促進我國農業(yè)快速轉型升級的路徑選擇
——基于農業(yè)品種、品質和品牌管理的視角

鄭 穎

(福建農林大學安溪茶學院 362400)

促進我國農業(yè)快速轉型升級的路徑選擇
——基于農業(yè)品種、品質和品牌管理的視角

鄭 穎

(福建農林大學安溪茶學院 362400)

分析我國農業(yè)轉型的時代特征，并指出轉型期我國農業(yè)面臨著農業(yè)經營模式不合理和生產過程的不足，以及缺乏農產品營銷策略等問題，從重視農業(yè)產品品種、品質、品牌管理等3方面探討我國農業(yè)轉型的有效途徑。

農業(yè)；轉型；升級；路徑選擇；品種；品質；品牌

縱觀世界各國農業(yè)發(fā)展的經驗，不少學者認為，當農業(yè)份額低于國民經濟的10%后，農業(yè)將朝著快速提升勞動生產率，縮小與非農勞動生產率的差距，農業(yè)基礎地位隨之提高，政府必然加大對農業(yè)的支持力度，“工業(yè)反哺農業(yè)”成為各國政府政策的普遍取向。我國農業(yè)正處其時，即隨著工業(yè)化、城市化的快速發(fā)展，農業(yè)在國民經濟中的份額逐年下降，如農業(yè)增加值占國內生產總值比重2011年為6.11%、2012年為6.38%、2013年為6.24%、2014年再降為6.06%[1]。究其原因，一方面，自實行家庭聯(lián)產承包責任制后，我國農業(yè)發(fā)展取得了巨大成就，農民生活得到較大改善；另一方面，隨著農業(yè)市場化改革的逐步深入，傳統(tǒng)型農業(yè)生產方式遇到嚴重挑戰(zhàn)，農業(yè)經濟增長速度逐漸放慢，農民收入增長幾近停止，傳統(tǒng)型農業(yè)迫切需要向現代農業(yè)轉變[2]。因此，必須充分認識我國農業(yè)發(fā)展的時代特征，才能有針對性地制定合理的政策與法規(guī)，促進我國農業(yè)平穩(wěn)健康轉型。

1 我國農業(yè)轉型的時代特征

1.1 農業(yè)生態(tài)功能脆弱，生產效率受限

過去，為了滿足人口增長對糧食的需求，農業(yè)一味追求高產，忽視其生態(tài)功能建設，影響到農業(yè)生產的可持續(xù)發(fā)展。特別是進入石油農業(yè)階段之后，農業(yè)向專業(yè)化和集約化發(fā)展，使土地生產率和勞動生產率大大提高，極大地緩和了人口增長對糧食需求的壓力[3]，但也帶來許多亟待解決的問題，如：品種推廣單一化，使得農業(yè)生物多樣性下降，弱化了農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)功能，作物抵抗逆境脅迫能力下降，病蟲害容易爆發(fā)致災，農藥使用量加大，環(huán)境污染加重，生產成本增加；同時，作物生產采用集約化經營，高投入高產出高污染，陷入惡性循環(huán)之中。雖然我國解決基本溫飽問題上成績顯著，但也付出了巨大的環(huán)境代價，即通常所說的我們用占世界9%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口，但也消耗了世界化肥使用總量的30%和大量的石油化能相關原料，由此帶來了一系列的環(huán)境問題。據統(tǒng)計，我國近20年受重金屬污染的農田面積增加了14.6%，達2000多萬hm2，占總耕地面積的16.7%。根據2500多個申請保護和主推水稻或超級稻品種組合系譜來源的分子標記測定分析結果，發(fā)現我國主產區(qū)推廣的秈稻品種或組合間的遺傳背景非常狹窄，最大遺傳相似性高達99.8%，親緣關系很近[3]。可見，存在嚴重品種單一化，遺傳多樣性降低，農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)功能退化等問題。

1.2 農業(yè)份額下降出現拐點

據統(tǒng)計，農業(yè)產值和農業(yè)就業(yè)份額由1978年的28.2%和70.5%，下降到2011年的10.0%和34.8%，年平均下降速度分別約為0.6%和大于1%。2003年以來，兩者下降速度進一步加快，年平均下降速度分別為2.99%和1.8%[4]?？梢?，改革開放以來，伴隨城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的快速推進，中國第一產業(yè)生產總值和就業(yè)份額存在明顯的“雙降”趨勢[4-5]，這一發(fā)展態(tài)勢是進入農業(yè)現代化的表征。

