父親的廚房

沈周霄

父親下廚房，是從二十多年前開(kāi)始的。

那時(shí)，因我讀書(shū)的緣故，我們家從鎮(zhèn)上搬來(lái)了市區(qū)。母親進(jìn)入市區(qū)醫(yī)院后，工作繁忙，后來(lái)又當(dāng)上了領(lǐng)導(dǎo)，越發(fā)沒(méi)有時(shí)間打理家務(wù)了。于是，家里的廚房，就交給了父親。父親，起初是有點(diǎn)不愿意的。我們這里的俗話說(shuō)“男做女工，越做越窮”，父親認(rèn)為燒飯做菜是女人干的活，但拗不過(guò)母親，也就勇挑重?fù)?dān)了。

父親出生于書(shū)畫(huà)世家，讓他寫(xiě)字畫(huà)畫(huà)那是他的強(qiáng)項(xiàng)，可說(shuō)到做飯，就有些為難了。一開(kāi)始，切的土豆片，不是太薄就是太厚；切出來(lái)的肉，總是筋連著筋，提起來(lái)就像一串鞭炮；煎個(gè)雞蛋，不是糊了就是焦了；有時(shí)還被菜刀切到手；炒菜時(shí)更是忙得不可開(kāi)交，鍋里油煙裊裊，手頭菜卻還沒(méi)切好。母親出生于農(nóng)村，三歲開(kāi)始就幫著打理家務(wù)了，做飯是個(gè)行家里手，又性子急，常常因?yàn)檫@個(gè)而責(zé)怪他。父親倒也沉得住氣，從不還嘴，也不生氣，虛心向母親請(qǐng)教，沒(méi)過(guò)多久，父親竟練得一手好廚藝。

從此之后，廚房就成了父親的領(lǐng)地，煎、炒、燉、煮，父親無(wú)一不精。每次炒菜，父親不再像以前那樣手忙腳亂，飽受煙熏之苦。也許是廚藝的進(jìn)步，也許是大家的夸贊，父親對(duì)廚事竟越發(fā)精心了。幾平米的狹長(zhǎng)的廚房，竟被他打理得井井有條。地板和墻，是父親專(zhuān)門(mén)用瓷磚貼的；天花板也是找朋友來(lái)吊了頂；灶臺(tái)是大理石的；連油煙機(jī)，也因?yàn)榉烙蜔煹木壒?，父親專(zhuān)門(mén)在油漏上套了一層保鮮膜；洗手池邊父親還自己動(dòng)手做了一個(gè)三層的刀碗架。每次炒完菜后，地上、墻上、灶上、門(mén)窗上，父親都會(huì)用洗潔精兌上84和水擦得干干凈凈。每年的梅雨季一過(guò)，父親又會(huì)給廚房來(lái)次大掃除，櫥柜的消毒防蟲(chóng)，鍋碗瓢盆的整理，一干就是一整天，常常雙手都被消毒水給泡白了?？墒?，父親從不抱怨。

父親不善言辭，從不與人爭(zhēng)辯。自從學(xué)會(huì)燒菜后，廚事就是他的語(yǔ)言。他知道我愛(ài)吃蓮藕，每逢秋冬之際，都會(huì)留意街頭賣(mài)蓮子和藕段的，欣欣然買(mǎi)上幾個(gè)，回家親手剝出新鮮的蓮子，洗凈膀子般粗的還帶點(diǎn)未干的塘泥的藕節(jié)，用菜刀將藕節(jié)切成片，然后配上蓮子、大骨頭，再放上一些香料，一小塊的生姜，燉湯。這樣的湯，是最講究火候的，至少燉上兩小時(shí)才入味，揭鍋后，滿室的藕香，讓人垂涎欲滴。上桌，藕片、肉塊，都鮮美異常，夾一片藕放入口中，藕斷絲連，沙沙作響。我是一個(gè)連節(jié)氣都背不下來(lái)的人，但是卻因?yàn)楦赣H的菜讓我記住了季節(jié)，春吃韭菜夏吃瓜，秋吃魚(yú)頭冬吃藕。父親用他的方式，關(guān)愛(ài)著我，四季輪回。

