湯飲養(yǎng)生堂

張海媛

脂肪肝可根據(jù)其發(fā)病快慢分為急性和慢性?xún)煞N：

急性脂肪肝與急性、亞急性病毒性肝炎相似，臨床癥狀為疲勞、惡心、嘔吐，短時(shí)間內(nèi)可出現(xiàn)肝昏迷和腎衰的狀況，病情嚴(yán)重時(shí)，患者可在幾小時(shí)之內(nèi)丟掉性命，如果治療及時(shí)，便可在短時(shí)間內(nèi)好轉(zhuǎn)，急性脂肪肝的發(fā)病概率比較小，一般很少見(jiàn)。

慢性脂肪肝則不同，是一種比較常見(jiàn)的病，其特點(diǎn)是：發(fā)病緩慢、病程較長(zhǎng)，發(fā)病初期沒(méi)有任何癥狀，只有通過(guò)B超才能發(fā)現(xiàn)脂肪肝的存在。臨床上表現(xiàn)出來(lái)的癥狀為：食欲不振、惡心、乏力、肝區(qū)疼痛、腹脹、右上腹脹滿(mǎn)等。由于這些癥狀沒(méi)有特別之處，所以常被人們誤診誤治。

雞胗心肝湯

[材料]雞胗1個(gè)，雞肝1副，雞心2個(gè)，枸杞子適量，紅棗5顆，姜1小塊，蔥1根。

[調(diào)料]雞高湯2碗，料酒少許，鹽適量。

[做法]1.雞胗清洗干凈，切片；雞肝、雞心洗凈后，對(duì)切成半，姜切絲，蔥切花，備用。

2.將預(yù)先準(zhǔn)備好的雞高湯倒入湯鍋，煮沸。

3.加入雞胗、雞心、枸杞子、紅棗、料酒和姜絲，待湯再次滾沸后，改小火煮30分鐘。

4.再加雞肝煮10分鐘，加入鹽，撒些蔥花提香即可盛出。

養(yǎng)生專(zhuān)題：雞內(nèi)臟雖小，功效卻很大，它們含有豐富且優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，而脂肪肝患者，應(yīng)多食用高蛋白物質(zhì)，及時(shí)補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，雞肝中含有脂肪肝患者必須的營(yíng)養(yǎng)元素，因此，經(jīng)常食用，對(duì)肝臟能起到補(bǔ)益作用。

蝦丸黃瓜湯

[材料]黃瓜1根，蝦丸120克，木耳20克，姜3片。

[調(diào)料]A：素高湯、清水各2.5杯，白酒1大匙。B：鹽半小匙。C：香油1小匙。

[做法]1.黃瓜去外皮，洗凈，對(duì)半切開(kāi)，再對(duì)切成四等份，去子，切片；蝦丸洗凈備用；木耳洗凈，放入溫水中泡軟，去蒂、雜質(zhì)，撕成小朵，瀝干水分。

2.油鍋燒熱，放入姜片爆香，加入木耳，倒入調(diào)料A、蝦丸和調(diào)料B煮開(kāi)，再加黃瓜片煮滾，淋上調(diào)料C即可。

養(yǎng)生專(zhuān)題：黃瓜能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜中含有的維生素C比西瓜高5倍，脂肪肝患者多吃黃瓜對(duì)調(diào)節(jié)病情有很大幫助。

芹菜清湯

[材料]芹菜250克。

[調(diào)料]冰糖適量。

[做法]1.將芹菜用清水洗凈切段，然后放入攪拌機(jī)攪汁，待用。

2.將芹菜汁用白紗布過(guò)濾除雜質(zhì)、殘?jiān)?，加清水適量煮沸，最后放入冰糖，煮至糖化即可。

養(yǎng)生專(zhuān)題：脂肪肝患者應(yīng)避免食用含脂肪量過(guò)高的食物，可多食用些黃綠色蔬萊，對(duì)緩解病情有很大幫助。芹菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維，能為脂肪肝患者提供機(jī)體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)膽固醇的排泄。

山藥牛肉湯

[材料]山藥200克，牛肉300克，山楂、蘿卜、土豆各30克。

[調(diào)料]鹽、味精、醋各適量。

[做法]1.山藥、土豆分別洗凈，去皮，切成小方丁，胡蘿卜洗凈，切成丁；山楂放入清水中浸泡2小時(shí)。

2.牛肉用溫水洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮10分鐘，撈出洗凈，切成塊。

3.牛肉與山楂同放入瓦罐內(nèi)，小火燉1小時(shí)。

4.取出山楂后，放入土豆丁、胡蘿卜丁、山藥丁，攪勻后放鹽，繼續(xù)燉30分鐘，再放入味精即可。

養(yǎng)生專(zhuān)題：牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，但脂肪的含量卻很低，脂肪肝患者，不必?fù)?dān)心因吃牛肉而加重病情。山藥中的脂肪含量也根低，幾乎為零，山藥中含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，避免脂肪大量堆積。山楂是一種酸中帶甜的水果，可起到增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化的作用。