1.3 農戶收入對農業(yè)的依賴性下降

據統(tǒng)計，1990-2012年，從農戶家庭經營收入和工資性收入變化看，前者從82.4%下降到44.6%，后者從低于15.0%增加到43.6%[4-5]。進一步分析發(fā)現，在家庭經營收入中，農業(yè)收入所占比率持續(xù)下降，近10年間以大于10%速率下降，這與改革開放以來勞動力轉移、兼業(yè)農民進城打工數量增加和收入提高有關。

1.4 農業(yè)投入方式發(fā)生變革

過去，農業(yè)生產主要依靠增加勞動投入，以及農藥、化肥等來提高單位土地產出。隨著農村勞動力大規(guī)模轉移尤其是向非農產業(yè)轉移，使得農業(yè)勞動力出現短缺，勞動用工成本上升，效率下降[5]。農戶在進行勞動力配置時，采取減少用工的投入策略，促進了農業(yè)機械化的發(fā)展。據統(tǒng)計，過去15年，全國的大中型拖拉機及其配套農具增長近3.5倍，水稻插秧機增長近6倍，聯(lián)合收割機增長近3倍，小型拖拉機、農用排灌動力機械、節(jié)水灌溉類機械、播種機和農用運輸車增長近1倍。可見，農業(yè)投入方式正在從以勞動投入為主的方式向以機械投入為主的方式轉型[4-5]，農業(yè)機械化水平大幅提升與機械投入的快速增長，促進了土地生產率和勞動生產率的快速增長。

2 轉型期我國農業(yè)面臨的問題

2.1 現行農業(yè)經營模式不合理

目前，我國大多數地方尤其在一些不發(fā)達地區(qū)仍然采用精耕細作的小農經營模式[6]。不可否認，這種模式對我國農業(yè)的發(fā)展曾起到很大的促進作用，但隨著市場經濟的深入發(fā)展，這種經營模式已越來越不適應激烈的市場競爭。市場經濟要求農業(yè)經營者要全局考慮，能根據市場變化，及時調整生產品種和數量。而小農經濟經營模式下，經營者往往只考慮眼前利益，往往是根據市場行情來決定生產的產品，使得產品單一[6]。這種模式短期內可能收益會比較明顯，但是盲目大量生產會造成產能過剩，收益降低。

2.2 農業(yè)生產過程存在不足

目前，我國大多數農業(yè)生產還停留在粗獷的低級階段，科技投入不足[6]。首先是農業(yè)產品產量不穩(wěn)，經營者靠天吃飯，抵抗市場不測因素的能力不足，長效收益難保[7]。其次，目前不少地方特別是南方多山地域的農業(yè)生產機械化、自動化水平還很低，難以形成規(guī)模效益，生產率低。加上品種單一，生產技術粗糙，盲目使用化肥農藥，農產品農藥超標問題突出，導致產品品質及性價比低，市場競爭力弱，經濟效益低。

2.3 缺乏農產品營銷策略

傳統(tǒng)農業(yè)生產者不能及時掌握市場信息，未能根據市場細微的變化來制定營銷策略，而是只顧盲目生產，不參與產后銷售，造成產銷嚴重脫節(jié)，導致產能過剩、供需失衡[6-7]。同時，傳統(tǒng)經營者忽視樹立農產品品牌形象，即使有也往往由于在后續(xù)的生產過程中標準化不過關，對產品質量把關不嚴，難以得到消費者青睞。此外，目前在我國農產品市場上交易的多數是初級產品，缺少附加值高的深加工農產品，市場競爭力低。

3 我國農業(yè)轉型的路徑選擇

李克強總理說過，要堅持用工業(yè)的理念發(fā)展農業(yè)，在確保糧食安全的前提下，大力調整農村經濟結構，把田間地頭作為第一車間，實行標準化生產，為農產品精深加工提供合適的原料?？梢?，我國農業(yè)未來政策取向是：積極發(fā)展特色農產品生產，推進農產品的優(yōu)質化和多樣化；加強農業(yè)產業(yè)帶建設，加快發(fā)展品牌農業(yè)，向農產品精深加工和綜合利用要效益。隨著國民經濟發(fā)展水平的提升，人們對于生態(tài)農業(yè)越發(fā)關注，今后我國農業(yè)可能更加注重向有機生態(tài)農業(yè)方向發(fā)展，特別是隨著“互聯(lián)網+”概念的推廣，農產品從生產到銷售也會快速向信息化轉變。當前，我國農業(yè)亟待解決的首要問題是提質增效和環(huán)境安全同步發(fā)展，重視農產品品種、品質、品牌管理。

