長江刀鱭養(yǎng)殖關鍵技術研究與探討

費忠智，顧樹信，朱紀坤

（1.泰州市水產技術指導站，江蘇泰州 225300；2.靖江市水產技術指導站，江蘇靖江 214500；3.鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司，江蘇鎮(zhèn)江 212000）

長江刀鱭養(yǎng)殖關鍵技術研究與探討

費忠智1，顧樹信2，朱紀坤3

（1.泰州市水產技術指導站，江蘇泰州 225300；2.靖江市水產技術指導站，江蘇靖江 214500；3.鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司，江蘇鎮(zhèn)江 212000）

長江刀鱭（Coilia ectenes Jordan et Seale）,俗稱刀魚、毛花魚、梅鱭等，屬洄游性魚類，平時生活在海里，每年2—4月由海入江，并溯江而上進行生殖洄游。20世紀70年代以來，長江刀鱭資源量持續(xù)下降，2002年長江沿線產量已不足百噸，至2011年產量只有12 t左右[1]。2004年江蘇率先開啟了長江刀鱭池塘養(yǎng)殖探索，此后規(guī)模逐年擴大，但養(yǎng)殖技術并沒有大的突破。筆者通過多年的養(yǎng)殖實踐與調查研究，剖析了養(yǎng)殖單位失敗的教訓，對目前長江刀鱭養(yǎng)殖中存在的關鍵技術問題，提出一些切實可行的改進措施，旨在為發(fā)展長江刀鱭養(yǎng)殖與同行們進行一些深入的探討。

1 長江刀鱭規(guī)?；庇夹g

21世紀以來，我國有數家科研與生產單位合作，先后開展了長江刀鱭馴養(yǎng)和人工繁殖技術攻關。2012年4月，首次全人工繁殖長江刀魚在江蘇中洋集團長江珍稀魚類繁養(yǎng)殖基地科研中心獲得突破。近年雖然又有相關科研部門和生產單位聯合進行刀鱭人工繁育研究，并取得了豐富的科研成果，但繁育規(guī)模總體較小，成果轉化應用相對較慢，苗種供應不能滿足規(guī)?；B(yǎng)殖生產的需求，主要原因有兩個方面：一是刀鱭親本強化培育和模擬長江刀鱭自然產卵（水流刺激、鹽度變化等）的生態(tài)條件等相關技術尚不成熟；二是剛孵出的長江刀鱭魚苗開口餌料培育和早期培育技術仍待突破[2]。

為進一步完善長江刀鱭苗種的規(guī)?；庇夹g，穩(wěn)定苗種供給。一是在選留一定數量的長江刀鱭親本的基礎上，應根據長江刀鱭的生活習性和生殖特性，設計建造控溫、增氧、沖水等多項控制系統(tǒng)，模擬長江自然生態(tài)條件，人為調控養(yǎng)殖環(huán)境的多項因子，盡量滿足長江刀鱭親本生長要求。繁殖季節(jié)前期，應根據長江刀鱭性腺發(fā)育的營養(yǎng)需求，進行強化培育。方法是在投喂配合飼料的基礎上，調整飼料的營養(yǎng)配比，增加動物性飼料的投喂量和微量元素的添加，強化親本的營養(yǎng)積累，滿足其性腺發(fā)育期對營養(yǎng)的需求，促進長江刀鱭親本性腺發(fā)育同步，以求獲得更好的產卵效果[3-4]。二是建立滿足長江刀鱭魚苗生長發(fā)育的生態(tài)系統(tǒng)，在室內（或室外）高密度長江刀鱭魚苗培育池中，投喂專門培養(yǎng)的生物餌料，使用有益生物菌制劑調節(jié)水質。同時根據長江刀鱭魚苗生長的進程，適時調整生物餌料投喂策略和營養(yǎng)補充。當魚苗體長達到1.5 cm以上時，采用微粒子配合飼料進行馴食。在魚苗培育期，通過生物餌料+微粒子配合飼料進行營養(yǎng)強化，可有效促進魚苗生長，提高魚苗培育成活率。

2 長江刀鱭魚種運輸技術

長江刀鱭魚種運輸是養(yǎng)殖生產中必不可少的重要環(huán)節(jié)。近年來，經科技攻關和技術處理，已經較好地解決了長江刀鱭“離水死”的難題，魚種運輸成活率已經提高到90%以上，但仍有一些生產單位在引種的過程出現長江刀鱭魚種運輸損傷嚴重的情況，這極大地挫傷了養(yǎng)殖單位的生產積極性，因而制約了長江刀鱭養(yǎng)殖規(guī)模的擴大。究其原因，主要是采捕操作不當、裝載容器中水溫上升過快、裝運密度過高、運輸途中剎車過急等原因造成。

