當(dāng)代揚州社會風(fēng)俗管窺
——以揚州船村為例

徐嘉欣 鄭吉俊 陳宜林 狄三峰/揚州大學(xué)新聞與傳媒學(xué)院

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當(dāng)代揚州社會風(fēng)俗管窺
——以揚州船村為例

徐嘉欣 鄭吉俊 陳宜林 狄三峰/揚州大學(xué)新聞與傳媒學(xué)院

【摘 要】隨著社會發(fā)展和時代變換，當(dāng)代揚州的風(fēng)俗文化在歲月的磨礪下不斷改變。本文試圖以船村為例，以小見大，從船村的民間傳說、節(jié)日習(xí)俗、特色飲食以及宗教信仰四個方面入手，探究船村以至于揚州地區(qū)當(dāng)代的社會風(fēng)俗細(xì)節(jié)，進而總結(jié)出當(dāng)代揚州社會風(fēng)俗的一般性特征。

【關(guān)鍵詞】揚州；社會風(fēng)俗；船村

社會風(fēng)俗是歷史的產(chǎn)物，是人們約定俗成的風(fēng)尚、禮儀、習(xí)慣的總和，它體現(xiàn)在衣食住行、婚喪嫁娶、節(jié)日習(xí)俗、生產(chǎn)娛樂、宗教信仰等眾多方面，是某一地方人民特有的生活方式和思維方式的集中體現(xiàn)。揚州地處長江下游，自古便是歷史文化名城，有著豐富的社會風(fēng)俗文化積淀。而隨著時間的演進和社會的發(fā)展，許多風(fēng)俗習(xí)慣漸漸地發(fā)生變化甚至消失；鄉(xiāng)村中的風(fēng)俗文化保留程度較城市要好一些，但在經(jīng)濟浪潮中這些村落的風(fēng)俗文化，也難免在激進與保守的權(quán)衡中逐漸模糊。

船村位于揚州東郊杭集鎮(zhèn)，自隋末唐初始，由自然條件和移民因素的作用逐漸形成。村落自高空俯視，船形莊臺，故得名“船村”。望族聚居，文化融合并存，構(gòu)成當(dāng)代船村獨特的社會風(fēng)俗。當(dāng)代船村中依然保留著部分表現(xiàn)揚州風(fēng)俗文化的民俗和傳統(tǒng)，由“船村”這一點，可大致了解目前揚州地區(qū)的社會風(fēng)俗文化之現(xiàn)狀。

一、民間傳說

船村作為揚州地區(qū)圩田文明的代表，有著傳統(tǒng)樸素的民間傳說。如“托夢彩云”：相傳揚州船村常年受洪災(zāi)困擾，村落長者夢見祥云，夢醒后敘述給村民們，村民們皆認(rèn)為是瑞兆，堅信聚眾人的力量一定能夠戰(zhàn)勝洪災(zāi)；“嫦娥探村”則是相傳每年八月十五，嫦娥探訪遺留在船村的玉兔和月影，為感恩嫦娥對船村的眷念，水邊月臺，民眾點燭焚香成佳話；“烈馬飲水”則更具人文情懷，相傳抗清英雄史可法英勇就義后，其坐騎白馬夜晚只飲船村之水。為方便英雄馬匹飲水，村民們家家備有兩口大缸。

三則傳說流傳至今，有著豐富的想象，也有宏大的國家情懷，充分體現(xiàn)船村淳樸的民風(fēng)。歷史這只“無形之手”對傳說進行選擇，實際上是人們對社區(qū)歷史的集體記憶。[1]船村乃至揚州地區(qū)在中國歷史的長河中，自然地沾染了崇尚自然的生活態(tài)度以及家國一體的儒家思維。揚州人民發(fā)揮想象，把現(xiàn)實生活中的風(fēng)俗文明融入到民間傳說中，反映出揚州人民的聰明智慧。

二、節(jié)日習(xí)俗

通過研究船村節(jié)日習(xí)俗，可感受揚州地區(qū)獨有的風(fēng)俗特征，同時對記錄和保護傳統(tǒng)社會風(fēng)俗文化有重要意義。揚州地區(qū)的春節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)與其他地方大同小異，在此略去不述。

1.元宵節(jié)。船村的元宵節(jié)除去賞燈猜謎之外，還有一項重要的活動內(nèi)容——車桅燈。車桅燈的習(xí)俗早在明清時期便開始流行于淮揚地區(qū)。[2]正月十三至正月十八傍晚上燈時分，村民每家提上事先準(zhǔn)備好的子孫燈籠，集中村頭桅桿下，將自家的子孫燈籠扣在可伸縮自如的竹竿圓圈上，由村落長者攜青年將掛滿子孫燈籠的奇數(shù)層燈一直懸掛到桅桿頂端，形成一座塔狀的燈柱。整個車桅燈節(jié)日習(xí)俗有一個“搶頭燈”的高潮。當(dāng)日預(yù)定四個頭燈的村民進行搶燈儀式，場面熱鬧。相傳船村曾有人“偷燈”得子，上香還愿，為表虔誠名兒“燈寶”。時至今日，這些風(fēng)俗仍然承載著揚州歷經(jīng)數(shù)百年的記憶。

