餐飲連鎖企業(yè)初現(xiàn)四大新特點(diǎn)

2016年9月，餐飲連鎖加盟展在吉林省長(zhǎng)春市會(huì)展中心舉辦。參展企業(yè)及與會(huì)者眾多。

2010年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2萬(wàn)億元，餐飲業(yè)保持年均16%的增長(zhǎng)速度，到2015年零售額突破了3.7萬(wàn)億元，到2020年，中國(guó)餐飲至少達(dá)到7萬(wàn)億元。休閑飲食行業(yè)屆時(shí)必將大放光芒。

一、中央廚房做基礎(chǔ)

1.牛群牛雜

吉林省乾食餐飲管理有限責(zé)任公司旗下?lián)碛斜姸噙B鎖自主品牌，如咱屯子鍋臺(tái)魚(yú)、牛群牛雜等。

人們對(duì)休閑飲食的要求也越來(lái)越高。美味、潮流、有特色是食客們的最新需求。牛群牛雜正是滿足客戶美食需求的代表品牌。目前牛雜類(lèi)休閑飲食市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不充分，所有的牛雜品牌均為近2-3年形成，說(shuō)明牛雜產(chǎn)業(yè)即將進(jìn)入快速發(fā)展期。

加盟牛群牛雜，準(zhǔn)入門(mén)檻低，幾萬(wàn)元就能開(kāi)業(yè)。在原料方面，公司甄選延邊黃牛，確保食材入口的正規(guī)通道。加盟商所需食材均由總部中央廚房配送，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)堅(jiān)決杜絕。

利潤(rùn)率高，回報(bào)快。餐飲業(yè)的平均毛利率是65%，平均凈利率為12%；牛群牛雜的毛利率是70%，平均凈利率為35%?，F(xiàn)金流是資本核算成本利潤(rùn)的重要標(biāo)準(zhǔn)，加盟牛群牛雜，經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流充足，每天都有可觀的利潤(rùn)收回，投資回報(bào)率相當(dāng)高，單店6個(gè)月內(nèi)即可收回投資。

更健康、更美味是牛群牛雜的核心優(yōu)勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程省去了專業(yè)后廚人員的高費(fèi)用；便捷的整體運(yùn)營(yíng)流程快速提升加盟商的營(yíng)業(yè)額；營(yíng)養(yǎng)健康的濃汁牛雜，為奔波忙碌的國(guó)人打造便捷健康的營(yíng)養(yǎng)飲食。

同類(lèi)品牌：老西關(guān)牛雜、嶺南第一鍋、牛狀元、牛雜世家和孺子牛雜等。

2.蒸燴燉冷凍料理包

蒸燴燉餐飲冷凍料理包，只需要通過(guò)微波、隔袋水煮、蒸鍋、或撕袋倒入鍋內(nèi)加熱3-5分鐘即可食用，非常方便快捷。產(chǎn)品涵蓋牛、羊、豬、雞、鴨、魚(yú)等。產(chǎn)品均是標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房統(tǒng)一加工，不添加任何防腐劑，肉品經(jīng)過(guò)農(nóng)殘、金屬檢測(cè)，安全無(wú)憂且美味。所有產(chǎn)品名廚主理，口感良好，質(zhì)量穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、無(wú)廚師、無(wú)油煙?？偛繒?huì)一直研發(fā)新菜品。不需要廚師，降人工成本。

不用加盟傳授開(kāi)店流程。不要加盟費(fèi)。

客戶群定位：70后、80后、90后、00后。適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、夫妻小買(mǎi)賣(mài)、外買(mǎi)、同行增加新菜品等。

3.我來(lái)了燒烤外賣(mài)

隸屬于韓香緣爐具有限公司。公司成立于2011年，以生產(chǎn)專業(yè)無(wú)煙烤爐為主，兼生產(chǎn)其它小吃加工設(shè)備，主要以商業(yè)客戶為主。

