讓綠茶更綠

王歡

綠色成為金寨茶葉的新名片

查閱典籍資料，檢索不同時期評選出不同版本的中國十大名茶，總能看到六安瓜片的名字赫然在列。然而就是這樣一個遠(yuǎn)近聞名的傳統(tǒng)名茶，就是這樣一個以整片葉子加工成品的獨(dú)特綠茶，過去在茶桌上卻很少能見到它的身影，六安瓜片的名頭總是不如其他名茶那么震耳。甚至很多非傳統(tǒng)名茶在信息社會高度發(fā)達(dá)的今天經(jīng)過大肆造勢，一番炒作之下也能聲名鵲起，收獲不小的知名度和經(jīng)濟(jì)收益。

六安瓜片的主產(chǎn)區(qū)金寨縣就這樣泰然處之，任由自己的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品繼續(xù)屈居人后嗎？當(dāng)然不是，只不過山區(qū)人民向來淳樸，他們不會過度包裝自己，而是靠著進(jìn)一步提升品質(zhì)讓傳統(tǒng)名茶翻開新的一頁，在好綠茶變得更“綠”上大做文章，讓“綠”成為六安瓜片的新名片。

幾天走訪金寨多個茶產(chǎn)區(qū)，從企業(yè)老總、合作社理事長，到普通農(nóng)戶、貧困戶茶農(nóng)，凡是談及茶葉，他們都無一例外會提到自己的茶葉是“綠色”的——不打農(nóng)藥、不施化肥。走進(jìn)茶產(chǎn)區(qū)，隨處可見粘蟲板、太陽能殺蟲燈等綠色殺蟲防控手段；茶園里也不是打完除草劑之后“寸草不生”的景象，而是人工鋤掉的枯草撒落在田間的畫面。

若是少數(shù)茶農(nóng)為培育優(yōu)質(zhì)茶葉，打造自己的獨(dú)有品牌而搞這樣的綠色種植尚不足為奇，但所有人都這么重視茶葉品質(zhì)，讓綠色種植成為了常態(tài)的確出乎記者的意料。而能做到這一步，必然離不開當(dāng)?shù)卣畬θh的宏觀指導(dǎo)和嚴(yán)格管理。經(jīng)過與金寨縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會（以下簡稱“農(nóng)發(fā)委”）相關(guān)人員的交流才知道，金寨為了進(jìn)一步提高茶葉質(zhì)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止不打農(nóng)藥、不施化肥這么簡單，并為此做了大量的工作。記者也帶著好奇心一步步探索著金寨茶葉的綠色發(fā)展之路。

從生產(chǎn)到加工，綠色全覆蓋

近些年，農(nóng)藥和化肥似乎已成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不可缺少的工具，茶產(chǎn)業(yè)自然也不例外。為了去除雜草，預(yù)防蟲害，茶農(nóng)早已養(yǎng)成依賴農(nóng)藥的習(xí)慣，施用化肥更是成為增產(chǎn)增收不可缺少的手段之一。

禁用殺蟲劑。茶葉專業(yè)知識豐富的金寨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任陳輝向記者介紹說，每年茶農(nóng)有大約一周的農(nóng)閑時期，那段時間茶農(nóng)沒事做，在前些年的時候總會習(xí)慣性地打上農(nóng)藥預(yù)防可能并不存在的蟲害：“老百姓不是看見蟲子才打藥，而是提前打上預(yù)防，這就導(dǎo)致了農(nóng)藥的濫用?！焙髞?，金寨縣農(nóng)發(fā)委經(jīng)過反復(fù)調(diào)研，認(rèn)為金寨自然條件優(yōu)越，自古就是優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，遭遇大規(guī)模蟲害的可能非常小，山林間的飛蟲使用簡單的物理手段足以應(yīng)對。因此農(nóng)發(fā)委決定在全縣茶產(chǎn)區(qū)全面禁止殺蟲劑的使用，撥出資金購買粘蟲板發(fā)放給農(nóng)戶，推廣殺蟲燈、性誘捕器等綠色防控技術(shù)。

