大棚早春毛豆與秋延辣椒周年高效生產(chǎn)模式與栽培技術(shù)

丁廣禮

摘 要：該文介紹的高效栽培模式及配套技術(shù)，解決了大棚辣椒生產(chǎn)連作土壤障礙問題，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)高效可持續(xù)生產(chǎn)目標(biāo)。毛豆使用鉬肥、莊福星浸種，促進(jìn)早出苗、壯苗，增強(qiáng)固氮能力；通過噴施藍(lán)色晶典、磷酸二氫鉀、莊福星，促授粉、保花、保莢，實現(xiàn)增產(chǎn)。辣椒移栽前，采用秸稈還田、土壤處理和高溫悶棚技術(shù)，促進(jìn)殺蟲滅菌和土壤改良，保障可持續(xù)生產(chǎn)。大棚辣椒門椒和對椒初花期噴施“美洲星”有機(jī)復(fù)合液態(tài)肥，提高坐果率，促優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)；后期葉面噴施助壯劑，促進(jìn)增產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：大棚毛豆；秋延辣椒；周年生產(chǎn)；技術(shù)

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）20-0037-04

1 毛豆及辣椒生產(chǎn)發(fā)育對環(huán)境條件的要求

1.1 毛豆生長發(fā)育的環(huán)境要求

1.1.1 光照 毛豆（大豆）是短日照作物。其短日照習(xí)性大體在8～18h。大豆品種類型不同，其短日照特性也不同，低緯度地區(qū)的秋大豆品種短日照性最強(qiáng)，夏大豆次之，高緯度地區(qū)的春大豆最弱。光照時間變化與大豆品種的植株高度變化呈正相比。毛豆引種要注意原產(chǎn)地區(qū)的日照時數(shù)長短。同時大豆也是喜光作物，陰雨天多，光照不足會嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

1.1.2 溫度 毛豆屬于喜溫作物，在溫暖氣候條件下生長較好。最適宜發(fā)芽溫度為16～20℃，高溫（33℃以上）發(fā)芽快，但會形成弱苗，低溫（低于8℃）時種子發(fā)芽難以出苗?；ㄑ科诤笮枰^高溫度，花芽分化適宜溫度為18～22℃，低于12℃花芽不能分化，低于20℃和高于35℃則落花嚴(yán)重。溫度大于40℃時結(jié)莢減少50%以上，鼓粒期適宜溫度為19～33℃。鼓粒期晝夜溫差大，毛豆產(chǎn)量高。溫度對毛豆的品質(zhì)也有一定的影響，晝夜溫差大有利于提高脂肪的含量，較低溫度下生長的毛豆蛋白質(zhì)含量較高。

1.1.3 水分 毛豆生長需水較多，不同生長時期耗水也不同，播種到出苗占全生育期的5%，出苗到分枝占13%，分枝到開花占17%，開花到鼓粒占45%，鼓粒到采收占14%。土壤含水量低于18%時播種難以出苗，在20%～24%時發(fā)芽最快。毛豆比較耐澇，但植株怕水淹。

1.1.4 土壤 毛豆適應(yīng)性廣，對土壤要求不嚴(yán)。土層深厚、土壤水分含量適度、富含有機(jī)質(zhì)、排水良好、保水力強(qiáng)，pH值6.8～7.5的土壤種植最為適宜。壤土最適合毛豆生長，其他壤性土壤生長也正常。砂土持水力弱、粘土通氣性差，均不利毛豆高產(chǎn)種植。

1.2 辣椒生產(chǎn)發(fā)育的環(huán)境條件

1.2.1 光照 辣椒生長要求中等強(qiáng)度光照，并且較耐弱光，對日照長短要求不嚴(yán)格。良好的光照是培育壯苗的必要條件，育苗時光照充足，幼苗節(jié)間短、莖粗、葉厚、根系發(fā)達(dá)、抗逆性強(qiáng)、抗病。成株期光照充足能促進(jìn)辣椒枝繁葉茂、莖桿粗壯、葉面積大、葉厚、開花結(jié)果多、果實發(fā)育好、產(chǎn)量高。辣椒不耐強(qiáng)光，光照過強(qiáng)不利辣椒生長。

