做成精品，種出極致
——訪武漢市蘭菊蔬菜種植專業(yè)合作社總經(jīng)理江楠

長江蔬菜雜志社 劉婷 湖北潛江市農(nóng)業(yè)局 楊冰

做成精品，種出極致
——訪武漢市蘭菊蔬菜種植專業(yè)合作社總經(jīng)理江楠

長江蔬菜雜志社 劉婷 湖北潛江市農(nóng)業(yè)局 楊冰

素有“楚天首縣”之美譽的武漢市江夏區(qū)，位于武漢市南部，是武漢市“十二五”期間本土最大的菜籃子基地，其在蔬菜種植、產(chǎn)業(yè)發(fā)展上享有得天獨厚的的優(yōu)勢。武漢市蘭菊蔬菜種植專業(yè)合作社（下文簡稱蘭菊），正是在這樣的契機之下成立的。合作社位于江夏區(qū)山坡街光輝村，主要從事的經(jīng)營項目有蔬菜種植、種苗代育和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣等，現(xiàn)有社員6人，種植戶112戶，生產(chǎn)基地500余畝，其中設(shè)施種植300余畝，年產(chǎn)值1 100多萬元。

瞄準(zhǔn)市場，厚積薄發(fā)尋商機

當(dāng)問起為什么會想要成立合作社時，江楠表示：“成立蘭菊蔬菜合作社，絕非一時的心血來潮、突發(fā)奇想，而是經(jīng)過深思熟慮后的一種厚積薄發(fā)”。江楠畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，學(xué)的是植保專業(yè)，之后為了學(xué)習(xí)更多農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理相關(guān)知識，繼續(xù)在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理碩士研究生，畢業(yè)后一直從事植保相關(guān)的工作。他說：“昨日的沉淀學(xué)習(xí)，為的是今朝的厚積薄發(fā)”。

在植保行業(yè)摸爬打滾二十多年的他，時刻保持著對市場敏銳的洞察。他發(fā)現(xiàn)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，消費者消費理念的轉(zhuǎn)變，市場上普通蔬菜已經(jīng)無法滿足消費者追求健康、綠色的消費需求，而市場上真正的滿足高端消費的精品菜、特色菜相對比較稀缺，市場出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。經(jīng)過深思熟慮，他毅然決然地決定成立蔬菜種植專業(yè)合作社，瞄準(zhǔn)特色蔬菜、精品蔬菜市場，開始了新的發(fā)展之路。

他將所有的種植戶進行整合，成立了合作社，取名為“蘭菊蔬菜種植專業(yè)合作社”。當(dāng)問起為什么取名為“蘭菊”，他說蘭菊合作社主要的負(fù)責(zé)人還包括自己的妻子和嫂子，她們主要負(fù)責(zé)公司的業(yè)務(wù)，這對于女人來說是一件非常辛苦的事情，他很敬佩也很心疼自己的妻子和嫂子，所以將她們二人之名取其一合并，作為合作社的名字，也就是“蘭菊”。古詩有云：“‘不是花中偏愛菊，此花開盡更無花’，‘蘭為王者香，芬馥清風(fēng)里’”，菊、蘭均為“君子”，所以取名“蘭菊”，與自己當(dāng)初成立合作社，經(jīng)營特色蔬菜，打造精品蔬菜的初衷不謀而合，相得益彰。

不畏將來，勇往直前破難關(guān)

“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”，萬事開頭難，于江楠而言也無例外。合作社成立初期也遇到很多的困難，其中最讓他頭疼的就是，種植戶與合作社之間因產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的差異而產(chǎn)生的矛盾。一方面，由于種植戶自身素質(zhì)的限制，其掌握的蔬菜種植相關(guān)理論知識和技術(shù)知識較為缺失，導(dǎo)致有些專業(yè)種植戶無法按照合作社的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出符合市場需求的蔬菜產(chǎn)品；另一方面，土壤的酸堿化問題，不同的種植戶其種植地土壤屬性不同，有些種植戶盡管按照合作社的要求進行蔬菜種植，但是因為土壤的問題，生產(chǎn)出的蔬菜也無法達到合作社要求。這些主觀和客觀的原因?qū)е潞献魃缗c種植戶之間出現(xiàn)了難以調(diào)和的矛盾，這對于剛剛成立不久的合作社來說是一個大的難關(guān)，要么自己虧本照單全收不合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，要么拒收影響種植戶與合作社間的關(guān)系，但是自己能力有限，既無法照單全收，也不能得罪種植戶，他曾經(jīng)一度陷入困境之中。此外，種植技術(shù)又是一個棘手的問題，精品蔬菜對種植環(huán)境、種植技術(shù)的要求非常高，雖然江楠在蔬菜的種植和管理上有20多年的經(jīng)驗，但是他畢竟不是專業(yè)的技術(shù)人員，種植過程中技術(shù)性比較強的問題他還是難以解決，例如土壤酸堿化、病蟲災(zāi)害等問題。

