以陶瓷為例淺析工藝的功能形態(tài)

龍洲

摘要：工藝作為造物活動(dòng)的一種，既包含物質(zhì)創(chuàng)作部分又包含精神創(chuàng)造部分。在工藝領(lǐng)域，可以將“形”分為功能形態(tài)和裝飾形態(tài)兩種。

關(guān)鍵詞：陶瓷 工藝領(lǐng)域 功能形態(tài)

功能形態(tài)和裝飾形態(tài)是人類意圖性目的的產(chǎn)物，都是通過人的意識(shí)創(chuàng)作而產(chǎn)生的事物。其中，功能形態(tài)是工藝形態(tài)的基礎(chǔ)，是既能與裝飾形態(tài)組合在一起，又能自己單獨(dú)存在。而裝飾形態(tài)，在工藝品范疇內(nèi)只能依附于功能形態(tài)之上。因?yàn)樗坏﹩为?dú)存在，就不再是工藝品上的一種形態(tài)，而是變成作為獨(dú)立事物存在的裝飾品。所以相對(duì)于裝飾形態(tài)，功能形態(tài)則是工藝所獨(dú)有的，是純美術(shù)和裝飾藝術(shù)領(lǐng)域所不具備的一個(gè)特別研究對(duì)象。

功能形態(tài)是功能事物在空間中所采取的空間形式，以某種空間占據(jù)狀態(tài)向我們進(jìn)行視覺上的展現(xiàn)。要理解什么是功能形態(tài)，首先就要先了解什么是功能。

本文所說的功能，即實(shí)用功能，是事物能夠滿足人類某種需求的一種屬性。凡是滿足使用者需求的任何一種屬性都屬于實(shí)用功能的范疇。這種滿足不僅包括即時(shí)的現(xiàn)實(shí)需求，也包括潛在需求?；羧A德·里薩蒂在其著作《工藝?yán)碚摚汗δ芘c審美的表現(xiàn)》一書中，將工藝品的實(shí)用功能整理歸納為三個(gè)大范疇，即裝盛、覆蓋和支撐。對(duì)應(yīng)的功能形態(tài)就是裝盛功能形態(tài)、覆蓋功能形態(tài)和支撐功能形態(tài)。其中，裝盛功能形態(tài)事物就是我們常說的“容器”。占據(jù)了工藝領(lǐng)域里相當(dāng)大的部分，包含的事物有碗、盞、花瓶、壇子、鍋、馬克杯、瓶、皮包、旅行包和盒子等等。覆蓋功能形態(tài)體現(xiàn)于遮擋人類身體或者和人類生活有關(guān)事物的人造物上，包括衣服、毯子、褥子、手帕、裙子、屏風(fēng)、窗簾等。支撐功能形態(tài)則體現(xiàn)于具有支持和支撐人體和人類生活有關(guān)的事物上，包括桌子、椅子、床、書架、床榻等等。

事實(shí)上，中國古人很早就關(guān)注到功能形態(tài)的存在。這從古人關(guān)于工藝品的命名中就能印證。以“明成化斗彩雞缸杯”的命名為例?！懊鞒苫笔屈c(diǎn)明制造時(shí)間，“斗彩雞缸”是在描述裝飾形態(tài)，而“杯”指的就是功能形態(tài)。

如果將“明宣德青花海獸高足杯”（圖1）與“明宣德青花人物紋高足碗”（圖2）的照片放在一起對(duì)比。僅從圖像上來看兩者除了裝飾內(nèi)容上有區(qū)別以外，形態(tài)都非常相似。但從名字來看，兩者有著本質(zhì)的區(qū)別，一個(gè)是杯一個(gè)是碗。這是因?yàn)樵诔叽缟蟽烧哂兴鶇^(qū)別?！懊餍虑嗷ê＋F高足杯”高9cm、口徑9.95cm、底徑4.5 cm，“明宣德青花人物紋高足碗”高10.2 cm、口徑15.5 cm、足徑4.5 cm。就像某種程度上可以把碟子作為盤子的縮小版，杯也是碗的縮小版。這尺寸的縮小實(shí)質(zhì)反映的是功能的不同，使得“縮小版的碗”可以獨(dú)立成為一個(gè)功能形態(tài)，它的樣子就被概念定義為“杯”。