1.2.2 溫度 辣椒屬喜溫作物，不同的生長發(fā)育階段要求的溫度不同，種子發(fā)芽的適宜溫度為25～30℃，生長發(fā)育適宜溫度為20～30℃，花芽分化需要20℃以上的溫度，授粉結(jié)實期以20～25℃較適宜，果實發(fā)育和轉(zhuǎn)色要求25℃以上。辣椒生長發(fā)育適宜的晝夜溫差為6～10℃，以白天25～27℃，夜間15～20℃較適宜。

1.2.3 水分 辣椒生長需水量不大，但其根系不發(fā)達(dá)吸水力弱，所以既不耐旱，也不耐澇，需要小水勤灌。辣椒幼苗期需水少，土壤過濕不利形成壯苗。定植后植株生長量加大，要適當(dāng)加大澆水量。初花期需水量增加，須增大供水量，以保證開花、分枝發(fā)育需要。果實膨大期植株生長量最大，應(yīng)供給充足的水分，保證產(chǎn)量和品質(zhì)。空氣濕度對辣椒生長發(fā)育也有較大影響，一般空氣相對濕度60%～80%時生長良好。

1.2.4 土壤 辣椒種植以肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、土層深厚、土壤pH值6.2～7.2的沙壤土為宜。沙性土壤種植辣椒，前期發(fā)苗快，坐果好，后期易早衰、果小、產(chǎn)量低。粘性土壤不利辣椒發(fā)根、長苗慢，但后期保水保肥好，不早衰，果大，產(chǎn)量較高。

2 早春大棚毛豆高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

2.1 整地

2.1.1 翻耕凍垡 大棚辣椒銷售結(jié)束以后（一般12月中旬以后），清除干凈辣椒植株，使用“大棚王”拖拉機(jī)帶單犁深翻25cm以上，揭開棚膜進(jìn)行凍垡，既增加土壤蔬松度，又能殺滅土壤中的害蟲。

2.1.2 施肥平整 播種前10～15d，1hm2施腐熟的農(nóng)家肥15 000～22 500kg，或商品有機(jī)肥1 500kg，復(fù)合肥（15-15-15）300kg和鉬酸銨7.5kg，使用旋耕機(jī)旋碎整細(xì)整平，蓋嚴(yán)棚膜以提高棚內(nèi)地溫，為播種作準(zhǔn)備。

2.2 品種選擇

2.2.1 早熟 由于是早春種植，溫度不高，日照時間較長，所以應(yīng)選擇短日性較弱、需要積溫較少的早熟品種。

2.2.2 有限生長性 大棚早春毛豆種植在多年種植蔬菜的地區(qū)，土壤肥力和栽培條件較好，應(yīng)選用耐肥喜水、莖稈粗壯、主莖干發(fā)達(dá)、株高中等、結(jié)莢能力強(qiáng)、豐產(chǎn)性好的有限生長習(xí)性的品種。

2.2.3 高蛋白 選用高蛋白品種，以提高毛豆產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量。目前沿淮地區(qū)選用較多的品種是臺灣75、95-1、臺灣292等。選用的種子應(yīng)達(dá)到國家種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 種子處理 由于阜南縣土壤含磷量較高，蔬菜生產(chǎn)中又施用過多的含硫肥料（如硫酸鉀），導(dǎo)致大棚蔬菜區(qū)土壤缺鉬，所以要進(jìn)行鉬肥浸種，方法是使用鉬酸銨和多元復(fù)合液態(tài)肥“莊福星”制成鉬酸銨1 000倍、莊福星500倍混合肥液，浸毛豆種子8～10h，撈出晾干即可播種，能提早出苗0.5～1.0d，齊苗時間提前1d，增加毛豆根瘤20%，增強(qiáng)植株固氮能力。