無(wú)煙烤爐是公司開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)產(chǎn)品之一，其透明，無(wú)煙，肉串自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，是商用，家用首選產(chǎn)品。已經(jīng)獲得國(guó)家發(fā)明專利，實(shí)用新型專利，外觀設(shè)計(jì)專利。公司得到各餐飲連鎖公司的青睞，現(xiàn)已使用到餐廳酒店；同時(shí)得到各肉制品生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商的關(guān)注，推廣到各商場(chǎng)、食堂、檔口及旅游景區(qū)；同時(shí)也幫助多家燒烤店打造出別具特色的自助燒烤。

4.春佰家砂鍋王

春佰家砂鍋王，以獨(dú)特的口感和管理模式，橫掃砂鍋加盟市場(chǎng)，已注冊(cè)商標(biāo)，擁有國(guó)家專利。

春佰家砂鍋，傳承百年宮廷工藝，秘制清湯，用較傳統(tǒng)的味道，滿足食客味蕾的需求，營(yíng)養(yǎng)搭配，美味健康。加盟春佰家，投資少，回報(bào)快，無(wú)技術(shù)壁壘，全年無(wú)淡季。無(wú)需大廚，統(tǒng)一配料，口味一致。

5.鼎盛水餃

鼎盛水餃對(duì)于加盟合作及授權(quán)加盟伙伴的選擇比較苛刻，目的是為了保障品牌美譽(yù)度。加盟條件：50萬(wàn)現(xiàn)金或等同現(xiàn)金的可變現(xiàn)資產(chǎn)；從事餐飲行業(yè)3年以上經(jīng)歷，親力親為負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)和管理。

自2007年鼎盛品牌入駐長(zhǎng)春以來(lái)，備受春城百姓青睞。2007至2012間，旗下鼎盛牛肉面，鼎盛烤肉，成功加盟50余家，分布長(zhǎng)春，吉林，松原等地。

鼎盛現(xiàn)包水餃創(chuàng)立于2013年，是淇賀鼎盛餐飲管理有限公司品牌之一。已有20多家直營(yíng)、加盟店，做到了中央廚房統(tǒng)一化制作管理模式。形成了綠色生產(chǎn)線的優(yōu)越條件，使各地域連鎖加盟店，得到更好的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

6.吉盛和國(guó)人快餐

吉盛和國(guó)人快餐創(chuàng)立于2006年11月23日，位于沈陽(yáng)太原街一家20平美食檔口。經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新探索，2010年底實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化第一家中央廚房成立。

2011年3月，抱著要做國(guó)人喜歡、好吃、放心的快餐，幫助更多人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的使命，沈陽(yáng)天信和勝餐飲管理有限公司成立。

通過(guò)系統(tǒng)、專業(yè)的公司化運(yùn)作截止到2015年底，公司旗下?lián)碛校?/p>

2014年投資興建，占地五畝東北最大、專業(yè)的“蓋澆飯”中央廚房配送中心；“吉盛和國(guó)人”快餐店60多家?！傲紣?ài)一品”中式快餐，3家?！凹⒑歪u骨飯”合伙店2家。

二、名人做代言

天杞園特殊膳食

公司成立于2015年，隸屬于紅十三資本旗下，擁有萬(wàn)畝枸杞種植基地，整合上中下游枸杞產(chǎn)業(yè)鏈，是中國(guó)第一家枸杞新吃法推廣者。公司依托寧夏政府支持和寧夏枸杞的資源優(yōu)勢(shì)。

技術(shù)資源——線上線下資源：全國(guó)10大衛(wèi)視和近60家都市報(bào)、50家網(wǎng)站、權(quán)威眾籌平臺(tái)、十大微商大號(hào)等。

企業(yè)資質(zhì)榮譽(yù)：歐盟有機(jī)證書(shū)、美國(guó)有機(jī)證書(shū)。

公司開(kāi)發(fā)的純天然枸杞系列產(chǎn)品科技含量高，配方科學(xué)，符合當(dāng)今“方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全、回歸自然”的藥食同源理念。公司的主要產(chǎn)品有：休閑系列、粉劑系列、原果系列、保健系列、茶品系列、花蜜系列、飲品系列……企業(yè)原果基地是國(guó)內(nèi)最大的枸杞出口企業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、英國(guó)等多個(gè)國(guó)家。

