冬食藥膳補(bǔ)腎虛

子君

冬季寒氣最重，容易損傷腎中陽(yáng)氣。如果腎陽(yáng)虧虛，就會(huì)出現(xiàn)一系列人體機(jī)能衰退和老化的現(xiàn)象。冬季正是養(yǎng)腎補(bǔ)虛的最佳時(shí)期。冬季補(bǔ)腎的最好辦法當(dāng)屬溫補(bǔ)腎陽(yáng)的中醫(yī)藥膳，不僅能滋補(bǔ)腎陽(yáng)，增強(qiáng)人體抵御寒冷的能力，提高人體免疫力和抗病力，防病強(qiáng)身，為來(lái)年的健康打下基礎(chǔ)，而且藥膳用料價(jià)廉易得，制作方便簡(jiǎn)單，且效果甚佳?，F(xiàn)簡(jiǎn)單介紹幾則，以飧讀者。

山藥核桃仁豬腎粥：山藥100克（干品30克），核桃仁20克，豬腎1對(duì)，粳米150克，蔥白、五香粉、生姜、鹽各適量。將山藥洗凈切厚片；豬腎洗凈，去筋膜，切薄片；粳米淘洗干凈，同入鍋內(nèi)，加水適量，慢火煮粥，將熟時(shí)入蔥、姜、鹽及五香粉調(diào)味，早晚溫?zé)岱?。隔?次。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，健脾養(yǎng)胃，溫肺定喘的功效。適用于腎陽(yáng)虛而致畏寒肢冷，腎虛腰痛，虛寒喘咳，脾虛食少，胃腹冷痛，遺精陽(yáng)痿或性功能減退者。

蓯蓉萸肉羊肉湯：肉蓯蓉9克，山萸肉12克，羊肉200克，生姜10克，鹽4克。將羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈后放入瓦煲中，煲至水滾，放入山萸肉、肉蓯蓉、姜片，用中火煲至羊肉熟爛，加入細(xì)鹽調(diào)味即成。早晚溫?zé)崾橙夂葴?。每日或隔?次。有補(bǔ)腎溫陽(yáng)，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。適用于手足不溫、腰膝酸軟、身體虛弱、小腹脹墜冷痛、尿頻、陽(yáng)痿、不育者。如身體燥熱，傷風(fēng)感冒，風(fēng)熱咳嗽者不宜飲用。

續(xù)斷杜仲木瓜茶：續(xù)斷5克，杜仲3克，木瓜3克，牛膝3克，花茶5克。先將前幾味藥放入鍋內(nèi)，加水500毫升，煎30分鐘左右，濾汁留渣，將煎液沖入放置茶葉的壺中，浸泡3～5分鐘即可當(dāng)茶飲用。藥渣可加水復(fù)煎，沖飲至味淡。每日1次。此茶有補(bǔ)肝腎，祛風(fēng)濕，利膝腰，壯筋骨，抗衰防老的功效。適用于肝腎不足、腰膝疼痛、腿腳酸軟、手腳欠溫、風(fēng)濕痹痛、筋骨無(wú)力，中老年人腎陽(yáng)偏虛者可常服。

附子干姜燉狗肉：熟附子15克，干姜9克（生姜30克），狗肉500克，蔥、蒜、鹽各適量。先將凈狗肉放入沸水中燙5分鐘左右，撈起瀝干切小塊；鍋中加少量植物油，燒熱，放入狗肉，加適量食鹽，炒至上色后，加清水適量，再加熟附子、干姜，大火煮開，改用小火燉，肉爛即成。佐餐服食。隔日1次。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫中散寒，祛風(fēng)除濕的功效。適用于血?dú)馓澨?、脾腎陽(yáng)虛所致的怕風(fēng)怕冷，手腳冰涼，腰酸腿軟，陽(yáng)痿早泄，夜間小便頻多，大便糖稀等癥。亦可作為慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、性功能低下等腎陽(yáng)虛患者的輔助治療。

海龍海馬燉仔雞：海龍15克，海馬12克，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。將海龍、海馬用白酒浸泡2個(gè)小時(shí)，洗凈泥沙，備用；將雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗凈，在沸水鍋內(nèi)氽去血水，剁成小方塊；姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段；將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量；將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成，分餐佐食。隔日1次。有溫腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛損，益五臟，健脾胃，強(qiáng)筋骨等功效。適用于勞傷虛損，倦息健忘，眩暈頭痛，氣血虧虛，陽(yáng)痿尿頻，腎虛腰膝冷痛等癥狀。

地黃枸杞栗子粥：熟地黃20克，枸杞15克，栗子80克，粳米100克。將熟地黃搗碎（布包），栗子去皮取肉，枸杞、粳米淘洗干凈，共放鍋內(nèi)，加水適量，慢火煮粥，早晚佐餐服食。每日1次。有益腎補(bǔ)虛，養(yǎng)陰生津，壯陽(yáng)固精，強(qiáng)筋活血等功效，久服能益壽延年。適用于腎陰虧虛引起的的腰膝酸痛、視物昏花、頭暈?zāi)垦?、虛勞咳嗽、遺精和夜盲癥等。尤其是腎虛的老年人，寒冬食之最宜。

蓮藕木耳燒蝦仁：蓮藕200克，黑木耳25克，蝦仁150克，雞蛋1個(gè)，蔥、姜、胡椒粉、料酒、鹽、香油、水淀粉、雞湯等各適量。蝦仁洗凈，剔除蝦線，放入碗中，打入雞蛋，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉攪拌均勻；蓮藕洗凈去皮，黑木耳提前泡發(fā)，均切丁，沸水焯過(guò)。炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、姜絲爆香，入蝦仁略炒，入蓮藕、黑木耳、雞湯半碗、鹽等調(diào)味料、水淀粉芡汁，燒幾沸，淋上香油即成。早晚佐餐食用，每日1次。有補(bǔ)氣血，壯元陽(yáng)，益精髓，強(qiáng)筋骨，健脾開胃，滋補(bǔ)腎陰等功效。適用于腎陽(yáng)虛弱，腰膝酸軟、手腳不溫、虛寒帶下、精虧眩暈、耳鳴、陽(yáng)痿、滑精、早泄者冬季食用。