肉桂：驅散冷與孤單的溫暖味道

“肉桂像維納斯，是最性感美麗的女人，甜蜜中帶著點兒苦澀”“肉桂能使人兩情相悅”，這是希臘電影《香料共和國》里與香料打了一輩子交道的老人向他的外孫傳授自己的香料哲學時所說的話。

歐洲人愛肉桂。它甘甜又略帶刺激的香氣，總是被視為愛情與思念的象征。在15～16世紀，肉桂是探險家遠渡重洋尋找的香料之一?？梢哉f，是胡椒和肉桂激發(fā)了西方人探索世界的旅程。

北歐人都寵愛的肉桂卷

肉桂總有種神奇的魔力，只要深呼吸，就會讓你從頭暖到腳，這一點在寒冷的地方簡直不能更迷人。所以，難怪北歐人都深愛肉桂卷這種小甜點。肉桂卷是瑞典最有代表性的面包，瑞典人愛它愛到專門設立了一個“肉桂面包卷日”。不過應該也有不少同學認識肉桂卷是從電影《海鷗食堂》開始的：名叫幸惠的日本女生獨自在芬蘭開了一家叫做海鷗食堂的小餐館，但一直門庭冷落，直到有一天，她無意中烘烤了一盤肉桂卷，溫暖濃郁的肉桂香味飄出店外，吸引了走過路過的路人們，紛紛進來品嘗這香甜美味的肉桂卷。從此海鷗食堂便不再寂寞，開始顧客盈門了。

與蘋果相親相愛

肉桂常常和柑橘、南瓜、香蕉、胡蘿卜、巧克力一起出現，也是常見的英式紅茶香型。當然，唯有蘋果才是肉桂的完美搭配。沒有肉桂的蘋果甜點總是黯然失色的。

宇多田光在《Apple and cinnamon》中唱過“Chemistry like apple and cinnamon”，意思就是當你遇到對的人，就像蘋果與肉桂會發(fā)生奇妙的反應。

蘋果派，熱烈溫暖的肉桂，配上清甜微酸的蘋果，打開烤箱的瞬間簡直就是幸福的味道。蘋果派最初是歐洲人發(fā)明的，后來隨著英國移民飄洋過海到了美國，并在美國這個最大的蘋果生產國發(fā)揚光大。

當然，你也可以直接用肉桂來煮蘋果。甜滋滋又軟綿綿的肉桂糖煮蘋果，單吃甜蜜，搭配其他食物滋味豐富有層次，一次煮多了也沒關系，放冰箱冷藏，又是另一種風味。與奶酪、原味優(yōu)格或米布丁一起食用，或是夾可頌面包、冰過之后直接當點心也不錯。

材料：蘋果 2顆、奶油35克、砂糖3.5大匙、肉桂粉少許

做法：將蘋果切成薄片或小丁，熱鍋后，將奶油和砂糖倒入攪拌融化，再放入蘋果，依照個人喜好加入適量的肉桂粉，將蘋果煮至軟爛就可以了。