市場供給偏緊后期豬價仍將維持高位

□ 劉國信（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局）

市場供給偏緊后期豬價仍將維持高位

□ 劉國信（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局）

3月份本是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，依照慣例豬價會順勢回落，但今年卻出現(xiàn)反常情況，春節(jié)過后行情稍微震蕩平緩幾日后，便又迅速逆市攀升。據(jù)了解，目前全國各地生豬收購價格普遍達(dá)到19元/千克左右，不少地方已經(jīng)突破20元/千克的歷史高點(diǎn)，部分高價區(qū)甚至瘋漲至 21～22元/千克。一方面行情火爆，一方面飼料價跌，生豬養(yǎng)殖業(yè)獲利豐厚，進(jìn)入最賺錢的時期。那么，豬價為何會淡季逆襲屢創(chuàng)新高？后期走勢究竟如何？成為業(yè)界共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

淡季逆襲，行情一片火熱

豬肉是我國民眾主要消費(fèi)的肉類之一，根據(jù)全年節(jié)假日分布和季節(jié)情況，消費(fèi)高峰一般在每年的10月至次年1、2月份，一般春節(jié)過后逐漸進(jìn)入消費(fèi)淡季，豬價也會迅速回落。但今年的豬價僅在2月下旬小幅回調(diào)幾日后，便又逆市上揚(yáng)，特別是3月份以來，“淡季豬”更是賣出了 “旺季價”，目前全國生豬行情一片火熱，養(yǎng)豬業(yè)獲利頗豐，令業(yè)界人士滿臉歡笑。

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測，3月份第2周，全國活豬平均價格18.55元/千克，比前一周上漲1.5%，與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲51.7%。其中，西南地區(qū)活豬平均價格較高，為19.12元/千克；東北地區(qū)較低，為17.62元/千克。全國仔豬平均價格 38.97元/千克，比前一周上漲3.8%，同比上漲96.8%。30個監(jiān)測省份仔豬價格均上漲。全國豬肉平均價格28.60元/千克，比前一周上漲0.4%，同比上漲33.1%。其中，西南地區(qū)豬肉平均價格較高，為29.78元/千克；東北地區(qū)較低，為27.28元/千克。

來自中國生豬預(yù)警網(wǎng)的監(jiān)測信息顯示，3月中旬以來，豬價漲勢更為兇猛。據(jù)悉，此輪漲價從元宵節(jié)前開啟以來，一直處于震蕩上調(diào)態(tài)勢，到3月 17日，全國瘦肉型生豬均價已從2月21日的17.73元/千克漲到 18.99元/千克，不到一個月時間上漲了1.25元/千克。其中，全國最高價為貴州，20.82元/千克；最低價為黑龍江，17.96元/千克。目前全國生豬平均價位已與2011年6月22日歷史最高點(diǎn)相近。

據(jù)了解，在生豬價格持續(xù)處于南高北低的上行格局之下，近期東北豬價穩(wěn)中上揚(yáng)，華北豬價震蕩前行，南方豬價高位調(diào)整。目前，東北大部地區(qū)生豬入場收購價在18～18.6元/千克之間，其中大企業(yè)良種豬掛牌價格達(dá)到19元/千克上下；華北市場基本維持在18.6～19.2元/千克；華中市場在 19～19.6元/千克，其中，湖南、江西部分地區(qū)升至20元/千克；華東地區(qū)主流價格達(dá)到 19.2～20.6元/千克，其中，江蘇、浙江部分高價地區(qū)達(dá)到 21元/千克左右；而西南地區(qū)則一直在20～21元/千克的高價區(qū)間徘徊。

隨著生豬出欄價格的瘋漲，近期豬肉、淘汰母豬和仔豬價格也不斷上行。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2016年第9周（2月29日～3月6日），豬肉批發(fā)價格為24.35元/千克，同比高37.2%。據(jù)市場調(diào)查，目前終端市場豬肉零售價在30元/千克左右，純瘦肉零售價在40元/千克以上；淘汰母豬價格在12.0元/千克以上；仔豬價格按體重不等在45～60元/千克之間，平均每頭達(dá)到500元以上，均創(chuàng)下近5年來的新高。

