一餐有尊嚴(yán)的熱飯能改變什么？

陳婧

幾乎所有像布萊恩（Brian Oglesby）一樣的無(wú)家可歸者，都十分熟悉美國(guó)的食物賑濟(jì)處（soup kitchen）是怎樣運(yùn)作的——這些賑濟(jì)處由一些慈善團(tuán)體或教會(huì)團(tuán)體主辦，免費(fèi)為無(wú)家可歸者提供食物。有需要的人會(huì)自己找上門來(lái)——他們自己進(jìn)門，再排隊(duì)，接著取一個(gè)托盤，打一些食物，然后找地方坐下來(lái)吃。

正因?yàn)樘^(guò)熟悉于此，今年2月5日，當(dāng)布萊恩走進(jìn)一家名為堪薩斯城社區(qū)廚房（The Kansas City Community Kitchen）的賑濟(jì)處時(shí)，他以為自己走錯(cuò)了地方。

這里不用排隊(duì)，進(jìn)門后，一位迎賓員先是上前問(wèn)候，接著領(lǐng)著他找到了一個(gè)座位，另一位服務(wù)員遞上菜單，還微笑地問(wèn)候他，“今天過(guò)得怎么樣？”

布萊恩有點(diǎn)不知所措，他環(huán)顧四周，還以為自己進(jìn)入了一個(gè)“真人秀”的拍攝現(xiàn)場(chǎng)?！八麄儗?duì)我非常好，就好像他們并不知道我是無(wú)家可歸者一樣?！辈既R恩說(shuō)。

布萊恩不知道的是，就在這天，這間已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了30多年的社區(qū)廚房進(jìn)行了一場(chǎng)新的剪彩儀式，為的是慶?！坝凶饑?yán)地吃飯（dining with dignity）”這一項(xiàng)目的正式啟動(dòng)。

“我們像在餐廳一樣對(duì)待我們的顧客?！边\(yùn)營(yíng)這一社區(qū)廚房的圣公會(huì)社區(qū)服務(wù)部主席博·海恩（Beau Heyen）說(shuō)。

在社區(qū)廚房提供服務(wù)的都是志愿者，他們年齡有大有小，甚至十幾歲的青少年也甘愿在這里端起了盤子。

提供給這些無(wú)家可歸者的食物，也不再是一個(gè)冷冰冰的三明治或者是一碗大雜燴湯，相反的，這些食物是通過(guò)精心烹調(diào)的。

香料拌烤雞、土豆泥、炒豌豆、本地時(shí)蔬沙拉，這是當(dāng)?shù)匾婚g餐廳的行政總廚邁克爾·庫(kù)里為社區(qū)廚房設(shè)計(jì)的菜單之一，而庫(kù)里本人也曾是一位吃過(guò)救濟(jì)餐的無(wú)家可歸者。

“到年中，我們會(huì)有5到6個(gè)低鈉、高蛋白質(zhì)、高纖維、低糖的健康食品套餐?！辈ず６髡f(shuō)，“更健康的菜單可降低糖尿病和高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這可以減少這些沒(méi)有醫(yī)保的人們需要去看醫(yī)生的幾率?！?/p>

“喂飽饑餓，改變生活”是這間公共廚房的信條，博·海恩覺(jué)得，要做到前者不難，要做到后者卻是最難的。

根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，堪薩斯城總共有1593名無(wú)家可歸的人，婦女和兒童占據(jù)很大比例。

一頓熱飯真的能給這些人的生活帶來(lái)改變嗎？

克里斯?。↘risten）從她在社區(qū)廚房為期一周的志愿服務(wù)中，找到了肯定的答案。

她見(jiàn)過(guò)帶著孩子來(lái)用餐的家庭。對(duì)于有的孩子而言，這是他們?nèi)松械谝淮胃惺艿皆诓蛷d用餐是怎樣一種體驗(yàn)。平常許多人一不想下廚就“下館子”的生活，對(duì)于這些孩子而言，竟是一種莫大的奢侈。

還有一位在車禍中痛失12歲幼子的男顧客讓她印象深刻。由于無(wú)法從喪子的悲痛中自拔，他丟了工作、家庭和妻子。當(dāng)他走進(jìn)社區(qū)廚房時(shí)，克里斯汀問(wèn)候他，“最近過(guò)得怎么樣。”他只回答說(shuō)，“很遺憾，這是非常糟糕的一天。”

克里斯汀給這位男士安排好座位以后，轉(zhuǎn)身囑咐自己的同事要額外地照顧這位顧客。很快，一份營(yíng)養(yǎng)套餐被端上了桌，其中包含一盤配有洋蔥、蘑菇、蘆筍、南瓜、烤土豆的頂級(jí)沙朗牛排以及一份甜品。

當(dāng)這位男士用完餐起身離開(kāi)的時(shí)候，他對(duì)克里斯汀說(shuō)，“您絕對(duì)不知道，這讓我有多開(kāi)心，謝謝?！弊源耍死锼雇『瓦@位男士保持了聯(lián)絡(luò)，后來(lái)，“他的姿態(tài)和面貌同他第一次走進(jìn)門相比發(fā)生了巨大變化?！?/p>

“好好享受一頓熱飯可以改變生活。真的可以?！笨死锼雇≡谧约旱牟┛椭袑懙?。

吳平摘自《中國(guó)青年報(bào)》