2.4 播種

2.4.1 足墑播種 播前澆水造墑，使土壤含水量達(dá)到足墑標(biāo)準(zhǔn)（18%～22%）。

2.4.2 適時早播 在棚內(nèi)地表5cm土溫，穩(wěn)定升到12℃以上時即可播種。阜南縣播種日期應(yīng)在2月初至2月中旬。

2.4.3 播種方式 起壟種植，壟距50cm，每壟種植1行。采用點播器精量點播，播種均勻，無須間苗，既節(jié)省勞力，又有利于高產(chǎn)。播后覆蓋地膜，膜下鋪設(shè)滴灌帶，加蓋小拱棚。

2.4.4 播種深度 播種深度一般要求是4～5cm。

2.4.5 播種密度 根據(jù)選擇的品種和栽培條件而定，一般應(yīng)為1hm237.5～45.0萬株，1hm2用種75～105kg。

2.5 田間管理

2.5.1 苗期管理 毛豆栽培苗期包括種子萌發(fā)及出苗期和幼苗期，指從種子萌動、發(fā)芽、出苗至花芽分化前，歷時25～30d，從2月上旬至3月初。此期主要是長根。（1）及時破膜。從播種后3d開始逐行查看膜下種子萌發(fā)、出土情況，發(fā)現(xiàn)子葉出土及時破膜，利于出苗，一般4～5d可齊苗。（2）查苗補苗。播種7d后及時查看是出苗情況，對于缺苗的及時補栽。補苗使用比大田播種早2d的缽體苗，以保證所補苗與大田生長一致，補苗用的缽體苗一般準(zhǔn)備大田苗數(shù)的5%即可。（3）控溫蹲苗。出苗前后，白天控制棚內(nèi)溫度為20～25℃，夜間10℃以上。出苗后第一片葉展開前應(yīng)及時降溫，要求白天18～22℃，夜間10℃以上，第一片葉展開后白天18～20℃，夜間8～10℃。（4）水肥管理。3葉期前要嚴(yán)格控制澆水，不干不澆水。3葉期后，適量澆水，結(jié)合澆水適當(dāng)施肥，1hm2施三元素沖施肥30.0kg。（5）注意除草。及時人工除去膜外、棚邊等處雜草，改善毛豆生長環(huán)境，減少病蟲寄主植物。

2.5.2 花芽分化期管理 從花芽分化開始到始花前為花芽分化期，一般歷時25～30d，時間從3月初至4月初?；ㄑ糠只谝彩欠种ζ?，是植株生殖生長和營養(yǎng)生長并進(jìn)時期，管理的原則是協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長和生殖生長，目的是實現(xiàn)株壯、枝多、花芽多、花健。主要是水肥管理，干旱時要及時澆水，但澆水量不可過大，結(jié)合澆水適當(dāng)增加追肥量，在整個歷期25～30d內(nèi)澆水追肥2～3次，第一次追三元素沖施肥15～30kg/hm2，以后每次追30～45kg/hm2。

2.5.3 開花結(jié)莢期管理 開花結(jié)莢期指從始花到幼莢形成時期，一般歷時7～10d，時間一般在4月上旬，開花結(jié)莢期是毛豆生長最旺盛的時期。（1）水分管理。開花結(jié)莢期毛豆生育最旺盛、需水最多，應(yīng)及時澆水以保證幼莢不脫落，當(dāng)葉片剛出現(xiàn)萎蔫時就適當(dāng)澆水。使土壤含水量不低于田間持水量的65%，以利增花保莢提高產(chǎn)量。（2）根外追肥。進(jìn)入開花期后毛豆根系中根瘤菌的固氮能力達(dá)到最高水平，一般不需再追氮肥。為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)進(jìn)行根外追肥，1hm2使用藍(lán)色晶典1 500g、磷酸二氫鉀3 000g、莊福星1 500mL，兌水600kg進(jìn)行葉面噴施，連續(xù)噴2次，初花期噴第一次，7d后噴第二次，對促進(jìn)毛豆授粉、?；?、保莢有顯著效果，可減少花莢脫落15%～20%，增產(chǎn)12%～15%。

