未來營養(yǎng)源

未來，也許昆蟲會在你的餐桌上大行其道。

早餐，你能來一根用蟋蟀粉制成的低卡能量棒，烤肉味、芒果味、咖喱味等各種口味任你選擇;午餐，沒準(zhǔn)同事會招呼你要不要嘗嘗樓下新開張的一家快餐店，他們擁有用面包蟲做出的面包醬，以及用面包蟲和蟋蟀做成的肉醬;晚上回到家，你家廚房小角落里也許藏著一臺層疊抽屜式面包蟲養(yǎng)殖機，當(dāng)天新鮮出爐的70g面包蟲等著你收割……

上述這些食蟲“產(chǎn)品”已經(jīng)在今天誕生了。一股食蟲的風(fēng)潮已然刮起?？墒秤美ハx，作為可持續(xù)的、碳足跡更低的蛋白質(zhì)來源，正在被世界頂尖的食蟲專家們認可，嶄新的商業(yè)勢力也在為將吃蟲變得更優(yōu)雅便捷而腦洞大開——將昆蟲做成能量棒的昆蟲食品公司Exo，還拉來了第一筆400萬美元的投資。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織2013年5月13日發(fā)布的一份研究報告指出，許多昆蟲富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)，是人類重要的食物來源，進一步開發(fā)可食用昆蟲，不僅有助于抗擊饑餓，也有利于減緩氣候變化。

只是，吃蟲，你準(zhǔn)備好了嗎？

2014年10月31日

荷蘭，格羅寧根

在當(dāng)?shù)匾患掖笮瓦B鎖超市Jumbo，超市雇員正向顧客推銷一款以昆蟲為原料制成的零食。從2014年10月31日起，這家超市在荷蘭北部的兩家店推出了一個新計劃，凡是在這兩家店購物的顧客都可以把這些由昆蟲做成的漢堡、薯片等買回家。第二年，這個計劃推廣到了全國400家店。雖然很多以昆蟲為原料的食品在荷蘭早已可以在食品批發(fā)商那里買到，但Jumbo仍然是荷蘭第一家把這些由蠕蟲、水牛蠕蟲和蛾幼蟲做成的食品放到貨架上的大型超市。

2014年10月31日

荷蘭，格羅寧根

在當(dāng)?shù)卮笮瓦B鎖超市Jumbo，顧客正看著柜臺上銷售的昆蟲食品。

2014年6月4日

美國，華盛頓

華盛頓的西洋餐廳（Occidental Restaurant），由埃利希昆蟲防治中心（Ehrlich Pest Control）贊助的全球昆蟲食物盛會上，一位商家正在為一位顧客盛烤面包蟲和烤蟋蟀。這一天，來自全球各地的昆蟲食品商家出現(xiàn)在這里，為大家提供香甜可口的食用昆蟲。每有一個人吃了這里的昆蟲食物，埃利希昆蟲防治中心就向華盛頓中央廚房（DC Central Kitchen）捐款5美元，該機構(gòu)為低收入群體準(zhǔn)備食物。

2014年6月4日

美國，華盛頓

在華盛頓舉辦的全球昆蟲食物盛會上，德斯·卡拉馮（Deth Khaiaphone）和瑪麗·丹（Mary Than）正嘗試吃一只烤蟲。這次大會的主食烤物中有蟋蟀、面包蟲和其他可口的昆蟲。甜點則有蝎子、螞蟻和蠕蟲棒棒糖。所有的蟲子都是由美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)經(jīng)過人工飼養(yǎng)的。

2004年4月20日

美國，紐約

在紐約美國自然歷史博物館舉辦的環(huán)球廚房新冒險活動上，一個女孩正準(zhǔn)備吃一只蠕蟲。孩子們還看到了粉虱、蠟蟲和蟋蟀披薩，這些食物旨在向孩子們強調(diào)世界各地不同的美食文化。

2011年3月29日

美國，丹佛

春季假期，學(xué)生參加野生迷你訓(xùn)練營，當(dāng)科學(xué)項目專家莎拉·梅茨（Sarah Metzer）把手里的幾只小蟲子向10歲的康納·卡維奇（Conor Kawesch）、特雷弗·海斯（Trevor Hayes），以及9歲的菲奧納·雪兒（Fiona Shore，最右）展示時，菲奧納對食用面包蟲能成為一種獲取蛋白質(zhì)的方式表示出懷疑。

2016年3月31日

荷蘭，恩斯赫德

當(dāng)?shù)氐囊凰鶎W(xué)校，正在進行可食用昆蟲教學(xué)。孩子們舉著昆蟲棒棒糖，內(nèi)含螞蟻、黃粉蟲和蝎子。

2016年3月31日

荷蘭，恩斯赫德

當(dāng)?shù)氐囊凰鶎W(xué)校，正在進行可食用昆蟲教學(xué)。孩子們好奇地擺弄著手里的昆蟲食品。

2014年6月4日

美國，華盛頓

全球昆蟲食物盛會，一位女士在試吃一只黃粉蟲。該大會由埃利希昆蟲防治中心贊助。

2009年6月29日

荷蘭，海牙

在農(nóng)業(yè)、自然和食品質(zhì)量部的餐廳里，一個女人咬下一口粉虱派。部長耶爾達·韋伯格（Gerda Verburg）提出了一個可持續(xù)食物計劃，于是推出了這個可持續(xù)自助餐廳。