不僅如此，中國古人還將功能形態(tài)進(jìn)行了歸納與整理。以裝盛功能形態(tài)為例，《考工記》記載：“陶人為甗，實(shí)二脯，厚半寸，唇寸。盆實(shí)二鬴，厚半寸，唇寸。甑實(shí)二鬴，厚半寸，辱寸，七穿。鬲實(shí)五觳，厚半寸，辱寸。庾實(shí)二觳，厚半寸，辱寸?！边@段文字介紹了當(dāng)時(shí)制陶人制造的甗、盆、甑、鬲、庾5種容器。并詳細(xì)介紹了容量大小、壁厚、口沿尺寸。在介紹甑時(shí)還特意強(qiáng)調(diào)了底部有七個(gè)小孔（因?yàn)殛凳且环N類似蒸籠的蒸食炊具，小孔是透蒸汽之用）?！督魇〈笾尽諘逢P(guān)于記載青花顏料章節(jié)《回青》中，特別按照器皿形制為索引，介紹使用青花顏料的量。每個(gè)器皿形制介紹部分都有對(duì)該形制的形態(tài)描述。范圍涵蓋了魚缸、瓷缸、碗、盤、酒壇、拜磚、案酒碟、果碟、菜碟、小碟、茶盅、酒盞、醋注、相斗、蓋碟、牡丹瓶、圓罐、方管、盒、毛血盤、壇、膳碗、靶盅、磬口瓶等。清代朱琰的《陶說》中第4、5、6卷把中國從先秦時(shí)期到清代各個(gè)朝代時(shí)期的或著名或特別的陶瓷器型都詳細(xì)地總結(jié)。內(nèi)容不僅包括形態(tài)特征、尺寸、功能、使用方法，還引經(jīng)據(jù)典地介紹來歷和歷代對(duì)該器型評(píng)價(jià)。范圍包括了尊、罍、缶、甕、簋、登、擎壺、觚等幾十種。類似這種關(guān)于陶瓷功能形態(tài)的介紹在《景德鎮(zhèn)陶錄》《訇雅》《飲流齋說瓷》《南窯筆記》中也都有出現(xiàn)。

通過這些歷史文獻(xiàn)，從另一個(gè)角度也能說明：古人很早就對(duì)容器的功能形態(tài)進(jìn)行了詳細(xì)的命名與區(qū)分。這些類似缸、碗、盤、壇、瓶的名稱單詞，其實(shí)就是一種功能形態(tài)的抽象概念化的表現(xiàn)，每一個(gè)單詞都代表著該抽象概念所對(duì)應(yīng)的具體形態(tài)。雙手可以捧住的半球狀開口且圓且深的容器形態(tài)是“碗”，但如果碗壁向下展開成一個(gè)且圓且淺的平面的話，這個(gè)形態(tài)就不能叫做“碗”而是叫做“盤”。如果盤縮小成為用單手可以抓住甚至可以放在手心的尺寸，那就不能叫“盤”而是稱“碟”。

事實(shí)上，這些功能形態(tài)名詞早已深深地嵌入我們的文化傳統(tǒng)之中。這種根植于社會(huì)文化的根深蒂固，使得絕大部分人都能弄清碗、盤和碟的區(qū)別，很少有人會(huì)“指碗為盤”。因?yàn)橥?、盤、碟的具體功能形態(tài)的形象和與之對(duì)應(yīng)的抽象概念名詞，很容易深深植入我們的大腦成為一個(gè)抽象概念被記憶，成為我們社會(huì)文化與歷史記憶的一部分。

以“觚”為例，可以進(jìn)一步直觀地感受和理解功能形態(tài)的這個(gè)特點(diǎn)。“觚”是中國古代飲酒器。它的功能形態(tài)是柱體、敞口、細(xì)頸，呈喇叭形狀。陶觚出現(xiàn)于新石器時(shí)代，平底、無圈足，夏商時(shí)較為流行。青銅觚始見于商代早期，平底下加圈足，商周時(shí)代較為流行，西周后逐漸消失。直到元明清時(shí)期，又出現(xiàn)了仿青銅的瓷質(zhì)觚。把各個(gè)時(shí)代的觚放在一起，我們可以發(fā)現(xiàn)材質(zhì)、比例、平面裝飾、立體裝飾、制造方法都有非常大的差異，總體都是符合“柱體、敞口、細(xì)頸，呈喇叭形狀”的這個(gè)關(guān)于功能形態(tài)的抽象描述。但凡使用和認(rèn)知過“觚”這個(gè)單詞的人看到它們時(shí)，就能很容易認(rèn)出它們，而不會(huì)把它們跟“瓶”的功能形態(tài)進(jìn)行混淆。

總而言之，古代中國人對(duì)功能形態(tài)早有關(guān)注的事實(shí)是顯而易見的。功能形態(tài)早已進(jìn)入我們的文化體系，幾乎每一個(gè)功能形態(tài)都能找到與之對(duì)應(yīng)的單詞。但這些重視功能形態(tài)的傳統(tǒng)，在當(dāng)代工藝研究中有所忽略。認(rèn)為古人只重視工藝的材料與技術(shù)研究，是一種偏見。事實(shí)上，古人對(duì)功能形態(tài)的細(xì)分完全超出了我們的想象，只是沒有專門提出“功能形態(tài)”這個(gè)概念而已。功能形態(tài)是體現(xiàn)工藝區(qū)別于其他視覺藝術(shù)范疇的核心部分。加強(qiáng)對(duì)于功能形態(tài)的研究，對(duì)新時(shí)代下的“大工藝”及“手工藝”思潮的構(gòu)建與推進(jìn)，有著重要的啟示價(jià)值。