2.5.4 鼓粒期管理 從豆莢內(nèi)豆粒開始膨大至最大體積和重量時稱為鼓粒期，歷時28～35d，生產(chǎn)上根據(jù)市場行情需要可在鼓粒18d以后開始采摘豆莢。鼓粒期是大豆種子形成的重要時期，也是毛豆產(chǎn)量形成的重要時期，此期的田間管理目標(biāo)是保證毛豆正常生長發(fā)育。主要是加強(qiáng)水、肥、病蟲防治的管理。（1）水分管理。做到防旱又防澇，提前疏通大棚周圍排水溝，防止大雨天雨水進(jìn)棚造成澇災(zāi)；鼓粒期天氣已熱，要密切關(guān)注棚內(nèi)空氣濕度，及時通風(fēng)排濕，利于植株健壯生長；遇旱及時適量澆水，保證植株正常生長發(fā)育。（2）葉面噴肥。根據(jù)植株生長發(fā)育情況，酌情在鼓粒期的前期進(jìn)行葉片噴施磷酸二氫鉀，補充磷、鉀養(yǎng)分，1hm2用量1.5～3.0kg，以減少秕粒，增加產(chǎn)量。

2.6 病蟲害防治 早春大棚病蟲較輕，主要病害是銹病、白粉病，主要害蟲是蚜蟲，策略是防重于治，應(yīng)采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治為主，藥物防治為輔的綜合防治。

2.7 采收

2.7.1 采收時間 毛豆采收分兩階段進(jìn)行。第一階段，進(jìn)入4月下旬后，可陸續(xù)采收飽滿豆莢，提前上市，提高效益。第二階段，進(jìn)入5月中下旬以后，市場毛豆上市量增大，毛豆價格會下降，可于5月底前一次性整株采收，整批銷售，減少勞務(wù)支出。

2.7.2 采收方法 第一階段采收豆莢應(yīng)使用剪刀，少拉動植株，以減少對植株的傷害。第二階段采收時可整株拔起，集中采摘豆莢，提高采收效率。

3 土壤處理和高溫悶棚技術(shù)

3.1 秸稈還田 毛豆采收后，6月初將毛豆植株全量粉碎，均勻撒入棚內(nèi)，深翻20cm。粉碎毛豆植株要及時，應(yīng)在植株失水前完成，以加快腐爛速度，提高肥田效果。毛豆植株是優(yōu)質(zhì)肥源，還田后可提高土壤有機(jī)質(zhì)0.3%～0.5%。

3.2 高溫悶棚 6月上旬棚內(nèi)放大水澆透土壤，再覆蓋地膜，做到全棚蓋嚴(yán)、不遺漏。密閉大棚25～30d，進(jìn)行高溫悶棚。悶棚時棚內(nèi)溫度可以高達(dá)70℃，土表20cm內(nèi)土層溫度達(dá)到50℃以上。高溫悶棚可以完全腐爛毛豆秸桿，并殺死土壤中80%以上的致病菌和害蟲，大大減少下茬秋延辣椒病害的發(fā)生，還增加了土壤有機(jī)質(zhì)，改良了土壤。對于連作蔬菜大棚，高溫悶棚2～3a進(jìn)行一次。

3.3 增施生物菌肥 由于實施了高溫悶棚，既殺死了土壤中的致病菌，也殺死了土壤中的有益菌。于7月中旬打開棚膜、揭開地膜，晾好墑情，結(jié)合整地1hm2施生物菌肥450～750kg，增加土壤中有益菌，以促進(jìn)有益菌落恢復(fù)，促進(jìn)土壤改良。