2005年，祖父、祖母同時(shí)生了大病，兩個(gè)姑媽又工作很忙，沒(méi)人照料老人。母親便建議，讓父親辭職回家。父親當(dāng)時(shí)在朋友廠里做會(huì)計(jì)，雖說(shuō)收入和社會(huì)地位不如母親，但好歹也算是有份穩(wěn)當(dāng)?shù)墓ぷ?。為此，父親反復(fù)思慮了很久。我想當(dāng)時(shí)，他肯定想到了年近半百的他如果辭了這份工作，可能往后就再也沒(méi)機(jī)會(huì)找到一份好工作了。但經(jīng)過(guò)兩周的心理斗爭(zhēng)，父親決定放棄自己的工作，成為這個(gè)家庭無(wú)言的后盾。祖父母住在母親的醫(yī)院里，病情總算控制住了，但醫(yī)院的伙食單調(diào)乏味。于是，因?yàn)榘滋煲フ樟献娓改笡](méi)有時(shí)間，父親每天早早就起床，買(mǎi)菜，擇菜，為他們做好早飯和午飯。祖父喜愛(ài)喝豆?jié){，父親總會(huì)提前把豆子泡好，用豆?jié){機(jī)打磨，為了增加營(yíng)養(yǎng)，打豆?jié){時(shí)還會(huì)放入幾?；ㄉ?、紅棗，半勺芝麻，幾瓣核桃仁。至于午飯，更是想著法兒變換食材。那段時(shí)間，我甚至有一種幻覺(jué)，父親是一位魔術(shù)師，廚房就是他的魔法箱，里面會(huì)不斷變出各種各樣的美食，蘑菇燉雞、鮮湯鴿子、蟲(chóng)草老鴨、豆腐魚(yú)頭、水煮牛腩、紅燜豬骨、泥鰍燉蛋、過(guò)橋鱔片……用祖父的話說(shuō)，至今還回味著那時(shí)鮮嫩的雞肉，紅棗和枸杞的甜味，湯里滲出的黏黏的、香香的膠質(zhì)！

這幾年，父親身體也大不如前了，由于長(zhǎng)期的勞累，右腳嚴(yán)重積水。妻子舍不得他那么辛苦，平時(shí)會(huì)爭(zhēng)著和他下廚。每到這時(shí)，他總會(huì)說(shuō)，年輕人，干事業(yè)要緊，燒飯的事，我來(lái)。當(dāng)然，妻是不會(huì)再讓他這么辛勞的。不過(guò)，逢年過(guò)節(jié)，父親還是會(huì)一把奪過(guò)廚房的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)！我們這時(shí)總會(huì)說(shuō)，去飯店吃吧。父親則會(huì)喃喃道，那多貴，家里燒得好，實(shí)惠！由于親戚多，父親往往一人要操辦兩三桌的酒菜。每當(dāng)此時(shí)，他總會(huì)提前兩個(gè)禮拜準(zhǔn)備，把冰箱都塞得滿滿的。晚宴時(shí)，我和妻坐在桌上陪親戚們吃飯，父親則一直在廚房里辛勤地忙碌著。我們有些過(guò)意不去，要幫忙時(shí)，父親總是說(shuō)，我不餓，你們?nèi)ヅ憧腿?。每年?zhǔn)備的酒菜，桌上都擺得滿滿的，直到親戚們吃不掉為止，只要哪個(gè)親戚說(shuō)：“嗯，燒得真好?！备赣H就會(huì)心滿意足又不好意思地說(shuō)：“哪里，你們隨便吃吃?！逼鋵?shí)，我知道父親是從不隨便的，什么菜配什么色他都會(huì)提前翻看菜譜。看著餐盤(pán)中父親一刀一刀用胡蘿卜雕刻出來(lái)的小花兒，我心里不禁生出了別樣的滋味。

父親是把廚事當(dāng)作他的夢(mèng)想吧。為了讓母親安心工作，父親作為男人承擔(dān)起了廚房里的一切事務(wù)；為了讓祖父母早日康復(fù)，父親放棄了工作，把廚房變成了魔法箱；為了讓我和妻事業(yè)有成，父親不顧念自己的身體，在幫我們照顧孩子的同時(shí)，還搶著燒飯做菜。父親的夢(mèng)想，是怎樣地在日復(fù)一日的廚房生活中漸漸消逝的，我不知道。我曾問(wèn)過(guò)他是否有過(guò)夢(mèng)想，他說(shuō)他想成為一個(gè)畫(huà)家，起碼也要做個(gè)成功人士。但如今，他卻把自己的夢(mèng)想消磨在煩惱而瑣碎的廚事中了。

看著那一朵父親用胡蘿卜雕刻出來(lái)的小花兒，我突然覺(jué)得，我又何嘗不是父親用他的廚刀和歲月精心雕刻出來(lái)的呢？endprint