民族地區(qū)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與探索
——以湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

◎吳娟

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民族地區(qū)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與探索
——以湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

◎吳娟

少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展相對落后，優(yōu)質(zhì)教育資源相對缺乏，高素質(zhì)人才偏少。但是，我國的民族地區(qū)旅游資源豐富，發(fā)展旅游業(yè)成為許多民族地區(qū)改變落后的經(jīng)濟(jì)社會面貌的首要選擇。旅游的發(fā)展離不開專業(yè)人才的培養(yǎng)，尤其是應(yīng)用型、技能型的旅游人才。為此，各民族地區(qū)的高職院校旅游管理專業(yè)必須在找準(zhǔn)定位的基礎(chǔ)上切實(shí)肩負(fù)起培養(yǎng)、輸送優(yōu)秀旅游管理專業(yè)人才的歷史使命。位于湖南省湘西土家族苗族自治州的湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，作為“湖南省教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)”、“湖南省旅游教育培訓(xùn)示范點(diǎn)”、“湘西州旅游教育培訓(xùn)先進(jìn)單位”、“湘西州支持旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)單位”，在旅游人才培養(yǎng)方面作了許多積極而有益的實(shí)踐與探索，取得了一定的成績。以湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，對其旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行分析與探究，有助于更好的探索民族地區(qū)高職旅游管理專業(yè)發(fā)展的思路和對策，具有很強(qiáng)的借鑒和參考意義。

立足民族地方實(shí)際，確定具有可操作性的人才培養(yǎng)目標(biāo)

當(dāng)前，湘西旅游業(yè)正處于黃金發(fā)展期和戰(zhàn)略提升期：旅游布局強(qiáng)調(diào)做大做強(qiáng)，側(cè)重區(qū)域聯(lián)合和連片發(fā)展；旅游市場強(qiáng)調(diào)規(guī)范行業(yè)管理、整治旅游市場秩序；旅游景點(diǎn)強(qiáng)調(diào)提質(zhì)升級，實(shí)施旅游品牌化戰(zhàn)略；旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)鞏固與調(diào)整，強(qiáng)調(diào)旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等的融合。湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)，必須圍繞湘西州經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要，培養(yǎng)社會所需要的人才。

從這一思路出發(fā)，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院確立了“高職特色+地方特色”相結(jié)合的人才培養(yǎng)目標(biāo)，即培養(yǎng)立足武陵山片區(qū)，面向旅行社計(jì)調(diào)、外聯(lián)、導(dǎo)游崗位，以及星級酒店的前廳、客房、餐飲服務(wù)崗位，培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場發(fā)展需要，掌握旅游相關(guān)知識，具有較高的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識，以及較強(qiáng)的服務(wù)能力與基層管理能力的可持續(xù)發(fā)展技能型專門人才。在對人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行解讀時(shí)，該校旅游管理專業(yè)明確提出，旅游高職教育旨在培養(yǎng)高級技能型、應(yīng)用型人才。從湘西地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展實(shí)際出發(fā)，該校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生既要具備扎實(shí)的基本功，能夠從事基層服務(wù)工作，如從事導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、酒店服務(wù)工作等，又要具有一定的創(chuàng)新能力和發(fā)展能力，具有一定的理論功底，能夠從事旅游創(chuàng)意、旅游管理、旅游規(guī)劃、旅游營銷等工作。

實(shí)踐是對人才培養(yǎng)目標(biāo)的最好檢驗(yàn)。從目前的社會反饋和實(shí)際取得的成績來看，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是較為合理和準(zhǔn)確的。近年來，該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)98.5%以上，畢業(yè)生受到用人單位的普遍好評。在對畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，用人單位對畢業(yè)生的滿意度高，畢業(yè)生在適應(yīng)能力、合作能力、動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)能力等方面表現(xiàn)突出，得到了企業(yè)的廣泛認(rèn)可。迄今為止，該校旅游管理專業(yè)已為社會輸送了1500多名技能應(yīng)用型人才，多數(shù)畢業(yè)生已成為湘西州內(nèi)各旅游企業(yè)一線的服務(wù)和管理骨干。近年來，該校旅游管理專業(yè)學(xué)生先后獲得州級、省級職業(yè)技能競賽表彰達(dá)39項(xiàng)。

進(jìn)行課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段改革，注重人才培養(yǎng)的過程管理

