維生素對仔豬生長發(fā)育的影響

白淑君

摘要：維生素既是維持仔豬生命活動所必需的有機類營養(yǎng)物質，也是保持仔豬健康的重要活性物質，它影響著仔豬體內的多種代謝過程。維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產生能量，其作用主要是參與機體代謝的調節(jié)，許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。仔豬對維生素的需要量普遍都很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（ug）計算，但如果長期缺乏，就會引起豬體代謝紊亂，從而在臨床上表現(xiàn)為仔豬生長停滯，胃腸及呼吸道疾病增多，母豬不孕和流產等各種癥狀。

關鍵詞：維生素；仔豬；生長；發(fā)育；影響

一、維生素的特性和分類

1.維生素的特性

維生素是一種活性物質，是生命所必須的微量元素，具有以下兩大特點：一是機體對維生素的每日需要量非常小，因此其與碳水化合物、蛋白質和脂肪等常量養(yǎng)分不同。維生素在動物體內只是起到參與合成和代謝的作用，其并不是構成機體組織和細胞的組成成分。二是維生素是有機化合物，與同樣為機體所必需的鐵、碘、錳、鋅等微量元素并不相同。維生素為動物正常代謝所需要，如果缺少或不足將引起特殊的缺失綜合癥，由于大多數(shù)維生素在動物體內的合成量不能滿足動物的生理需要，因此動物必須從日糧中獲取維生素，促使動物健康生長、發(fā)育和繁殖，獲得最佳生產性能。

2.維生素的分類

按照溶解性可將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括VA、VD、VE、VK，只含有碳、氫、氧三種元素，在消化道隨脂肪一同被吸收，吸收的機制與脂肪相同。攝入過量的脂溶性維生素（特別是VA和VD）可引起中毒，給代謝和生長帶來障礙。脂溶性維生素的缺乏癥一般可與它們的功能相聯(lián)系。水溶性維生素包括整個B族維生素和維生素C。水溶性維生素除含碳、氫、氧等元素外，多數(shù)都含有氮，有的還含硫或鈷。B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中的各種反應。多數(shù)情況下，維生素缺乏癥無特異性，食欲下降和生長受阻是共同的癥狀。除VB12外，水溶性維生素幾乎不在體內貯存，主要經尿排出（包括代謝產物）。

二、維生素在仔豬發(fā)育中的作用

1.維生素A。VA在保護結膜上皮組織和神經系統(tǒng)的健康、維持機體的正常繁殖、生長和抗病力等方面起著重要的作用。VA具有與類固醇激素相同的功能，其衍生物與細胞核內受體結合后，促進DNA的轉錄，調節(jié)新陳代謝與胚胎發(fā)育，VA還可調控分泌生長激素基因的活性，促進組織分化和動物生長。缺乏VA，豬的被毛缺乏光澤，易產生消化不良、下痢、支氣管炎、肺炎、跛行、四肢痙攣、癱瘓等癥，導致幼豬生長停滯，種公豬精子畸形、死精、精液品質下降，母豬發(fā)情失常、排卵數(shù)減少、不孕或胚胎天亡、死產、流產等。乳仔豬缺乏VA，不僅會引起食欲不振、生長停滯，還會出現(xiàn)神經功能退化以及過度興奮癥狀，表現(xiàn)為頭偏向一側，同時發(fā)生痙攣和抽搐。

2.維生素D。VD對維持動物體內的鈣、磷平衡起重要作用。只有在VD的參與下，鈣和磷才能在構成骨骼和牙齒等組織的過程中發(fā)生作用，否則即使鈣、磷含量豐富，比例恰當，其利用率也大為減低。當血液中鈣濃度降低時，VD可以動員骨組織中的鈣、磷進入血液，從而維持正常的血鈣水平，并促使鈣在骨骼中沉積。同時，VD還通過類似于類固醇激素的作用機理對動物的許多生物學功能進行調節(jié)，包括細胞生長、分化及機體的免疫功能、生殖和繁殖、礦物質代謝等功能的調節(jié)。

長期缺乏VD可阻礙鈣、磷的吸收和代謝，引起骨質鈣化不全，使乳仔豬患佝僂病，使成年豬發(fā)生骨骼無機鹽溶解而患軟骨癥。妊娠母豬嚴重缺乏VD時，不僅會導致新生仔豬體質衰弱、容易發(fā)生佝僂病，還會引起仔豬畸形。值得注意的是母乳中VD的含量比較低，采用人工光照的全封閉豬舍，因為無法接觸陽光建議在教槽料（代乳料）中超量添加VD。

3.維生素E。VE不僅是脂肪最強大的天然抗氧化劑，還有許多重要功能。VE參與體內一些代謝反應，能有效增加核酸代謝、促進蛋白質的合成、增加機體功能；VE極易被氧化而保護其他物質不被氧化，是動物體內最有效的抗氧化劑，可保護生物膜的結構和功能，防止肝組織壞死和肌肉受損，促進血紅素的合成，維持紅細胞的穩(wěn)定性、毛細血管和免疫細胞的完整性，從而使得動物能夠產生最佳的免疫應答；VE還具有促進性腺發(fā)育，促成受孕和防止流產等作用；高劑量的VE還能促進免疫球蛋白的生成，提高動物機體對疾病的抵抗力，增強抗應激作用。

4.維生素B類。B族維生素中包括10多種生物化學性質不同的維生素，在生產實踐中，較為重要的有硫胺素（VB1）、核黃素（VB2）、煙酸（VB3）、泛酸（VB5）和VB12等幾種。

現(xiàn)代豬種具有高瘦肉生長率，養(yǎng)殖中應對參與能量和蛋白質代謝的B族維生素給予特別的注意。在高瘦肉生長率豬相關研究中發(fā)現(xiàn)，日糧VB12的需要量在很大程度上取決于蛋白質沉積率，即沉積1克蛋白質所需VB12的量比沉積1克脂肪對該維生素的需要量高6倍。起輔酶作用的B族維生素中各種維生素之間存在的相互作用表明，這些維生素只有在共同發(fā)揮作用的情況下才能充分促進代謝而使動物表現(xiàn)出其預期的生產性能。當今飼養(yǎng)的現(xiàn)代豬種具有很高的生長率和蛋白質沉積率，應用較高水平的B族維生素（即維生素B2、B6、B12、煙酸、泛酸和葉酸）能提高生長率，降低死亡率，并改善胴體質量，這些好處都已得到了證明。

5.維生素C。雖然1周齡以內仔豬可在體內合成維生素c，研究表明應激期間維生素C合成量是不足的。仔豬處于斷奶期間的高應激狀態(tài)時，在其日糧中添加維生素C，可以改善斷奶仔豬的生產性能。