小酥餅大商機(jī) 獨(dú)特工藝引記者親自考察

初瑋

2015年5月21日，記者在濟(jì)南參加展會(huì)期間，前往商河縣替讀者考察了“商寶酥餅”項(xiàng)目。

老板盛情邀請(qǐng)

記者實(shí)地采訪

翟雙軍，商寶酥餅研發(fā)人。在本刊2015年6期雜志中刊登了商寶酥餅的宣傳文章。雖然此前在電話中有過溝通交流，但一直未曾謀面，直到20日上午9點(diǎn)在濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心門前，記者才見到了翟經(jīng)理。

身材高大、辦事豪爽是這個(gè)土生土長的山東人特有的品質(zhì)。對(duì)于翟經(jīng)理前來參加展會(huì)，記者也頗感意外，因?yàn)樗⒉皇莵硗扑]項(xiàng)目，而是了解市場(chǎng)行情，做為一個(gè)從事多年餐飲行業(yè)的投資者來說，時(shí)刻了解市場(chǎng)行情，不斷追求更高更好的產(chǎn)品，以便取長補(bǔ)短，爭(zhēng)取做到更好，是很有必要的，翟經(jīng)理在這方面可以說思路非常開闊，令人敬佩的。

聊了一些關(guān)于產(chǎn)品的話題后，翟經(jīng)理對(duì)記者說：“既然都來濟(jì)南了，不如就到商河去看一看，親自到我的店里嘗一嘗商寶酥餅，看一看是不是真像宣傳報(bào)道的那樣，”聽了翟經(jīng)理這么一說，從為讀者負(fù)責(zé)的角度出發(fā)，記者接受了翟經(jīng)理的邀請(qǐng)。

21日，記者處理了手中的事情后，于下午1點(diǎn)坐上了開往商河的客車。因?yàn)樯毯与`屬濟(jì)南市有很多的車次，經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的車程，記者很快到達(dá)了商河縣。興隆街沿第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)南行100米就是商寶酥餅的店面。把記者讓進(jìn)店里，一杯氤氳醇香的茶香飄起，在那樣一個(gè)有點(diǎn)小靜的午后，翟經(jīng)理聊起了商寶酥餅的前世今生。

特殊工藝入口即化

多種口味適合不同人群

說的好不如做的好，商寶酥餅的味道究竟怎么樣呢？在聽著翟經(jīng)理介紹的同時(shí)，記者也親口嘗了嘗，除了具有甜而不膩，酥而不油的口感外，商寶酥餅的最大特點(diǎn)就是在外層和餡料的配比上。給記者留下印象最深的是，咬一口特別酥軟，沒有那種外層特別硬的感覺。餡也在很大程度上刺激你的味蕾，翟經(jīng)理說：“這是商寶酥餅的特色，市面上很多酥餅的外層都酥過了火，不是咬不動(dòng)，就是口感不算好，而商寶酥餅的外層特別酥軟，即使是沒牙的老奶奶也能咬動(dòng)，加上各種美味的餡料，的確有種入口即化的感覺，讓你有種純美的享受感，所以老少皆宜?！痹诠衽_(tái)上概有黑芝麻、花生、豆沙、玫瑰等八種口味的酥餅，翟經(jīng)理告訴記者：“其實(shí)口味都是可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣约赫{(diào)配，比如在學(xué)校門前就多做一些黑芝麻，肉松，哈密瓜、玫瑰等，學(xué)生比較喜歡吃的口味。只要學(xué)會(huì)了制作技術(shù)，想做什么口味就做什么口味?！?/p>

經(jīng)營秘籍就靠回頭客

學(xué)實(shí)在技術(shù)賺放心錢

在采訪翟經(jīng)理的過程中，記者親眼見到幾位前來購買酥餅的顧客，有的是回頭客，有的則是第一次購買。翟經(jīng)理說：“咱不怕他們吃，凡是嘗過的顧客大部分就成了回頭客。產(chǎn)品味道不行，沒有回頭客，那就沒有市場(chǎng)。咱這是開店經(jīng)營的，又不是火車站前的小攤，吃一次再也不吃了，要是口感不好，沒有回頭客，那就是砸自己的招牌了。商寶酥餅之所以在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，就是因?yàn)檫@么多年積攢的回頭客，就是靠他們一傳十，十傳百，所以不論做什么產(chǎn)品，一定要有特色，一定要有過硬的質(zhì)量?！?/p>

