我國鰻魚產(chǎn)品對日本出口現(xiàn)狀及趨勢分析

張琳，孫彥娜，趙甜

（山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院語言文學(xué)系，山東濟(jì)南250100）

我國鰻魚產(chǎn)品對日本出口現(xiàn)狀及趨勢分析

張琳，孫彥娜，趙甜

（山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院語言文學(xué)系，山東濟(jì)南250100）

我國是鰻魚養(yǎng)殖、生產(chǎn)和出口大國，日本是世界上最大的鰻魚產(chǎn)品消費(fèi)國和進(jìn)口國。通過對我國鰻魚產(chǎn)品的對日出口情況進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，我國鰻魚產(chǎn)品對日本的出口比重最高，但價(jià)格偏低。由于日本不斷對進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置技術(shù)性貿(mào)易壁壘，加之日本現(xiàn)已率先取得鰻魚人工繁殖技術(shù)，未來我國鰻魚產(chǎn)品對日出口難度將繼續(xù)增加，對日出口比重也會相應(yīng)下降。

鰻魚；鰻苗；對日出口；趨勢

我國是鰻魚養(yǎng)殖、生產(chǎn)和出口大國，從鰻苗的捕撈、鰻魚的養(yǎng)殖、產(chǎn)品的加工出口，再到飼料和鰻藥生產(chǎn)、鰻魚運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)都發(fā)展完善。主要養(yǎng)殖品種為日本鰻和歐洲鰻，產(chǎn)區(qū)主要集中在福建、浙江、廣東、江西等地，出口的鰻魚產(chǎn)品有活鰻，烤鰻，鮮、冷鰻，凍鰻四種，其中活鰻和烤鰻是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品，出口量和出口額均居世界前列。2014年我國出口活鰻5818噸，位居世界第二，出口額15365萬美元，位居世界第一；出口烤鰻29183噸，出口額78704萬美元，均占世界第一位[1]。2015年鰻魚出口額為9.87億美元，占水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口額的6.62%，排在墨魚魷魚及章魚、貝類、對蝦、羅非魚、蟹類之后的第六位[2]，可見，鰻魚在我國水產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位。

日本是世界上最大的鰻魚產(chǎn)品消費(fèi)國和進(jìn)口國。鰻魚是日本飲食文化的重要組成部分，日本人認(rèn)為吃鰻魚能夠補(bǔ)充精力，在炎熱的夏天吃鰻魚可以緩解酷暑帶來的疲勞，從江戶時(shí)代起，日本人就有了每年夏天的“土用丑日”食用鰻魚的習(xí)俗，“土用丑日”也因此被稱作“鰻魚節(jié)”。日本每年從國外進(jìn)口大量鰻魚產(chǎn)

品，2014年進(jìn)口活鰻4787噸，占全世界進(jìn)口總量的41%，進(jìn)口烤鰻9260噸，占全世界進(jìn)口總量的47%[3]。

一、我國鰻魚產(chǎn)品對日出口現(xiàn)狀

1.對日出口比重最高

圖1 2015年我國活鰻出口市場及出口量所占比重（單位：%）

圖2 2015年我國烤鰻出口市場及出口量所占比重（單位：%）

2015年我國活鰻共出口至5個(gè)國家和地區(qū)，出口量為5562噸，主要的出口市場有日本、中國香港和韓國，其中對日本的出口量為4303噸，占出口總量的78%。同年我國烤鰻共出口至40個(gè)國家和地區(qū)，出口量為34733噸，較大的出口市場有日本、美國和俄羅斯，其中對日本的出口量為19841噸，占出口總量的57%。

2013年我國鮮、冷鰻出口量為1732噸，只出口至香港地區(qū)及日本，其中出口至日本的鮮、冷鰻只有35千克，不足出口總量的0.1%。同年我國凍鰻出口量為1480噸，共出口至臺灣、香港、日本、美國、俄羅斯等11個(gè)國家和地區(qū)，其中對日本的出口量為71噸，占出口總量的5%?？傮w來看，日本仍是我國最大的鰻魚產(chǎn)品出口市場。

2.對日出口價(jià)格偏低。日本市場與我國鰻魚產(chǎn)業(yè)的關(guān)系十分密切，特別是我國的烤鰻和活鰻，其絕大部分均出口至日本。但長期以來，我國對日本的烤鰻出口價(jià)格低于對其他許多國家的出口價(jià)格。2015年我國烤鰻出口至40個(gè)國家和地區(qū)，出口均價(jià)為每千克23.8美元，其中出口至法國的烤鰻價(jià)格最高，約為每千克32.7美元，出口至墨西哥的價(jià)格最低，約為每千克16.5美元，出口至日本的價(jià)格為每千克22.5美元，低于出口均價(jià)，若將40個(gè)出口市場按照出口價(jià)格從高到低的順序排列，日本占第31位。同年我國活鰻出口至5個(gè)國家和地區(qū)，出口均價(jià)為每千克21.1美元，其中出口至香港地區(qū)的活鰻價(jià)格最高，約為每千克24.5美元，出口至越南的價(jià)格最低，約為每千克10.6美元，而出口至日本的價(jià)格為每千克20.9美元，略低于出口均價(jià)，若將5個(gè)出口市場按照出口價(jià)格從高到低的順序排列，日本占第3位[4]。

