愛面食的錫伯族“馬架子”，“來蘭皮”

愛面食的錫伯族“馬架子”，“來蘭皮”

馬架子是泥土和茅草搭建的紀念碑，鐫刻著艱苦創(chuàng)業(yè)和樂觀主義的精神，這種精神值得人們永遠敬仰。

在我國歷史上，華北和東北之間往來頻繁，但無論是行軍作戰(zhàn)，還是民間旅行，在明代以前，古人一般都不通過“遼西走廊”這一沿海的狹長平原地帶，而是取道建昌、朝陽、義縣、北鎮(zhèn)這條線。這條路離海岸較遠，是丘陵地帶，史稱“遼西故道”。當年秦始皇東臨碣石、曹操北伐班師、隋文帝東征高麗走的正是這一故道。我們要講的遼寧錦州市義縣萬佛堂村，便是處于遼西故道上的一處錫伯族聚落。

據(jù)史料記載，錫伯族雖然由蒙古八旗編入滿洲八旗并調(diào)入齊齊哈爾、伯都納等城駐防，但他們生活的區(qū)域并沒有太大的變化。隨著社會的穩(wěn)定和經(jīng)濟的發(fā)展，錫伯族人口不斷增多，勢力也逐漸增強。清政府為了加強對錫伯族的控制和統(tǒng)治，采用分而治之的民族政策，將錫伯族遷往盛京及北京等地。勤勞勇敢的錫伯族人民，在抵御外來侵略、維護祖國統(tǒng)一的歷史上，建立過不可磨滅的功勛。清乾隆二十九年（1764年），平息準噶爾叛亂后，清政府為加強伊犁地區(qū)防務，從盛京、遼陽、義州（今義縣）等地抽調(diào)錫伯族官兵1000余人，連同眷屬共4000余人，自沈陽艱苦跋涉一年多，步行一萬多里，在新疆屯墾戍邊。錫伯族為建設邊疆、抵御外侵做出巨大貢獻，于是當?shù)貙⒚磕贽r(nóng)歷四月十八定為錫伯族的“西遷節(jié)”以示紀念。全國錫伯族總?cè)丝诖蠹s19萬，基本分布在遼寧和新疆伊犁地區(qū)。如今現(xiàn)居義縣北的錫伯族人便是當年南遷盛京之時，留守于此地的錫伯族士兵的后人。其他各縣區(qū)的錫伯族人，則是新中國成立前后因工作分配或婚姻嫁娶，由各地遷來的。

錫伯族的房子有其鮮明的民族特點，早先有種介于窩棚和正房之間的被稱為“馬架子”的民居，它和土墻茅草房一樣，都是土坯砌墻，草苫頂，也有門窗。房子的形狀像一匹趴著的馬，它只有南面一面山墻，窗戶和門都開在南山墻上，這是昂著的馬頭；屋脊舉架低矮，“馬屁股”上耷拉著厚厚的茅草。房子從正面看呈三角形，側(cè)面看呈長方形，由于簡單易建，在過去的東北較為常見。當年北大荒墾荒時，墾荒的官兵們卻對“馬架子”情有獨鐘。在他們眼里，馬架子就像屹立在沙漠中的金字塔，神圣莊嚴。有位老兵寫道：“斯是馬架，唯吾德馨。四墻霜如銀，房頂草如金。談笑有三軍將士，往來皆農(nóng)墾尖兵?？簧侠L宏圖，爐邊談遠景。無思鄉(xiāng)嘆息，無畏難之逃兵。延安土窯洞，羅霄茅草棚。革命者曰，展望前途，無限光明。”馬架子是泥土和茅草搭建的紀念碑，鐫刻著艱苦創(chuàng)業(yè)和樂觀主義的精神，這種精神值得人們永遠敬仰。

除了“馬架子”，錫伯族還有種人字形大屋頂房，寬敞大方，屋檐寬出半米左右，窗戶很大，有的一間房子就有四五個窗戶，窗戶格木形狀都很精致，小而多曲，幾乎和雕刻的一樣，并且門框、窗、屏風上都有精雕細刻的圖案。這種房子造法也相對簡單，先用木料搭起房屋的骨架，然后用土坯壘起來抹泥、刷灰。房屋前面墻兩頭，都有一米多寬的“瑪圖”(擋風的屏墻)，房屋的廊檐和“瑪圖”并齊。老式房屋廊檐很寬，可以遮風避雨，保護門窗不受風吹雨淋。如今，錫伯族人多建被稱為“來蘭皮”的房屋，其大致造法是：當房屋壘到一定高度后，把比碗口粗的椽子從中間鋸成兩片（細一些的不鋸）在墻上水平放7根、9根或11根（奇數(shù)）。剝了皮的葦稈（蘆葦稈踩扁后泡在水里數(shù)天，使之不易扯斷）5根至6根一把，用葦子隔3至4厘米一把扎在橫椽底下，在葦子上面抹粗麥葉子泥，等干后，房子里層再抹細泥上光，稱之為“來蘭皮”，最后再在來蘭皮上面壘山墻封頂。隨著錫伯族人生活水平的不斷提高和建筑材料的多樣化，現(xiàn)在錫伯族民居多改為瓦頂，還出現(xiàn)了不少磚木結(jié)構的新房。值得一提的是，錫伯族以西為貴，故西屋由長輩來住。過去房屋都有“安巴納罕”（大炕），這種火炕由三面環(huán)繞的南炕、西炕和北炕組成。南炕由爺爺奶奶或父母睡眠，北炕由客人睡眠，西炕一般不睡人，有貴客來時請之坐臥。一般客人和家人不能在西炕上坐臥，因為西炕靠山墻立佛龕供佛。

在萬佛堂村住上一些日子，你就會發(fā)現(xiàn)，錫伯族人日常生活中非常喜歡面食：蒸饃、發(fā)面餅子、面條、韭菜盒子、南瓜蒸餃等在他們的餐桌上十分常見。要是來了尊貴的客人，熱情的村民還要殺羊款待，做一桌豐盛獨特的“全羊席”（錫伯族人稱之為“莫爾雪克”）。