天杞園有著多渠道的運(yùn)作戰(zhàn)略：省會(huì)城市的中華枸杞館、三四線城市的枸杞生活館、大型商超的專柜、天貓、京東、微商聯(lián)盟、全國(guó)各大衛(wèi)視購(gòu)物平臺(tái)、全國(guó)各大報(bào)紙購(gòu)物聯(lián)盟，企業(yè)的跨境電商有亞馬遜、速賣(mài)通、阿里國(guó)際站等。

項(xiàng)目運(yùn)作以微商為主。網(wǎng)上對(duì)此說(shuō)法不一。

三、靠眾多加盟店做樣板

1.祥瑞干鍋鴨頭、聚義廳

祥瑞干鍋鴨頭連鎖餐飲有限公司成立于2010年6月，是東北首屈一指的知名品牌企業(yè)。公司以食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、食品技術(shù)培訓(xùn)、餐飲企業(yè)管理等為主要經(jīng)營(yíng)范圍。

除招牌干鍋鴨頭、剁椒魚(yú)頭、干鍋大蝦等，另有精美炒菜、爽口涼菜、特色美食，從開(kāi)業(yè)至今為止總店始終保持每天爆滿排隊(duì)的火爆狀態(tài)。

祥瑞干鍋鴨頭特色為麻辣、鮮香、綠色、健康的干鍋鴨頭為主。配以川菜和吉菜、湘菜為輔。鴨頭全部選用材質(zhì)較好的“山東六合鴨”為主要食料。而食材選料精細(xì)，選用48味中草藥配制而成。傳承百年祖?zhèn)髅胤剑渲杏挟?dāng)歸、黨參、甘草、大棗等，有著祛濕開(kāi)胃，四季可食，理氣、舒血、滋補(bǔ)等功效。

經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：成熟的經(jīng)營(yíng)模式，坐店經(jīng)營(yíng)、外賣(mài)經(jīng)營(yíng)均可。四季適宜，口味獨(dú)特，老少皆宜。專有技術(shù)：自主研發(fā)秘制料包，祛濕開(kāi)胃。分店數(shù)量：9家店。

2.東坡肉包

東坡肉包是吳江食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司，在傳統(tǒng)東坡肉的基礎(chǔ)上，精心開(kāi)發(fā)研制而成。

東坡肉，是傳統(tǒng)美食，也是中國(guó)具有代表特色的民間小吃之一?！皷|坡肉”之所以好吃，不僅在其味道鮮美，口感獨(dú)特，關(guān)鍵還在于用料講究，在用料上選用上乘的五花肉，結(jié)合傳統(tǒng)的食材配方，用砂鍋小火慢燉而成，外表色澤明亮、肉色清新爽口，入口酥綿香糯，香而不膩。

隨著時(shí)代的發(fā)展，吳江食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司，不斷的發(fā)展創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)東坡肉的制作工藝，加以優(yōu)質(zhì)的小麥粉，選用新鮮上乘的五花肉，采用中國(guó)傳統(tǒng)工藝獨(dú)家配方，經(jīng)過(guò)多道工藝，精心加工而成的東坡肉包，自上市以來(lái)，深得全國(guó)廣大市民的追捧與青睞。

東坡肉包，外表形似菊花，色白如玉，口感純正。味道鮮美，香而不膩，剛出籠的‘東坡肉包大小均勻，看如薄霧之中含苞秋菊。爽眼舒心，咬一口肉香湯足，鮮美可口，香而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。目前全國(guó)有914家連鎖店。

吳江食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司坐落在濟(jì)南。公司自創(chuàng)建以來(lái)，不斷研發(fā)新品種，打造新品牌，先后推出了，大旺牛奶饅頭、山東好媳婦面食、東坡肉包、私房牛肉面、漿汁館等多個(gè)知名連鎖品牌。公司堅(jiān)持執(zhí)行穩(wěn)中求進(jìn)的發(fā)展戰(zhàn)略。企業(yè)不斷發(fā)展壯大，公司旗下每個(gè)品牌都擁有自己的加盟店數(shù)百家。