目前，刀鱭養(yǎng)殖的苗種仍以從長江自然采捕為主，其中必不可少的環(huán)節(jié)是運輸，要達到理想的運輸效果，必須規(guī)范采捕操作行為，采集時動作要輕、速度要快，禁止離水操作[5]。長江刀鱭魚種運輸時，水溫一般不低于10℃，不超過28℃。8—10月份，選擇在10：00之前或15：00以后進行，以晴好天氣為宜。運輸時，應選擇深色水箱，并先在車廂底部放置一些軟質鋪墊，然后將裝好長江刀鱭魚種的水箱放在軟質鋪墊上，同時在水箱上方加蓋遮陽網，避免太陽光直射或雨淋。采用小水箱長途運輸時，每隔2 h應檢查一次，根據需要及時換水調節(jié)水溫。裝運過程中要注意防止水箱內的水劇烈晃動。嚴格控制裝運密度，長江刀鱭魚種運輸密度要根據魚種的大小、運輸水溫及水箱內的實際裝水量靈活掌握[6]。長江刀鱭天然幼體性格暴躁，鱗片極易脫落，受到刺激后反應強烈，其尾鰭常常因為劇烈擺動而造成分叉、充血、脫落現象，有的甚至會狂游直至衰竭死亡。因此，運輸途中，應以維持安靜、穩(wěn)定的水環(huán)境為前提，減少魚種的應激反應。

3 長江刀鱭集約化養(yǎng)殖技術

由于長江刀鱭養(yǎng)殖為新興的產業(yè)，對其池養(yǎng)條件下的攝食習性、對環(huán)境條件的要求等基礎生物學特性了解還不夠多，造成池養(yǎng)的長江刀鱭成活率不高、生長速度偏慢、特殊病害時有發(fā)生等諸多問題，制約了長江刀鱭養(yǎng)殖的進一步發(fā)展。

3.1 刀鱭種類的選擇

俗話說“好種出好苗”，如果沒有品質優(yōu)良的鱭種，其他養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做得再周到，也難以生產出優(yōu)質商品刀鱭。我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態(tài)類群，前者按水系又分為長江、錢塘江等多個生態(tài)類群，就其分類界限還比較模糊[7]。目前江、浙、皖一帶刀鱭養(yǎng)殖單位的苗種主要來源于長江、湖泊的天然捕撈，其中有長江刀鱭、鳳鱭、短頜鱭、湖鱭等。綜合資料分析和養(yǎng)殖生產實踐，以長江刀鱭生長速度最快、個體規(guī)格最大，所以在引進刀鱭養(yǎng)殖過程中，苗種鑒別十分重要。筆者建議：主要從其性狀特征（頜骨長度、體型、體色等）、苗種采集水域等方面進行比較鑒別，以選擇體長6～10 cm、長江水系的洄游性刀鱭魚種進行養(yǎng)殖為佳。

3.2 配套生物餌料培育

在池塘養(yǎng)殖條件下，不同養(yǎng)殖單位都針對長江刀鱭特殊的攝食習性進行了投喂技術的試驗研究，但總體而言，目前所投餌料種類、投喂方法等尚不能滿足長江刀鱭生長的營養(yǎng)需求，嚴重影響長江刀鱭的正常生長，甚至形成“老頭鱭”的情況。綜合近年來長江刀鱭養(yǎng)殖研究進展和各養(yǎng)殖單位的生產實踐，筆者認為應巧妙地利用長江刀鱭自然屬性，借鑒池塘主養(yǎng)鱖魚的方法，專池培育配套生物餌料養(yǎng)殖長江刀鱭。具體可分為三種類型：一是從苗種培育到商品養(yǎng)成均以生物餌料為食，苗種階段配套培育浮游動物（枝角類、橈足類等）[8]，成魚階段主要投喂適口的小魚、小蝦；二是苗種階段投喂生物餌料+微粒子配合飼料，成魚階段全部投喂配合飼料；三是在第二種類型的基礎上，在長江刀鱭上市前3個月，改投配套培育的餌料魚。

