金安區(qū)皖西白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

聶國(guó)友

安徽省六安市金安區(qū)畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心，安徽金安 237000

六安市金安區(qū)是皖西白鵝的原產(chǎn)地，素有“中國(guó)白鵝之鄉(xiāng)”之稱。皖西白鵝是我國(guó)優(yōu)良的中型鵝品種之一，其形成距今已有400多年歷史，具有早期生長(zhǎng)速度快、抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美等優(yōu)點(diǎn)，尤其是以皖西白鵝的羽絨朵大絨長(zhǎng)、蓬松度好享譽(yù)國(guó)際市場(chǎng)。皖西白鵝60日齡時(shí)體重3～3.5 kg，75～80日齡達(dá)4.5～5.5 kg即可上市出售，每只鵝產(chǎn)羽絨350 g，其中絨毛重為40～50 g，120日齡屠宰率半凈膛80%～82%，全凈膛71.5%～72%。皖西白鵝種鵝當(dāng)年飼養(yǎng)210日齡即可產(chǎn)蛋，受精率88.3%，孵化率88.6%，屬地方優(yōu)良品種，被確認(rèn)為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。

1 基本情況

皖西白鵝是金安區(qū)重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，全區(qū)緊緊圍繞鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)民得實(shí)惠這一主題，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以高新技術(shù)為依托，重點(diǎn)扶持安徽省皖西白鵝原種場(chǎng)有限公司、六安市金安區(qū)牧鵝生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社等龍頭企業(yè)，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)，建立健全皖西白鵝的選育、擴(kuò)繁、人工孵化、疾病綜合防治等體系，努力引導(dǎo)農(nóng)戶成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，積極推進(jìn)鵝類產(chǎn)品系列開發(fā)，實(shí)現(xiàn)皖西白鵝養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化。2020年全區(qū)的皖西白鵝年飼養(yǎng)量150萬(wàn)只，年產(chǎn)值近3億元，占牧業(yè)總產(chǎn)值的19%，區(qū)內(nèi)擁有1個(gè)國(guó)家級(jí)皖西白鵝保種場(chǎng)（安徽省皖西白鵝原種場(chǎng)有限公司、國(guó)家農(nóng)業(yè)部授牌），1個(gè)國(guó)家農(nóng)民合作社示范社（六安市金安區(qū)牧鵝生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社），2個(gè)羽絨加工企業(yè)，皖西白鵝產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。

2 主要做法

2.1 高度重視皖西白鵝品種的保護(hù)和開發(fā)利用

六安市金安區(qū)作為皖西白鵝品種的原產(chǎn)地，高度重視該品種的保護(hù)和開發(fā)利用工作，區(qū)內(nèi)安徽省皖西白鵝原種場(chǎng)有限公司是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)場(chǎng)，是安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳命名的重點(diǎn)種畜禽場(chǎng)，市級(jí)龍頭企業(yè)，年存欄皖西白鵝核心種鵝1000只，后備種鵝2000只。公司一直從事皖西白鵝提純復(fù)壯、家系選育、良種繁育，鵝用飼料階段性配制，鵝業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)研究、示范和推廣工作，先后承擔(dān)實(shí)施了國(guó)家、省、市各級(jí)科技部門下達(dá)的星火計(jì)劃、科技扶貧項(xiàng)目16項(xiàng)。

2.2 大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)

標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)是產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。過(guò)去一家一戶的分散飼養(yǎng)，不僅技術(shù)落后，科技含量低，而且養(yǎng)殖規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)效益差，無(wú)法把皖西白鵝產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。為推廣皖西白鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，示范引導(dǎo)農(nóng)戶從事皖西白鵝的科學(xué)飼養(yǎng)，調(diào)整皖西白鵝的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，近年來(lái)金安區(qū)選擇在養(yǎng)鵝基礎(chǔ)較好的東橋、三十鋪、城北、翁墩、木廠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展皖西白鵝規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，壯大皖西白鵝產(chǎn)業(yè)規(guī)模，到2020年養(yǎng)殖小區(qū)2000只以上規(guī)模養(yǎng)殖戶30戶，500以上只規(guī)模大戶92戶，200只規(guī)模戶100戶，小區(qū)飼養(yǎng)量占全區(qū)皖西白鵝飼養(yǎng)量的40%，大大提高了養(yǎng)鵝的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平。

2.3 積極成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，建立健全優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系

優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系是產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在各級(jí)黨委政府的關(guān)心和支持下，我區(qū)于2017年12月成立了金安區(qū)皖西白鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，2018年10月成立了六安市金安區(qū)東橋鎮(zhèn)皖西白鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，這些協(xié)會(huì)的成立，標(biāo)志著我區(qū)皖西白鵝產(chǎn)業(yè)步入行業(yè)自律和管理的新階段，使全區(qū)皖西白鵝從業(yè)者有了聯(lián)系政府、企業(yè)、消費(fèi)者的橋梁，有了聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)、加工、銷售的紐帶，有了相互交流、借鑒、合作的平臺(tái)，必將會(huì)促進(jìn)全區(qū)皖西白鵝產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)互動(dòng)、資源互補(bǔ)、政策支持、共同發(fā)展注入新動(dòng)力。