確定了人才培養(yǎng)目標(biāo)后，必須要進(jìn)一步落實(shí)通過什么樣的方式培養(yǎng)出符合人才培養(yǎng)目標(biāo)的專業(yè)人才。為此，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)進(jìn)行了大膽的嘗試與改革。首當(dāng)其沖的是進(jìn)行課程體系改革，確定了以工作過程為導(dǎo)向的課程體系開發(fā)原則。該校旅游管理專業(yè)對應(yīng)的3個(gè)職業(yè)崗位的典型工作任務(wù)為導(dǎo)游服務(wù)、餐飲服務(wù)、前廳與客戶服務(wù)。在進(jìn)行市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，旅游管理專業(yè)以職業(yè)能力為本位來構(gòu)建課程體系，確立了對應(yīng)職業(yè)崗位的8門專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域核心課程：即導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程、模擬導(dǎo)游課程、旅行社經(jīng)營與管理課程、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與銷售課程、餐飲服務(wù)與管理課程、餐廳服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)課程、飯店前廳客房服務(wù)與管理課程、飯店前廳客房服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)課程。結(jié)合湘西旅游業(yè)發(fā)展的需要，該校旅游管理專業(yè)還自主開發(fā)了三門地方特色課程《湘西民歌》、《民俗歌舞》、《湘西民俗》。

在教學(xué)內(nèi)容上，該校旅游管理專業(yè)鼓勵(lì)專業(yè)教師積極進(jìn)行課程內(nèi)容的教研教改，大力進(jìn)行課程內(nèi)容的整合和更新。結(jié)合湘西旅游業(yè)發(fā)展的需要，該校旅游管理專業(yè)聘請州市旅游行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才代表組成旅游管理專業(yè)專家指導(dǎo)委員會，共同參與教學(xué)計(jì)劃的修訂與完善，以旅游企業(yè)工作崗位、工作任務(wù)、工作過程等為線索，確定課程結(jié)構(gòu)與課程教學(xué)大綱。在積極開發(fā)校本教材，引入本土風(fēng)土人情教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)始終注重凸顯湘西民族地方特色，打造其他旅游院校無法復(fù)制的湘西品牌特色。該校旅游管理專業(yè)在《現(xiàn)場導(dǎo)游》、《旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》、《旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與銷售》等課程的教學(xué)過程中，將湘西民風(fēng)民俗、湘西旅游線路、湘西旅游景點(diǎn)、湘西風(fēng)物特產(chǎn)等相關(guān)知識充實(shí)進(jìn)教學(xué)內(nèi)容，使該校旅游管理專業(yè)的學(xué)生能夠成為地地道道的湘西通。

湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)在教學(xué)方法上也進(jìn)行了優(yōu)化。傳統(tǒng)的教學(xué)方法主要是課堂講授法，這種方法不便于學(xué)生進(jìn)行直觀學(xué)習(xí)和理解，有較大的局限性，旅游管理專業(yè)更是如此。為引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)的進(jìn)行學(xué)習(xí)，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，不再把課堂僅僅局限于教室，而是把教室內(nèi)講授和教室外實(shí)操緊密結(jié)合起來，取得了較好的教學(xué)效果。旅游管理專業(yè)不僅充分利用現(xiàn)有的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室開展專業(yè)教學(xué)，還充分發(fā)揮武陵山片區(qū)旅游資源豐富的優(yōu)勢，與一大批優(yōu)秀旅游企業(yè)廣泛開展校企合作，不斷改革教學(xué)方法和手段，建立了課堂教學(xué)與參觀見習(xí)、仿真模擬、實(shí)戰(zhàn)演練、專項(xiàng)能力訓(xùn)練和畢業(yè)綜合實(shí)踐等多種形式相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系，以“做”為核心，實(shí)踐教學(xué)時(shí)間達(dá)專業(yè)課時(shí)總數(shù)的50%以上，實(shí)現(xiàn)了“教、學(xué)、做”合一。以《現(xiàn)場導(dǎo)游》課程為例，過去在講解湘西知名旅游景點(diǎn)《乾州古城》時(shí)，采取的教學(xué)方法是老師介紹乾州古城的歷史文化與特色，對古城景點(diǎn)進(jìn)行細(xì)分并進(jìn)行講解示范，學(xué)生在理解、掌握乾州古城的知識要點(diǎn)后，進(jìn)行模擬講解?，F(xiàn)在這種教學(xué)方法已經(jīng)被淘汰，目前采取的是老師先在課堂上對乾州古城進(jìn)行知識點(diǎn)的解析，然后帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)地到乾州古城開展教學(xué)，讓學(xué)生在真實(shí)的場景里進(jìn)行導(dǎo)游講解，大大增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和提高了學(xué)生的講解及應(yīng)變能力。