3.3 疾病防控

隨著長江刀鱭養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和集約化生產水平的提高，長江刀鱭的疾病在養(yǎng)殖生產過程中已經有所顯露，成為制約刀鱭養(yǎng)殖發(fā)展的瓶頸之一。引起長江刀鱭疾病的主要原因有病原生物入侵、水環(huán)境不適、魚體自身生理失調（代謝功能紊亂、免疫力下降）等因素。長江刀鱭疾病防控應從創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境、控制和消滅病原生物、提高魚體自身免疫力等方面入手，采取綜合防控措施，降低病害發(fā)生率，具體應做好四個方面的工作。一是徹底清塘消毒，刀鱭魚種、餌料魚入池前，必須進行滅菌殺蟲處理，杜絕外源性病原體入侵。二是養(yǎng)殖用水水源應經處理后方可使用，尤其使用深井水水源，必須經檢測認定達到漁業(yè)用水水質標準方可使用。長江刀鱭喜歡新鮮水質，對溶氧要求較高，養(yǎng)殖水體溶氧應在6 mg/L以上。三是嚴格控制生物餌料投喂量，及時根據水溫、氣候、吃食動態(tài)調整飼料投喂量，防止過量攝食，降低免疫能力。四是定期使用生物制劑調控水質，增強長江刀鱭自身抗病力。養(yǎng)殖期間，首選中成藥制劑定期預防疾病，一旦發(fā)生魚病，應及時、合理用藥，同時使用生物制劑調水解毒，提高長江刀鱭抗應激反應能力和自身免疫力。

4 長江刀鱭仿野生養(yǎng)殖技術

長江刀鱭以其肉質鮮嫩、味道鮮美而居長江三鮮之首。長江刀鱭供不應求的主要原因是刀鱭品質高，市場需求量大，天然捕撈供應量少。按傳統(tǒng)理念，養(yǎng)殖長江刀鱭品質比不上長江野生刀鱭產品，因此提高養(yǎng)殖長江刀鱭品質將是今后促進長江刀鱭養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展亟待解決的重點課題。

根據近年來的養(yǎng)殖實踐和相關部門的研究成果，在長江刀鱭養(yǎng)殖過程中通過采取以下技術措施，可有效提高養(yǎng)殖長江刀鱭品質。一是在建造長江刀鱭養(yǎng)殖池塘時，應根據長江刀鱭的生活習性，模擬長江刀鱭自然生長環(huán)境，設計建造控溫、增氧、沖水等控制系統(tǒng)，飼養(yǎng)期間可根據養(yǎng)殖要求人為調控養(yǎng)殖環(huán)境，同時在池塘內部實現自然水循環(huán)，盡可能地還原長江刀鱭適宜的野生環(huán)境。二是長江刀鱭在天然水域主要攝食浮游動物、魚類和蝦類，是肉食性魚類。因此，在長江刀鱭養(yǎng)殖過程中，應根據其不同生長發(fā)育階段專池培育不同種類的適口餌料生物，滿足其不同生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的不同需求。同時，由開始馴養(yǎng)時的人工投喂，逐漸過渡到自行捕食，讓其野性得到充分鍛煉。三是嚴格控制放養(yǎng)密度，科學規(guī)范使用投入品，確保養(yǎng)殖長江刀鱭質量安全。上市前3個月，應采取營養(yǎng)強化，增投動物性餌料。適當加大注換水量，維持流水刺激，促進長江刀鱭品質提高。

[1]張敏瑩，徐東坡，劉凱，等.長江下游刀鱭生物學及最大持續(xù)產量研究[J].長江流域資源與環(huán)境，2005，14（6）：694-698.

[2]郭正龍，楊小玉，長江刀鱭養(yǎng)殖親本培育技術[J].漁業(yè)現代化，2012，39（6）：47-50.

[3]徐鋼春，聶志娟，張呈祥，等.刀鱭精巢發(fā)育的組織學研究[J].華中農業(yè)大學報，2012，31（2）:247-252.

[4]徐鋼春，萬金娟，顧若波，等.池塘養(yǎng)殖刀鱭卵巢發(fā)育的形態(tài)及組織學研究[J].中國水產科學，2011，18（3）：537-546.

[5]王宇希，汪亞平，黃輝，等.刀鱭的采集與運輸[J].江蘇農業(yè)科學，2015，43（8）：230-231.

[6]沈林宏，戴玉紅，顧樹信，等.長江刀鱭幼魚的采集與運輸技術研究[J].水產養(yǎng)殖，2011，32（5）：4-6.

[7]劉引蘭，吳志強，胡茂林.我國刀鱭研究進展[J].生物學雜志，2008，27（4）：205-207.

[8]徐鋼春，徐跑，顧若波，等.池養(yǎng)刀鱭（Coilia nasus）魚種的攝食與生長[J].生態(tài)學雜志，2011，30（9）：2014-2018.

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.12.013

2016-08-02）