公司先后被評(píng)為：重合同守信用單位、中國(guó)山東十大新型創(chuàng)富項(xiàng)目、中國(guó)山東十佳餐飲連鎖品牌、山東面食特色小吃、最受投資者關(guān)注獎(jiǎng)、山東食品知名老字號(hào)、齊魯風(fēng)味十佳連鎖品牌等榮譽(yù)。

3.緣生泰火鍋

緣生泰火鍋是成立于1997年的冰川火鍋的升級(jí)品牌，隸屬于吉林緣生泰餐飲管理有限公司。19年來(lái)，專注提供安全有機(jī)、新鮮美味的火鍋美食，并通過(guò)提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和特色的用餐環(huán)境。

截止2016年中，緣生泰在全國(guó)連鎖店面已達(dá)到103家，成為健康火鍋連鎖的領(lǐng)先品牌，未來(lái)3年，將達(dá)到500家。

緣生泰品牌由素有“火鍋之神”之稱的呂本河牽頭創(chuàng)立。以東北市場(chǎng)為核心，年?duì)I業(yè)收入超百億元，致力于打造中國(guó)生態(tài)健康火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌。2016年開(kāi)始，將重點(diǎn)開(kāi)發(fā)黑龍江省、遼寧省區(qū)域。

四、有大集團(tuán)做靠山

米噠飯堡包

黑龍江北大荒韓堡餐飲管理有限公司，是黑龍江省北大荒商貿(mào)集團(tuán)旗下子公司，以韓流美食文化為主導(dǎo)，集策劃、生產(chǎn)、研發(fā)、生成、銷(xiāo)售、物流配送等為一體，品牌名稱：“米噠飯堡包”，是韓式快餐連鎖加盟項(xiàng)目。同時(shí)，也是黑龍江省政府重點(diǎn)扶持的企業(yè)，是朝陽(yáng)的餐飲集團(tuán)企業(yè)。所有的原料供應(yīng)都是源于北大荒集團(tuán)的嚴(yán)格把控。

2015年3月，經(jīng)黑龍江省政府、農(nóng)墾總局牽頭，“米噠”飯堡正式引入中國(guó)。引入中國(guó)后原材料采用北大荒綠色食材，并將技術(shù)進(jìn)一步改良和升級(jí)，調(diào)整到適合國(guó)人飲食品味，并計(jì)劃投資兩個(gè)億運(yùn)作市場(chǎng)，與此同時(shí)成立黑龍江北大荒韓堡餐飲管理有限公司注冊(cè)資金兩千萬(wàn)元。

品牌定位：走精品綠色品牌路線，所有加盟店均統(tǒng)一形象，實(shí)施時(shí)尚、親民和健康的裝修風(fēng)格，并對(duì)門(mén)店選址嚴(yán)格定位于休閑商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)、居民區(qū)、學(xué)生區(qū)及年輕人群聚集區(qū)，充分發(fā)揮每個(gè)門(mén)店的輻射作用。

管理定位：遵循一體化生產(chǎn)、一體化冷鏈管理、一體化集中供應(yīng)原則，嚴(yán)格保證產(chǎn)品品質(zhì)，降低管理成本；所有加盟店實(shí)行嚴(yán)格的管理政策，在供貨及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上實(shí)行統(tǒng)一ERP系統(tǒng)管理，賽維收銀系統(tǒng)，中央廚房，公司總部保留核心技術(shù)。

出餐率為傳統(tǒng)快餐的7倍，翻臺(tái)率為傳統(tǒng)快餐的5倍。此項(xiàng)目投資小回報(bào)快，可復(fù)制性強(qiáng)，北大荒韓堡三年內(nèi)將在中國(guó)打造10000家特許加盟店面，實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額200億元。

加盟條件：店面20-60平方米；門(mén)頭寬3-7米。