而與豬價的火爆之勢相比，飼料價格仍在下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，3月份第2周，全國玉米平均價格 2.05元/千克， 同比下降14.9%；全國豆粕平均價格3.04元/千克，同比下降15.3%；育肥豬配合飼料平均價格3.05元/千克，同比下降7.0%。另據(jù)了解，截至3月5日東北臨儲玉米累計入庫量達(dá)到9078萬噸，已突破去年臨儲總量。在豬源緊張，豬價一片火熱的形勢下，作為飼料原料的玉米、豆粕、麩皮價格持續(xù)下行，而且?guī)齑媪砍湓＃粷q一跌使得豬糧比價迅速攀升，生豬養(yǎng)殖業(yè)效益猛增。相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月9日豬糧比價為9.13︰1，而到了3月20日已突破10︰1，目前自繁自養(yǎng)規(guī)模場出欄生豬平均每頭盈利在600元以上，養(yǎng)殖效率更高的上市公司每頭盈利在 700元左右，養(yǎng)豬業(yè)終于迎來重大利好，進(jìn)入最賺錢的時期。

豬源緊缺，市場供求失衡

按照往常規(guī)律，春節(jié)后是全年豬肉需求的淡季，而當(dāng)前消費(fèi)領(lǐng)域也并沒有什么重大利好提振，而豬肉終端消費(fèi)整體仍不給力。那么，當(dāng)前豬價為何會在淡季逆襲，并不斷創(chuàng)下新高？業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，雖然豬價在淡季上揚(yáng)已不是先例，但經(jīng)過三年多的低價震蕩、產(chǎn)能調(diào)整和市場洗牌，目前能繁母豬大幅下滑，導(dǎo)致仔豬補(bǔ)欄不足，生豬存欄量處于低位，出欄量銳減，供需缺口加大，才是推動此輪豬價持續(xù)上揚(yáng)的根本原因。

事實(shí)上，自去年3月豬價迎來拐點(diǎn)，步入上行通道至今已有近1年的時間；期間雖然在一定時段有過波動，但總體一直在高位震蕩。特別是在今年元旦、春節(jié)期間，不僅打破了最近三年來“逢節(jié)必跌”的怪圈，而且還不斷上漲。無疑，生豬產(chǎn)能的深度調(diào)整，導(dǎo)致豬源緊缺，推動了豬價反彈并持續(xù)高漲。

連續(xù)兩年多行情低迷，養(yǎng)豬業(yè)普遍虧損，導(dǎo)致生豬和能繁母豬存欄量大幅下滑，去產(chǎn)能幅度達(dá)到歷史之最。據(jù)調(diào)查，從2012年10月至2015年2月，由于生豬產(chǎn)能過剩，消費(fèi)需求下滑，豬價持續(xù)低迷，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶普遍出現(xiàn)虧損；期間虧損較嚴(yán)重的養(yǎng)殖戶，從2014年下半年開始提前淘汰能繁母豬，調(diào)整并放緩生產(chǎn)速度；而資金鏈斷裂的則被迫清圈棄養(yǎng)，從而使去產(chǎn)能化不斷加速，以致從2014年第三季度開始能繁母豬出現(xiàn)下滑，進(jìn)而直接影響仔豬補(bǔ)欄進(jìn)度，導(dǎo)致一個繁殖、育肥周期到來后的2015年3、4月份出欄豬減少，市場供應(yīng)不足，促成新的豬周期拐點(diǎn)凸顯，此后逐漸進(jìn)入上行通道。

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截止2016年 2月末，全國生豬存欄36671萬頭，環(huán)比減少672萬頭，同比下降5.9%；與2013年11月 46856萬頭的高點(diǎn)相比，下降10185萬頭， 下降幅度高達(dá)21.7%。能繁母豬存欄3760萬頭，較上月減少23萬頭，同比下降8.5%；與2012年年末5078萬頭的高峰相比，下降1318萬頭，下降幅度達(dá)到26%，且已連續(xù)30個月下降。目前，能繁母豬存欄處于低位，必然影響仔豬的補(bǔ)欄進(jìn)度和后期生豬的市場供應(yīng)，進(jìn)而拉動終端豬價不斷攀升。

