近來閱讀貴刊文章,深感家中老人也面臨營養(yǎng)問題的威脅,這與老人的日常飲食不無關(guān)系。家里的有老人覺得年紀(jì)大了不要吃肉,改為吃素;也有的覺得肥胖會導(dǎo)致三高;又或者舍不得吃,什么便宜吃什么。請問如何判斷家里的老年人營養(yǎng)狀況?他們的飲食該注意哪些方面?營養(yǎng)又該如何補充呢?
上 海 梁先生
雖然我們的生活水平提高了,但老年人營養(yǎng)不良的問題仍亟待重視??梢酝ㄟ^一些現(xiàn)象初步判斷老人是否營養(yǎng)不良。
1.體重下降是老人營養(yǎng)不良的重要征兆。
2.吃飯時挑挑揀揀。這是老人食欲下降的表現(xiàn),長此以往將導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
3.如果老人身上出現(xiàn)不自然的深度瘀傷或創(chuàng)傷,并且很長時間沒有消退或愈合,也是缺乏某些元素、營養(yǎng)不良的信號。
對老年人來說,他們的蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng),蛋白質(zhì)的利用能力降低,因此平時應(yīng)注意蛋白質(zhì)供給。腎功能正常的老人,應(yīng)多攝入牛奶、豆奶、瘦肉等;胃腸功能差的老人,可常吃山藥、蓮子、紅棗、薏苡仁、蕎麥等健脾食物。
此外,“吃得太好”導(dǎo)致營養(yǎng)過剩的老人也很多。如果老人有明顯的肥胖,并伴有一些慢性疾病,如高血壓、心臟病、高脂血癥及皮下出血等,就要警惕營養(yǎng)過剩了。這類老人飲食要盡量多樣化。
對老人營養(yǎng)不良應(yīng)做到早篩查、早干預(yù)。建議科學(xué)地選擇營養(yǎng)補充粉,如雀巢健康科學(xué)的佳膳?優(yōu)選全營養(yǎng)配方粉。此款全營養(yǎng)配方粉營養(yǎng)全面,50%的蛋白質(zhì)來源于乳清蛋白,乳清蛋白是較容易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),讓老年人快速改善虛弱體質(zhì),增加肌肉,降低營養(yǎng)不良風(fēng)險。同時添加益生元、低聚果糖和菊粉組合,全部為可溶性膳食纖維,發(fā)揮腸道益生元作用,不用擔(dān)心老年人腸胃功能弱,食用后不消化、不吸收的問題。
藥博士