鐵嶺市‘寒富’蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀、問(wèn)題及建議

杜 剛

（遼寧省鐵嶺市果蠶管理站，遼寧 鐵嶺 112000）

鐵嶺市引進(jìn)栽培‘寒富’蘋(píng)果已20年，因產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大、日照長(zhǎng)、春秋季風(fēng)干燥，所產(chǎn)蘋(píng)果鮮紅艷麗、甜酸適口、香脆多汁、風(fēng)味獨(dú)特，深受人們歡迎。近年來(lái)，鐵嶺市‘寒富’蘋(píng)果有了長(zhǎng)足的發(fā)展，但栽培管理、產(chǎn)業(yè)化水平與水果主產(chǎn)區(qū)還有一定差距。就此，筆者談點(diǎn)個(gè)人意見(jiàn)。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

近年來(lái)，‘寒富’蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在我市呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，栽培面積越來(lái)越大，農(nóng)民栽培的積極性也越來(lái)越高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年全市‘寒富‘蘋(píng)果總面積超過(guò)0.73萬(wàn)hm2，其中結(jié)果園近0.27萬(wàn)hm2，產(chǎn)量3.5萬(wàn)t左右。從栽培面積上看是鐵嶺市第一大水果，名副其實(shí)的主栽品種，而且全市各地都有栽植。在‘寒富’蘋(píng)果栽植面積中，大部分為近三四年新建果園，今后結(jié)果面積將逐年增加，產(chǎn)量逐年上升。

1.2 政府重視

在鐵嶺市‘寒富’蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，政府的重視、政策的引導(dǎo)起到非常重要的作用。以鐵嶺縣為例，從2012年開(kāi)始，新建果園每666.7m2補(bǔ)貼600元；在退耕還林的坡耕地上建園的，享受?chē)?guó)家退耕還林政策，當(dāng)年一次性補(bǔ)助100元/666.7 m2，從第2年開(kāi)始，補(bǔ)助160元/666.7m2（連續(xù)補(bǔ)助5年），同時(shí)縣政府補(bǔ)助200元/666.7m2（連續(xù)3年）。鐵嶺縣大甸子鎮(zhèn)對(duì)果業(yè)尤為重視，在第1年每666.7m2補(bǔ)助600元的基礎(chǔ)上，又連續(xù)4年每年補(bǔ)助400元。享受到補(bǔ)貼的果園幾乎都是‘寒富’蘋(píng)果園。政策的扶持和引導(dǎo)促使我市‘寒富’蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1.3 高效益果園的帶動(dòng)作用

許多‘寒富’蘋(píng)果園，在建園時(shí)選址得當(dāng)、密度合理、管理到位、肥水及時(shí)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)效益顯著。例如大甸子鎮(zhèn)彎嶺子村袁進(jìn)政果園，依山傍水，小氣候好，周?chē)鷽](méi)有污染源。2008建園8 hm2，采用GM256中間砧苗木，管理比較到位，留果合理，果實(shí)全部套袋，每666.7 m2施1 t以上農(nóng)家肥，配合蘋(píng)果專(zhuān)用肥和生物肥，果園總產(chǎn)量20萬(wàn)kg。其中8年生山地果園1.33hm2，平均單產(chǎn)2600kg/666.7m2，效益非?？捎^。再如大甸子鎮(zhèn)房身央村付廷和果園，由于2015年年初花期遭遇凍害，下半年又遭遇旱災(zāi)，灌溉能力有限，產(chǎn)量大幅下降，666.7m2產(chǎn)750kg，僅有往年的一半。但采取觀光采摘模式，配套餐飲娛樂(lè)設(shè)施，所產(chǎn)2萬(wàn)kg‘寒富’蘋(píng)果10月中旬就賣(mài)完。這樣的典型在農(nóng)民中起到了很好的示范帶動(dòng)作用。

2 存在的問(wèn)題

2.1 地處臨界區(qū)，面臨惡劣氣候考驗(yàn)

