我愛喝“粥”

文◎趙富

我愛喝“粥”

文◎趙富

近日，胃有些不適，到醫(yī)院看醫(yī)生。醫(yī)生囑咐：“除正常吃藥外，要時常喝點(diǎn)粥?！?/p>

俗語說的好：“胃病，三分治，七分養(yǎng)?！逼渲械摹捌叻逐B(yǎng)”，便包含著喝粥這一食補(bǔ)的重要成份。

喝粥習(xí)慣，我們先民已有幾千年的悠久歷史。世界上任何一個民族，誰也比不上中華民族“喝粥”如此普遍。從古到今，從沒間斷，至到今天，大有“一日三餐離不開粥”的境況，形成一種濃厚的具有中國特色的傳統(tǒng)食粥文化．

在過去的年代，“喝粥”曾一度被社會定為一種災(zāi)荒的代名詞。如在“刮菜帶”年代，人們常說：“喝粥都接不上稔，別說吃飯了。”意思是告訴人們，挨餓時期糧食緊缺和饑餓的程度，也是那年頭餓和飽的分界線。

在那特殊年月，“喝粥”又曾一度被社會定位為貧苦人身份。富人食山珍海味，窮人吃糠咽菜喝稀粥，是一種社會身份的區(qū)分和象征。其實(shí)，窮人“喝粥”，富人也“喝粥”。窮人的“粥”和富人的“粥”，字雖是相同，但其意義卻有著本質(zhì)區(qū)別：窮人喝粥，是為了度命；而富人喝粥，且是為了品味。

在中國歷史上，留下很多喝“粥”故事。大文豪范仲淹，在貧困中堅(jiān)持讀書，晝夜不息，困了累了以冷水洗臉，饑了餓了用吃粥度日。有時粥都斷稔了，便把一碗粥分成幾次吃。成語“斷齏畫粥”的典故，至今還流傳甚廣。

在我們中華文化燦爛詩文中，也曾留下過很多文人墨客關(guān)于粥的傳世佳篇。“水旱年來稻不收，至今煮粥未曾稠。人言箸插東西倒，我道匙挑兩岸流。捧出堂前風(fēng)起浪，將來庭下月沉鉤。早間不用青銅照，眉目分明在里頭。”“煮飯何如煮粥強(qiáng)，好同兒女熟商量。一升可作二升用，兩日堪為六日糧。有客只須添水火，無錢不必問羹湯。莫言澹泊水滋味，澹泊之中滋味長?！边@兩首《白粥》詩，是清人趙翼所作，曾記載于《檐曝雜記》。詩作形象逼真、妙趣橫生，可謂是歷代寫粥的姣姣者。

在歷史的延革和社會進(jìn)化中，窮人喝粥、饑荒喝粥已成為過去，而隨著科學(xué)的進(jìn)步和飲食觀念的更新，粥在人們生活中的位置又改變了。即使在遠(yuǎn)古年代，喝粥就逐漸被人們所認(rèn)知，成為身體健康、長壽養(yǎng)生的一道美食。

據(jù)說，宋代大詩人陸游，中年時得過一種病，與我目前的病相同，都是胃病。陸游堅(jiān)持食粥，從不間斷，只一年時間，胃病痊愈。根據(jù)食粥的感受，他奮筆疾書，成詩一首，名《食粥》：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！贝嗽姴湃A橫溢、膾炙人口，被后人視為一代大師抒發(fā)食粥養(yǎng)生的杰作之一。

喝粥，可以醫(yī)病，又可以養(yǎng)生，已讓越來越多的人所認(rèn)識，并被收入經(jīng)典。《本草綱目》是明代李時珍的一部中藥巨著，在中國醫(yī)學(xué)史上有著舉足輕重的地位。而此書的秩列條目中，竟有粥五十種之多；另《老老恒言》是清代養(yǎng)生家曹慈山所著，其中在“粥譜說”章節(jié)中，專列粥有二百種之多。在歷代醫(yī)書所載中，我國的粥方已達(dá)到世界粥譜之最。

中華粥文化，博大精深。粥，看似稀松平常，而實(shí)則不可小覷，它滋養(yǎng)了一個堅(jiān)強(qiáng)不屈生生不息的民族，也極大地豐富了中華民族的飲食文化。書上叫食粥，俗語叫喝粥。不管食粥也好，喝粥也罷，其粥的營養(yǎng)成份不變。粥，是養(yǎng)生健胃、健康長壽的美食；粥，是與我們生活密不可分、生命息息相關(guān)的營養(yǎng)大餐。

歷史發(fā)展到今天，家鄉(xiāng)的粥文化也愈加厚重。早餐，家里人都喜歡喝粥；在街頭小吃，各種粥更是豐富多樣。我經(jīng)常光顧附近的“太太好粥棚”，一數(shù)竟有幾十種之多。小米粥、大米粥、小馇粥、二米粥、綠豆粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、菠菜粥等……數(shù)不勝數(shù)。在粥棚里，粥的種類繁多，喝粥的人比粥名還多?？吹贸觯鲋嗌膺€相當(dāng)?shù)丶t火。因?yàn)楹戎嗖辉賰H僅是為了度日，而是成為人們養(yǎng)生的新話題。

平常日子，我喜歡喝粥；特別近日胃口不適，我更喜歡上喝粥。每日三餐，頓頓有粥。舌尖上的美食，成天與粥為伍。說來也還真管用，一個多月的粥生活，我的胃果真好多了。說句掏心窩子話：我要感謝祖先發(fā)明了養(yǎng)胃健胃的粥，更感謝我的親人們?yōu)槲野局瓶煽诘闹唷?/p>

我愛喝粥；粥助我健康！

編輯/王昕

趙富，1953生人。系中國散文家協(xié)會會員，中國散文詩作家協(xié)會會員，黑龍江省作家協(xié)會會員。有300余篇作品散見于《散文選刊》《華夏散文》《地火》《歲月》《中國散文家》《意文》《當(dāng)代作家》《北極光》《中國石油報》《今晚報》《新民晚報》《黑龍江日報》等100余家報刊雜志，并有作品分別被收入10余種文集，著有散文集《不滅的心燈》。