近年來，出于環(huán)保壓力，為解決污染問題，各地生豬限養(yǎng)、禁養(yǎng)政策密集出臺，并日趨嚴(yán)厲，使大量中小規(guī)模散養(yǎng)戶被迫退出。據(jù)調(diào)查，僅2015年全國就有約500萬戶中小規(guī)模散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬行列，幾乎占全國總養(yǎng)豬場戶的10%，直接帶來產(chǎn)能下降700萬頭；而小規(guī)模散養(yǎng)戶每下降1個百分點(diǎn)的絕對飼養(yǎng)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于規(guī)模養(yǎng)殖場上升1個百分點(diǎn)的絕對飼養(yǎng)量。目前規(guī)模養(yǎng)殖場所占比例雖有上升，但飼養(yǎng)量未能及時彌補(bǔ)散戶減少造成的缺口，使生豬絕對飼養(yǎng)量急劇下降。

年前行情高漲，養(yǎng)殖場扎堆出欄，而年后豬源緊缺，屠宰企業(yè)補(bǔ)庫艱難，導(dǎo)致豬肉供給減少，更加劇了后期供需緊張局面。去年冬至今年春，由于生豬出欄量下降,豬肉供給量減少，而在春節(jié)豬肉銷售旺季豬價高漲，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶加快了活大豬出欄速度，將不少生豬提前上市，使豬群結(jié)構(gòu)中活大豬所占比例降低較快，最終使得當(dāng)前待售育肥豬相比往年同期減少三成左右，由于供需缺口不斷加大，導(dǎo)致3月份缺豬搶豬現(xiàn)象蔓延各地，屠宰企業(yè)收豬困難，助推豬價瘋狂上漲。

免疫抑制性疾病高發(fā)，母豬繁殖力下降，導(dǎo)致存欄結(jié)構(gòu)分布不均，青黃不接現(xiàn)象增多，容易形成價格波動。近年來，各種免疫抑制性因素不斷增多，導(dǎo)致隱性感染增加，混感豬病頻繁發(fā)生，造成母豬繁殖力下降，每胎產(chǎn)仔數(shù)減少；加之，今春“倒春寒”等極端天氣影響，仔豬成活率降低，致使存欄結(jié)構(gòu)分布不均，直接導(dǎo)致生豬出欄出現(xiàn)青黃不接的現(xiàn)象，這在南方傳統(tǒng)養(yǎng)豬大省表現(xiàn)尤為突出。

此外，去年冬季出現(xiàn)暖冬現(xiàn)象，大風(fēng)降溫與雨雪天氣維持時間較短，導(dǎo)致南方地區(qū)制臘肉、香腸的時間延后，待進(jìn)入 2016年后，隨著嚴(yán)寒天氣到來才真正全面啟動；加之，農(nóng)歷臘月后，屠宰企業(yè)為節(jié)日備貨加大了收購量，北方地區(qū)灌香腸及火鍋消費(fèi)也進(jìn)入鼎盛時期；同時，春節(jié)期間餐飲業(yè)持續(xù)火爆，階段性集中消費(fèi)的疊加效應(yīng)，也透支了后市生豬供應(yīng)能力，導(dǎo)致目前上市大豬缺乏，從而對豬價上行形成一定的支撐。

后期走勢，仍將維持高位

業(yè)內(nèi)人士指出，由于近年來持續(xù)去產(chǎn)能，當(dāng)前生豬和能繁母豬存欄量雙雙降至歷史低位，后期供應(yīng)趨緊局面將更為明顯，今年將是此輪豬周期的高峰期，養(yǎng)豬業(yè)維持高景氣已成為必然。綜合分析，盡管在高價位刺激下會有一波補(bǔ)欄預(yù)期，同時又有豬肉進(jìn)口和消費(fèi)需求是否給力帶來的不確定性，行情難免會有反復(fù)和震蕩,但由于短期內(nèi)生豬供求狀況很難得到根本改變，今年后市高位運(yùn)行仍是主流趨勢。