我市處于溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，是遼寧省最北部，冬季寒冷漫長(zhǎng)，許多優(yōu)良品種蘋(píng)果不能在此栽培，適地適栽的品種較少。1995年開(kāi)始，我市各地陸續(xù)引進(jìn)‘寒富’蘋(píng)果建園，2000年冬季的嚴(yán)重凍害雖使‘寒富’蘋(píng)果減產(chǎn)減收，但卻能恢復(fù)正常生長(zhǎng)，這是果農(nóng)沒(méi)想到的。加之近年采用抗寒中間砧苗木、選擇適宜的栽植密度、抗寒措施得當(dāng)及冬季變暖等原因，使先期栽植‘寒富’蘋(píng)果的許多果農(nóng)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，使栽培區(qū)域逐年向北推移。目前，最北的昌圖縣栽培面積近0.67hm2。但這不等于安全了。以前認(rèn)為‘寒富’蘋(píng)果適宜栽植地區(qū)在沈陽(yáng)以南，鐵嶺南部淺山區(qū)可以適當(dāng)發(fā)展，但現(xiàn)在大量新植的‘寒富’園地處適宜區(qū)域邊緣，其適應(yīng)性、抗寒性、豐產(chǎn)性仍面臨嚴(yán)冬的考驗(yàn)。

2.2 總體管理水平不高

許多果園建園基礎(chǔ)較差，土壤有機(jī)質(zhì)含量不高，有機(jī)肥投入少，樹(shù)勢(shì)不壯，抗病能力弱；老果園沒(méi)能很好控制產(chǎn)量，留果過(guò)多，樹(shù)勢(shì)較弱，病蟲(chóng)害加重。鐵嶺市絕大部分‘寒富’蘋(píng)果都是近年栽植的新果園，前期投入較大，經(jīng)濟(jì)效益還沒(méi)有形成，一些果園間種以大豆為主的矮稈作物，且以間作為主，忽視對(duì)幼樹(shù)的管理，直接影響果園的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益。一些果園重產(chǎn)出、輕管理、投入少，已造成腐爛病大發(fā)生，尤其是進(jìn)入結(jié)果期的果園，死樹(shù)現(xiàn)象很多，有的已毀園。這些都是我們必須面對(duì)的問(wèn)題。

2.3 農(nóng)民組織化程度不高

合作社數(shù)量很多，但大多為松散組織，以一家一戶(hù)生產(chǎn)為主，不能按照統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程操作，果園之間樹(shù)勢(shì)、果品質(zhì)量差異較大。農(nóng)村合作組織大多還處于初期發(fā)展階段，經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，開(kāi)拓市場(chǎng)能力不強(qiáng)，導(dǎo)致生產(chǎn)不統(tǒng)一，質(zhì)量不整齊，價(jià)格不爭(zhēng)氣，銷(xiāo)售有問(wèn)題。

2.4 技術(shù)力量嚴(yán)重不足

蘋(píng)果屬于經(jīng)濟(jì)作物，相對(duì)于大田作物，栽培技術(shù)復(fù)雜得多，精確得多，果業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員就更加重要。但事實(shí)上，市縣兩級(jí)果業(yè)部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員短缺，經(jīng)常深入生產(chǎn)一線、有一定經(jīng)驗(yàn)、能夠開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)的少之又少；農(nóng)民技術(shù)員水平有限，且大多是老果農(nóng)，有的成為農(nóng)業(yè)合作社的帶頭人，鉆研技術(shù)的時(shí)間不多，果園管理水平很難提高。

2.5 貯藏能力有限

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市建有各類(lèi)冷庫(kù)130座，簡(jiǎn)易土窯200多座，貯藏能力在1萬(wàn)t左右。在未來(lái)幾年，隨著果園進(jìn)入結(jié)果期，‘寒富’蘋(píng)果產(chǎn)量將大幅度增加，水果貯藏能力（還不都是蘋(píng)果）遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，一旦鮮果集中上市，價(jià)格難以保證，將嚴(yán)重挫傷果農(nóng)生產(chǎn)積極性。

3 建議

3.1 堅(jiān)持適地適栽原則，計(jì)劃發(fā)展

鐵嶺市‘寒富’蘋(píng)果發(fā)展不應(yīng)單純追求擴(kuò)大栽植面積，必須堅(jiān)持適地適栽原則，重點(diǎn)選擇地形、地勢(shì)、氣候適宜的地域發(fā)展，以保證連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，產(chǎn)業(yè)才能做大做強(qiáng)。

