情迷黑糖

好的黑糖有股自然的焦糖炭燒香，讓人口齒留香，融入手上點心中，濃郁香醇，回味無窮。

橙香黑糖瑪?shù)铝?/p>

50克低筋面粉50克總統(tǒng)淡味黃油60克黑糖1個雞蛋1/2個橙子1/2茶匙泡打粉

做法

橙子洗凈，用刨絲器擦取15克橙皮。

雞蛋打散，加入黑糖攪拌均勻。

篩入混合好的低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。

總統(tǒng)淡味黃油隔水融化，倒入混合好的面糊中，輕輕翻拌均勻。

加入橙皮屑混合均勻。

容器蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時后取出。

模具中涂抹黃油，篩上高筋面粉（均為分量外），輕扣模具，抖去多余的面粉。面糊裝入裱花袋中。

將面糊擠入模具至八成滿，放入預(yù)熱170攝氏度的烤箱烤20分鐘即可。

黑糖戚風(fēng)

80克低筋面粉70克黑糖4個雞蛋50毫升牛奶30克黃油

雞蛋分離蛋黃和蛋清，分別放在兩個容器中。蛋清放入冰箱冷凍10分鐘至周圍開始結(jié)冰。黃油隔水融化。

蛋黃中加入30克黑糖，用打蛋器攪拌均勻，加入融化的黃油后充分?jǐn)嚢琛?/p>

分幾次倒入牛奶，每次都要攪拌均勻。

篩入低筋面粉，用打蛋器攪拌均勻。

取出蛋清，用電動打蛋器先低速打散，后高速打至蓬松發(fā)白后加入13克黑糖，充分打勻后分兩次加入剩余黑糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白變得細(xì)膩輕盈后換手動打蛋器，打發(fā)至蛋白霜拉起有尖角出現(xiàn)。

向蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器拌勻后倒回蛋白霜中，用刮刀從底部輕輕翻拌均勻。

將蛋糕糊從模具的一側(cè)倒入，用橡皮刮刀輕輕抹平表面。

雙手轉(zhuǎn)動模具并在桌面輕輕震一下。將模具放入預(yù)熱170攝氏度的烤箱烤30分鐘后取出，立刻倒扣在細(xì)口瓶上冷卻，待完全冷卻后脫模即可。

Tips翻拌蛋黃糊和蛋白霜的時候動作一定要決，盡量避免蛋糕糊消泡。

黑糖核桃曲奇

95克低筋面粉50克總統(tǒng)淡昧黃油15毫升總統(tǒng)淡奶油40克黑糖25克核桃仁

總統(tǒng)淡味黃油室溫軟化，用打蛋器打至蓬松發(fā)白。

加入黑糖攪拌均勻。分2-3次加入總統(tǒng)淡奶油，每次都要攪拌均勻。

篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻。

核桃仁放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱烤出香味后取出冷卻，切碎。

面團(tuán)中加入核桃碎揉勻，放入長條形模具中，入冰箱冷凍半小時。

將塑好形的面團(tuán)取出，切成5毫米厚的片，鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，每片餅干坯之間都要空出一定的距離，以防受熱膨脹粘連在一起。

將烤盤放入預(yù)熱170攝氏度的烤箱烤15分鐘后取出即可。

Tips總統(tǒng)淡奶油優(yōu)選法國牛奶精心制作而成，是法系奶油的經(jīng)典代表，它質(zhì)地輕柔，口感細(xì)膩，非常適合制作各類慕斯和甜品。無論是甜點裝飾還是調(diào)汁增香，總統(tǒng)奶油都讓您得心應(yīng)手！