困難打不倒躊躇滿志之人，江楠就是這樣的人。為了解決種植戶與合作社之間的這種因產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)差異而產(chǎn)生的矛盾，他積極在種植模式上進行改革創(chuàng)新。首先因地施種，按照種植戶的種植面積、土壤及自身種植技術(shù)等客觀條件，分配種植品種和種植面積；然后統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，合作社統(tǒng)一提供種植所需生產(chǎn)材料，包括種子、肥料、農(nóng)藥等，按照種植戶的種植面積、品種調(diào)配好供種植戶直接使用，解決種植戶種植技術(shù)水平低下的問題；最后派合作社的生產(chǎn)基地管理人員進行技術(shù)指導(dǎo)，以保證種植戶能夠按照合作社的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)蔬菜。而在精品蔬菜的種植上，合作社自己組織人員進行種植，請專業(yè)的種植技術(shù)人員對精品蔬菜生產(chǎn)基地進行指導(dǎo)管理，利用高科技種植技術(shù)進行蔬菜栽培，例如蔬菜生物、物理防治病災(zāi)害等技術(shù)，嚴(yán)格按照市場標(biāo)準(zhǔn)進行蔬菜生產(chǎn)，解決產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不達標(biāo)的問題。

此外，為提高自身種植技術(shù)，他積極參加各種培訓(xùn)，除了參與單位、政府組織的關(guān)于蔬菜種植技術(shù)和管理的培訓(xùn)，他還自費參加培訓(xùn)機構(gòu)設(shè)置的關(guān)于農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理等相關(guān)的課程培訓(xùn)，并且也經(jīng)常組織種植戶參加政府組織的相關(guān)培訓(xùn)，甚至自己親自給種植戶培訓(xùn)，替他們排憂解難，實現(xiàn)互利共贏。

打破常規(guī)，特色新奇嶄露頭角

“物競天擇，適者生存”，要在激烈的市場競爭中存活下來，就要做到“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”。蘭菊合作社主打產(chǎn)品是新奇特色的精品蔬菜，其中包括西蘭薹，2015年湖北電視臺還專門采訪過蘭菊合作社，報道了西蘭薹。西蘭薹是西蘭花與芥藍(lán)雜交育成的西洋芥藍(lán)品種，以收獲花莖為主，花莖纖維極少，口感脆嫩，味甜，有健胃助消化之效，是一種美味與健康完美結(jié)合的高品質(zhì)、高檔次的功能型綠色蔬菜，在臺灣被譽為“黃金青花筍”。由于西蘭薹具有保健和健康的新概念，又是品質(zhì)高、風(fēng)味佳和外觀美的新型蔬菜，在國內(nèi)市場上未見供應(yīng)，國際市場上卻又供不應(yīng)求，由此江楠認(rèn)為西蘭薹生產(chǎn)潛力可觀、市場前景廣闊，把西蘭薹等特色蔬菜作為蘭菊合作社的主打產(chǎn)品，以綠色健康為生產(chǎn)理念，以精品特色作為市場定位。

蘭菊的產(chǎn)品定位是“精準(zhǔn)生活，綠色營養(yǎng)元素創(chuàng)導(dǎo)者”，產(chǎn)品種類不求多但求精，不求產(chǎn)量但求質(zhì)量。所以，無論是產(chǎn)品的前期選種、育苗、栽培管理，還是后期采收、篩選、包裝等都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，按照精品的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)和包裝，最后以高端精品出現(xiàn)在市場，以健康綠色鐫刻在消費者心里。

當(dāng)問到如何將包裝精美、但價格昂貴的蔬菜銷售出去的時候，他會心地笑了一下。不是尋?！安恕?，不走尋?！奥贰?，精品蔬菜與普通蔬菜除了在種植工藝和包裝上的區(qū)別外，在銷售渠道的拓展上也與眾不同。蘭菊生產(chǎn)的精品蔬菜銷售渠道有兩種，一種是線上的電商，在天貓?zhí)詫毶坛情_精品蔬菜專賣店；另一種是線下走蔬菜精品店及高檔酒店，線上線下結(jié)合，開辟出一條精品蔬菜的銷售之路。

西蘭薹采收期長，一般11月左右上市到翌年3月中旬結(jié)束，而春節(jié)恰好在西蘭薹采收期間，為了迎合現(xiàn)代人追求綠色、生態(tài)、健康的生活理念，滿足消費者逢年過節(jié)拜年送禮的需求，蘭菊適時推出蔬菜大禮包，一盒10 kg含10種不同的蔬菜，包括薄荷、西蘭薹等老百姓平常買不到的特色蔬菜，他說：“送的是禮品，同樣也是健康”，2015年“園基康”牌精品禮盒蔬菜銷售了5 000多盒。

此外，勤奮好學(xué)、踏實肯干的江楠在工作和學(xué)習(xí)之余，還結(jié)識了很多同樣做特色農(nóng)產(chǎn)品的朋友，他們都有自己的精品農(nóng)產(chǎn)品專賣店，互相代銷，豐富專賣店產(chǎn)品類型的同時，還提高了產(chǎn)品的認(rèn)知度，實現(xiàn)了共贏。

蘭菊雖然成立不久，但是在精品蔬菜市場已經(jīng)小有名氣，然而小有名氣不是蘭菊合作社的終點，而是起點，蘭菊已經(jīng)注冊“園基康”特色蔬菜商標(biāo)，未來的目標(biāo)是“以精品去打造品牌”，為此江楠說道：“今日大家說到手機就想起蘋果（Iphone），明朝人們提起蔬菜就想到園基康——這就是蘭菊的將來”。

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.16.005