禁用除草劑。在除草劑的使用上，農(nóng)發(fā)委也是費(fèi)了一番口舌向農(nóng)戶言明利弊?！叭斯ぐ央s草刨出來并不困難，而且不用處理扔地上就行，這些枯草在茶園里還有非常好的保濕、保溫作用，利于茶葉生長?！标愝x說，除草劑對土壤的污染遠(yuǎn)不止一兩年，茶葉的農(nóng)殘也因此提升，極大地限制了茶葉的出口。在全面推廣人工除草之后，金寨的茶葉農(nóng)殘逐年降低，贏得了好口碑的同時，出口道路也越發(fā)順暢。

禁用化肥。在禁用農(nóng)藥之外，金寨縣農(nóng)發(fā)委還限制了化肥的使用，“以前農(nóng)民過量和不合理使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥，給我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來極大的隱患，同時造成土壤板結(jié)、酸化、農(nóng)產(chǎn)品殘留毒性、環(huán)境污染、水源污染和生態(tài)平衡一系列問題，嚴(yán)重影響了我縣農(nóng)業(yè)生態(tài)安全?！苯鹫h農(nóng)發(fā)委副主任解正定介紹說，近幾年農(nóng)發(fā)委全面推廣測土配方施肥，引導(dǎo)茶農(nóng)多施有機(jī)肥或農(nóng)家肥，并對施用餅肥、有機(jī)肥的給予資金補(bǔ)助，以求增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤微生物種群，提升地力。此舉讓茶葉口感更加清新可口，品質(zhì)大幅提升。

禁止兌糖。除了從源頭把控農(nóng)藥、化肥的使用，在加工環(huán)節(jié)上金寨縣農(nóng)發(fā)委也提出嚴(yán)格要求，全方位提升茶葉質(zhì)量。據(jù)介紹，市面上很多茶葉為了提高亮度和茶葉緊實(shí)度在加工時會按照比例放一些糖，金寨很多茶農(nóng)過去也不例外使用這招讓自己的茶葉更具“賣相”。陳輝告訴記者，兌糖雖然對茶葉的口感影響甚微，但長期飲用對高血糖人群還是會不利，且加糖后茶葉不利于保存。為此，農(nóng)發(fā)委廣加宣傳，杜絕在茶葉加工過程中放糖。

多措并舉，確保綠色政策實(shí)施

禁用農(nóng)藥、化肥，禁止加工時兌糖的舉措實(shí)乃明智之舉，也是為了提高本地茶葉質(zhì)量而作出的正確決策，但讓千千萬萬農(nóng)戶一改多年養(yǎng)成的種植和加工習(xí)慣遠(yuǎn)沒有那么簡單。不打農(nóng)藥遭遇蟲害怎么辦？不施化肥茶葉減產(chǎn)怎么辦？不加糖茶葉不好看賣不出去怎么辦？一系列問題讓無數(shù)農(nóng)戶心中充滿疑惑，很多生產(chǎn)者、經(jīng)營者對有關(guān)部門舉辦的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)都持消極對待態(tài)度，自然更不會好好配合政策實(shí)施，金寨縣農(nóng)發(fā)委也因此做了大量工作。

建立健全農(nóng)藥集中配送體系。為了加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品源頭監(jiān)管，減少和控制農(nóng)藥面源污染，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，金寨縣投資建設(shè)了農(nóng)藥集中配送網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)一些農(nóng)作物的實(shí)際需要發(fā)放農(nóng)藥，直接為茶農(nóng)提供農(nóng)藥。同時采購安插了上百萬片粘蟲板，實(shí)現(xiàn)茶園綠色防控全覆蓋，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備專職病蟲害測報(bào)員和技術(shù)員，實(shí)時監(jiān)測病蟲害發(fā)生情況，上報(bào)信息，科學(xué)統(tǒng)防統(tǒng)治。事實(shí)最有說服力，經(jīng)過幾年的農(nóng)藥控制，金寨的茶葉果然沒有因遭遇蟲害而減產(chǎn)，茶農(nóng)普遍理解了農(nóng)發(fā)委的決斷，養(yǎng)成了不打農(nóng)藥的新習(xí)慣。