3.4 土壤滅菌殺蟲 在沒開展高溫悶棚的情況下，可進(jìn)行土壤滅菌殺蟲。1hm2用80%多菌靈可濕性粉劑30kg，5%阿維菌素微囊懸乳劑7 500mL，兌水配成1 500倍多菌靈液、5 000倍阿維菌素液，均勻噴霧在已翻犁過的棚內(nèi)土面上，噴后立即旋耕，使藥液與土壤混勻，整平地面，覆地膜保持3～5d，可以有效殺死大棚內(nèi)60%～80%的致病菌和害蟲，包括根線蟲。

4 秋延辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

4.1 育苗

4.1.1 品種選擇 選擇前期耐高溫，后期耐低溫，抗逆、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運的中早熟品種，目前主要選用蘇椒系列、紅泡椒、線椒。

4.1.2 種子處理 曬種5h。用55℃熱水燙種，并不停攪拌15min，再用1%的福爾馬林浸種15～20min撈出，用20倍種子量的清水沖洗5遍以上，然后置于25～28℃溫度下催芽3～4d.

4.1.3 苗床準(zhǔn)備 選地勢高、排灌方便、土層深厚、肥沃、未種過茄果類蔬菜的田塊作育苗地，播種前15～20d翻耕、曬垡。育苗前5～7d搭防雨棚、蓋頂膜，預(yù)留蓋底膜，修好排水溝。整地前，1hm2施商品有機(jī)肥3 000kg，復(fù)合肥（15-15-15）450kg，磷酸二氫鉀45kg，整好苗床，播種前澆足底墑水。

4.1.4 播種 播種期6月下旬至7月上旬，大田1hm2用種量900～1 200g，均勻撒種，覆蓋0.5～1.0cm厚的營養(yǎng)土蓋種，再覆蓋地膜，膜上蓋草簾。

4.1.5 苗期管理 播種后，大棚上加蓋遮陽網(wǎng)。出苗后及時揭掉地膜和草簾。及時摘除帶殼出苗的種殼，剔除病弱苗。定期早晨澆透水，保持苗床濕潤。調(diào)整遮陽網(wǎng)，逐步縮短遮陽網(wǎng)時間，栽前7d不再遮陽。

4.2 定植

4.2.1 整地施肥 高溫悶棚結(jié)束，及時施肥整地。1hm2施有機(jī)肥30 000～37 500kg，三元復(fù)合肥450～600kg，硫酸鉀150kg，生物菌肥450～750kg。耙碎整平、肥土混勻、機(jī)械打壟，壟寬50～70cm，溝寬30cm，壟高20cm。

4.2.2 定植時間 苗齡28～30d，定植時間為7月下旬至8月上旬。在陰天或晴天16：00以后定植。

4.2.3 定植方法 在起好的壟上挖穴移栽，每壟2行，行株距40cm×35cm，1hm2栽57 000～70 500株。使用5%阿維菌素微囊懸乳劑5 000倍和美洲星600倍混合液對辣椒苗沾根，然后栽植，可有效促進(jìn)活棵快、發(fā)根早、抗病蟲，增產(chǎn)5%以上。

4.2.4 蓋好頂膜鋪設(shè)滴灌帶 定植前蓋好頂膜，防雨水，利于管理。每壟鋪設(shè)1條滴灌帶，鋪設(shè)在兩行中間，安裝好肥水一體化設(shè)施。

4.3 大田管理

4.3.1 前期田間管理 指植株定植后至對椒坐果結(jié)束時期的管理，此期以降溫防病、促健壯生長、保坐果為管理原則。降溫主要采取澆水措施，澆水時宜小水勤澆。促健壯生長主要是隨澆水追少量三元素沖施肥，每次施30～45kg/hm2，沖施1～2次，當(dāng)門椒長至3cm以上時，1hm2沖施尿素150～225kg作催果肥，同時注意棚室通風(fēng)。采取綜合措施保坐果：（1）不偏施氮肥，尤其在門椒坐果初期不能追肥。（2）在門椒和對椒初花期，使用“美洲星”有機(jī)無機(jī)復(fù)合液態(tài)肥500倍液噴施，代替用防落素沾花，可提高工效300%，1hm2節(jié)省勞務(wù)費1 500元，坐果率提高1%～2%，減少畸形果5%～10%，增產(chǎn)5%～8%。（3）遇植株生長過旺時可葉面噴施助壯劑抑制徒長，提高坐果率。

