到了結(jié)算分成的時(shí)候，吳奇隆老老實(shí)實(shí)將26萬(wàn)交到了任泉手里。任泉拿著這筆錢(qián)請(qǐng)一大幫朋友泡吧，喜滋滋地說(shuō)他請(qǐng)客吳奇隆埋單，得知來(lái)龍去脈后，一幫人哄堂大笑，說(shuō)吳奇隆這個(gè)跟頭栽得扎實(shí)。

第二回合，吳奇隆慘敗！好對(duì)手是一塊磨刀石

兩戰(zhàn)打成了平手，兩人都有點(diǎn)棋逢對(duì)手的快意。雖然沒(méi)有硝煙，但戰(zhàn)爭(zhēng)的激烈程度卻是與日俱增……

任泉推出了一個(gè)“吃膩了自己做一道，喝美了我來(lái)顛一勺”的美食互動(dòng)活動(dòng)，每周邀請(qǐng)一個(gè)明星好友來(lái)店里擔(dān)任嘉賓，該嘉賓會(huì)洗手下廚做一道自己的拿手菜，這道菜的食客會(huì)在上周的食客中抽獎(jiǎng)產(chǎn)生，免費(fèi)贈(zèng)送。吃明星做的菜這樣的機(jī)會(huì)很少有人愿意放棄，而且還會(huì)忍不住呼朋喚友一起來(lái)。不過(guò)，這么些人總不能只吃這一道菜吧？這道明星菜于是就變成了釣餌，中了獎(jiǎng)的食客因?yàn)橐坏烂赓M(fèi)又體面的小菜點(diǎn)了滿桌子需要掏腰包的菜肴。

吳奇隆當(dāng)然不會(huì)視而不見(jiàn)。你找明星來(lái)做菜，那我就找明星來(lái)陪吃。名為“與偶像共餐”的主題活動(dòng)就此開(kāi)鑼。

比起蜀地傳說(shuō)只送一道菜的小家子做法，檸檬葉子比較大手筆，每桌客人會(huì)獲得一張帶有編號(hào)的抽獎(jiǎng)卡，每月月底搖獎(jiǎng)產(chǎn)生一桌客人，中獎(jiǎng)的客人可以與前來(lái)?yè)?dān)任嘉賓的明星一起進(jìn)餐，這頓飯完全免費(fèi)！

雖然每月一抽比起蜀地傳說(shuō)的每周一抽中獎(jiǎng)幾率要低，但獎(jiǎng)品卻是對(duì)方望塵莫及的，不用掏一分錢(qián)還能與明星一起吃飯！一時(shí)間，檸檬葉子人滿為患，每逢飯點(diǎn)一桌難覓，門(mén)口排號(hào)的客人可以排到40號(hào)之后。

兩邊對(duì)臺(tái)戲唱著嘉賓拼著，刀來(lái)劍往熱鬧無(wú)比，讓兩個(gè)老板都滿意的是——各家的營(yíng)業(yè)額都有了大幅提升。

你送試吃新菜我就贈(zèng)應(yīng)季飲品，你搞明星搭臺(tái)我就玩藝人湊趣……兩人開(kāi)動(dòng)腦筋琢磨新招，每隔一兩個(gè)月就出那么點(diǎn)妙招，爭(zhēng)先恐后地，既帶玩笑性質(zhì)又極其認(rèn)真地比拼著。

1年期滿后，當(dāng)初做見(jiàn)證的一幫朋友聚齊了，因?yàn)橛懈?jìng)爭(zhēng)有壓力，兩家店的賬目都非常漂亮，蜀地傳說(shuō)成了所有連鎖店中利潤(rùn)最高的一家店，足足超出排名第二的上海分店60%。檸檬葉子雖然缺乏橫向?qū)Ρ葮?biāo)準(zhǔn)，但與蜀地傳說(shuō)比起來(lái)，因?yàn)樽吒叨寺肪€，在利潤(rùn)上更加客觀，比對(duì)手高出了30個(gè)百分點(diǎn)——不過(guò)，因?yàn)樵诔杀旧弦惨叱鲈S多，按照投入獲利的比例折算下來(lái)，兩家店的利潤(rùn)回報(bào)率基本旗鼓相當(dāng)，算是打了平手。

各有不服，也各有佩服，各自的宣傳菜品服務(wù)造勢(shì)促銷都讓對(duì)方情不自禁地叫好。若非有這么一場(chǎng)賭局，或許兩人都未必會(huì)這么上心地經(jīng)營(yíng)琢磨，如果自己是一把刀的話，那對(duì)方無(wú)疑是最好的磨刀石，你來(lái)我往之間，除了賺錢(qián)，也都在經(jīng)營(yíng)上有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

兩人干了一杯“一笑泯恩仇”，給這次賭約畫(huà)上了句號(hào)。他們都覺(jué)得既然門(mén)對(duì)門(mén)開(kāi)店，除了競(jìng)爭(zhēng)，還可以合作……

如今，兩家店成了掛著不同招牌的結(jié)盟店，在蜀地傳說(shuō)就餐會(huì)附贈(zèng)檸檬葉子的現(xiàn)金券，在檸檬葉子吃飯也會(huì)收到蜀地傳說(shuō)的贈(zèng)菜卡，按照他們倆的說(shuō)法——只要進(jìn)了一家店，兩頓飯就都跑不掉了。有了同行來(lái)捧場(chǎng)，也會(huì)像趕場(chǎng)一樣在對(duì)面也亮個(gè)相，這叫做充分利用資源……

而今，這對(duì)亦師亦友亦對(duì)手的好兄弟都已成了極其成功的商人。吳奇隆除了電子商務(wù)、餐飲業(yè)、影視制作外，生意還涉及房地產(chǎn)、股票、IT和游戲，并且做出了一款智能手表，還入讀了北大光華“創(chuàng)業(yè)班”。

至于任泉，更是已經(jīng)宣布正式息影專心經(jīng)商，他旗下的連鎖餐飲品牌價(jià)值已經(jīng)過(guò)億，入股華誼兄弟后實(shí)現(xiàn)了20倍增值，與李冰冰、黃曉明成立Star VC成為天使投資人，現(xiàn)今則在關(guān)注無(wú)人駕駛汽車，更是受邀參加了博鰲論壇……

要了解一個(gè)人的品性，要看他的朋友；要了解一個(gè)人的身價(jià)，就要看他的對(duì)手——這話用來(lái)形容吳奇隆與任泉，是再恰當(dāng)不過(guò)的了……