秸稈青貯技術(shù)應(yīng)用實(shí)踐中存在的誤區(qū)及對(duì)策

趙學(xué)昭

（登封市畜牧業(yè)服務(wù)中心，河南 登封 452470）

秸稈青貯技術(shù)應(yīng)用實(shí)踐中存在的誤區(qū)及對(duì)策

趙學(xué)昭

（登封市畜牧業(yè)服務(wù)中心，河南 登封 452470）

現(xiàn)代秸稈青貯技術(shù)在我國(guó)推廣應(yīng)用已有數(shù)十年的歷史，但是在多年技術(shù)指導(dǎo)實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)，這項(xiàng)看似很簡(jiǎn)單易操作的技術(shù)，在養(yǎng)殖場(chǎng)戶中能夠真正得到很好利用，完全發(fā)揮青貯飼料在畜牧生產(chǎn)中應(yīng)有良好作用的很少，70%以上的養(yǎng)殖企業(yè)、場(chǎng)戶存在這樣或那樣的誤區(qū)，結(jié)果青貯失敗、飼料霉變，造成大量寶貴的秸稈資源、人力、物力的浪費(fèi)。筆者對(duì)這些誤區(qū)進(jìn)行簡(jiǎn)單的歸納，提出相應(yīng)的對(duì)策，希望能對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)場(chǎng)戶有所幫助。

1　青貯池建造方面誤區(qū)、危害及對(duì)策

1.1青貯池建造容積越大越好

2010年肉羊市場(chǎng)看好，大批社會(huì)資本流入養(yǎng)殖行業(yè)，全國(guó)各地新上了一批高標(biāo)準(zhǔn)上檔次的肉羊養(yǎng)殖企業(yè)，這批企業(yè)由于資本雄厚，企業(yè)老板眼光超前，圈舍、防疫等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)都委托有資質(zhì)的單位進(jìn)行設(shè)計(jì)建造，標(biāo)準(zhǔn)高、要求高，實(shí)現(xiàn)了圈舍標(biāo)準(zhǔn)化、養(yǎng)殖規(guī)?；瑢?duì)我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了良好的示范引領(lǐng)和標(biāo)桿作用。但是在青貯池建造上卻走入了套用了圈舍建設(shè)高大上的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，青貯池越大越好，便于機(jī)械作業(yè)的誤區(qū)，建造一些又長(zhǎng)又寬又低的怪胎青貯池，長(zhǎng)動(dòng)輒50～60m，甚至100多米，寬度20～30m，甚至60～70m，高度卻不到3m。

青貯池過(guò)長(zhǎng)過(guò)寬、容積過(guò)大的單池，貯滿時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，需要超過(guò)10d甚至半月才能完成裝填，完全超過(guò)最佳3d貯滿和最遲7d貯滿的裝填壓實(shí)覆蓋時(shí)間規(guī)范，裝填過(guò)程已發(fā)生有氧發(fā)酵，影響青貯飼料質(zhì)量，嚴(yán)重時(shí)造成整池秸稈原料霉變。裝填時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易遭遇雨天造成秸稈淋雨霉變。高度低，不利于壓實(shí)密閉、取料時(shí)不利于發(fā)揮自動(dòng)取料設(shè)備功能。寬度大，取料時(shí)破口過(guò)寬或單次取料過(guò)薄，低于0.5m，不利于覆蓋隔氧，容易造成二次發(fā)酵造成飼料霉變。

應(yīng)按照一定的最佳長(zhǎng)寬高比例設(shè)計(jì)建造青貯池，一般小型養(yǎng)殖場(chǎng)青貯池寬、深比為1∶1.5或1∶2為最佳，便于利用原料自重壓實(shí)。大型養(yǎng)殖場(chǎng)青貯池長(zhǎng)度也不超過(guò)50m，寬度不追求高大上，以便于一個(gè)大型壓實(shí)設(shè)備作業(yè)，6～10m最佳；深度3.5～4m最佳；容積根據(jù)自身原料來(lái)源，設(shè)備情況以3～5d能完成裝填作業(yè)為最佳。已建過(guò)寬過(guò)大青貯池可以從中間隔斷，改建成兩個(gè)或者三個(gè)青貯池。

1.2節(jié)省成本，降低青貯池用料要求和工藝要求

為了節(jié)省建筑成本，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)青貯池都采用簡(jiǎn)單磚混結(jié)構(gòu)壘砌而成，一些小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶更是靠墻擺磚搭建臨時(shí)性青貯池，造成青貯池壁不結(jié)實(shí)牢固。