4.3.2 中期田間管理 指從四門斗椒坐果開始到果實膨大后期為止的時期管理，以增溫控溫、促進(jìn)果實膨大為管理原則。結(jié)果前期每8～10d澆水肥1次，每次用高鉀沖施肥75～120kg/hm2，盛果期5～7d澆水肥1次，每次用高鉀沖施肥120～150kg/hm2。進(jìn)入10月以后應(yīng)少追肥水，可根據(jù)植株長勢情況進(jìn)行葉面噴施微肥。進(jìn)入9月下旬以后，氣溫下降，要上大棚裙膜、扣棚，通過揭棚膜通風(fēng)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，使棚溫白天保持28～30℃，夜間保持15～17℃。

4.3.3 后期管理 指果實膨大后期至采收時期的管理，以防衰、保溫、防凍為主。進(jìn)入秋延辣椒生長后期氣溫下降急劇，生長基本停止，應(yīng)注意保暖，防植株受凍害、衰亡。遇旱時才少量滴灌澆水，減少棚內(nèi)濕度，密閉棚膜，只在晴天上午短時揭膜放風(fēng)，當(dāng)外界氣溫低至5℃時，大棚內(nèi)加套小拱棚進(jìn)行保溫，低于0℃時，小拱棚上覆蓋保濕被，保證夜間小供棚內(nèi)氣溫高于5℃，白天高于12℃。

4.4 病蟲害防治 秋延辣椒發(fā)生的主要病害有疫病、根腐病、枯萎病、病毒病，害蟲主要有夜娥類害蟲、蚜蟲、煙粉虱、茶黃螨。

4.4.1 主要病害防治（1）疫病。選用65%甲霜靈可濕性粉劑800倍液或75%百菌清600倍+70%甲基托布800倍液噴霧防治。（2）根腐病。發(fā)病初期用70%甲基托布800倍液或75%敵可松可濕性粉劑800倍液灌根或噴霧。（3）枯萎病。發(fā)病初期每5～10d一次，交替噴施30%綠葉丹可濕性粉劑800倍液，50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，40%多硫懸劑600倍液?；蛴?4%絡(luò)氨銅水劑300倍液或12%綠乳銅油500倍液灌根，每株灌藥500mL。（4）病毒病。發(fā)病初期每周1次交替噴施1.5%植病靈乳劑100倍液，20%鹽酸嗎啉呱銅500倍液，5%菌毒清水劑3 000g/hm2。

4.4.2 主要害蟲防治 （1）夜蛾類害蟲：用10%除盡100倍液或15%杜幫安打3 000倍液或20%菜喜1 000倍液交替防治低齡幼蟲。（2）蚜蟲：用敵敵畏，吡蟲啉等煙劑熏殺，1hm2每次用量3 750～4 500g，或使用啶蟲咪、煙堿、菊酯類農(nóng)藥每5～7d一次交替噴霧防治。（3）煙飛虱：用20%呋蟲胺水溶性顆粒劑3 500倍液或3%啶蟲脒450g/hm2或25%噻蟲嗪300g/hm2噴施防治。（4）茶黃螨：用15%掃螨凈乳油200倍液或1.8%阿維菌素乳油3 000倍液噴施防治。

4.5 采收 一般情況下果實達(dá)到商品成熟度后要及時采收，采收時注意弱株早采、重采，旺株輕采、晚采，以避免墜秧和徒長。同時要根據(jù)市場價情，確定恰當(dāng)采收銷售時間，遲采田要采取措施確保辣椒不受凍害。