針對(duì)遼北地區(qū)實(shí)際和多年來(lái)對(duì)‘寒富’蘋(píng)果適應(yīng)性觀察，鐵嶺市屬于‘寒富’蘋(píng)果生長(zhǎng)的次適宜區(qū)，發(fā)展重點(diǎn)宜在鐵嶺縣、開(kāi)原市南部、東部淺山區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），選擇背風(fēng)向陽(yáng)地段建園。其他縣區(qū)小氣候條件好的可以謹(jǐn)慎發(fā)展。今后的重點(diǎn)是，在現(xiàn)有果園面積基礎(chǔ)上，加強(qiáng)管理和投入，使近幾年新植果園順利進(jìn)入盛產(chǎn)期，建成高品質(zhì)集約化的示范園；老果園提升管理水平，保持穩(wěn)產(chǎn)，延長(zhǎng)結(jié)果年限；低產(chǎn)果園及時(shí)更新、改造，提升產(chǎn)值。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

新植果園的果樹(shù)整形修剪和肥水管理是果園管理的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，不但可以提早結(jié)果，更主要能延長(zhǎng)果樹(shù)經(jīng)濟(jì)結(jié)果壽命，維持較合適的產(chǎn)量水平，克服大小年，增強(qiáng)抵抗極端氣象災(zāi)害的能力。市、縣、鄉(xiāng)每年要舉辦各種科技培訓(xùn)班，直接培訓(xùn)果農(nóng)，重點(diǎn)講授新的栽培管理方式，提高廣大果農(nóng)的整體技術(shù)素質(zhì)，使我市果樹(shù)管理水平上個(gè)新臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效；同時(shí)實(shí)施科技人員進(jìn)村計(jì)劃，科技人員必須深入果園，切實(shí)解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。

3.3 建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園

許多果農(nóng)通過(guò)走出去的方式參觀了各地的成功果園，吸取了很多經(jīng)驗(yàn)。但我市在氣候、地形等方面與外地差別很大，對(duì)于外地的經(jīng)驗(yàn)不能盲目接受。雖然十多年的栽培經(jīng)驗(yàn)證明‘寒富’蘋(píng)果可以在我市許多地區(qū)栽植，但仍然存在潛在的風(fēng)險(xiǎn)。因此，建立鐵嶺市的‘寒富’蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)示范園，讓農(nóng)民直觀體驗(yàn)適合我市的栽培管理模式，對(duì)做好全市‘寒富’蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)有著非常重要的意義。同時(shí)，利用標(biāo)準(zhǔn)化的‘寒富’蘋(píng)果示范園，重點(diǎn)推廣一些實(shí)用技術(shù)，如大苗建園技術(shù)、密植園的整形修剪技術(shù)、病蟲(chóng)害無(wú)公害防控技術(shù)、果園生草栽培技術(shù)、果園專(zhuān)用機(jī)械、機(jī)械化割草埋草施肥技術(shù)，從整體上提高鐵嶺市‘寒富’蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

3.4 充分發(fā)揮核心水果專(zhuān)業(yè)合作社的作用

需加大對(duì)現(xiàn)有的幾家規(guī)模較大的合作社的扶持力度，將其發(fā)展成果業(yè)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)化營(yíng)銷(xiāo)的水果專(zhuān)業(yè)合作社。開(kāi)展果品展覽、評(píng)比和促銷(xiāo)活動(dòng)，強(qiáng)化精品意識(shí)，注重品牌效應(yīng)，搞好果品產(chǎn)后處理和精細(xì)包裝，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 多元化營(yíng)銷(xiāo)模式

遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，支持認(rèn)養(yǎng)模式、電商模式。在保證果樹(shù)產(chǎn)量和質(zhì)量的前提下，推行果樹(shù)認(rèn)養(yǎng)，提高果農(nóng)收入，增加水果的附加值。扶持核心合作社建立電子銷(xiāo)售平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)買(mǎi)主和賣(mài)主的無(wú)縫對(duì)接，降低中間成本，讓農(nóng)民得到更多實(shí)惠。發(fā)展觀光果業(yè)，引導(dǎo)游客自采消費(fèi)和農(nóng)家院食住消費(fèi)，帶動(dòng)服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

3.6 健全產(chǎn)業(yè)鏈條

全市現(xiàn)有的水果貯藏能力已制約了果業(yè)的發(fā)展，因此要擴(kuò)大貯藏能力，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。同時(shí)要積極引進(jìn)、培育水果龍頭企業(yè)，發(fā)展水果加工業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高果品附加值。