3.1 農產品品種管理

農產品品種多樣性是人類賴以生存和發(fā)展的戰(zhàn)略性資源，也是維持國家食物安全的重要保證[8]。當前，風霏全球，被稱為“生命專利”爭奪之戰(zhàn)——“新世紀圈地運動”正激烈展開，這種科技創(chuàng)新運動以精良的先進儀器設備和科研平臺，以及先進的科學技術，從深度和廣度上優(yōu)化整合國際優(yōu)良物種資源。尤其值得一提的是德國的做法，德國科學家們十分注重研發(fā)創(chuàng)制農作物新品種，他們從國家農業(yè)科研院所、大專院校和私人糧食作物研究所、果蔬等經濟作物研究所或種源試驗室等集納全球優(yōu)異的種質資源，采用先進獨特的技術在細胞水平上對農作物品種進行遺傳改良，實現優(yōu)異生物遺傳基因資源的交流與整合，培育出一大批能適應德國生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良品種[8]。此外，他們瞄準國家戰(zhàn)略，選育出不同能源植物如超高蛋白含量的能源草品種，在一些土地資源豐富的聯(lián)邦州推廣應用，發(fā)展循環(huán)經濟，產生很好的經濟、生態(tài)和社會效益。高科技帶來品種的巨大創(chuàng)新，也獲得了巨大的市場份額和經濟效益，促進高效益現代農業(yè)發(fā)展。德國農業(yè)發(fā)展的思維與做法，值得我國學習借鑒。

3.2 農產品品質管理

現代農產品品質控制主要來自種源研制與推廣，種植環(huán)境與過程管理，以及運輸和銷售過程質量控制體系3個方面，從品種到商品構成了標準齊全、環(huán)環(huán)相扣的現代化安全生態(tài)生產過程。當前，我國正強力推進無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志(“三品一標”)建設，這是我國實施農業(yè)產品品質管理的重要舉措?！叭芬粯恕笔寝r業(yè)發(fā)展進入新階段的戰(zhàn)略選擇，是傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)轉變的重要標志[9]。這方面我國應該向歐盟學習，如德國十分重視整合各方優(yōu)勢，研制配套推廣集成型的先進農業(yè)技術體系，積極發(fā)展集約型設施生態(tài)農業(yè)，特別是采用無土基質栽培，研制推廣高溫厭氧還原法控制土傳病害，消減連作障礙，保證溫室生產不用農藥，生產無污染的有機果蔬，使產量和品質穩(wěn)定提高。我國農業(yè)正處于轉型期，政府應大力支持農業(yè)一體化經營管理，指導并引領“從田間到餐桌”的全產業(yè)鏈，打造健康產業(yè)；通過政策導向和財政支持，鼓勵科研人員和推廣人員結合自身的專業(yè)特長，開辦科技型開發(fā)企業(yè)和示范種植基地，或推廣型的培訓基地，創(chuàng)新創(chuàng)造各類獨特的農業(yè)技術[8]，為農民提供先進、有效、及時的生產技術，為市場提供安全可靠的品牌農產品，增強人們的消費信心與認可度。

