亳州博物館珍藏的酒文化

吳磊

摘要：亳博館藏文物中的幾件有代表性器物，有戰(zhàn)國、宋代的盛酒器，瓷質(zhì)酒具，該酒器在商朝時期就被應(yīng)用，而在東漢末年實現(xiàn)了迅猛發(fā)展，到唐朝時逐漸完善。宋代作為我國制瓷業(yè)迅猛發(fā)展的嶄新時期，尤其是隨著文人社會地位不斷提升，特別是在以文治國的理念影響下，整個陶瓷類酒具技術(shù)實現(xiàn)了革命性影響，亳博從戰(zhàn)國發(fā)現(xiàn)陶罍到宋代收藏的酒注等都反映當時的社會歷史脈絡(luò)。

關(guān)鍵詞：亳博館藏 盛酒器物 生活影響 歷史脈絡(luò)

亳州博物館是仿漢城堡式建筑，也是亳州市大型綜合類博物館。館名稱由時任中國社科院的郭沫若大師所寫。整個博物館共占地面積為2.5萬平米，其中建筑面積為0.52萬平米，整個室內(nèi)陳列面積為0.28萬平米，文物庫房建筑面積為0.12平米，博物館內(nèi)館藏文化數(shù)量達4000余件。公元196年，喜愛“對酒當歌“的曹操，在建安元年（196年）就將安徽亳州的九醞春酒以貢酒的名義進獻給漢獻帝，并附上了“九醞春酒請奏”這一奏折。曹操無論如何都想不到自己亳州家鄉(xiāng)的白酒會因為《九醞酒法》而發(fā)揚廣大，享譽四海。今天，亳州市也因為曹操及華佗的歷史影響力，發(fā)展成為全國著名的“酒城”和“藥都”。

中國是陶瓷文化與酒文化的誕生地。陶瓷酒具，不僅僅是一種飲酒工具，更是融入了酒文化和陶瓷文化的重要載體。根據(jù)當前考古記錄表明，遠古時代，就已經(jīng)出現(xiàn)了瓷質(zhì)酒具。瓷質(zhì)類酒器在商朝時期就被應(yīng)用，而在東漢末年實現(xiàn)了迅猛發(fā)展，到唐朝時逐漸完善。宋代作為我國制瓷業(yè)迅猛發(fā)展的嶄新時期，尤其是隨著文人社會地位不斷提升，特別是在以文治國的理念影響下，整個陶瓷類酒具技術(shù)實現(xiàn)了革命性影響。在宋代，使用陶瓷酒器時，其造型上更為俊美，釉色以靜穆為主，精美的生產(chǎn)技藝，加上融入的深厚歷史內(nèi)涵，其中展現(xiàn)了極具研究價值的藝術(shù)魅力和內(nèi)涵，因此可以說宋代的酒具有自身時代特點。本文結(jié)合宋代政治經(jīng)濟及文化內(nèi)涵的全面分析，通過展現(xiàn)宋代陶瓷酒具的美學(xué)理念，從而探究統(tǒng)治者以文治國的管理理念和理學(xué)價值理念與整個酒器文化之間有著全面融合，進而研究統(tǒng)治理念與宋代陶瓷酒具審美理念的有效影響思路，最后，通過分析宋代陶瓷酒具的設(shè)計理念及內(nèi)涵，從而對當前陶瓷酒具設(shè)計工作提供有益支持。

在幾千件文物中有不少和酒文化息息相關(guān)的器物，館藏的宋代白瓷溫碗、酒注，溫碗直口深腹，口微斂，口腹部基本同徑，碗高11.6厘米，口徑13.7厘米，圜底圈足，底部有支釘痕跡。整體素面，胎質(zhì)細膩，白中微黃，溫潤清雅。酒注口直微敞，肩豐腹直，腹下部部稍斂，底為平圈，內(nèi)外均施白釉，兩個器物是一套的酒具，注子置于溫碗中。酒是放入注中，溫碗注入熱水為酒加熱，也稱溫酒。