當(dāng)前豬價漲勢喜人，生豬存欄已有小幅回升，但補(bǔ)欄積極性卻遠(yuǎn)不及預(yù)期。據(jù)監(jiān)測，目前豬價進(jìn)入上行通道已經(jīng)持續(xù)了將近一年的時間，養(yǎng)殖利潤已非?？捎^，但補(bǔ)欄的積極性卻遠(yuǎn)不及預(yù)期。一方面是因?yàn)殚L期虧損導(dǎo)致資金困難，短期內(nèi)無法擴(kuò)充產(chǎn)能；另一方面是新的環(huán)保法實(shí)施，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保門檻提升，很多地方又新設(shè)限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)，使得當(dāng)初已經(jīng)退出的農(nóng)戶沒法再像以前一樣在行情好的時候隨時重回產(chǎn)業(yè)；加之，長期以來豬周期的大起大落 “過山車”波動，使很多養(yǎng)豬人心有余悸，如今已能保持較平穩(wěn)的心態(tài)，謹(jǐn)慎對待市場變化，不再盲目追漲殺跌，跟風(fēng)擴(kuò)張，這也算是比較理性的選擇。

養(yǎng)殖周期所限，能繁母豬短期內(nèi)難以恢復(fù)到正常水平，今后較長時期生豬供應(yīng)仍然偏緊。從生豬生產(chǎn)周期看，近期生豬價格居于高位，帶有恢復(fù)性和補(bǔ)償性特征，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果，有利于提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動養(yǎng)殖積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場豬肉供應(yīng)。但由于養(yǎng)殖周期所限，從母豬補(bǔ)欄到對應(yīng)商品豬出欄需要1年左右的時間 （豬存欄與豬價之間的“量、價”邏輯關(guān)系是“三四五”周期定律，即：從補(bǔ)欄母豬到影響生豬供應(yīng)和豬價大體需要 “3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期），從而可以推斷短期內(nèi)生豬供應(yīng)偏緊局面不會有大的改變，豬價仍有一波將近一年的周期性上漲。

針對后期市場走勢，業(yè)內(nèi)人士表示，今年生豬存欄依然處于補(bǔ)欄調(diào)整階段，但受制于環(huán)保政策、資金壓力及豬源不足等，補(bǔ)欄情況不容樂觀，短期內(nèi)產(chǎn)能也難以恢復(fù)到正常水平，因此豬價仍以高位震蕩為主；不過，由于當(dāng)前已沖至高位，4月份后行情會所收斂，并不斷修正企穩(wěn)；而隨著暑期學(xué)校放假及高溫天氣影響，消費(fèi)動力將會放緩，加之，春季補(bǔ)欄豬在七、八月后逐漸進(jìn)入出欄期，屆時豬源緊張局面或?qū)⒂兴徑猓i價也將適度回調(diào)；但進(jìn)入四季度后，隨著中秋、國慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)高峰期的相繼來臨，豬價仍會高位前行。

業(yè)內(nèi)人士指出，豬肉是居民生活必需品，豬肉價格是副食品價格的風(fēng)向標(biāo)，具有很強(qiáng)的傳導(dǎo)性。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，生豬市場的正常波動雖然是市場機(jī)制配置資源的客觀表現(xiàn)，但波動幅度過大則會嚴(yán)重影響到產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。當(dāng)前，豬價空前高漲，已進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域，既要求適度補(bǔ)欄，以保證市場供給，又要防止過度擴(kuò)張，帶來風(fēng)險隱患。因此，要使豬價保持在合理的區(qū)間運(yùn)行，還要著眼長遠(yuǎn)。一方面，要抓住當(dāng)前利好契機(jī)，制定發(fā)展規(guī)劃，完善長效機(jī)制，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；另一方面，要尊重市場規(guī)律，理性判斷未來，提高風(fēng)險意識，合理安排生產(chǎn)，這樣才能盡量減緩周期性波動，確保均衡供給，防止大起大落，規(guī)避市場風(fēng)險，走出“豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”的惡性循環(huán)的怪圈。