地上青貯池采用磚混結(jié)構(gòu)，墻體內(nèi)部沒(méi)有鋼筋的牽拉，沒(méi)有穩(wěn)定性牢固性，一旦裝滿青貯秸稈，容易往外倒塌，或者造成墻體裂縫，不能采用機(jī)械設(shè)備壓實(shí)，一是不容易壓實(shí)不利于創(chuàng)造缺氧環(huán)境，即便沒(méi)有倒塌，但出現(xiàn)大量裂縫，容易進(jìn)入空氣，造成有氧發(fā)酵，秸稈霉變。地下或者半地下青貯池墻體不牢固，遇陰雨天氣或者墻體外圍過(guò)水容易造成向內(nèi)坍塌，造成青貯池報(bào)廢，或者青貯秸稈泡水變質(zhì)。結(jié)果造成青貯池建造成本付之東流，青貯秸稈報(bào)廢，人力財(cái)力物力浪費(fèi)，損失嚴(yán)重。

大型青貯池采用鋼筋水泥混凝土澆筑，墻體上部保證50cm以上厚度，底部70cm以上厚度；中型青貯池采取鋼筋水泥框架加磚砌結(jié)構(gòu)，保證墻體是一個(gè)整體，增強(qiáng)其抗側(cè)壓能力；小型養(yǎng)殖戶可采用地下挖青貯窖或者采用塑料袋青貯以降低青貯池建造成本。

1.3追求青貯池底部平整好看，不預(yù)設(shè)排水溝和做斜坡

青貯池底部的處理往往被養(yǎng)殖場(chǎng)戶和技術(shù)人員忽略，一是沒(méi)有建造斜坡，二是沒(méi)有挖設(shè)排水溝。

這樣容易造成：一是青貯壓實(shí)作業(yè)過(guò)程產(chǎn)生的積水不能排出，二是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的積水不能排出，最后結(jié)果都是造成底部30～40cm的青貯飼料結(jié)塊霉變。

建造青貯池時(shí)，完善設(shè)計(jì)，底部做成內(nèi)高外低的斜坡，斜度千分之二左右；底部縱向做成中間低兩邊高地面，中間低處預(yù)留2條10～15cm排水溝；已建好沒(méi)有斜坡底和排水溝的青貯池，用路面切割機(jī)在青貯池底部每隔3～4m橫切1條10～15cm集水溝，青貯池中央底部切割2條間隔1m寬度15cm左右的排水溝，保證青貯飼料滲瀝水分的排出，防止底層青貯飼料霉變。

2　青貯過(guò)程容易產(chǎn)生的誤區(qū)、危害和對(duì)策

2.1秸稈原料水分認(rèn)為越大越好

好多養(yǎng)殖戶青貯時(shí)過(guò)分強(qiáng)調(diào)水分，認(rèn)為青貯秸稈的定義就是要求水分大、多汁，秸稈原料不做水分測(cè)定，完全憑個(gè)人印象操作，黃貯秸稈不按比例調(diào)節(jié)水分，大量噴水或者灌水，青綠秸稈也噴淋大量水分。

這樣造成水分過(guò)大，特別是地下式或半地下青貯池窖，不僅造成底部大量積水，秸稈結(jié)塊霉變，水分過(guò)大，整窖秸稈原料不能正常發(fā)酵，造成秸稈霉變。

青貯前做水分測(cè)定，最簡(jiǎn)單的是把鍘草機(jī)鍘好的秸稈，抓在手里用力篡握，能握成團(tuán)放開(kāi)手后上可以緩慢散開(kāi)，手上見(jiàn)水印但不見(jiàn)水滴為最佳水分。水分過(guò)干原料適當(dāng)噴水，鋪一層噴灑一點(diǎn)水，不能用水管直接灌澆；水分過(guò)大，最好添加適當(dāng)干草調(diào)節(jié)水分，小養(yǎng)殖戶可以把原料攤開(kāi)晾后再裝填青貯。

2.2只要使用大型設(shè)備壓實(shí)，就能做好青貯

使用拖拉機(jī)、挖掘機(jī)、鏟車等大型機(jī)械進(jìn)行青貯壓實(shí)作業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中已比較普遍，但普遍存在過(guò)分依賴機(jī)械的壓實(shí)作用，忽略細(xì)節(jié)管理的誤區(qū)，主要表現(xiàn)：一是原料堆不做推平處理就進(jìn)行壓實(shí)，二是青貯池邊緣由于機(jī)械輪瓦和輪軸限制壓不到邊。

原料堆大堆不做平鋪就進(jìn)行壓實(shí)，一是不利于原料的混合均勻，容易造成原料水分分布不均勻，形成高水原料窩和低水原料窩，前者結(jié)塊霉變，后者發(fā)酵不充分；二是由于原料堆積太厚，機(jī)械壓實(shí)作業(yè)輪壓不均勻，不容易真正壓實(shí)，沒(méi)有壓實(shí)的原料中夾裹空氣，造成有氧發(fā)酵秸稈霉變。青貯池邊緣碾壓不實(shí)，一是裝填作業(yè)夾裹空氣發(fā)生有氧發(fā)酵造成飼料霉變，二是后期取料時(shí)容易造成空氣滲透，造成二次發(fā)酵引起秸稈飼料霉變。