關(guān)于招學(xué)員教技術(shù)這一問題，翟經(jīng)理說：“前幾年思想太保守了，不想把自己多年來研究出來的成果教給學(xué)員，又害怕他們學(xué)了技術(shù)在當(dāng)?shù)亻_店，搶我生意，所以很多找過我想學(xué)技術(shù)的人，都被我拒絕了?！庇浾邌枺骸澳窃趺从窒胪耍俊钡越?jīng)理說：“走了這么多展會(huì)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)品或者一個(gè)企業(yè)要想壯大或被全國所熟知，思想就要開放，只有讓更多的學(xué)員學(xué)習(xí)技術(shù)，才能讓更多的人了解、認(rèn)識(shí)和品嘗到商寶酥餅，對(duì)我來說既增加了收入，打出了品牌知名度，更可以交到很多全國各地的朋友，是一舉多得的事，可惜現(xiàn)在才想通?！?/p>

據(jù)記者了解，商寶酥餅的利潤在50%以上，學(xué)員可以根據(jù)各地的消費(fèi)能力適當(dāng)定價(jià)。翟經(jīng)理說：“如果哪位學(xué)員想通過商寶酥餅這個(gè)項(xiàng)目一夜暴富，那我勸他另選別的項(xiàng)目。我教的技術(shù)就是實(shí)實(shí)在在讓大家學(xué)一門手藝，每天能賺個(gè)二百三百元，如果選擇的位置地段好，能吃苦還能賺的更多。平均一年賺個(gè)十萬元左右不成問題，咱們的項(xiàng)目不是騙人的，這個(gè)酥餅好吃可口，適合中小投資，只要做一定有客源，然后自己擁有一份可以依賴的手藝，道理就是這么簡(jiǎn)單。”

翟經(jīng)理的話簡(jiǎn)單明了，但是字字都透露出實(shí)實(shí)在在的情感，在采訪過程中，翟經(jīng)理和記者提到，商寶酥餅的制作技術(shù)是實(shí)實(shí)在在的，沒有半點(diǎn)虛假，掌握了餡料的配比后，還要親自操作餅皮的制作，整個(gè)餅的制作烤制等，再有我也會(huì)把自己多年的銷售經(jīng)驗(yàn)與朋友們分享，以求少走彎路，然后再付出點(diǎn)辛苦就一定賺到錢。

說了這么多，讀者肯定會(huì)關(guān)心商寶酥餅的制作技術(shù)難不難，好不好學(xué)？翟經(jīng)理說：“商寶酥餅的制作技術(shù)除了和皮和酥需要機(jī)器外，然后大多手工操作?？刹皇且粌商炀湍軐W(xué)會(huì)的，比如原料的調(diào)配比例、火候的掌握等都需要實(shí)踐，我得確保學(xué)員能做出和我一樣味道的酥餅，那樣我才能放心呢！”

為了使經(jīng)營不單調(diào)，讓讀者增加更多的賣點(diǎn)，翟經(jīng)理還將本地獨(dú)有的“商河老豆腐”的制作技術(shù)傳授給學(xué)習(xí)商寶酥餅的讀者。據(jù)翟經(jīng)理透露，商河老豆腐的主要特點(diǎn)就是在料湯上，辣椒油的熬制上，另外料水可以泡制茶葉蛋口味口感也很好的，它使用大料、茴香、肉蔻香葉等十幾種食材熬制而成，清香可口，口味十分獨(dú)特。

三五個(gè)酥餅，再配上一碗商河老豆腐，成本不貴，利潤翻倍。想吃、想學(xué)就來商河找翟經(jīng)理吧！

門店地址：山東省濟(jì)南市商河縣興隆街第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)南行100米

聯(lián)系電話：15666325336

在線QQ：3273294041