厚德福傳授核心配方 免費(fèi)吃住手把手教

陳文曉

廠房大車間多設(shè)備全QS標(biāo)準(zhǔn)高

加盟厚德福就是找到可靠學(xué)習(xí)基地

厚德福熟食廠房院落1000平方米。

辦公樓800平方米：學(xué)員宿舍十多間、經(jīng)理室、洽談室、中藥配料室、化驗(yàn)室等。

廠房300平方米：更衣室、緩化間、生貨間、灌制間、蒸煮間、晾曬間、成品間、熏制間、還有能烤300斤香腸的大烤爐。

生貨間里有腌制、做型工作臺(tái)，噴烤架和噴槍，大型儲(chǔ)藏柜，裝滿豬雞鴨牛羊各種生貨的大盆。

灌腸間里設(shè)有工作臺(tái)、絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、灌腸機(jī)、晾掛架、儲(chǔ)藏柜。

寬敞的蒸煮間里設(shè)有各種型號的爐盤、蒸煮桶、蒸煮箱、熟食擺放貨架和鍋碗瓢盆等熟食廚具。

生產(chǎn)和供學(xué)員實(shí)習(xí)的的熟食品種主要有：豬肉制品（元寶肘子、扒豬手、豬耳、豬舌、拱嘴、豬尾、豬肝、豬腸、扒豬臉、五香肉皮、長春熏肉、醬骨頭等），其中豬蹄銷量一直最大，因?yàn)橐宦蛇x用豬前蹄，有筋，吃起來有韌勁有嚼頭，已成中國酒文化中不可缺的主打品種。多年來，還研發(fā)辣、熏、醬、鹵、烤等種特色工藝。雞肉制品（荷葉雞、人參熏雞、松花雞腿、熏雞翅、熏雞爪、醬雞頭、醬雞肝、雞架等），牛肉品（五香牛肉、醬蹄筋等），香腸制品（哈爾濱紅腸、環(huán)形腸、臘腸、粉腸、風(fēng)干腸、鴛鴦腸、五香熏豆腐腸），此外還有七八種臘腸系列，另有五香熏兔、丁香熏鴨、北京烤鴨、鹽水鴨、香辣鴨脖、茄汁沙丁魚、水晶皮凍、泡椒鳳爪、鹽焗雞、雞湯豆腐以及熗拌菜調(diào)料和辣椒油制作等八大系列68個(gè)品種。近來又新添棒棒雞、夫妻肺片、穿骨香烤鴨、宮廷瓦罐系列。

16個(gè)實(shí)體店

凡來考察的一律先品嘗

有些公司也大談技術(shù)獨(dú)特，學(xué)后就有市場，就能賺錢，可自己不開店.就是說，那么掙錢的手藝，自己不干熟食，光教別人干，讓別人賺，令人費(fèi)解。

厚德福不是這樣。它一開始就靠生產(chǎn)熟食起家。隨著技術(shù)日益成熟，品位越來越好，需求量不斷上升。從1993年開第一家直銷店，到今天的第16家直銷店，生意越來越火。不僅有常規(guī)店，還有百味豬蹄城、風(fēng)味臘腸等特色店。

每個(gè)直銷店都是帶有專利的統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一滿清服裝、統(tǒng)一胸牌，一律戴著口罩上崗。各種服務(wù)如切拌，加蔥姜蒜味素各種調(diào)料，尤其是特制紅油，熟食服務(wù)全免費(fèi)。

每天清晨四點(diǎn)，運(yùn)貨車載著剛剛出鍋的幾十種熟食產(chǎn)品，分送給16個(gè)直銷店。加盟考察者來到后，可直接到直營店考察：觀察色澤、做型、品嘗味道，然后再?zèng)Q定是否加盟。

無保留傳授核心秘方

不賣料不賣機(jī)器

一些熟食加盟企業(yè)，不傳授核心配方，加盟者只能從總部購買料包，既增加了成本，又降低了利潤，還難以自由發(fā)展。

厚德福則發(fā)給學(xué)員全套中藥配方，不僅有根據(jù)品種配制的中藥、輔料名稱，還有準(zhǔn)確數(shù)量；另外從調(diào)老湯、辣椒油、各種肉汁、拌菜，到幾十種醬制工序，都有精確介紹。包括所學(xué)種類的生貨采購質(zhì)量要求、下貨數(shù)量、刀工要求、火候大小、時(shí)間長短，甚至還有如何攪動(dòng)、如何打沫，何時(shí)下貨、何時(shí)放料，何時(shí)大火小火，全都寫得明白。尤其中草藥配料，為讓學(xué)員能夠回去獨(dú)立操作，厚德福都叫學(xué)員親手配制。

配制時(shí)，老師告誡：有些料外形好，但可能是用過后晾干的，沒調(diào)味作用；有的硬殼類，外皮光滑明亮，里邊可能捂了，需砸開看內(nèi)瓤；有的外面看很新鮮，但時(shí)間長，里邊變空，需掰開嘗……

吃飯住宿全免費(fèi)

老師手把手教學(xué)會(huì)為止

加盟學(xué)員拿到資料后，換上工作服，靴子，就可到車間學(xué)習(xí)操作。這期間，住宿在二樓宿舍，吃飯?jiān)谝粯鞘程?，學(xué)習(xí)在廠房車間。

學(xué)習(xí)時(shí)，無論是生貨洗涮、去毛、做型、腌制，老師都是手把手教，你親自操作。灌制香腸時(shí)，也都是老師示范，學(xué)員自己做，老師在一旁指導(dǎo)，直至你熟練為止。蒸煮時(shí)，老師邊講邊指導(dǎo)你，如何放料包，如何上色，如何放輔料，，如何下貨，如何調(diào)大小火……老師所講內(nèi)容，通俗易懂，學(xué)員所提問題，張口就答，各技術(shù)細(xì)節(jié)，全是手把手教，直到你學(xué)會(huì)。

廠址：長春市綠園區(qū)長白公路零公里 厚德福食品公司

電話：0431-87921263

13943188085 13089135053

網(wǎng)址：www.holdfoods.cn（含學(xué)員操作視頻）

E-mail：holdfoods@qq.com