此外，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)還積極進(jìn)行教學(xué)手段的改革，把現(xiàn)代化教學(xué)手段引入課堂。該專業(yè)所有班級教室均配備了多媒體投影設(shè)備，鼓勵(lì)教師使用多媒體課件進(jìn)行教學(xué)。此外，該校還斥資近百萬元購入多通道環(huán)幕立體投影設(shè)備1套，相較于普通的多媒體投影設(shè)備而言，多通道環(huán)幕立體投影設(shè)備具有更強(qiáng)的視覺效果和沖擊力，對《湘西民俗》、《現(xiàn)場導(dǎo)游》等課程的教學(xué)起到了較好的輔助作用。在不具備實(shí)地教學(xué)條件的情況下，借助于多通道環(huán)幕立體投影設(shè)備，可以讓學(xué)生“身臨其境”，達(dá)到較好的教學(xué)效果。目前，該校旅游管理專業(yè)正積極推進(jìn)課程資源庫建設(shè)，著手建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺建成后，將在網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源共享，增強(qiáng)學(xué)生和教師的教學(xué)互動(dòng)，開啟學(xué)生在線自主學(xué)習(xí)、討論、答疑和考試等功能。2013年，為開發(fā)獨(dú)具特色的湘西旅游課程資源庫，旅游管理專業(yè)拍攝了國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“苗族鼓舞”的教學(xué)視頻，在自主開發(fā)網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)資源方面邁出了重要一步。

完善人才培養(yǎng)保障體系，深化評價(jià)反饋機(jī)制，切實(shí)提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量

人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，離不開準(zhǔn)確的人才培養(yǎng)定位與適宜專業(yè)發(fā)展的課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段，離不開完善的人才培養(yǎng)保障體系和優(yōu)秀的教師隊(duì)伍以及實(shí)踐性教學(xué)條件的建設(shè)。培養(yǎng)民族地區(qū)需要的旅游人才，首先要有專業(yè)功底扎實(shí)、精通當(dāng)?shù)孛袼孜幕膬?yōu)秀師資隊(duì)伍。在師資隊(duì)伍建設(shè)方面，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取了“內(nèi)培外引”的方式。為加強(qiáng)教師隊(duì)伍的培訓(xùn)力度，旅游管理專業(yè)鼓勵(lì)教師參加各種類型的培訓(xùn)和到基層企業(yè)頂崗鍛煉。為豐富教師的基層工作經(jīng)驗(yàn)，該校旅游管理專業(yè)與湖南省新康輝旅行社合作，于2011年12月創(chuàng)辦了吉首市新康輝旅行社。該旅行社由旅游管理專業(yè)教師進(jìn)行管理，員工全部為旅游管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生。通過安排旅游管理專業(yè)教師輪流到旅行社從事不同崗位的工作，專業(yè)教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)得到極大提高。此外，該校旅游管理專業(yè)教師還經(jīng)常利用課余時(shí)間到旅游景區(qū)景點(diǎn)從事導(dǎo)游講解、景區(qū)規(guī)劃等工作，在增加一線工作經(jīng)歷的同時(shí)，也更好的豐富了課堂教學(xué)，建設(shè)了一支優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)，其中有湖南省青年骨干教師、有湘西州駐永順縣芙蓉鎮(zhèn)山水旅游公司科技特派員、有湖南省導(dǎo)游大賽“金喇叭”獎(jiǎng)得主、有湖南省旅游服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽導(dǎo)游講解一等獎(jiǎng)得主。為更好的讓教學(xué)內(nèi)容“接地氣”，滿足湘西民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的人才培養(yǎng)需要，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)還聘請了湘西州著名的民間藝人擔(dān)任《民俗歌舞》課程教學(xué)，讓專業(yè)學(xué)生人人會唱山歌，個(gè)個(gè)會打苗鼓，成為了該院旅游管理專業(yè)教學(xué)的一大特色和亮點(diǎn)。