無(wú)論是人工壓實(shí)還是機(jī)械操作，都必須嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)規(guī)范，戒除麻痹大意懶省事思想，原料鋪攤厚度一定要均勻，鋪一層壓一層，單層鋪攤壓實(shí)厚度不超過(guò)30cm；裝填鋪攤原料時(shí)，有意使青貯池邊緣部分高于中間部分，便于機(jī)械設(shè)備車輪或履帶能壓到邊，使邊緣原料充分壓實(shí)；有輪式機(jī)械盡量不用履帶式機(jī)械，增加輪壓，使原料中空氣排出更充分。

2.3只要用防水薄膜蓋好就能隔絕空氣防止表層霉變

秸稈青貯裝填完成，做好封嚴(yán)、密閉、壓實(shí)覆蓋作業(yè)是保證整窖秸稈良好發(fā)酵的關(guān)鍵，但是好多養(yǎng)殖場(chǎng)戶都存在一定誤區(qū)，只重視裝填不重視覆蓋，主要表現(xiàn)一是只用普通塑料博覆蓋；二是加蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)；三是表層鋪設(shè)壓實(shí)輔助材料不足；四是黑白膜黑層朝上。

普通塑料容易氧化破損，表層容易進(jìn)空氣；黑色遮陽(yáng)網(wǎng)和黑白膜黑膜面朝上，不利于反射太陽(yáng)光，反而造成吸收光能，造成表層高溫，飼料霉變；表層沒(méi)有充分放置壓實(shí)輔助材料，容易造成覆蓋膜被風(fēng)吹起或破損，空氣進(jìn)入秸稈霉變。

正確的覆蓋措施是秸稈裝填好后，表層鋪一層細(xì)干草，覆蓋優(yōu)質(zhì)塑料膜或者隔氧膜，上面再覆蓋一層黑白膜，黑白膜一定要黑面朝下白面朝上，黑白膜上能覆蓋一層篷布更好，最后用廢舊輪胎密集擺放壓實(shí)。

3　取料作業(yè)誤區(qū)及對(duì)策

取料作業(yè)誤區(qū)主要表現(xiàn)：一是小型青貯池大揭頂取料，二是用鏟車或者挖掘機(jī)取料時(shí)挖洞取料，三是取料機(jī)械挑虛原料，四是懶省事一次取料多，取一次喂幾天。

取料作業(yè)的這幾種誤區(qū)或者錯(cuò)誤做法，危害都是造成青貯秸稈飼料取料面不整齊，接觸空氣面增大，空氣容易滲入飼料深層，結(jié)果造成取料面層發(fā)生二次發(fā)酵，發(fā)生霉變，有的霉變層深達(dá)1m以上。

取料面一定要整齊，大型養(yǎng)殖場(chǎng)最好使用取料機(jī)取料，單次取料深度要在0.5m以上，取料時(shí)嚴(yán)禁挑虛或者挖洞取料，做到喂多少取多少，取料后一定要用塑料膜蓋好，盡量保證秸稈飼料取料面密閉隔氧。

秸稈青貯的原理就是為青綠多汁的秸稈原料創(chuàng)造密閉缺氧環(huán)境，使秸稈中含有的糖分在乳酸菌的作用下發(fā)生厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的乳酸把秸稈中的纖維降解為動(dòng)物易消化和吸收的成分，同時(shí)利用發(fā)酵產(chǎn)生的一定的乳酸濃度反過(guò)來(lái)抑制發(fā)酵過(guò)程，對(duì)秸稈起到保鮮和改善風(fēng)味的作用，最終制作成草食家畜喜食、營(yíng)養(yǎng)保存相對(duì)完好的青貯秸稈飼料。青貯秸稈飼料一是最大可能地保存了青綠秸稈的水分營(yíng)養(yǎng)，干物質(zhì)損失不到10%；二是增加了秸稈飼料的芳香性，改善了秸稈的適口性，提高了動(dòng)物的食欲，讓動(dòng)物更喜愛(ài)采食；三是解決了青綠飼料因季節(jié)變化造成供應(yīng)不平衡問(wèn)題，彌補(bǔ)了青綠飼料利用的時(shí)差之缺，做到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全年均衡供應(yīng)，提高了養(yǎng)殖效益。秸稈青貯對(duì)秸稈資源的綜合利用、減少環(huán)境污染、草食家畜發(fā)展都具有重要意義。

秸稈青貯技術(shù)的關(guān)鍵就在于：一是建造密閉結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)合理、利于作業(yè)的青貯池窖；二是抓住青貯原料的水分和調(diào)節(jié)：三是壓實(shí)、封好、排出空氣創(chuàng)造密閉缺氧環(huán)境；四是取料得當(dāng)，杜絕二次發(fā)酵霉變。只要能夠避免走入上述誤區(qū)，就能保證青貯飼料的制作質(zhì)量，提高飼料利用率創(chuàng)造良好養(yǎng)殖效益。

S816

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1004-5090（2016）10-0039-02

（2016-08-11）