3.3 農產品品牌管理

《品牌農業(yè)》一書作者婁向鵬指出，品牌農業(yè)是具有質量和安全健康保證的品質農業(yè)；是按照標準化生產和加工，產品始終如一的標準化農業(yè)；是通過適當的篩選、包裝和加工，進行原料升值的價值農業(yè)；是摒棄一家一戶落后的生產經營方式，以規(guī)模獲得高效益的規(guī)模農業(yè)；是打通一、二、三產業(yè)，甚至全產業(yè)鏈掌控，實現質量與安全可追溯的大食品業(yè)[10]。婁向鵬還指出，品牌農業(yè)具有五大重要特征，即生態(tài)化、價值化、標準化、產業(yè)化和資本化[11]。中國農業(yè)供給側改革的重點就是利用品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)造農業(yè)品牌價值，建構農業(yè)品牌經濟，提升農業(yè)發(fā)展水平。農業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，其中一個重要著力點，就是要運用“互聯(lián)網+”更有效地進行農產品品牌傳播，重構農產品營銷模式。過去我國多數農業(yè)企業(yè)走的是一條“趨低營銷”道路，因為企業(yè)經營的產品同質化，無差別定位，以致于都處在微利的邊緣上。因此，近年來不少學者、企業(yè)家強調涉農企業(yè)應走產品“趨高營銷”策略[10]，將產品價值做實，將品牌價值做高，用產品的內在價值滿足需求，用價值之外的品牌附加值吸引消費者，贏得市場與利潤。

4 結語

我國未來農業(yè)的發(fā)展，必須擁有全球視野，實施全球品牌戰(zhàn)略，要重視實施“互聯(lián)網+”戰(zhàn)略，通過互聯(lián)網平臺進行產業(yè)升級，拓展品牌農產品銷路，開啟品牌農業(yè)新時代。當然，在農業(yè)發(fā)生重大轉型和農業(yè)經營制度創(chuàng)新日趨活躍時期，客觀分析農業(yè)轉型期的重大變化，制定相適應的農村政策，不僅關乎農村、農業(yè)和農民的發(fā)展，而且關乎全面建成小康社會目標的實現[5]。因此，當前在抓好農業(yè)產品品種、品質、品牌管理的同時，應重視政策法規(guī)的制定與實施，特別是應加快構建新型農業(yè)經營體系，提高農業(yè)產業(yè)競爭力和經營效率，保證我國農業(yè)朝著具有中國特色、現代化、可持續(xù)發(fā)展的方向轉型。

[1]張雯.農業(yè)比重創(chuàng)4年新低 農民收入持續(xù)增長[EB/OL].(2014-04-17).http://www.nbd.com.cn/articles/2014-04-17/826555.html.

[2]梅建明.轉型時期我國農業(yè)經濟運行的主要特征[J].上海經濟研究,2001(5):50-55.

[3]林文雄，陳婷，周明明.農業(yè)生態(tài)學的新視野[J].中國生態(tài)農業(yè)學報，2012，20(3)：253-264.

[4][缺項].中國農業(yè)的轉型與政策的選擇[EB/OL].(2014-02-10).http://blog.sina.com.cn/s/blog_7ebd870c0101s0zx.html.

[5]劉守英.中國的農業(yè)轉型與政策選擇[J].行政管理改革，2013(12)：27-31.

[6][缺項].中國農業(yè)發(fā)展前景分析[EB/OL].(2015-04-27).http://blog.sina.com.cn/s/blog_147fec8dd0102vnmh.html.

[7][缺項].農業(yè)的重要性及我國現狀分析[EB/OL].(2011-10-26).http://wenku.baidu.com/view/aaaddb3c5727a5e9856a61e0.html?from=search.

[8]盧紅.德國現代高效生態(tài)農業(yè)中品種品質品牌效應[EB/OL].(2010-03-23).http://blog.sina.com.cn/s/blog_d0fecbf40101e9ly.html.

[9]龔婭萍，朱海波.“三品一標”農產品發(fā)展路徑分析[J].農業(yè)經濟，2012(9)：9-11.

[10]婁向鵬.品牌農業(yè)：從田間到餐桌的革命[J].中國農村科技，2013(9)：30-33.

[11][缺項].品牌農業(yè)時代到來中國 第一部農業(yè)品牌營銷專著出版[J].農經，2013(7)：43-43.

(責任編輯：黃金澤)

《福建農業(yè)科技》鄭重聲明

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Route choice for promoting agriculture rapid transformation and upgrading——In the visual angle of agricultural variety, quality and brand management

ZHENG Ying

(AnxiCollegeofTeaScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,FujianProvince362400)

Time feature for China agriculture transformation were analyzed, and the facing problems were promoted, including unreasonable agricultural management pattern, defective producing process, and lack of marketing strategy for agricultural products. Then the effective ways for agriculture transformation and upgrading were put forward including three aspects in the management of agricultural products variety, quality and brand.

Agriculture; transformation; upgrading; route choice; variety; quality; brand

2016-09-21

鄭穎，女，1988年生，助教。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.10.019