哪哪人都多，不如宅在家里品品這些秋季美食

整理 亦安冉

哪哪人都多，不如宅在家里品品這些秋季美食

整理 亦安冉

不時(shí)不食，蘇州人在跟著節(jié)令遵循自然這方面，絕對(duì)是有細(xì)膩的生活套路的。這不，秋意綿綿，該吃什么時(shí)令食物，基本上的路數(shù)就來(lái)了，每年都是這些花頭精，不過(guò)年年都叫人吃不厭，想起來(lái)就哈喇子直流。

蘇式醬鴨

入秋“貼秋膘”哪種食物最強(qiáng)？蘇州人選“蘇式醬鴨”，這是秋季一道不可或缺的時(shí)令美食。老鴨味甘性涼，一般在夏末秋初時(shí)蘇州人就開(kāi)始食用了，此時(shí)的鴨子也最肥美，早年松鶴樓也靠一道醬鴨名揚(yáng)天下。

桂花糯米藕

一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，桂花已經(jīng)開(kāi)過(guò)了一波，總之一到金秋，蘇州滿城都是甜香的味道，這個(gè)時(shí)節(jié)做一道桂花糯米藕，一定要用秋冬時(shí)節(jié)的老藕，煮出的口感才夠綿軟，秋藕降熱，潤(rùn)燥止渴，清心。桂花、蓮藕、糯米，輔以冰糖紅棗，簡(jiǎn)單的搭配成就了色香味俱全、健康美味的江南傳統(tǒng)美食桂花糯米藕。

雞頭米

雞頭米一上市，好多人就激動(dòng)到不行，不管賣(mài)多貴，也要來(lái)一斤！雞頭米含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎固精、健脾止瀉、法濕止帶的功效，是蘇州人每年都期待著的一道時(shí)令美食，煮熟后，加入幾塊潤(rùn)肺的冰糖，美味清淡，撒上些新鮮桂花，更香噴噴地不要不要的。

桂花糖芋艿

芋艿是蘇州人在秋季最喜歡的時(shí)鮮美味。芋艿雪白粉嫩，放進(jìn)桂花和糖，吃起來(lái)又糯又甜。篤芋艿時(shí)必須加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，這樣芋艿才燒的爛唔唔，芋頭在秋天吃有很好的止瀉作用，還能增強(qiáng)免疫力哦！

燜肉面

秋天好好補(bǔ)一下，也就是上文提到過(guò)的“貼秋膘”，就是多吃肉！老蘇州人除了去菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)大魚(yú)大肉，回家“貼秋膘”外，也有很多老蘇州人會(huì)在立秋這一天，去吃一碗燜肉面“貼秋膘”。

大閘蟹

秋風(fēng)起，蟹腳癢，蘇州的螃蟹美名遠(yuǎn)揚(yáng)，除樂(lè)陽(yáng)澄湖的大閘蟹，還有太湖蟹，能品上一整個(gè)秋冬，在蘇州真是好口福！

扣肉

蘇州人的餐桌一年四季離不開(kāi)“四塊肉”，秋天吃的是扣肉。一盆扣肉上桌，滿眼都是肉，其實(shí)里面藏著寶，長(zhǎng)豇豆或筍干打底，葷素搭配的剛剛好。

菜飯

“三日不吃青，肚里冒金星”。這是蘇州人對(duì)青菜的依戀，蘇州人吃菜講究時(shí)令。每年9月到次年2月開(kāi)春前后，蘇州青菜以“矮腳青”為主，這時(shí)候老蘇州都愛(ài)用矮腳青燒菜飯，那叫一個(gè)香，味道相當(dāng)棒！

糖炒栗子

金桂飄香時(shí)，最受蘇州人喜愛(ài)的糖炒栗子便也上市了。熱氣騰騰的栗子，表皮泛著蜂蜜般晶瑩的色澤，混入期間翻炒的桂花香飄萬(wàn)里。俗話說(shuō)“七月桃，八月楂，九月的毛栗笑哈哈”。糯糯的，甜甜的，想想就流口水啦。

水紅菱

菱角，最佳品種屬紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)“水八仙”之一，在菱角類(lèi)果鮮中，蘇州水紅菱名聞全國(guó)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含多種維生素和礦物質(zhì)。所謂“鮮菱宿藕”，鮮菱可當(dāng)水果來(lái)品嘗，味道甘嫩嫩、脆生生，微妙的甜里有淡淡的回澀。

藏書(shū)羊肉

秋天來(lái)了，街巷里藏書(shū)羊肉店也都掛起了營(yíng)業(yè)招牌，貼秋膘怎能少了大補(bǔ)的羊肉呢？蘇州人把羊肉當(dāng)成時(shí)令的滋補(bǔ)佳品，在口味偏淡的蘇州人眼里，清淡的藏書(shū)羊肉，比火鍋里的涮羊肉好吃多了，羊肉細(xì)嫩，幾無(wú)膻味，羊湯又清又鮮，既美味又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。