根據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫的最新數(shù)據(jù)，2011年我國鮮、冷鰻只出口至日本和香港地區(qū)，對日本的出口價(jià)格為每千克10.3美元，對香港的出口價(jià)格為每千克6.5美元。同年我國凍鰻出口至14個(gè)國家和地區(qū)，出口均價(jià)為每千克15.1美元，其中出口至波蘭的價(jià)格最高，約為每千克26.4美元，出口至菲律賓的價(jià)格最低，約為每千克4.3美元，而出口至日本的價(jià)格為每千克4.5美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于出口均價(jià)，若將14個(gè)出口市場按照出口價(jià)格從高到低的順序排列，日本占第12位。

通過研究發(fā)現(xiàn)，我國鰻魚產(chǎn)品的對日出口表現(xiàn)出“薄利多銷”的特點(diǎn)，特別是烤鰻和活鰻，不僅對日出口比重較高，而且出口價(jià)格也較低。這是由于我國鰻魚出口企業(yè)紛紛將日本市場作為出口目標(biāo)，激烈的競爭導(dǎo)致各出口商相互壓價(jià)。

二、我國鰻魚產(chǎn)品對日出口趨勢

1.對日出口比重降低。出于對本國鰻魚產(chǎn)業(yè)的保護(hù)和對食品安全的重視，近些年日本對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口設(shè)置了一系列的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，我國鰻魚出口因此屢受阻礙。2003年7月3日，日本對我國出口的烤鰻產(chǎn)品實(shí)施“命令檢查”恩諾沙星，2005年又發(fā)生“孔雀石綠”事件，2006年5月29日實(shí)施“肯定列表制度”，不僅大幅度增加了進(jìn)口鰻魚藥物殘留的檢測項(xiàng)目，而且制定了極其嚴(yán)苛的檢測標(biāo)準(zhǔn)，對我國鰻魚出口企業(yè)施加了巨大壓力，也造成了很大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，日本規(guī)定的藥物殘留限量每增加10%，我國的烤鰻出口額將減少3.16%[5]。受此影響，我國鰻魚產(chǎn)品對日出口比重呈現(xiàn)下降趨勢。

表1 2005年-2013年我國鰻魚產(chǎn)品對日出口量所占比例（單位：%）

數(shù)據(jù)來源：根據(jù)《中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)年鑒》中華人民共和國海關(guān)總署中國海關(guān)雜志社2006-2014資料整理

如表1所示，我國活鰻對日出口量所占比重由2005年的91%降為2013年的74%，烤鰻由84.7%降為48.2%，鮮、冷鰻由46%降為0%，凍鰻由6.1%降為4.8%，降幅明顯，這說明我國鰻魚出口企業(yè)為了避開日本的綠色貿(mào)易壁壘，逐漸減少了對日本市場的出口，這有利于降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，也有助于擴(kuò)大對其他國家和地區(qū)的出口，使鰻魚出口市場逐漸多元化。

2.對日出口難度增加。鰻魚產(chǎn)業(yè)是資源型產(chǎn)業(yè)，鰻苗資源的日益緊缺已經(jīng)成為制約鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要問題。相較于其他水產(chǎn)品，鰻魚的特殊性在于其人工繁殖技術(shù)至今尚未成熟，現(xiàn)階段仍依靠捕撈天然鰻苗進(jìn)行人工養(yǎng)殖。由于人類對鰻魚的過度捕撈，鰻苗資源逐漸緊缺，鰻苗捕撈量不斷下降。我國鰻苗通過捕撈本地鰻苗和進(jìn)口國外鰻苗的方式獲得，本地鰻苗捕撈量由2003年的49噸下降到2013年的22噸，減少55%[6]，鰻苗進(jìn)口量也從2005年的45噸下降到2013年的13噸，減少71%[7]，本地鰻苗和進(jìn)口鰻苗均出現(xiàn)銳減，說明鰻苗供給形勢日益嚴(yán)峻。

鰻苗資源的減少促使相關(guān)國際組織出臺了一些保護(hù)政策。2007年6月，在第14次瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約（CITES）締約國會議上，我國的主要養(yǎng)殖品種之一——?dú)W洲鰻被列入CITES瀕危動植物附錄Ⅱ，2009年3月開始，歐洲鰻出口必須取得原產(chǎn)國的許可，2011年歐盟宣布全面禁止歐洲鰻苗出口[8]。2014年6月和11月，日本鰻和美洲鰻先后被載入國際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄，促使鰻魚出口國對鰻苗資源進(jìn)行一系列保護(hù)措施，如限制鰻苗捕撈量、減少鰻苗入池量等，對我國鰻魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了不利影響。