2.清明節(jié)。清明祭祀的方式在揚州地區(qū)的表現(xiàn)與中國其他地區(qū)大同小異，主要有幾項內(nèi)容：一是在家中先祖牌位或畫像前祭拜；二是戶外掃墓活動；三是傍晚時候焚燒紙錢。同時外出踏青、放飛紙鳶等娛樂化的傾向也愈發(fā)明顯。船村除以上風(fēng)俗之外，在清明時節(jié)，還有一個專屬的表達方式——制作印子。這也填補了揚州地區(qū)春節(jié)、清明、端午、中秋、重陽五大民俗中獨缺清明無專用食品的空白（2014年6月船村清明印子祭祀習(xí)俗入選揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，作者注）。

三、特色飲食

揚州地區(qū)自古倚海濱江，得天獨厚，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)稻米。以面食為主題的飲食也是豐富多彩，湯包、蒸餃、燒餅、陽春面，幾乎是揚州人民早餐的代名詞。這些飲食中無一不展現(xiàn)著揚州人對吃的講究，即使簡單的家常點心，揚州的老百姓也會對其寄托深深的情感。在船村，爛面燒餅和印子獨具一格。

1.爛面燒餅。每逢中秋節(jié)，家家戶戶必吃月餅，在揚州當(dāng)?shù)氐拇迕駮米约壕闹谱鞯摹盃€面燒餅”壘成寶塔形狀來祭拜“月亮公公”?！盃€面燒餅”中的“爛面”是指沒有經(jīng)過酵母或小蘇打發(fā)酵的面，聽起來雖然不夠“高雅”但是其制作工藝卻極盡復(fù)雜。這種燒餅成本高，工藝復(fù)雜，必須是純手工操作，市面上很難看到有銷售的，沒有做面食基礎(chǔ)的人很難把握“爛面”中水、面的比例，很容易把十個手指都黏在爛面上。

2.印子。印子食品俗名“糯米蒿”，由青蒿與糯米面和成，青蒿，淡青色，氣味芬芳，乃蒿中之最。[3]印子精致色如翡翠、形似月餅，外面還印有各種精美的圖案。[4]一般在清明前一日，當(dāng)?shù)貗D女便開始準(zhǔn)備。她們滿田埂尋找著采摘青蒿頭。清明當(dāng)日，婦女先將前日采摘的青蒿頭洗凈下鍋煮幾分鐘，以青蒿頭帶水一起和糯米面，然后反復(fù)地糅合。婦女們?nèi)缓笠源司G面，包上餡心放入雕花的木模里倒模定型，制作出各種吉祥的立體圖案，有元寶狀的、有魚狀的、有壽桃狀的，最后將其墊上竹筍套放進蒸籠蒸熟。

四、宗教信仰

揚州曾經(jīng)有許多寺廟，在船村大多數(shù)人家也都供奉有佛龕。據(jù)說船村中有長者日日信佛、禮佛，誦經(jīng)不斷，虔誠之心收獲奇效，敲打木魚的聲音傳聲遠(yuǎn)，循聲而去，可見其屋頂上發(fā)出佛光。

與此同時，從船村尊敬祖先以及與抗清英雄史可法有著千絲萬縷聯(lián)系的故事中，能體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)的忠君愛國的“仁義”精神與慎終追遠(yuǎn)的“敬畏”之心。儒釋道三者的有機結(jié)合，既是船村文化的縮影，又是船村發(fā)展至今的精神內(nèi)核。

五、總結(jié)

船村作為揚州農(nóng)村地區(qū)的代表之一，從民間傳說、節(jié)日習(xí)俗、特色飲食、以及宗教信仰等幾個方面，能總結(jié)出揚州社會風(fēng)俗的一些基本情況和特點：揚州社會風(fēng)俗的文化基礎(chǔ)在于傳統(tǒng)的儒家思想，心懷仁義、敬天憫人是融入到揚州先民骨髓的精神內(nèi)核；同時又兼有道家的閑適與佛教的虔誠，讓揚州這塊土地上舒適恬靜而又充滿信仰。另外，揚州地區(qū)擁有特殊的圩田文化，造就出極具地域特點的人群性格和飲食習(xí)慣。當(dāng)代的揚州社會隨著時代的發(fā)展呈現(xiàn)出新的特點，如何將地區(qū)風(fēng)俗文化較好的繼承和發(fā)展，不僅關(guān)系到文化的留存，更是普通大眾教化的關(guān)鍵問題。只有了解某一地方的傳統(tǒng)風(fēng)俗，尊重地方歷史文化并付諸實踐，文明才能得以延續(xù)，傳統(tǒng)價值方能永恒。

參考文獻：

[1] 陳春聲、陳樹良：《鄉(xiāng)村故事與社區(qū)歷史的建構(gòu)——以東鳳村陳氏為例兼論傳統(tǒng)鄉(xiāng)村社會的“歷史記憶”》，《歷史研究》，2003年第5期。

[2]明清時有詩人為此作詩，孔劍秋《揚州竹枝詞》：“旗桿高懸土地?zé)?，搶來宜子更宜孫。明年此日重申賀，十倍酬還算報恩?！?，厲惕齋《真州竹枝詞》：“偷得明燈只一枚，隔年十倍獻靈臺。莫嗤土地神通小，也似觀音送子來?！?/p>

[3]沈括：《夢溪筆談》。

[4]楊慎：《升庵全集》。