建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系。雖然對農(nóng)藥實(shí)行集中配送，但也無法避免個別農(nóng)戶通過個人渠道購買農(nóng)藥。受勞動力少及人力成本提高的影響，部分農(nóng)戶不愿親自下地除草，除草劑的使用更是無法一下全面杜絕。農(nóng)殘檢測因此成為確保政策實(shí)施的一大利器?！盀閲?yán)把質(zhì)量安全關(guān)，我們對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品銷售點(diǎn)、農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場和超市的農(nóng)產(chǎn)品，采取定時檢測與全程監(jiān)測相結(jié)合的原則，開展農(nóng)殘監(jiān)測。還創(chuàng)建了淠河流域農(nóng)業(yè)有機(jī)防控示范區(qū)，建設(shè)綠色標(biāo)準(zhǔn)茶園生產(chǎn)面積10萬畝?！?金寨縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中心主任宋旭東介紹說。

建立健全茶葉物聯(lián)網(wǎng)體系。為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品整個產(chǎn)業(yè)鏈的全過程可追溯，在各環(huán)節(jié)建立健全生產(chǎn)記錄檔案，金寨縣在實(shí)現(xiàn)紙質(zhì)可追溯的基礎(chǔ)上，通過開發(fā)建設(shè)食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺，對生產(chǎn)企業(yè)管理信息、相關(guān)職能部門監(jiān)管信息等進(jìn)行收集整理，構(gòu)建了質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市與農(nóng)業(yè)投入品的全程監(jiān)管，達(dá)到“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、質(zhì)量可追溯、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的要求。

建立健全農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法體系。政策的實(shí)施離不開科學(xué)、嚴(yán)格的執(zhí)法，據(jù)金寨縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法局（以下簡稱“執(zhí)法局”）副局長盧榮浩介紹，執(zhí)法局利用多種宣傳形式，向廣大農(nóng)民傳授農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)知識，還結(jié)合產(chǎn)茶期開展農(nóng)資市場大檢查，對金寨全縣農(nóng)資市場的200余家農(nóng)資經(jīng)營門店進(jìn)行“地毯式”檢查，對農(nóng)藥、肥料經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行登記、檢查，對農(nóng)藥的進(jìn)銷貨情況進(jìn)行嚴(yán)格核查；更投入大量人力逐戶檢查農(nóng)資經(jīng)營戶的證照、進(jìn)貨渠道、商品質(zhì)量、臺帳建立等情況，嚴(yán)厲打擊未經(jīng)審定、審批登記的農(nóng)資經(jīng)營戶；嚴(yán)把農(nóng)業(yè)投入品的“源頭”關(guān)，特別是長期堅(jiān)持對茶葉加工過程中兌糖等行為的打擊，確保茶葉質(zhì)量安全。

經(jīng)過幾年的整頓，金寨茶產(chǎn)業(yè)已是一片欣欣向榮的景象，“不僅好賣了，價格也高了?！闭勂鹑缃竦牟枞~銷售，普通茶農(nóng)笑得合不攏嘴。當(dāng)?shù)匕傩找仓饾u理解了縣農(nóng)發(fā)委的良苦用心，開始發(fā)自內(nèi)心地主動配合政策實(shí)施，共同攜手打造新時代的六安瓜片品牌。專門搞夏秋茶出口的金寨縣大別山香源茶葉有限公司總經(jīng)理鞏長團(tuán)對這幾年的變化最有體會：“歐盟的檢測標(biāo)準(zhǔn)一直比較高，過去出口的茶葉總會受到一些質(zhì)疑，現(xiàn)在我們當(dāng)?shù)氐牟枞~到哪都暢通無阻，再嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)也不怕！”

面對愈發(fā)激烈的市場競爭，在充斥著五花八門炒作宣傳的信息社會之下，金寨在唱響茶葉品牌上沒有尋求捷徑，而是真心實(shí)意地在品質(zhì)上下功夫，通過硬實(shí)力贏得好口碑。不得不佩服山區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的遠(yuǎn)見卓識，他們高屋建瓴的決策指明了地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向；不得不欽佩山區(qū)百姓的勤勞耕作，他們的滴滴汗水讓傳統(tǒng)名茶煥發(fā)出新的光芒。舊時這里的人民走出大山為紅色革命立下汗馬功勞，現(xiàn)在他們又欲踏出國門把綠色好茶銷往世界。深入了解完金寨茶葉的綠色發(fā)展之路，再品六安瓜片時也會從心里感到一陣原始的清香。