2.4 創(chuàng)建皖西白鵝產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，推動(dòng)白鵝品牌化發(fā)展

金安區(qū)東橋鎮(zhèn)皖西白鵝產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體是由30多家養(yǎng)鵝專業(yè)合作社組成，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社1家，省級(jí)合作社1家，市級(jí)專業(yè)合作社多家，成功入選首批開展長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地示范創(chuàng)建單位，年出欄皖西白鵝近30萬(wàn)只，年產(chǎn)值6000萬(wàn)元，創(chuàng)建牧鵝、丑鵝等十多種白鵝品牌。該聯(lián)合體在推動(dòng)白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，每年為150多戶貧困戶免費(fèi)提供約3000只鵝苗，提供技術(shù)、防疫、銷售等一條龍服務(wù)，有效解決周邊200余人（其中貧困戶58人）勞動(dòng)力就業(yè)，帶動(dòng)貧困戶人均增收約3000元。

3 存在問(wèn)題

受傳統(tǒng)飼養(yǎng)觀念、技術(shù)和資金等因素影響，近年來(lái)皖西白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在著下列問(wèn)題。

3.1 千家萬(wàn)戶長(zhǎng)期的分散飼養(yǎng)、自繁自養(yǎng)，由于近交、遺傳變異等因素造成品種優(yōu)良性狀特性嚴(yán)重退化。

3.2 重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域外來(lái)鵝種頻繁引入，亂交亂配現(xiàn)象普遍存在，使得原種數(shù)量急劇減少。

3.3 皖西白鵝資源管理缺乏有效的制度約束，民間只注重開發(fā)利用而忽略品種本身的保護(hù)。

3.4 有些農(nóng)戶缺乏飼養(yǎng)管理新技術(shù)，生產(chǎn)管理水平落后，經(jīng)濟(jì)效益較差，大部分養(yǎng)殖戶目前還沿襲著傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，管理粗放，繁殖率低，生產(chǎn)速度慢。

3.5 農(nóng)戶缺少養(yǎng)殖業(yè)啟動(dòng)資金，想搞皖西白鵝養(yǎng)殖發(fā)家致富，而生產(chǎn)成本資金不足很難滿足農(nóng)民規(guī)模發(fā)展需要。

4 對(duì)策與建議

4.1 合理規(guī)劃布局。按照規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的要求，加快白鵝養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展，結(jié)合我區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)白鵝養(yǎng)殖區(qū)域優(yōu)勢(shì)，以東橋、翁墩、木廠、三十鋪、中店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)建設(shè)區(qū)域，創(chuàng)新生態(tài)養(yǎng)殖模式，建設(shè)一批符合現(xiàn)代生產(chǎn)方式要求的白鵝養(yǎng)殖基地，通過(guò)示范與推廣，實(shí)現(xiàn)白鵝生產(chǎn)從傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代方式轉(zhuǎn)變，開展白鵝生態(tài)立體養(yǎng)殖，為市場(chǎng)提供肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味濃郁、安全綠色的優(yōu)質(zhì)白鵝產(chǎn)品。力爭(zhēng)到2021年，建設(shè)100個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)鵝小區(qū)（場(chǎng)），規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)70%以上。

4.2 完善白鵝良種繁育體系建設(shè)。按照“做強(qiáng)主導(dǎo)品種，做大特色品種，開發(fā)地方良種”的原則，重點(diǎn)做好皖西白鵝基礎(chǔ)群的保種工作，加大保種力度，形成完善的原種、祖代、父母代繁育體系，增強(qiáng)皖西白鵝的良種供應(yīng)能力。

4.3 推進(jìn)商品鵝集中屠宰。增強(qiáng)白鵝產(chǎn)品深加工能力，減少活鵝的大范圍流通，創(chuàng)立全國(guó)白鵝知名品牌，扎實(shí)推進(jìn)白鵝產(chǎn)品由初加工向深加工、由傳統(tǒng)加工向先進(jìn)加工技術(shù)的轉(zhuǎn)變，扎實(shí)推進(jìn)白鵝養(yǎng)殖基地化，產(chǎn)加銷一體化，加工產(chǎn)品品牌化。

4.4 建設(shè)完備的動(dòng)物防疫體系。按照“預(yù)防為主，防控結(jié)合”的方針，構(gòu)筑符合我區(qū)實(shí)際的現(xiàn)代動(dòng)物防疫體系，全面實(shí)施動(dòng)物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)劃，加快建設(shè)白鵝重大動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警、疫病預(yù)防控制、防疫技術(shù)支撐、防疫物資保障等系統(tǒng)，形成上下貫通、橫向協(xié)調(diào)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、保障有力，與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的動(dòng)物防疫體系，進(jìn)一步加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層動(dòng)物防疫站的軟、硬件建設(shè)，提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫隊(duì)伍素質(zhì)，提升動(dòng)物疫病診斷監(jiān)測(cè)水平，提高防控效果。