喝酒時，離不開酒器的使用。我國自古以來，就講究美食與美器相結(jié)合，在喝酒過程中，更為講究的是飲酒器具與飲酒過程相匹配，因此作為我國傳統(tǒng)酒文化的重要組成部分，酒器應(yīng)用歷史悠久，且千姿百態(tài)。在酒器造型設(shè)計過程中，其風(fēng)格更注重平和，而裝飾特點上也更青睞清新淡雅的風(fēng)格特點，可以說宋代酒器就是其整體器皿文化的代表和象征。客觀的講，宋代出現(xiàn)這一風(fēng)格也不是偶然，宋代時期整個社會風(fēng)氣受文人審美理念影響較大，文人的審美標準直接影響整個社會發(fā)展，而在飲酒過程中，其整體風(fēng)格也出現(xiàn)了全新變化，人們不在像以往，使用碩大的青銅器來飲酒，而追求的是在較為寧靜的環(huán)境中去品味美酒的味道。同時，無論是日常使用的器皿，還是欣賞品，其中都追求的是文雅和恬淡幽靜。此外，宋代也是我國制瓷技術(shù)發(fā)展極為成熟的時期，在宋代汝、定、官、哥、鈞名揚天下，后世也很難匹敵。除了五大名窯之外，耀州窯、龍泉窯和景德鎮(zhèn)等也有著充滿自身特色，影響力極其廣泛的制瓷技術(shù)。在器具造型上，宋代瓷器最大的特點就是其線條轉(zhuǎn)折特征明顯，在細節(jié)處理上，及其到位，從不輕率處理細節(jié)，從而使得整個器具的整體性特征極為明顯，這不僅反映出工匠藝人的生產(chǎn)理念，更從客觀上展現(xiàn)出現(xiàn)代工藝技術(shù)與其差異。

館藏另一件宋代磁州窯四系酒瓶，瓶為橄欖形，勁短束，圓唇直口，肩口處分布有四個柳葉小系，平腹上下均稱，溜肩，平底，上部顏色為乳白色，下部三分之一處施黑褐釉，器物整體造型挺拔俊秀，風(fēng)格古樸厚重，手工輪制成型。在瓶腹部書寫有墨色“酒?！倍郑瑫w為行草，運筆開合自然，飄逸灑脫，行筆間體現(xiàn)了應(yīng)時了宋代的書風(fēng)，自然地流露出制器者的底蘊，表現(xiàn)韻味十足。古時候，人們往往把一種容量很大的酒器稱為“酒?！?，唐代詩人白居易《就花枝》詩曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔?！睖赝ン蕖肚嬜印づ岷晏氛f，裴鈞“有銀海，受一斗以上，以手捧而飲”，所謂銀海，就是銀質(zhì)酒海；因此酒量很大的人，也常被稱之為“海量”。

還有一件霸氣十足的戰(zhàn)國盛器“陶罍”罍（音讀léi，古代一種盛酒的容器），喇叭口，短頸，圓肩，鼓腹，小平底，肩部附有對稱獸紋輔首，肩部和腹部有三道裝飾立體感很強的弦紋，胎通體灰色無釉。在人類幾千年的歷史中，酒有著重要分量。據(jù)傳，在遠古時期五谷被用于食用之后，就發(fā)現(xiàn)五谷可以用來釀酒。根據(jù)當前考古發(fā)現(xiàn)表明，在夏以前，酒器就已經(jīng)出現(xiàn)。在我國古代文化當中，酒不只是一種飲料，更是社會禮儀文化中不可缺失的元素。所以，在禮儀文化不斷成為社會發(fā)展的主要內(nèi)涵，酒器就發(fā)展成為禮器的重要組成元素。在我國古代，酒器類型極為多樣，類型不同，其命名方式、功能作用、形狀等等都極其不同，比如在銅器酒具中，有爵、斝（音甲）、觚（音孤）、角、尊等各種類型，其功能價值也不一樣。在我國，道家哲學(xué)就是整個酒文化精神的核心，莊周哲學(xué)倡導(dǎo)天人合一、物我合一。在整個莊周哲學(xué)體系中，其提倡的是自由，倡導(dǎo)的是自我理念的追求和展現(xiàn)，倡導(dǎo)的是“乘物而游”。在莊子哲學(xué)理念中，其尤為倡導(dǎo)的是自由，寧肯做爛泥塘里的烏龜，也不做被束縛的千里馬。同樣，追求自由、忘卻利益榮辱，而這恰恰就是我國傳統(tǒng)酒器精神的內(nèi)涵展現(xiàn)。

魏武帝樂府詩曰：“何以解憂，惟有杜康”，亳州自古以來與酒有著淵源，曹操的貢，華佗的藥酒等為后世留下了多少精美的詩篇。在數(shù)千年人類文明發(fā)展史上，酒不單單是一種客觀性物質(zhì)，更是濃縮了文化理念的全面詮釋，從本質(zhì)上看，就是酒神精神的傳承和呈現(xiàn)。

（作者單位：安徽省亳州市博物館）