實(shí)踐性教學(xué)條件的改善也為人才培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。旅游管理專業(yè)注重技能和素質(zhì)和培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)在實(shí)踐中發(fā)展學(xué)生的就業(yè)能力、培養(yǎng)技能性的旅游人才。為此，該校旅游管理專業(yè)在三年制大專生中實(shí)行“2.5+0.5”的培養(yǎng)模式（2年半在校學(xué)習(xí)，半年畢業(yè)實(shí)習(xí)）。除畢業(yè)實(shí)習(xí)外，根據(jù)課程安排的需要，還在不同的學(xué)習(xí)階段安排了“旅行社頂崗實(shí)習(xí)”和“景點(diǎn)景區(qū)講解實(shí)習(xí)”等。目前，該校旅游管理專業(yè)在省內(nèi)外設(shè)立了一大批穩(wěn)定高效的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，通過與企業(yè)合作，以工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替為契機(jī)，圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。該校旅游管理專業(yè)與鳳凰古城旅游股份有限責(zé)任公司、芙蓉鎮(zhèn)景點(diǎn)圈等旅游企業(yè)密切聯(lián)系，形成了教學(xué)、實(shí)踐和社會服務(wù)三結(jié)合的機(jī)制，有效彌補(bǔ)了課堂教學(xué)實(shí)踐性的不足，全面提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。2013年，旅游管理專業(yè)成功申報(bào)“湖南省職業(yè)院校校企合作生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地”項(xiàng)目，在探索工學(xué)結(jié)合、深化校企合作的人才培養(yǎng)模式方面進(jìn)行了有益的探索與實(shí)踐。

高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否符合教育規(guī)律，能否培養(yǎng)出高質(zhì)量的人才，需要客觀的評價(jià)考核辦法［1］。民族地區(qū)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才符不符合社會發(fā)展需要，光靠上級部門的檢查評估或者是同行的評價(jià)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。以提高學(xué)生素質(zhì)為核心，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)構(gòu)建了學(xué)校、學(xué)生、家長、企業(yè)、社會共同參與的多元評價(jià)考核體系，把學(xué)生滿意不滿意、企業(yè)滿意不滿意、社會滿意不滿意作為衡量教師教育教學(xué)效果的金指標(biāo)。此外，在對學(xué)生的考核評價(jià)方面，該校旅游管理專業(yè)注重對學(xué)生的過程考核和結(jié)果考核，對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的考核，以社會評價(jià)為主，對學(xué)生專業(yè)理論知識的考核，以學(xué)校評價(jià)為主，形成了一套行之有效的評價(jià)考核辦法。在評價(jià)考核過程中，還注重對人才培養(yǎng)質(zhì)量的反饋和跟蹤，每年都要開展專業(yè)相關(guān)的市場調(diào)研，并且在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中，建立了學(xué)校與企業(yè)、專職和兼職教師共同參與的頂崗實(shí)習(xí)跟蹤監(jiān)控機(jī)制。在學(xué)生畢業(yè)后，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)還關(guān)注畢業(yè)生群體與個(gè)體的職業(yè)發(fā)展情況，認(rèn)真做好畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查和用人單位的回訪工作，努力改善專業(yè)教育教學(xué)，提高畢業(yè)生質(zhì)量，贏得了廣泛的社會好評。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，發(fā)展民族教育事業(yè)，是少數(shù)民族和民族地區(qū)振興的根本大計(jì)，也是維護(hù)民族團(tuán)結(jié)和國家統(tǒng)一的根本大計(jì)［2］。發(fā)展民族地區(qū)的高職教育，培育民族地區(qū)需要的技能型、應(yīng)用型人才的目的最終還是為了加快民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展。湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)模式方面進(jìn)行的實(shí)踐與探索，為民族地區(qū)高職院校旅游管理專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展提供了借鑒和參考。未來，民族地區(qū)的高職院校還應(yīng)充分挖掘人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵，大膽進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，切實(shí)提高民族地區(qū)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。通過人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，培養(yǎng)更多高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才，更好的為民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)。

［基金項(xiàng)目］2012年湖南省職業(yè)院校教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目：民族地區(qū)高職院校旅游管理專業(yè)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的人才培養(yǎng)模式研究（ZJB2012055）
（作者單位：湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院）
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