為了緩解鰻苗資源緊缺的矛盾，我國相關(guān)機(jī)構(gòu)一直對鰻魚的人工繁殖進(jìn)行研究，但至今未取得成功。日本從上世紀(jì)60年代開始進(jìn)行相關(guān)工作，2010年農(nóng)林水產(chǎn)省水產(chǎn)廳屬下的水產(chǎn)綜合研究中心宣布人工繁殖鰻苗獲得成功，解決了這一難題，但由于存活率過低和孵化成本過高，要實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)還需要10年左右[9]。

雖然目前日本的鰻魚人工繁殖技術(shù)對鰻魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒有產(chǎn)生實(shí)質(zhì)影響，但日本為保護(hù)本國的鰻魚飲食文化，對鰻魚人工繁殖研究一直給予極大支持，可以預(yù)見日本的技術(shù)會不斷成熟，并最終實(shí)現(xiàn)鰻魚的量產(chǎn)。在鰻魚人工繁殖技術(shù)的支持下，日本國內(nèi)的鰻魚產(chǎn)量會逐漸增加，進(jìn)口量會逐漸減少。雖然目前日本是我國鰻魚產(chǎn)品最大的出口市場，但未來隨著日本進(jìn)口量的減少，我國鰻魚產(chǎn)品對日本的出口難度也會增加。

三、結(jié)論與政策建議

本文通過研究我國鰻魚產(chǎn)品對日本的出口貿(mào)易現(xiàn)狀，得出其具有兩個(gè)特點(diǎn)，一是我國鰻魚產(chǎn)品對日本的出口比重最高，2015年日本市場占據(jù)我國烤鰻出口總量的57%和活鰻出口總量的78%，日本是我國鰻魚產(chǎn)品最大的出口市場，二是我國鰻魚產(chǎn)品對日本的出口價(jià)格偏低，活鰻，烤鰻，凍鰻的對日出口價(jià)格低于對其他許多國家和地區(qū)的出口價(jià)格。

由于日本不斷對進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置技術(shù)性貿(mào)易壁壘，加之日本現(xiàn)已率先取得鰻魚人工繁殖技術(shù)，未來我國鰻魚產(chǎn)品對日出口會呈現(xiàn)兩大趨勢，一是對日出口比重降低，鰻魚出口企業(yè)為了避開日本的綠色貿(mào)易壁壘，會逐漸減少對日本的出口，這不僅有利于降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，也有助于擴(kuò)大對其他國家和地區(qū)的出口，使鰻魚出口市場逐漸多元化。二是對日出口難度將繼續(xù)增加，未來在鰻魚人工繁殖技術(shù)的支持下，日本國內(nèi)的鰻魚產(chǎn)量會逐漸增加，生產(chǎn)成本也會逐漸降低，相比之下，我國鰻魚產(chǎn)品對日本的出口競爭力下降，出口難度增加。

在上述發(fā)展趨勢下，我國應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行應(yīng)對。一是繼續(xù)開發(fā)其他鰻魚出口市場，逐步實(shí)現(xiàn)出口市場多元化，出口產(chǎn)品多元化。二是進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，保證鰻魚產(chǎn)品質(zhì)量安全，及時(shí)更新產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，確保出口順利進(jìn)行。三是加強(qiáng)科研，努力獲取鰻魚人工繁殖技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，提高鰻魚產(chǎn)品的出口競爭力。

[1]聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫.

[2]朱亞平.2015年全國水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易概況[J].中國水產(chǎn),2016,05:45-47.

[3]聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫.

[4]聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫.

[5]李春霞.日本實(shí)施“肯定列表制度”對我國烤鰻出口日本的影響[J].福建農(nóng)業(yè)科技,2012,07:71-74.

[6]農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局.《中國漁業(yè)年鑒》.中國農(nóng)業(yè)出版社,2004.2014.

[7]中華人民共和國海關(guān)總署.《中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)年鑒》.中國海關(guān)雜志社,2006.2014.

[8]關(guān)景象,樊海平.歐洲鰻列入CITES附錄Ⅱ后對我國養(yǎng)鰻業(yè)的影響及對策建議[J].中國水產(chǎn),2007,10:10-11.

[9]日本宣布人工繁殖鰻苗獲得成功在國內(nèi)引起波瀾[J].水產(chǎn)科技,2010,03:44-45.

編輯：林軍

Analysis on the Export Situation and Trend of China’s Eel Products to Japan

ZHANG Lin，SUN Yanna，ZHAO Tian
（Department of Language and Literature,Shandong Agricultural and Engineering University，Jinan Shandong 250100）

China is the largest eel farming,producer and exporter in the world.Japan is the largest eel consumer and importer.By studying the export situation of eel products in Japan,the paper found that the highest proportion of eel products export to Japan,but the price is low.Because Japan set up technical barriers to imports of agricultural products,and Japan has taken the lead in obtaining eel artificial breeding technology,in the future,the difficulty of exporting to Japan will continue to increase,and the proportion of exporting to Japan will decrease accordingly.

Eel；Eel seedling；Export to Japan；Trend

F74

A

2095-7327（2016）-11-0045-03

張琳（1987-），女，河北石家莊人，山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院助教，碩士，研究方向：日本經(jīng)濟(jì)研究。